1.

VALOR NUTRICIONAL
1.1. Aguaymanto
El aguaymanto es una fruta de la selva peruana, también conocida como mullaca,
tomatillo silvestre, cereza del Perú, tomate de la sierra, goldenberry, capuli o es
conocida como fruta nativa desde la época del Imperio incaico, la cual es
poseedora de propiedades beneficiosas para la salud y actualmente es reconocida
a nivel mundial (Unknown, 2014).
Tabla N°….: Composición nutricionales en 100 g de aguaymanto y los
valores diarios basados en una dieta de 2000 cal
Componentes Contenido Valores Diarios
Humedad 78.9%
Carbohidratos 16 g 300 g
Ceniza 1.01 g
Fibra 4.90 g 25 g
Grasa total 0.16 g 66 g
Proteína 0.05 g
Ácido ascórbico 43 mg 60 g
Calcio 8 mg 162 g
Caroteno 1.61 mg 5000 iu
Fósforo 55.3 mg 125 mg
Hierro 1.23 mg 18 mg
Niacina 1.73 mg 20 mg
Riboflavina 0.03 mg 1.7 mg

1.2. Leche
La leche es una compleja mezcla de distintas sustancias, presentes en suspensión
o emulsión y otras en forma de solución verdadera, presenta sustancias muy
definidas: agua, grasa, proteína, lactosa, vitaminas, minerales; a las cuales se les
denomina extracto seco o solidos totales. Los sólidos totales varían por múltiples
factores como son: la raza, el tipo de alimentación, el medio ambiente y el estado
sanitario de la vaca entre otros (Agudelo, 2005).
 Tabla N°…: composición general de la leche de vaca por cada 100 g.
Nutrientes Contenido g
Agua 88
Energía kcal 61
Proteína 3.2
Grasa 3.4
Lactosa 4.7
Minerales 0.72

2. BENEFICIOS DE LOS COMPONENTES

2.1. Aguaymanto
El aguaymanto es una baya carnosa y jugosa originaria de la zona andina del
Perú. Una maravilla de la naturaleza al alcance de todos, el aguaymanto es bajo
en calorías y se pude conservar de diferentes métodos como por el deshidratado.
 Tiene alto contenido de antioxidantes, que minimiza el envejecimiento,
estabiliza el nivel de glucosa en la sangre, por lo que es muy beneficiosa
para los que padecen de diabetes.
 Evita enfermedades respiratoria debido al alto contenido de vitamina A y
C, ya que ayuda a que protejan el sistema inmunológico.
 Ayuda a las personas con hipertensión debido a los antioxidantes, también
a contrarrestar los efectos negativos del estrés ya que es un gran
tranquilizante natural.
 Ayuda a disminuir y a la prevención del acné, también el consumo de este
ayuda a combatir la faringitis y estomatitis, ayuda a la cicatrización de
heridas debido a su alto contenido de flavonoides
2.2. Leche
La leche fresca de vaca es uno de los alimentos más recomendados por los
nutricionistas y de mayor consumo en el mundo, pues contribuye a cumplir con
las necesidades diarias de calcio, proteínas y vitaminas (Universidad Nacional
De La Molina, 2017).
 La leche es una fuente importante de calcio, fósforo, vitamina D y otros
nutrientes que han sido probados para construir los huesos y dientes.
  La leche de vaca proporciona una gran cantidad de proteínas fácilmente
digeribles y de alto valor biológico, ya que aportan los aminoácidos para
cubrir los requerimientos humanos, incluidos los todos esenciales.
 Al tener un alto contenido de calcio fortalece la masa ósea previniendo
la osteoporosis y fracturas.
 Contiene triptófano, aminoácido precursor de la serotonina, lo que ayuda
a estar relajado y dormir mejor.

BIBLIOGRAFIA

Agudelo, D. B. (2005). Composición nutricional de la leche de ganado vacuno. Lasallista

de Investigación, II(1), 36-42.
Universidad Nacional De La Molina. (2017). Beneficios de consumir leche de vaca. Lima.
Unknown. (04 de Junio de 2014). Beneficios de aguaymanto. Obtenido de Inka choc:
http://elplacerdedisfrutarundulcechocolate.blogspot.com/2015/05/aguaymanto.ht
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