Formulacion

Asignatura:
Formulación y evaluación de proyectos

NRC 3569
Proyecto
Estudio de factibilidad de la comercialización de yogures naturales con toppings de
sabores en la localidad de Fontibón
Presenta
Sandra Guevara Castañeda ID 363726
Ángela Cristina López ID 391385
Edinson Nieves Hurtado ID 363685
Docente
Wilson Orlando Gil Velásquez
Colombia, Bogotá D .C. Agosto, 2016

CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................ 7
1. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO ............................................................................ 8
1.1. JUSTIFICACIÓN .................................................................................................. 8
1.2. OBJETIVOS .......................................................................................................... 9
1.2.1. Objetivo general .............................................................................................. 9
1.2.2. Objetivos específicos ..................................................................................... 10
2. ASPECTOS BASICOS .............................................................................................. 11
2.1 ANALISIS DEL ENTORNO ............................................................................... 11
2.2. CONCEPTO DEL PRODUCTO ......................................................................... 12
2.2.1. Producto ........................................................................................................ 12
2.2.2 Plaza ......................................................................................................... 14
2.2.3 Precio........................................................................................................ 14
2.2.4 Promoción ................................................................................................ 15
2.3. ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................. 15
2.3.1 Tipo de Investigación: Cuantitativa ............................................................... 15
2.3.2 Población Objetivo: ....................................................................................... 15
2.3.3 Tamaño de la Muestra: .................................................................................. 16
2.3.4 Proveedores .................................................................................................... 16
2.3.5 Competencia ................................................................................................... 16
2.3.6 Instrumento: Encuesta.................................................................................... 18
2.3.7. Resultados de la encuesta ............................................................................. 20
3. ESTUDIO TECNICO ............................................................................................. 26
3.1 LOCALIZACION ................................................................................................. 26
3.1.1 Macro ............................................................................................................. 26
3.1.2 Micro .............................................................................................................. 29
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3.2 PRODUCCIÓN..................................................................................................... 32
3.2.1. Distribución de planta ................................................................................... 32
3.2.2. Capacidad instalada ..................................................................................... 33
3.2.3. Proceso de Distribución: .............................................................................. 34
3.2.4. Diagrama de distribución ............................................................................. 34
3.3. PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN ............................................................ 35
4. ESTUDIO LEGAL - AMBIENTAL ....................................................................... 37
4.1. CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD JURÍDICA ........................................... 37
4.1.1. Consulta del nombre del establecimiento ..................................................... 38
4.1.2. Consulta de Uso del Suelo ........................................................................... 38
4.1.3. Códigos CIIU ................................................................................................ 38
4.1.4. Procedimiento expedición del NIT ................................................................ 38
4.1.5. Modelo de Estatutos S.A.S............................................................................. 39
4.2. IMPACTO AMBIENTAL ................................................................................... 39
4.2.1. Política Ambiental ......................................................................................... 40
4.2.2. Análisis de impacto ambiental ...................................................................... 40
5. ESTUDIO ADMINISTRATIVO ............................................................................... 45
5.1. Estructura organizacional................................................................................. 47
5.2. Personal ............................................................................................................ 47
5.3. Perfil y descripción del Cargo.......................................................................... 48
5.4. Análisis organizacional .................................................................................... 52
6. ESTUDIO FINANCIERO .......................................................................................... 53
6.1. Estudio de Mercado ............................................................................................. 53
6.2. Estudio Técnico ................................................................................................... 54
6.3. Estudio Legal ....................................................................................................... 56
6.4. Estudio administrativo ......................................................................................... 57
6.5. Gastos totales ....................................................................................................... 61
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6.6. Flujo de Caja y Flujo de Fondos Proyectados ..................................................... 62
6.6.1. Flujo de caja.................................................................................................. 62
6.6.2. Flujo de Fondos ............................................................................................ 63
6.6.3. TIO ................................................................................................................ 64
6.6.4. VPN ............................................................................................................... 64
6.6.5. TIR ................................................................................................................. 64
CONCLUSIÓN .............................................................................................................. 65
RECOMENDACIONES ................................................................................................ 66
REFERENCIAS ............................................................................................................. 67
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LISTA DE TABLAS
Pág.
Tabla 1 – Contenido nutricional 13
Tabla 2 – Información Geográfica de la localidad de Fontibón 13
Tabla 3 – Calculo población finita 15
Tabla 4 – Competencia 16
Tabla 5 – Encuesta sobre consumo de Yogurt 17
Tabla 6 - Información Geográfica de la localidad de Fontibón 29
Tabla 7 - Población por Estrato Socio económico Según UPZ 2009 30
Tabla 8 - Distribución de planta 31
Tabla 9 – Costos del proceso de comercialización 35
Tabla 10 – Perfil y descripción del cargo de los empleados por contratar 48
Tabla 11 – Costos publicidad 55
Tabla 12 – Costos del producto 56
Tabla 13 – Proyección de ventas 56
Tabla 14 - Gastos fijos mensuales 57
Tabla 15 – Aporte patrimonial por socio y Costos inscripción ante Cámara de Comercio
de Bogotá 57
Tabla 16 – Nomina 58
Tabla 17 - Gastos Generales 59
Tabla 18 - Depreciación de activos 60
Tabla 19 - Total gastos administrativos y de comercialización 61
Tabla 20 - Solicitud préstamo 61
Tabla 21 – Flujo de caja 62
Tabla 22 – Flujo de fondos 63
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LISTA DE GRÁFICOS
Pág.
Grafica 1 –Información basada en cifras de Euromonitor 11
Grafica 2 – Presentación del producto Yogoart 11
Grafica 3 – Genero de la encuesta realizada 19
Grafica 4 – Rango de edad de los encuestados 19
Grafica 5 – Cuantas veces consumen Yogurt en la semana los encuestados 20
Grafica 6 – ¿Quién es el mayor consumidor de Yogurt en su hogar? 20
Grafica 7 – ¿Considera que incluir Yogurt en la lonchera de los niños es? 21
Grafica 8 – ¿Qué es lo más importante a la hora de comprar Yogurt? 21
Grafica 9 – ¿Que otros productos lácteos consume en su hogar? 22
Grafica 10 – ¿Que marca de Yogurt consume regularmente? 22
Grafica 11 – ¿Cuánto está dispuesto a pagar por la compra de Yogurt en presentación
personal de 250ml? 23
Grafica 12 – Cuanto está dispuesto a pagar por la compra de Yogurt en presentación
familiar de 1Lt? 23
Grafica 13 – ¿En dónde compra regularmente el Yogurt para su hogar? 24
Grafica 14 - Mapa de Bogotá 25
Grafica 15 - Mapa de la Localidad de Fontibón 28
Grafica 16 - Distribución de la planta (vista 2d y 3d) 32
Grafica 17 - Simbología 33
Grafica 18 - Proceso distribución YOGOART 34
Grafica 19 - Diagrama de flujo del proceso de comercialización del Yogurt 34
Grafica 20 - Diagrama de flujos 35
Grafica 21 – Organigrama Comercializadora de productos lácteos SEA S.A.S 47
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INTRODUCCIÓN
La inseguridad alimentaria en Colombia es alarmante, la desnutrición infantil

