Reseña histórica de la hotelería

La historia de la industria hotelera se remonta a la antigüedad (años 1000 a 500 a. de C.)

cuando los comerciantes viajaban de un lugar a otro para intercambiar mercancías a cambio de

hospedaje. En ese tiempo surgieron posadas en los caminos para alojar a los viajeros y a sus

caballos a cambio de dinero. Eran lugares donde los huéspedes se alojaban junto al ganado y se

les ofrecía un servicio de comidas.

Hacia los siglos X y XI tras la caída del Imperio Romano los monasterios se apropiaron

del servicio de hospedaje. Lo prestaban de forma voluntaria y además estaba protegido por ley.

A partir del siglo XII y XIII las cruzadas dieron un fuerte impulso al comercio y la hospitalidad

dio paso a locales que comenzaron a cobrar a cambio de alojamiento. De los siglos XV al XVIII

se desarrolla un servicio de posadas no solo destinadas al alojamiento de viajeros sino también

como centros de actividades, negocios o para elegir a miembros del consejo eclesiástico o del

parlamento.

Desde la prehistoria, el hombre ha tenido necesidad de desplazarse con fines comerciales

y de intercambio, por lo que ha necesitado alojarse en diversos puntos geográficos, en este

tiempo, se intercambiaba el hospedaje por mercancías.

Siglos después, en los caminos fueron surgiendo una serie de posadas en las que el viajero podía

alojarse con sus caballos y comer a cambio de dinero. Estos establecimientos se caracterizaban
por las precarias condiciones sanitarias que ofrecían, ya que solían alojar a los huéspedes en los

establos junto con el ganado. A la vez, se les ofrecía servicio de comidas.

Pero es a raíz de la Revolución Industrial, cuando los medios de transporte experimentan

una vertiginosa evolución, que las personas empiezan a desplazarse masivamente de un lugar a

otro.

En un principio, los viajes están destinados sólo a comerciantes y a las clases más

adineradas, que empiezan a salir de vacaciones fuera de sus ciudades y exigen unos

establecimientos de acorde a sus posibilidades. Y para que todo esto sea posible, es necesario el

surgimiento de una serie de establecimientos donde los viajeros puedan comer y pernoctar, es el

nacimiento de la hostelería propiamente dicha.

En un principio surgen hoteles y restaurantes de lujo al alcance de las clases acomodadas

que cobran unas tarifas que son imposibles de pagar para los demás, pero con el surgimiento de

la sociedad del bienestar, comienzan a surgir otros lugares más modestos y al alcance de todos

los bolsillos.

La evolución ha sido tan espectacular que actualmente casi todas las personas que viven

en países desarrollados tienen acceso a viajar y alojarse en establecimientos dignos, lo que ha

dado lugar a la creación de una de las industrias más poderosas del mundo: el turismo que está

íntimamente relacionado con la hostelería.

Hay podemos encontrar en cualquier sitio establecimientos hosteleros de todo tipo y la

competencia del mercado es tan fuerte, que ha repercutido en que las tarifas se hayan ido

abaratando en beneficio de los usuarios. Se trata de un sector que da trabajo a una gran parte de

la población.
1. RESEÑA HISTORICA SECTOR HOTELERO

La historia de la hotelería se abarcada desde tiempos remotos. Aún en tiempos bíblicos y

durante el transcurso de la historia de la humanidad. Con el paso del tiempo se han realizado

cambios pero el fin continuo siendo la prestación de servicios

1000 - 500 a.c

Hospitalidad en Grecia y Roma:

Primeros lugares de paso. Se prestaba el servicio de alojamiento como
se conoce actualmente, pero no era higiénico debido a que los lugares
donde se prestaban era pequeños cuartos, establos y se tenían que
compartir con más personas

0 - 117 D.C. Tiempos bíblicos:

Tiempos bíblicos:
La historia de la hotelería ha estado presente aún en tiempos de la biblia uno de
los más grandes acontecimientos fue la venida del hijo de Dios la cual fue en un
establo donde les dieron alojamiento, y en la biblia se evidencia como por
razones de censo. Los ciudadanos se desplazaban y pagaban por alojamiento ya
que provenían de lejos.

Edad Antigua y media (622 - 1492)

 Tiempos de las cruzadas: Las cruzadas (o las llamadas guerras santas)
fueron de alto impacto en la hotelería debido a las campañas militares se
brindaba hospedaje o mejor llamado albergue, los viajeros se podían
hospedar sin pago alguno

Siglo XVIII

Época de la revolución industrial:

La revolución industrial fue el proceso de transformación económica, social y
tecnológica.
En la hotelería la revolución industrial que llevo a la transformación también
hizo su parte ya que se aumentó el desplazamiento por los nuevos medios de
transporte y las vías que se dispusieron.

Tremont House (1829- c.1895):

Hotel diseñado en 1829 por Isaiah Rogers en Boston.

