St.

 Clair County Health Department    
   
 
 

  ST. CLAIR COUNTY HEALTH DEPARTMENT

     ENVIRONMENTAL HEALTH DIVISION
 
Foodservice  Establishment Inspection Report
 
Establishment      
Information
Facility Name Facility Type State License Number Facility Telephone #
Bangkok Star Fixed Est / Commissary SFE4374026976 810 987-2877
Facility Address
421 Beers St , PORT HURON , MI , 48060
Inspection Information  
Inspection Type Inspection Date
Routine 10/04/2019
 
Food Safety      
Choking Poster Smoking (Meets PA 188) License Displayed Certified Manager
Yes Yes Yes Yes
 
This facility was inspected to determine the level of compliance with Food Law of 2000 Act No. 92.  Violations cited in this report shall be corrected with
the time frames specified below, but within a period not to exceed 10 calendar days for priority or priority foundation items (8-405.11) or 90 days for core
items (8-406.11).  Failure to comply with this notice may result in license suspension and/or other legal action.  You have the right to appeal any
violation listed.

 Observed Priority Violations
Total # 1
Repeated # 0
3-501.16 (A)(2), (B) - POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD, COLD HOLDING
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): The following foods were held out without temperature
control: cooked chicken noted at 53 F (out for 90 minutes), rice noodles at 48 F (out for 1 hour), cooked pork
noted at 86 F (out for 90 minutes), curry sauce noted at 49 F (out for less than an hour), and brown sauce with
garlic and oil noted at 86 F (out for 2 hours).
Corrective Action(s): Move noted foods into refrigeration to rapidly cool to and hold at 41 F or less. Discontinue
storage of TCS foods without temperature control. Maintain cold potentially hazardous foods at or below 41°F Ac
tion Taken: Noted foods were moved into refrigeration to rapidly cool to and hold at 41 F or less.
Code citation: (A) Except during preparation, cooking, or cooling, or when time is used as the public health
control as specified under §3-501.19, and except as specified under ¶ (B) and in ¶ (C ) of this section,
POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR
SAFETY FOOD) shall be maintained:
      (1) At 57°C (135°F) or above, except that roasts cooked to a temperature and for a time specified in ¶
3-401.11(B) or reheated as specified in ¶ 3-403.11(E) may be held at a temperature of 54oC (130oF) or above; P
or
      (2) At 5ºC (41ºF) or less. P
(B) EGGS that have not been treated to destroy all viable Salmonellae shall be stored in refrigerated
EQUIPMENT that maintains an ambient air temperature of 7°C (45°F) or less. P
(C) POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD) in a
homogenous liquid form may be maintained outside of the temperature control requirements, as specified under ¶
(A) of this section, while contained within specially designed EQUIPMENT that complies with the design and
construction requirements as specified under ¶ 4-204.13(E).
 

Bangkok Star (Inspection Date: 10/04/2019) Page 1 of 4

 Observed Priority Foundation Violations
Total # 2
Repeated # 0
5-205.11 - USING A HANDWASHING SINK
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): The only kitchen handwashing sink is blocked with
serving trays.
Corrective Action(s): Remove serving trays from hand sink to make sink accessible for employees to wash hands.
Train food employees that handwashing sinks shall not be used for any other purpose than handwashing. Action
Taken: Serving trays were removed from the hand sink.
Code citation: (A) A handsink shall be maintained so that it is accessible at all times for food employee use.
(B) A handsink may not be used for purposes other than handwashing.
(C) An automatic handwashing facility shall be used in accordance with manufacturer’s instructions.
7-207.11 (A) - RESTRICTION AND STORAGE
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): Two pill bottles are stored on the main food prep table
across from the wok with food and food equipment.
Corrective Action(s): Remove all medicine not necessary for employee health from facility and store required
medications in an approved location with employee personal items away from food and food equipment. Action
Taken: Staff discarded one bottle and moved other to approved storage location.
Code citation: (A) Except for medicines that are stored or displayed for retail sale, only those medicines that are
necessary for the health of EMPLOYEES shall be allowed in a FOOD ESTABLISHMENT.
 