pone es riesgo de muerte a niños menores de 5 años, aunque está lejos de ser un
problema de salud pública según el Instituto Nacional de Salud (SICHACÁ &
ARDILA, 2016), sigue siendo un problema el cual afecta a las familias Colombianas
con respecto a la alimentación que brindan a sus niños.
A través de una comercializadora de productos lácteos, en asociación con una

pequeña empresa productora de Yogures de marca Yogoart, buscamos llevarle un
alimento nutritivo y saludable para las familias de la localidad de Fontibón,
especialmente, para aquellas personas de bajos recursos que buscan un producto
económico para las loncheras de sus hijos.
Este es un producto alimenticio que aporta los niveles nutricionales requeridos

que de no ser consumidos con regularidad podrían presentar desequilibrios
nutricionales, considerando que es de primera necesidad llevar este producto a las
familias que no pueden acceder por distintos factores socioeconómicos, con hábitos
alimenticios no adecuados que como consecuencia su salud se encuentra en riesgo de
malnutrición.
Unificando la producción y comercialización de bajos costos, se puede conseguir

que este producto sea de fácil acceso para todos. Yogoart tiene la novedad de yogures
naturales con toppings de sabores nuevos y deliciosos como lo son Guanábana,
Mandarina y Crunch, sabores para el deleite de toda la familia, este producto viene en
presentaciones personales y familiares. Su innovación va en los agregados “toppings”
La comercializadora tiene clara su labor social, su producto y la necesidad

