Sunteți pe pagina 1din 1

Ardei iute in ulei

800 gr ardei iuti rosii (cat mai copti, sa fie de un rosu-inchis)


25 gr sare
250 ml ulei (de masline)
3 linguri otet tare (9 grade)
Portii: 3 borcane de 200 ml
Preparare
Ardei iute macinat in ulei
1. Pentru urmatoarele operatii in care manevrati ardeii iuti, purta manusi. Se taie capetele din zona
cu codita de la ardei, apoi se despica in doua pe lungime si se scot cotoarele si semintele. Puteti
curata ardeii fie cu un cutit cu care razuiti interiorul, fie cu mana (mie asa mi se pare cel mai
usor). Nu va chinuiti sa curatati chiar toate semintele
* daca doriti ca pasta sa nu iasa extrem de iute, puteti substitui cativa ardei iuti cu 1-2 gogosari
pe care-i taiati felii dupa curatare; eu am pus 600 gr ardei iute si 200 gr gogosar la tura asta
2. Presarati sare peste ardei si amestecati bine.
3. Asezati ardeii intr-o sita, puneti o hartie de copt deasupra si apoi o greutate care sa-i preseze.
Asezati sita deasupra unui bol colector.
4. Dati bolul la frigider pentru 3 zile. In acest timp se va aduna destul de mult suc pe fundul bolului.
5. Treceti ardeii prin masina de carne (cu sita cea mai deasa pe care o aveti). Puneti ardeii tocati
inapoi in sita si lasati sa se scurga inca 1 ora.
6. Amestecati pasta rezultata cu ulei si otet.
7. Impartiti amestecul in borcane curate. Puneti borcanele intr-o oala (eu pun si un prosop pe fundul
oalei, sa tina mai bine borcanele), acoperiti-le cu apa si puneti pe foc mediu. Cand fierbe apa,
dati focul la mic si fierbeti 30 minute din acel moment.
8. Scoateti borcanele, asezati-le cu fundul in sus (pe capac) si lasati-le 10 minute. Acoperiti
borcanele cu paturi/plapume si lasati sa stea pana a doua zi (pana se racesc complet). Se pasteaza
in loc racoros. Inainte de a pune borcanele in camara, verificati capacele cu aceasta metoda.