Edificio neoclásico con cuatro pisos el cual incorporo nuevos servicios como:

Área de recepción
Habitaciones cerradas para el huésped
Jabón gratis
Botones
Cuarto de baño y aseo

2.A partir de la información consultada, se debe identificar los principales aspectos para cada una

de las variables del Modelo PEST.

 - Otros aspectos de la variable del modelo PEST

DIMENSIÓN POLÍTICA-LEGAL

- Nivel salarial

- Política fiscal

- Regulaciones del comercio

- Protección a los menores

- Existencia el ministerio de comercio, industria y turismo

- Protección al turista

- Impuesto con destino al turismo

- Programa para la formalización laboral y la empleabilidad

DIMENSIÓN TECNOLÓGICA

- Desarrollo tecnológico y de infraestructura turística

- Proyectos de inversión

- Redes de transporte.

- Disponibilidad de nuevas tecnologías

- Tecnología para el uso de la seguridad

DIMENSIÓN ECONÓMICA

- crecimiento del PIB del sector

- tasa de empleo Formal

- nivel de desarrollo

- política del turismo

- ingresos por habitantes o familias

DIMENSIÓN SOCIOCULTURAL

- edad de la población

- Nivel de adquisición

- Nichos de mercado

- Nivel de estudio de la población

- Culturas

PRINCIPALES OPORTUNIDADES

- Crecimiento del sector en los últimos Años

- Incremento del turismo Nacional

- Incremento del turismo extranjero

- Explotación de servicios complementarios

- Festividades locales

PRINCIPALES AMENAZAS

- Clima

- Competencia agresiva y competitiva

- Problemas de acceso y traslados

- Deterioro de la imagen de las ciudades

- Entorno macroeconómico del sector

3.ANALISIS SECTORIAL

FUERZA OPORTUNIDAD AMENAZA

COMPETITIVA
RIVALIDAD: factores como las altas salida al sector que para
inversiones realizadas en el este caso son bajas
• Identificar Barreras de
ingreso, y el
entradas (incentivos
Salida
comportamiento y tributarios, TLCs, entre
proyecciones del sector, que otros), y altas en la salida
arrojan resultados positivos
y de crecimiento para los
próximos años.
• Características de los Una de las características Grandes inversiones de
del sector hotelero más empresas internacionales
principalmente en ciudades
competidores importante es la como Bogotá y Cartagena;
diversificación del y en menor escala en otras
portafolio ya que ofrecen como Cali, Medellín y
diferentes tipos de Barranquilla, entre otras.
ubicación, diversificación
de la comida, climatología,
etc.,

• Número de empresas Actualmente el sector buscar y crear estrategias

hotelero en Colombia se
encuentra en una etapa de
crecimiento, la cual se ha
visto caracterizada por una
fuerte tendencia debido a la
llegada de grandes cadenas
hoteleras internacionales.
que generen ventajas
competitivas para disminuir
el impacto y poder
mediante planes de acción
lograr una diferenciación y
posicionamiento en este
mercado.
Alianzas público-privadas

• Rentabilidad del la expectativa de Aparición de muchos

rentabilidad hoteles en el mercado local.
sector
en Colombia Es muy buena,
eso es un activo de esta
economía y de este país
inmenso.
Colombia es el país más
confiable de la región