detectada en el mercado; el reto es hacerla auto sostenible, ya que no cuenta con la
capacidad financiera para adquirir una infraestructura robusta inicialmente, ante esta
necesidad presentamos este estudio de factibilidad para la creación de esta empresa
comercializadora de yogurt.
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1. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO
1.1. JUSTIFICACIÓN
El presente proyecto surgió como un compromiso social desde la academia con

el objetivo de acercar a comunidades vulnerables, un producto nutricional que
económicamente no se encuentra al alcance de familias de estratos socioeconómicos 2 y
3 de la localidad de Fontibón para consumo diario.
Este proyecto de desarrollo social se encuentra alineado con la política

estratégica del Programa de Transformación Productiva PTP del Ministerio de
Comercio, Industria y Turismo en el sector agroindustrial de los lácteos. Resolución
04610 de 2014, bajo el decreto 1767 de 2013 "Por el cual se establecen condiciones y
requisitos para la declaratoria de existencia de Zonas Francas Permanentes Especiales",
el cual incluye aquellas Zonas Francas destinadas exclusivamente a actividades
relacionadas con los sectores lácteo y agroindustrial, estableciendo condiciones
especiales para atraer inversión a dichos sectores. (Ministerio de comercio Industria y
Turismo, 2014)
Partiendo de estudios sobre las bondades y beneficios del yogurt en la salud

como son que genera tolerancia a la lactosa, permitiendo así que su consumo sea posible
entre las personas que no toleran los lácteos.
Este producto lácteo tiene muchos beneficios para la salud, tanto de niños como
adultos, tales como:
 Reduce los valores de colesterol sanguíneo

 Es una gran fuente de calcio
 Proviene y mejora los síntomas de la diarrea
 Fortalece el sistema inmunológico
 Tiene un alto grado nutricional y proteínico
 Entre muchos otros…
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La investigación lo que pretende es ayudar a mejorar la salud, brindando un
excelente producto natural e innovador, con sabores atractivos a todo tipo de público,
igualmente se busca poder contribuir con la generación de nuevas fuentes de empleo.
EL PROGRAMA DE TRANSFORMACION PRODUCTIVA PTP: Es una

política industrial para el desarrollo productivo, fomentado por el Gobierno Nacional
con la ley 1753 de 2015 Plan Nacional de Desarrollo 2014-2018 “Todos por un nuevo
país” Presidencia de la República de Colombia.
El objetivo en la categoría láctea del PTP es mejorar la competitividad del sector

lácteo, el desarrollo de la cadena láctea, el mejoramiento de la salud pública y el acceso
a los mercados nacional e internacional (RURAL & TURISMO, 2015)
Como una consecuencia al Acuerdo Comercial entre Colombia y la Unión

Europea, el sector lácteo entra en una etapa gradual de competencia con la leche y sus
derivados que ingresaran gradualmente al mercado colombiano y la oportunidad de
llevar nuestros productos a Europa.
1.2. OBJETIVOS
1.2.1. Objetivo general
Elaborar un estudio de factibilidad para la creación de una empresa

comercializadora de yogurt natural en sabores tropicales Guanábana, mandarina y
Crunch (trozos de galleta), en el sector de Fontibón, utilizando como recurso innovador
la novedad de los sabores y la entrega a domicilio.
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1.2.2. Objetivos específicos
 Generar un estudio sobre el consumo y compra del yogurt natural.
 Realizar un análisis del entorno en el cual operará la producción del producto.
 Desarrollar el estudio organizacional con el propósito de diseñar la estructura
legal-ambiental, empresarial y de gestión que tendrá la empresa.
 Implementar un estudio organizacional para determinar el enfoque de la
empresa.
 Elaborar el estudio técnico para establecer el presupuesto del proceso de
distribución.
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2. ASPECTOS BASICOS
2.1 ANALISIS DEL ENTORNO
En la actualidad encontramos en el mercado infinidad de marcas de yogurt por

