MEJORES EXPONENTES DE LA GASTRONOMIA

La gastronomía peruana es un símbolo cultural del país que estos

profesionales han dado a conocer y revalorizado.

La milenaria tradición peruana llevó al país a la cima de la gastronomía

mundial.

La comida nacional se considera una de las mejores del planeta, por su

amplia variedad en colores, aromas, ingredientes y por supuesto, creatividad.

1. CHEF GASTÓN ACURIO

En los 80, el paladar peruano no era tan refinado como lo es hoy. La

gastronomía peruana no era tan valorada, pero Gastón fue un gran visionario.

En los años 90 abrió su primer restaurante junto a su esposa Astrid.

Así es como “Astrid & Gastón” se convirtió en el restaurante peruano más

conocido en el ámbito internacional, con una amplia cadena de sucursales en

8 países: Perú, México, Argentina, Chile, Venezuela, Ecuador, Colombia y

España.

Además de “Astrid & Gastón”, abrió otros 8 locales dedicados a distintas

variedades de comida peruana.

2. CHEF MARISA GUIULFO

Comenzó a preparar platos peruanos para otras personas durante su estadía

en Estados Unidos. Posteriormente, y animada por sus amigos, abrió un

pequeño negocio de postres a pedido.

El crecimiento de Marisa en el mundo del negocio gastronómico fue

considerable hasta convertirse en una de las más importantes exponentes de

catering en Perú.

Dos de sus hijos siguieron sus pasos y se convirtieron en reconocidos chef

de la cocina mundial.

Marisa escribió una gran cantidad de libros para transmitir sus iluminados

conocimientos acerca de la cocina peruana, la forma de presentación y la

delicadeza de cada plato.

3. CHEF TERESA OCAMPO

Encontró su pasión por la cocina peruana gracias a su madre, quién le dio los

mejores consejos.

Estudió en Francia y a la edad de 21 años condujo su primer programa

televisivo: “¿Qué cocinaré?”. Es así como Teresa comenzó su experiencia

entre fogones.
4. CHEF PEDRO MIGUEL SCHIAFFINO

Es reconocido como uno de los mejores y más jóvenes chef de Perú. Estudió

en las más reconocidas academias de Italia y Estados Unidos y a su regreso,

abrió tres restaurantes: “Malabar”, “La pescadería” y “Nikita”.

Pedro Miguel, de 39 años, participa actualmente de muchos eventos

internacionales, es asesor de importantes restaurantes del país y conduce

programas de televisión dedicados al arte culinario.

5. CHEF FLAVIO SOLÓRZANO

Su gusto por la gastronomía comenzó por herencia ya que su madre y abuela

cocinaban muy bien.

Allí, en casa, adquirió sus primeros conocimientos en la cocina, que luego

profundizó en la práctica con el restaurante familiar “Señorio de Sulco”.

Flavio se convirtió en el responsable del local y pronto lo posicionó como uno

de los mejores del país.