PODER DE Los insumos y servicios Problemáticas sanitarias

NEGOCIACION necesarios para cubrir
PROVEEDORES:
todos los aspectos del
• Descripción y servicio prestado por este
características de los sector son de fácil
proveedores
adquisición y sustitución, y
los proveedores deben
ofrecer nuevas alternativas
 o precios más bajos con el
fin de mantener sus clientes
• Número de proveedores En Colombia, existen Incumplimiento de
muchos negocios que contratos
pueden suplir las
necesidades de los
productos requeridos por
los hoteles. La elección del
tipo de proveedor depende
de las condiciones pactadas,
beneficios obtenidos o el
precio.
PODER DE “De acuerdo con informe De acuerdo con la revista
NEGOCIACIÓN DE emitido por cotelco a la dinero se da a conocer que
PROVEEDORES ocupación hotelera tuvo un que se presenta una
crecimiento significativo disminución del 0,2 en la
● Costo de cambio
del 0.67% esto se da gracias tarifa real promedio lo que
al incremento del dólar y a significa que aumenta la
través de campañas de oferta y esto indica una gran
promoción por pate de amenaza ya que empiezan a
gobierno” competir por los precios
mas bajos de lo normal
Nivel de diferenciación de Al aumentar el dólar hace Para que una competencia
los suministros que Colombia a se justa y equitativa el
comparación de otros países gobierno actualizara la ley
sea un atractivo turístico 300 de 1996 y la ajustara
mas fuerte ya que las para convertirla en una
personas siempre tienden a herramienta eficaz para
buscar economía nuevos fenómenos
hoteleros
PODER DE Los clientes fuertes pueden Al no tomar esta clase de
NEGOCIACIÓN presionar a los vendedores a riesgos y se un competidor
DE bajar los precios, “una fuerte no va haber
COMPRADORES oportunidad para el crecimiento empresarial
crecimiento son las
Identificar los grupos de
capacitaciones que brinda
clientes y su poder de
proColombia que emiten
negociación
rueda de prensa para
 albergar a más turistas
dentro y fuera del país”.
● Volumen de A nivel hotelero una una posible amenaza es que
compra oportunidad de crecimiento no se pongan de acuerdo el
para que se beneficie tanto gremio hotelero y los
el comprador como el competidores hagan mayor
vendedor es que haya una descuento.
oferta puede ser que que los
menores de edad de 0 a 5
años tengan un descuento
con respecto a los adultos
● Costo de cambio una ventaja para los la desventaja de algunas
compradores en que los plataformas virtuales es que
hoteles manejen de pronto no funcione este
plataformas virtuales en los sistema y serian perdidas ya
cuales puedan ver el precio que estos medios virtuales
más favorable para su tienen un valor adquisitivo
bolsillo
● Nivel de El servicio aporta un Si la competencia tiene un
diferenciación de producto con utilidad producto el cual tiene una
productos y funcional esta noción es mayor economía y es más
servicios importante porque incita al innovador siempre va elegir
hotel incita al hotel a la competencia
estudiar su mercado con
mirada de turista y no desde
el punto de experto.
SUSTITUTOS 1. Variedad oferta Mal servicio por parte de
cultural y museos sus empleados
● Identificar factores
2. Clima agradable
que pueden generar Ambiente poco agradable
3. Es adecuado para
sustitución
descansar y relajarse Mal aseado
Hay oportunidades para
aventuras y nuevas
experiencias
NUEVOS Puede que haya mayor “El estado debe promover
COMPETIDORES afluencia de turistas a la competencia y la entrada
implementar eventos de nuevas empresas, pero
● Identificar barreras
culturales, recreativos, eso sí con parámetros de
de entrada
parques y muestras igualdad”
gastronómicas entre otros
PRINCIPALES FORTALEZAS

01 Posición geográfica

02 Infraestructura turística

03 Incremento de la oferta hotelera

04 Emplazamiento de las empresas hoteleras en la ciudad.

05 Importante oferta de hoteles

06 Variedad de oferta y tipología.

07 Oferta renovada

08 Modernas instalaciones

09 Buena relación calidad-precio

10 Elevada satisfacción de la clientela.

11 Abundancia de recursos turísticos

12 Fidelidad de los clientes

13 Capacitaciones en servicio y atención al cliente

14 Personal capacitado y profesional

 15 Aumento en número de patrimonios culturales

16 incremento en número de ferias y exhibiciones

17 Alianzas sector público y privado

18 Nuevos inversionistas que se suman al aumento de la oferta

19 llegada de grandes cadenas hoteleras internacionales

20 Respeto por el medio ambiente

Principales amenazas

A1 Aplicaciones: por que no solo comparan los precios más bajos, sino que también

hospedan en casas de familia

A2 Deficiencia en los medios de trasporte urbanos e interurbanos

A3 Falta de publicidad

A4 Orden público donde se encuentre el hotel

A5 Zonas propensas a disturbios

A6 Mala infraestructura

A7 Mala Atención
A8 Falta de capacitación del personal

A Falta de buzón de sugerencias para quejas y reclamos

A10 Falta de software especializado

A11 Falta de parqueadero propio

A12 Encontrarse sobre una vía de tráfico velos sin un acceso adecuado

A13 Encontrase en una zona de ruido excesivo

A14 No encontrarse correctamente señalizado

A15 Que exijan el registro civil de menores de edad en un grupo familiar cuando ya

tengan el documento de identidad tarjeta

A16 Falta de capacitación y de nuevos empleados

A17 Falta de agua caliente en hoteles de clima frio

A18 Ventilación o aire acondicionado en clima cálido

A19 Calefacción en hoteles de clima frío

A20 No contar con redes de internet

Referencias

cerem. (09 de 2 de 2019). CEREM . Obtenido de CEREM :

https://www.cerembs.co/blog/estudia-tu-entorno-con-un-pest-el

Monografias.com. (23 de 07 de 2018). monografias. com. Obtenido de

https://www.monografias.com/trabajos62/historia-hoteleria/historia-hoteleria.shtml

(https://www.campustraining.es/noticias/historia-hoteleria/)

http://www.mincit.gov.co/getattachment/estudios-economicos/estadisticas-e-

informes/informes-de-turismo/2018/oee-vt-turismo-2018-28-03-2019.pdf.aspx

https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/como-esta-la-industria-hotelera-

en-colombia-con-respecto-a-la-economia/251036

Dinero, R. (14 de 05 de 2019). Revista Dinero. Obtenido de

https://www.dinero.com/economia/articulo/balance-del-sector-hotelero-en-

colombia/271702

poter, C. f. (06 de 2015). Riquelme Leiva. Obtenido de https://www.5fuerzasdeporter.com/poder-

de-negociacion-de-los-clientes/