lo que tenemos mucho de donde escoger, lo más importante en esta selección es tratar
de encontrar un producto que además de alimento ayude a nuestra salud, es importante
tener en cuenta, a la hora de escoger cualquier alimento lácteo, leer su contenido
nutricional, fecha de expiración, y que cantidades aportan positivamente a su
alimentación. (Diet, 2016)
Según el DANE, en el año 2014 se vio un consumo per cápita de 2,8 litros del
yogurt, moviendo 1,2 billones de pesos, mostrando como este producto se ha tornado en
un alimento básico para la canasta familiar, sus cifras continúan en ascenso, y en su
línea de productos lácteos supera otros como el queso, helado, chocolate y frutas secas,
y en la canasta familiar supera productos como el pan y huevos: “según el
Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane) la leche y sus derivados
(a donde pertenece el yogur) tienen 2,54% de los recursos que se destinan para la
canasta familiar, por encima de artículos como el pan (1,46%) y los huevos (0,74%)”.
(alimentos, 2016)
Las compañías con más fuerza en el sector lácteo son Alpina con el 62.5% del
mercado, seguido de Alquería, que desde el 2009 se fusiono con la marca Danone y
ambas cuentan con una participación del 9.10%, mientras que la compañía Colanta
cuenta solamente con el 5,40% del mercado.
Estas grandes marcas compiten hoy en día con sus sabores, nuevas etiquetas y
presentaciones, tanto familiares de 2,8 litros, como personales de 700gm.
Según un artículo del diario de la Republica, dice: “En el país se consumieron el

año pasado 131,1 millones de litros y 32,2 toneladas de yogur en sus diferentes
apariencias. Esto se tradujo en $878.730 millones en la presentación líquida, con un
gasto promedio per cápita de $14.165, mientras que el cuchareable, más cremoso y
espeso, movió $412.246 millones, representados en $6.662 por colombiano”.
(Republica, 2016)
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Grafica 1 –Información basada en cifras de Euromonitor
Competencia sector Lacteo
Otros
23%
Colanta
5%
Alpina
63%
Alqueria
(Danone)
9%
Fuente: (Republica, 2016)
2.2. CONCEPTO DEL PRODUCTO
2.2.1. Producto
Grafica 2 – Presentación del producto Yogoart personal y familiar.
Fuente: diseño propio

Yogoart, Renueva tu energía de una manera saludable y natural, es un producto
lácteo con toppings de frutas como Guanábana, mandarina y Crunch (trozos de galleta)
nutritivo, sabroso y de fácil digestión, apto para toda la familia en presentaciones
personales o familiares.
El yogurt es un producto lácteo que cuenta con beneficios para la salud, tales
como:
 Producto alimenticio con alto aporte nutricional:
 Proteínas: 4.2gr.
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 Carbohidratos: 6.41gr.
 Grasa: 6gr
Este alimento tiene cualidades nutricionales para toda la familia, pero nos
enfocaremos en las loncheras de los niños, permitiéndoles tener beneficios nutricionales
durante su ausencia de casa, tales como:
 Es bueno para el sistema inmune debido a que estimula los linfocitos y la

síntesis de inmunoglobulinas.
 Protege contra enfermedades cardiovasculares porque disminuye los niveles de
LDL
 Reduce los valores de colesterol sanguíneo
 Es una gran fuente de calcio
 Proviene y mejora los síntomas de la diarrea
 Ayuda a controlar infecciones vaginales
 Es recomendado para combatir el sobrepeso, mal aliento y prevenir ciertos tipos
de cáncer.
 Entre muchos otros…
Entre todos sus beneficios el que más se resalta es, la capacidad de regenerar la
flora intestinal, apta incluso para personas que no son tolerantes a la lactosa. Es rico en
proteínas de alto valor biológico, calcio, de fácil asimilación, vitaminas del grupo B
(sobre todo B2) y vitaminas liposolubles A y D.
Presentación personal de 95 gr/cc y 250 gr/cc; y presentación familiar de 1 Litro y 2
Litros.
La conservación de productos lácteos ácidos, en este caso Yogurt, se debe

mantener bajo refrigeración pues los cambios bruscos de temperatura atentan contra la
conservación del producto, debido a las bacterias que este contiene. Se debe almacenar
refrigerado entre 2º y 5ºC por un máximo de 21 días. (Globeret, 2016)
Composición nutritiva (unidad comercial de 125g-yogur natural sin azúcar)
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Tabla 1 – Contenido nutricional

