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1. INTRODUCCION

En el presente trabajo de investigación, se estudiará y desarrollará el

funcionamiento de un negocio cuyas actividades se centrarán en la producción y
comercialización de lechuga (Lactuca sativa) hidropónicas. Para elaborar el plan
empresarial correspondiente, se definirá varios aspectos como la naturaleza del
proyecto, el proceso productivo, cronograma de actividades, costo de producción,
ingresos, egresos y los ratios de rentabilidad.
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2. PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LECHUGA

HIDROPONICA

2.1 Denominación del proyecto

“Producción y comercialización de lechuga hidropónicas Lactuca”

2.2 Naturaleza del proyecto

a. Descripción del proyecto

El proyecto tiene como objetivo producir y comercializar lechuga Lactuca

sativa la cual se hará bajo la técnica de cultivo hidropónico denominada NFT
(Nutrient Filme Technique) que consiste en una película o lámina de solución
nutritiva que es conducida por unos tubos o canales en donde se van a encontrar las
lechugas y estas a través de sus raíces lo van absorber; de esta solución es de donde
las plantas van a tomar los nutrientes necesarios para su desarrollo. La lechuga será
empacada en bolsa plástica y con su respectiva raíz para conservarla en mejor estado,
y garantizar al consumidor final un excelente producto.

Para el proyecto se prevé la instalación de un invernadero provisto del sistema

hidropónico con una capacidad de 6000 plantas por ciclo (45 días) y una producción
anual de 52.800 plantas a un precio estimado de 3.000 gs por mazo.

b. Justificación

El siguiente proyecto beneficia a los ejecutores por brindar la posibilidad de

iniciar la producción y comercialización de la lechuga por medio de un sistema no
tradicional de cultivo, además la tendencia de los consumidores por adquirir cada vez
productos sanos.

c. Finalidad del proyecto

Lograr crear una empresa dedicada a producir y comercializar lechugas

hidropónicas.
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Lograr posicionarse en el mercado local.

d. Objetivos

- Objetivo general

Realizar un plan de negocio para determinar la viabilidad de la producción de

lechugas en un sistema hidropónico.

Objetivos específicos

Identificar los procesos adecuados para el cultivo Hidropónico

Definir una estructura organizativa adecuada para el eficaz funcionamiento del

proyecto del cultivo Hidropónico.

Demostrar la rentabilidad del proyecto.

d. Metas

Elaborar un producto de calidad manteniendo todos los parámetros de sanidad

en todo el proceso productivo.

Producir un producto económico.

Dar capacitación y emplear a la población de la zona en las actividades de

producción.

e. Beneficiarios

Los beneficiarios del proyecto son las familias aledañas del lugar donde se
situara el proyecto, es decir, en el barrio San Pedro.

f. Productos

LACTUCA es una empresa creada con el objetivo de producir y comercializar

lechugas hidropónicas a distintos puntos de ventas en la ciudad, con una capacidad
de 6000 plantas por ciclo a un precio aproximado de 3000 gs por planta.
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Según estadísticas del Ministerio de Agricultura y Ganadería la producción

nacional de hortalizas en general es insuficiente para abastecer el consumo del país
con un consumo per capita de 0,97 kg/persona.

En los últimos tiempos la producción hidropónica ha crecido enormemente en

la región en pequeña y gran escala. Entre las principales competencia se encuentra la
empresa HIDROCAN proveniente de la ciudad de Yuty, la empresa ubicada en la
ciudad de Hohenau FRESCO Y SABROSO, AGROCOMERCIAL DREGER
ubicado en la ciudad de Cambyreta y la empresa ÑANDE HUERTA de la ciudad de
Encarnación .

g. Localización y cobertura

El proyecto se llevara a cabo en el distrito de General Delgado con

georefenciamiento satetital

2.3 Especificación operacional de las actividades a realizar

Elaboración del proyecto

Ejecución del proyecto

Capacitaciones técnicas

Elección de variedades

Manejo adecuado

Comercialización

2.4 Métodos y técnicas a utilizar

Germinación

La germinación es conveniente realizar con semillas peletizadas en espumas

germinadoras las cuales deberán ser llevadas a un cuarto oscuro por un periodo de 2
a 3 dias momento en que ocurre la germinación de las semillas.
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Es importante señalar que al igual que cualquier cultivo de tierra los plantines
deben recibir un riego diario según la necesidad de las plantas.

Selección de los plantines

De los plantines germinados se seleccionaran las que se encuentren en mejores

condiciones.

Trasplante

Una vez seleccionado los plantines se procederá al trasplante en tubos de pvc

con las soluciones nutritivas correspondiente el cual las dosis dependerá de la
conductividad y del estado de la planta.

Control de crecimiento

En el crecimiento de la planta se realizara un monitoreo constante respecto a la

conductividad y el pH.

Cosecha

La cosecha se realizara pasado los 40 dias de la siembra, la cual consiste en

sacar la planta con raíz de los tubos y colocarlos en bolsitas de polietileno.

2.5 Calendario de actividades

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2.6 Determinación de los recursos necesarios

a. Humanos

Mano de obra, capacitadores y contador

b. Materiales

- Insumos: semilla, solución nutritiva, espuma fenólica

- Equipos: medidor de la conductividad y conductividad, tanques.

- Infraestructura: Invernadero con sistema hidropónico.

2.7 Calculo de costos de ejecución y elaboración del presupuesto

a. COSTOS

INSUMOS

Insumos por ciclo de producción para 6.000 plantas y un total de 52.000

plantas anuales.