 Observed Core Violations
Total # 6
Repeated # 0
2-401.11 - EATING, DRINKING, OR USING TOBACCO
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): Employee personal beverages of pop and coffee are
stored in open cups on the cutting board of the main cookline cooler.
Corrective Action(s): Store employee beverages in approved covered containers and in a location to prevent
contamination of food and food equipment. Action Taken: Staff discarded beverages.
Code citation: (A) Except as specified in ¶ (B) of this section, an EMPLOYEE shall eat, drink, or use any form of
tobacco only in designated areas where the contamination of exposed FOOD; clean EQUIPMENT, UTENSILS,
and LINENS; unwrapped SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES; or other items needing protection
can not result.
(B) A FOOD EMPLOYEE may drink from a closed BEVERAGE container if the container is handled to prevent
contamination of:
      (1) The EMPLOYEE'S hands;
      (2) The container; and
      (3) Exposed FOOD; clean EQUIPMENT, UTENSILS, and LINENS; and unwrapped SINGLE-SERVICE and
SINGLE-USE ARTICLES.
3-305.11 - FOOD STORAGE
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): Several containers of foods (chicken, sauces, noodles)
are stored on the floor and directly near the open receiving door to the kitchen.
Corrective Action(s): Store all food items in approved location protected from contamination and at least 6 inches
above the floor. Action Taken: Staff put away all foods to approved safe storage locations.
Code citation: (A) Except as specified in ¶¶ (B) and (C), food shall be protected from contamination by storing
the food:
      (1) In a clean, dry location;
      (2) Where it is not exposed to splash, dust, or other contamination; and
      (3) At least 15 cm (6 inches) above the floor.
(B) Food in packages and working containers may be stored less than 15 cm (6 inches) above the floor on case lot
handling equipment as specified under § 4-204.122.
(C) Pressurized beverage containers, cased food in waterproof containers such as bottles or cans, and milk
containers in plastic crates may be stored on a floor that is clean and not exposed to floor moisture.
3-501.13 - THAWING
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): Bag of scallops (still noted below 41 F) are thawing
without temperature control out on the drain board of the three compartment sink.
Corrective Action(s): Adjust procedures or methods to properly thaw foods and prevent time temperature abuse.
Thaw scallops in the refrigerator under temperature control or rapidly under cool running water in the prep sink.
Action Taken: Staff placed scallops into the refrigerator to complete thawing process.
Code citation: Except as specified in ¶ (D) of this section, POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD
(TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD)
shall be thawed:
Bangkok Star (Inspection Date: 10/04/2019) Page 2 of 4
 (A) Under refrigeration that maintains the FOOD temperature at 5°C (41°F) or less; or
(B) Completely submerged under running water:
      (1) At a water temperature of 21°C (70°F) or below,
      (2) With sufficient water velocity to agitate and float off loose particles in an overflow, and
      (3) For a period of time that does not allow thawed portions of READY-TO-EAT FOOD to rise above 5°C
(41°F), or
      (4) For a period of time that does not allow thawed portions of a raw animal FOOD requiring cooking as
specified under ¶ 3-401.11(A) or (B) to be above 5°C (41°F), for more than 4 hours including:
       (a) The time the FOOD is exposed to the running water and the time needed for preparation for cooking, or
       (b) The time it takes under refrigeration to lower the FOOD temperature to 5°C (41°F);
(C) As part of a cooking process if the FOOD that is frozen is:
      (1) Cooked as specified under ¶ 3-401.11(A) or (B) or § 3-401.12, or
      (2) Thawed in a microwave oven and immediately transferred to conventional cooking EQUIPMENT, with no
interruption in the process; or
(D) Using any procedure if a portion of frozen READY-TO-EAT FOOD is thawed and prepared for immediate
service in response to an individual CONSUMER'S order.
6-202.15 - OUTSIDE OPENINGS, PROTECTED
Observation: The storm door to the kitchen receiving door is open and screen is not intact.
Corrective Action(s): To prevent the entrance of insects and rodents install a screen door or keep storm door
tightly closed. Correct By: 04-Nov-2019
Code citation: (A) Except as specified in ¶¶ (B), (C), and (E) and under ¶ (D) of this section, outer openings of a
FOOD ESTABLISHMENT shall be protected against the entry of insects and rodents by:
      (1) Filling or closing holes and other gaps along floors, walls, and ceilings;
      (2) Closed, tight-fitting windows; and
      (3) Solid, self-closing, tight-fitting doors.
(B) Paragraph (A) of this section does not apply if a FOOD ESTABLISHMENT opens into a larger structure,
such as a mall, airport, or office building, or into an attached structure, such as a porch, and the outer openings
from the larger or attached structure are protected against the entry of insects and rodents.
(C) Exterior doors used as exits need not be self-closing if they are:
      (1) Solid and tight-fitting;
      (2) Designated for use only when an emergency exists, by the fire protection authority that has jurisdiction
over the FOOD ESTABLISHMENT; and
      (3) Limited-use so they are not used for entrance or exit from the building for purposes other than the
designated emergency exit use.
(D) Except as specified in ¶¶ (B) and (E) of this section, if the windows or doors of a FOOD ESTABLISHMENT,
or of a larger structure within which a FOOD ESTABLISHMENT is located, are kept open for ventilation or
other purposes or a TEMPORARY FOOD ESTABLISHMENT is not provided with windows and doors as
specified under ¶ (A) of this section, the openings shall be protected against the entry of insects and rodents by:
      (1) 16 mesh to 25.4 mm (16 mesh to 1 inch) screens;
      (2) Properly designed and installed air curtains to control flying insects; or
      (3) Other effective means.
(E) Paragraph (D) of this section does not apply if flying insects and other pests are absent due to the location of
the ESTABLISHMENT, the weather, or other limiting condition.
6-501.110 - USING DRESSING ROOMS AND LOCKERS
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): Employee personal items are stored incorrectly.
Employee phone and keys are on the main food prep table across from the wok. Employee cigarettes are stored on
the main cookline cooler.
Corrective Action(s): Relocate employees personal items to approved storage location away from food and food
equipment. Action Taken: Staff relocated personal items to approved storage location.
Code citation: (A) Dressing rooms shall be used by employees if the employees regularly change their clothes in
the establishment.
(B) Lockers or other suitable facilities shall be used for the orderly storage of employee clothing and other
possessions.
6-501.12 - CLEANING, FREQUENCY AND RESTRICTIONS
Observation: The floor beneath the wok table and refrigerators has black build-up.
Corrective Action(s): Deep clean the floor under noted equipment and maintain in a clean condition. Clean the
physical facilities at a frequency necessary to keep them clean. Correct By: 04-Nov-2019
Code citation: (A) The physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.
(B) Except for cleaning that is necessary due to a spill or accident, cleaning shall be done during periods when the
least amount of food is exposed such as after closing.
 

Bangkok Star (Inspection Date: 10/04/2019) Page 3 of 4

 Law and code excerpts in report are for information only and not as the basis for legal or judicial determinations. Always verify them against the most
recent available copy of the law and code.
 
Comments
. 
 
 
 
 
    
Person in Charge Sanitarian

Chris Bevins Ashley Castello

Bangkok Star (Inspection Date: 10/04/2019) Page 4 of 4