Kcal Proteínas Grasas Hidratos de Calcio Vit. B2 Vit. A Vit. D
(n) (g) (g) carbono (g) (mg) (mg) (mcg) (mcg)
81,25 4,4 4,2 6,9 167,5 0,24 34,5 0,1
Fuente: (Consumer, 2016)
Uso: Alimento para consumo en cualquier hora del día. Para mejorar el sistema
inmunológico, previene el organismo contra las enfermedades gastrointestinales y
aporta calcio a los huesos. Es usado para dietas, tratamientos faciales, capilares e hidrata
la piel.
2.2.2 Plaza
La zona en la cual se comercializara el producto, será en la localidad de

Fontibón en la ciudad de Bogotá, enfocada en el mercado familiar para niños pequeños
de los estratos 2 y 3. La localidad de Fontibón tiene una población aproximada de
380.453 al 2015, de acuerdo a las proyecciones, es un sector que tiene variedad de
niveles socio económico y es un sector abierto a nuevos mercados (Alcaldia Mayor de
Bogota).
2.2.3 Precio
Analizando el mercado objetivo, se busca comercializar el producto entre

estratos bajos por su necesidad de una alimentación balanceada para los pequeños
menores de 14 años, por lo que se busca la economía y facilidad de acceso al producto
de las madres cabeza de familia de más bajos recursos de la zona.
Tabla 2 – Tabla de precios sugeridos al público y a supermercados y tiendas de la
zona.
Presentación Costo Precio TAT Utilidad x unidad Precio sugerido al publico

Producto 95 gr/cc 380.00 580.00 200.00 700.00
Producto 250 gr/cc 1,000.00 1,200.00 200.00 1,500.00
Producto 1 Lt 4,000.00 4,800.00 800.00 5,200.00
Producto 2 Lt 8,000.00 9,500.00 1,500.00 10,500.00
Fuente propia
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2.2.4 Promoción
Se realizaran las siguientes estrategias de promoción del producto:
1. Se promocionara el producto en supermercados y tiendas de barrio a través

de información sobre el producto y sus beneficios.
2. Para impulsar las ventas del producto en estas tiendas, se darán muestras
gratis frente a estos invitando a los transeúntes a probar el producto con sus
familiar.
3. Se realizara publicidad con posters, volantes y tarjetas en los barrios de
estrato 1 y 2.
4. Se realizara promoción y publicidad en los colegios y jardines infantiles de
los barrios objetivos.
5. Se realizarán actividades para niños entre 2 y 12 años en los parques de la
localidad, donde asistan padres de familia con sus niños y degusten el
producto.
2.3. ESTUDIO DE MERCADO
2.3.1 Tipo de Investigación: Cuantitativa
El tipo de investigación que se utilizará para este estudio será la cuantitativa, ya

que es la más idónea para la segmentación del mercado, recolección y análisis de datos
adquiridos por medio de una encuesta que se aplicara a determinadas personas que
posiblemente adquieran el producto.
2.3.2 Población Objetivo:
El proyecto de empresa se ubica dentro del sector comercializador de lácteos

(Yogurt natural YOGOART), específicamente en la localidad de Fontibón. Este
producto es de consumo masivo el cual se enfocará en los hogares de los estratos 2 y 3
de la localidad en mención. Este producto será comercializado a un costo accesible para
los hogares de estos niveles económicos.
La edad objetivo es de 0 a 14 años, que serían los consumidores del producto en
la localidad de Fontibón, con un total de 81.254 niños, el comprador serian mujeres de
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20 a 44, ya que en este rango de edad las mujeres cabeza de familia o encargas de las
compras del hogar, en total son 158.023 mujeres en este rango de edad.
2.3.3 Tamaño de la Muestra:

