Sunteți pe pagina 1din 19

RULOURI CALIFORNIA

PARTENERII NOSTRI:
INGREDIENTE COMPOZITIE OREZ
4 portii
Orez pentru sushi 200 g
Apa 200 ml
Zahar 16 g
Otet alb 40 ml
Alge Kombu 4 g
Sare 2 g
INGREDIENTE
4 portii
Alge Nori 8 g
Carne de crab 100 g
Avocado 140 g
Castraveti 80 g
Maioneza 84 g
Icre Tobiko 120 g
Ghimbir murat 120 g
Wasabi 40 g
Sos soia 60 ml

Per portie 250/5 5 g


Pregatirea orezului de sushi: se
aduce o cratita de apa la
fiert. Se adauga orezul.
Cantitatea este de doua
pahare de apa la un pahar
de orez. Se scade
temperatura la minim, se
acopera cu un capc si se
gateste timp de 15-20 min
pana cand apa este
absorbita de orez.
Prepararea dressingului
pentru orez: se incalzeste
otelul alb cu zahar si sare
pana la dizolvarea completa.
Se adauga o bucata de alge
Kombu dupa care se toarna
in orez.
Se amesteca cu grija orezul.
Se acopera servetul din
bambus cu o folie de plastic
dupa care se pune o folie de
alge nori pe el.
Se raspandeste un strat
subtire de orez peste algele
nori, apasand bine ca orezul
sa se lipeasca de alge.
Se intoarce foita de alge si se
acopera cu orez.
Se taie avocadoul in
jumatate, se decojeaza si se
indeparteaza miezul, dupa
care se taie.
Se curata castravetii si se
indeparteaza semintele,
dupa care se taii.
Se aranjeaza carnea de crab
pe orez dupa care se
adauga maioneza.
Se aseaza castravetii si feliile
de avocado.
Tinand marginea servetului,
incepeti sa rasuciti algele.
Adaugati increle Tobiko si
rasuciti inca o data astfel
incat totul este acoperit.
Taiati marginile neuniforme.
Se taie ruloul in jumatati,
apoin fiecare jumatate in 3
bucati. Se serveste cu
ghimbir murat, sos de soia si
wasabi.
POFTA BUNA!