Precio unitario Valor total

Descripción Unidad de Cantidad
(G.) (G.)
medida
a. Semillas (7500
semillas) Ud. 1 300.000 240.000
b. Espuma fenólica Caja 1 150.000 150.000
c. Fertilizante para
hidroponía Kit 13 60.000 780.000
d. Envases de polietileno Ud 6000 200 1.200.000
SUBTOTAL POR
CICLO 2.370.000
SUBTOTAL POR
AÑO 18.960.000

INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS
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Unidad de Precio unitario Valor total

Descripción Cantidad
medida (G.) (G.)
a. Medidor de
conductividad y pH Ud. 1 600.000 600.000
b. Generador 2.000.000
c. Invernadero con
sistema hidropónico 1 108.000.000 108.000.000
Subtotal Equipos (G.) 110.600.000

RECURSOS HUMANOS

Unidad de Precio unitario Valor total

Descripción Cantidad
medida (G.) (G.)
Capacitación - 500.000 500.000
Contador Meses 12 110.000 1.320.000
Personal Meses 13 2,192,839 30,677,818
TOTAL 32.497.818

SERVICIOS BÁSICOS
Descripción Precio Meses Total
Energía Eléctrica Gs 300.000 12 Gs 3.600.000
Agua Gs 28.000 12 Gs 336.000
Celular e Internet Gs 150.000 12 Gs 1.800.000
Tasas y tributos Gs 300.000 1 Gs 300.000
TOTAL Gs 6.540.000

b. Ingresos
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RESUMEN DE COSTOS
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2.8 Administración del proyecto

Se ha tomado en cuenta que para la creación de una Empresa dedicada al

Cultivo Hidropónico de lechuga, se requiere de un esfuerzo inicial intenso, para
lograr superar los objetivos que se establezcan en cuanto a la distribución y venta del
producto que se ha cultivado.

Para el inicio del proyecto, se requiere considerar la contratación del siguiente

personal:

Organigrama

Administrador

Contabilidad

Producción Distribución

Manual de funciones

Gerente Administrativo: Propietario

Toma la decisión referente a la empresa, con las funciones administrativa que

son Planificación, Organización, Ejecución, y Control.
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Encargado de Producción

Planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades operativas del proyecto

para obtener la producción proyectada y supervisión del cultivo hidropónico. -Crear
planes de trabajo para el área de producción del proyecto. -Dirigir y supervisar las
áreas funcionales bajo su responsabilidad. -Crear Presupuesto y proyecciones del
área de producción. -Controlar la ejecución de las actividades de obreros.
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2.8 Indicadores de evaluación del proyecto

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Relación Beneficio - Costo

RESUMEN DEL FLUJO DE CAJA

Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
INGRESOS: - Gs. 152,880,000 Gs. 152,880,000 Gs. 152,880,000 Gs. 152,880,000 Gs. 152,880,000 Gs.
EGRESOS 132,472,107 Gs. 58,997,818 Gs. 67,854,036 Gs. 67,854,036 Gs. 67,854,036 Gs. 67,854,036 Gs.

i : 20 %

Bt F.A. = B/(1+0,20)n 457,204,784 Gs.

Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Bt - Gs. 127,400,000 Gs. 106,166,667 Gs. 88,472,222 Gs. 73,726,852 Gs. 61,439,043 Gs.

n
Bt F.A. = B/(1+0,20) 328,017,029 Gs.

Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

F.C.N. 132,472,107 Gs. 49,164,848 Gs. 47,120,858 Gs. 39,267,382 Gs. 32,722,818 Gs. 27,269,015 Gs.

B/C= 1.4 Gs.

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2.9 Factores externos condicionantes o pre requisitos para el logro de

los efectos e impactos del proyecto.

a. Factores externos

• Demora en los pagos de los clientes.

• Falta de mercado.

• Gran cantidad de competencia.

• Devolución de mercaderías.

b. Impactos

Para hablar del impacto ambiental que tendrá el proyecto se puede decir que
como es un cultivo que no se trabaja directamente en el suelo evita compactación y
un sin número de problemas más que se ocasionan al suelo en los cultivos
tradicionales debido a que en estos se aplican los fertilizantes y agroquímicos
directamente al suelo ocasionando niveles de toxicidad que tardarían mucho tiempo
en ser asimilados por el éste; es decir, bajo esta técnica de cultivo NFT se evita la
erosión, el desgaste del suelo por malos manejos, la lixiviación de líquidos que
puedan ir a las fuentes hídricas y contaminarlas, además de una economía que se
hace del recurso agua ya que el sistema NFT es recirculante disminuyendo
considerablemente los consumos de esta, por lo que el impacto ambiental sería
positivo.
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3. CONCLUSION

El proyecto que se enfoca en la producción y comercialización de lechuga

evaluada a 5 años y con una inversión inicial de 132.472.107 y un ingreso anual de
152.880.000 gs resulta ser un proyecto factible al principio.

Al concluir el trabajo se pudo observar una amplia rentabilidad económica que

ofrece una Empresa de Producción y Comercialización de lechuga Hidropónicas en
la ciudad de Encarnación.
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4. BIBLIOGRAFIA

http://www.ptolomeo.unam.mx:8080/xmlui/bitstream/handle/132.248.52.100/1
2337/Tesis%20--
%20Pedro%20Marv%C3%A1n%20Garc%C3%ADa%20de%20Quevedo.pdf?sequen
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http://cybertesis.uach.cl/tesis/uach/2005/fac796e/doc/fac796e.pdf

https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/4580/1/UPS-ST000594.pdf

http://repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/951/1/Negocios_hido
p%C3%B3nicos_Retiro_Antioquia.pdf