Tabla 3 – Calculo población finita
N Z² pq
n=
Nd² + Z² pq
N= 158023
Z= 1,96
p = 0,05
q = 0,95
d = 0,05
NZ²pq = 28835,4049
Nd² = 395,0575
Z²pq = 0,182476
Nd²+ Z²pq = 395,239976
n= 72,957
Fuente propia
La muestra debe aplicarse a 73 personas de la Localidad de Fontibón, mujeres

dentro del rango de edad de 20 a 44 años.
2.3.4 Proveedores
Nuestro principal proveedor de yogurt natural es el Productor YOGOART que

se encuentra ubicado en la localidad de Fontibón, es una empresa pequeña actualmente,
pero se busca su crecimiento a través de una promoción y comercialización del producto
con el apalancamiento de una alianza estratégica con una empresa comercializadora.
2.3.5 Competencia
Los alimentos del grupo de productos lácteos brindan nutrientes que son
esenciales para la salud y el funcionamiento del cuerpo. Por lo anterior el yogurt es uno
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de los productos preferidos por los consumidores y/o compradores. Por lo anterior su
consumo es elevado y por ende su oferta y demanda también.
En la actualidad contamos con una fuerte competencia en el sector, existen

diversas marcas ya posicionadas, las siguientes son las empresas que dominan el
mercado:
Tabla 4 - Competencia
Empresa 2015
Alpina 62.50%
Alquería (Danone) 9.10%
Colanta 5.40%
Otros 23.00%
TOTAL 100.00%
Fuente propia
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2.3.6 Instrumento: Encuesta
Tabla 5. – Encuesta sobre consumo de Yogurt.
Cuestionario investigación prueba de concepto
CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS - UNIMINUTO
Facultad de ciencias Empresariales - programa Administración de Empresas
Información General del Encuestado
Genero: Femenino Masculino
CONCEPTO DEL PRODUCTO O SERVICIO:
Producto lácteo, saludable, deslactosado, con toppings de sabores como guanabana, mandarina y
Crunch (trozos de galleta) nutritivo, sabroso y de fácil digestión en presentación personal y familiar por
litros. Entre todos sus beneficios el que más se resalta es, la capacidad de regenerar la flora intestinal,
apto incluso para personas que no son tolerantes a la lactosa. Es rico en proteínas de alto valor biológico,
calcio, de fácil asimilación, vitaminas del grupo B (sobre todo B2) y vitaminas liposolubles A y D.
Presentación personal 95gr/cm3 y 250gr/cm3, familiar 1 Litro y 2 Litros.
1. ¿Su rango de edad se encuentra entre?
De 18-25 años
De 25 a 32 años
De 33 a 40 Años
De 41 a 50 Años
Mas de 50 Años
2. ¿Consumiría un yogurt elaborado naturalmente?
Si No
3. ¿Semanalmente cuantas unidades de Yogurt consumen en su hogar?
Todos los dias

De 6 a 5 veces por semana
De 4 a 3 veces por semana
De 2 a 1 vez por semana
Rara vez
4. ¿Quién es el mayor consumidor de yogurt en su hogar?
Niños
Jovenes
Adultos
Adultos mayores
Todos
Ninguno
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5. ¿Considera que incluir el yogurt en la lonchera de los niños es?
Muy importante
Importante
Irrelevante
Poco Importante
Nada Importante
6. ¿Qué es lo más importante a la hora de tomar la decisión de comprar yogurt?
Precio
Presentación
Aporte nutricional
Sabor
7. ¿Qué otros productos lacteos consume en su hogar?
Avena
Leche saborizada
Kumis
Otro
8. ¿Que marca de Yorgurt consume regularmente?
9. ¿Cuánto esta dispuesto a pagar por la compra de yorgut?
Presentacion personal
250gr/cm3 1 Lt
$ 1,000.00 $ 5,200.00
$ 1,300.00 $ 5,700.00
$ 1,450.00 $ 6,000.00
$ 1,600.00 $ 6,500.00
Menos Menos
Más Más
10. ¿En donde compra regularmente el yogurt?
Gracias por su participación, su opinión fue muy importante para nosotros.
Fuente propia
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2.3.7. Resultados de la encuesta
Grafica 3 – Genero de la encuesta realizada
Genero
44%
56% Femenino
Masculino
Fuente Encuesta sobre consumo de Yogurt en el hogar

En las encuestas realizadas que en total fueron 41 personas, 56% de mujeres
fueron quienes resolvieron la encuesta, esta se realizó a través de medios electrónicos
como correo electrónico y WhatsApp.
Grafica 4 – Rango de edad de los encuestados
Rango de Edad
20
15
10
0
De 18 a 25 De 26 a 32 De 33 a 40 De 41 a 50 Más de 51
años años años años años
Rango de Edad 6 16 9 6 4

