UNIDAD IV

MANEJO SANITARIO ANIMAL

APRENDIZAJE ESPERADO: Analiza los manejos sanitarios para cada especie

de importancia productiva, considerando raza, aptitud y medio que
contempla el sistema productivo
 BIENESTAR ANIMAL
• Según el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la OIE
(Organización Mundial de Sanidad Animal)
• “El bienestar animal es el modo en que un animal afronta las condiciones
en las que vive”.

• Requisito comercial
• Disminuir perdidas
 BIENESTAR ANIMAL
• ¿Por qué?
• Existen bases científicas para asegurar que los animales son seres
conscientes, que sienten dolor, ansiedad, miedo, fatiga, frustraciones,
emociones como alegría, aburrimiento, depresión y otros estados
emocionales o mentales que pueden causar sufrimiento; además de
que se dan cuenta de su entorno y son capaces de sufrir.
• Estos conocimientos obligan a ofrecerles condiciones de vida acordes
con las necesidades para su bienestar (las 5 libertades)
5 LIBERTADES
• Estar libres de sed y hambre
• Estar libres de incomodidad
• Estar libres de dolor, lesiones y enfermedad
• La libertad de expresar un comportamiento normal
• Estar libres de miedo y angustia
 FACTORES QUE INFLUYEN EN EL B.A

1 Comportamiento animal

2 Comportamiento personal

3 Instalaciones
FACTORES QUE INFLUYEN EN EL B.A
• 1 COMPORTAMIENTO ANIMAL (grupos o individual)
+
FACTORES QUE INFLUYEN EN EL B.A
2 COMPORTAMIENTO PERSONAL
- Vocalización NO gritos
- Uso de bandoleras-perros
- NO USAR PICANA
- Disminución del estrés
- Capacitación del personal
FACTORES QUE INFLUYEN EN EL B.A
3 INSTALACIONES

Esperar de pie más de 3 horas para ordeñarse

Tener que caminar sobre suelos abrasivos o resbaladizos
Las picaduras y el estrés causados por ectoparásitos
Comederos o bebederos sucios o sin comida
Mala ventilación del establo
Raciones mal equilibradas
Cubículos mal diseñados
Calor, viento fuerte o frío intenso
RAMPAS DE CARGA
MANGAS Y PAREDES LATERALES
TEMPLE GRANDIN
LEY 20.380 PROTECCION DE ANIMALES
• Articulo 1
• Articulo 3
• Articulo 4
• Articulo 11

• Ley 19.162: establece sistema obligatorio de clasificación de ganado,

tipificación y nomenclatura de sus carnes y regula funcionamiento de
mataderos, frigoríficos y establecimientos de la industria de la carne
Operación de las faenas que influyen en B.A

• INSENSIBILIZACION

• DESANGRADO
 INSENSIBILIZACION O NOQUEO
• Perdida de la conciencia
• No hay impulso nervioso
• Insensibilización nerviosa obligatoria por ley
• NO causar sufrimiento: dolor-estrés-pH
• Facilita la manipulación tranquila del animal
• Ley 19.162
INSENSIBILIZACION O NOQUEO
• MECANICO:
-Conmoción cerebral
-Pistola con proyectil retenido no penetrante y proyectil penetrante
-Pistolas funcionan en base a aire comprimido o con cartuchos de
pólvora
• ELECTRICO (ganado menor o aves de corral)
• POR GAS (grupos): CO2
SIGNOS DE INSENSIBILIZACION
Sin respiración rítmica
Sin vocalización
Sin reflejo corneal
Mandíbula relajada
Lengua suelta
No pestañear
PREGUNTA
• Cuales son los 3 puntos a considerar para el bienestar animal?