Entre los encuestados, encontramos que la mayoría se encuentra entre un rango
de edad de 16 a 32 años, con un total de 16 personas, el grupo siguiente es de 33 a 40
años con 9 personas.
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Grafica 5 – Cuantas veces consumen Yogurt en la semana los encuestados
Cuentas veces consume Yogurt en la

semana?
De 2 a 1 vez
5% 15%
De 4 a 3 veces
27% De 6 a 5 veces
32% Nunca
2%
19% Rara vez
Todos los días

Según la encuesta, un 32% de la población consume Yogurt de 4 a 3 veces en la
semana, lo que indica que el producto si es llamativo y de un consumo alto, sin embargo
un 27% de la población contesto que consume el producto rara vez en la semana.
Grafica 6 – ¿Quién es el mayor consumidor de Yogurt en su hogar?
Quien es el mayor consumidor de Yogurt en

su hogar?
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Adultos
Adultos Jovenes Ninguno Niños Todos
mayores
Quien es el mayor
consumidor de Yogurt en su 3 2 5 4 12 15
hogar?

La encuesta indica que los mayores consumidores del producto en los hogares
son todos los integrantes de la casa, indicando que la presentación en tamaño familiar
podría obtener una gran acogida, los segundos mayores consumidores son los niños.
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Grafica 7 – ¿Considera que incluir Yogurt en la lonchera de los niños es?
Considera que incluir Yogurt en la lonchera

de los niños es?
20
15
10 Considera que incluir Yogurt en

la lonchera de los niños es?
5
0
Importante Irrelevante Muy
importante

Para las familias encuestadas es importante incluir el Yogurt en las loncheras de
sus hijos, dado que este producto tiene grandes beneficios para la salud y nutrición de
los pequeños.
Grafica 8 – ¿Qué es lo más importante a la hora de comprar Yogurt?
Que es lo más importante a la hora de

comprar Yogurt?
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Aporte
Precio Presentación Sabor
nutricional
Que es lo más importante
a la hora de comprar 12 12 2 15
Yogurt?

Lo que más les gusta a los consumidores de Yogurt a la hora de comprar el
producto, según la encuesta, es el sabor, se fijan en segunda medida en su precio y su
aporte nutricional, la presentación no presenta mucha relevancia.
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Grafica 9 – ¿Que otros productos lácteos consume en su hogar?
Que otros productos lacteos consume en

su hogar?
20
15
10
5
0
Leche
chocolat
Avena Kumis Leche saboriza Quesos
es
da
Que otros productos
lacteos consume en su 16 1 14 4 9 2
hogar?

Un mercado al que se podría llegar a incluir en nuestra comercialización es el
mercado de la avena y el kumis, pues según la encuesta este es otro de los productos que
más se consumen en los hogares, después del Yogurt.
Grafica 10 – ¿Que marca de Yogurt consume regularmente?
Que marca de Yogurt consume

regularmente?
20
15
10
5
0
La de
Alquer Colant Nutrid Regen Yogo
Alpina oportu Yoplait
ia a ay eris Yogo
nidad
Que marca de Yogurt consume
19 1 6 4 8 1 1 1
regularmente?

Tal y como lo indico el estudio de la competencia, Alpina es el que tiene la
mayor cantidad del mercado, y en las encuestas tiene una fuerte ventaja sobre los demás
productos que se ofrecen en el mercado.
Page 23 of 70
Grafica 11 – ¿Cuánto está dispuesto a pagar por la compra de Yogurt en presentación
personal de 250ml?
Cuanto esta dispuesto a pagar por la

compra de Yogurt en presentación
personal de 250 gr/cc?
5%
7%
$1,000.00
$1,300.00
12% 42%
$1,450.00
$1,600.00
34%
Más

Los encuestados dijeron que pagarían entre $1.000 y $1.300 por un yogurt
persona de 250 gr/cc, que es la presentación personal grande, muy pocos afirmaron
pagar más.
Grafica 12 – Cuanto está dispuesto a pagar por la compra de Yogurt en presentación

familiar de 1Lt?
Cuanto esta dispuesto a pagar por la

compra de Yogurt en presentación
familiar de 1Lt?
5% 5%
$5,200.00
15%
19% $5,700.00
22%
$6,000.00
$6,500.00
34%
Más
Menos

En cuanto a la presentación familiar de 1lt, los encuestados están dispuestos a
pagar $6.000 por el producto.
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Grafica 13 – ¿En dónde compra regularmente el Yogurt para su hogar?
En donde compra
30 regularmente el Yogurt
25 para su hogar?
20
15
10
5
0
Autoser Centro Almacen Tienda Distribui
vicio es de de dor
cadena barrio
En donde compra
regularmente el Yogurt para su 1 1 26 11 2
hogar?

Los mercados que se buscan atacar inicialmente en el proceso de
comercialización son las tiendas de barrios, aunque es el segundo lugar escogido por los
encuestados, vemos que su gran mayoría compra el producto en almacenes de cadena,
por lo cual será el enfoque a futuro que se le dará al proyecto.
Basados en los resultados de la encuesta, damos los costos aproximados del

producto y su precio de venta, puntos clave de distribución del producto, inicialmente
vemos que el producto se compra con mayor frecuencia en Almacenes de Cadena, pero
nuestra idea inicial es dar a conocer el producto en tiendas de barrio y eventualmente
crecer para poder tener la capacidad económica de promocionar el producto en grandes
cadenas.
Page 25 of 70
3. ESTUDIO TECNICO
3.1 LOCALIZACION
3.1.1 Macro
La ciudad de Bogotá se escoge dado que es más fácil conocer el mercado en el
cual nos desenvolvemos diariamente, es la ciudad capital de Colombia y tiene una
mayor oportunidad de abrir nuevos mercados, lo anterior permitirá comercializar el
producto con más destreza, Bogotá cuenta con 7.878.783 habitantes.
Grafica 14 - Mapa de Bogotá con nomenclatura.
Bogotá, D.C.
Fuente: (Bogotá V. , 2016)
Es la ciudad capital de la República de Colombia y se constituye en el principal

centro geográfico, político, industrial, económico y cultural del país.
A una altura de 2.630 metros sobre el nivel del mar, y con un área de 1587 Kms²,
es sede del Gobierno y la más extensa de las ciudades de Colombia. Aquí se concentra el
17% de la población total de la nación (6.4 millones de habitantes), con la característica
de poseer los más altos índices educativos.
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Bogotá es una ciudad de contrastes que combina fastuosamente la historia de
nuestra nación, conservando el legado de otras épocas tanto en su arquitectura colonial y
republicana como en la riqueza cultural de sus iglesias, teatros, museos y galerías de arte,
con la modernidad de una ciudad que se proyecta hacia el mundo.
Su condición de capital de la República ha hecho que se haya extendido cada vez

más para dar cabida a los miles de habitantes provenientes de todos los rincones del país
y a extranjeros que encuentran en la ciudad un buen clima, gente amable y amplias
posibilidades de negocios. Esta ciudad en pleno crecimiento y en rápido avance hacia la
internacionalización de su economía.
La ciudad de Bogotá se encuentra situada en la Sabana de Bogotá, enmarcada por

los cerros Monserrate y Guadalupe y por el río Bogotá al occidente.
Los límites del Distrito Capital son:
Norte: Municipio de Chía.

Oriente: Cerros Orientales y los Municipios de La Calera, Chachi, Ubaque, Chipaque,
Une y Gutiérrez.
Sur: Departamentos del Meta y Huila
Occidente: Río Bogotá y Municipios de Cabrera, Venecia, San Bernardo, Arbeláez,
Pasca, Sibaté, Soacha, Mosquera, Funza y Cota.
Cuenta con la siguiente nomenclatura: Las carreras vienen paralelas a los cerros y
las calles perpendiculares a estos; las calles llevan una numeración consecutiva en dos
direcciones, norte y sur, mientras que las carreras llevan la numeración en las direcciones
oriente y occidente.
La Posición Geográfica siguiente:

Coordenadas Geográficas: Latitud Norte 4°35’56’’57 Longitud Oeste de
Greenwich 74°04’51’’30
Coordenadas planas: 1.000.000 metros norte 1.000.000 metros este
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La Capital cubre un área de 1.587 Kms² y el Departamento al cual pertenece,

Cundinamarca, cubre 22.246 Kms²; además, Bogotá se halla ubicada a una altura sobre
el nivel del mar de 2.630 metros, mientras que el cerro de Monserrate está a 3.190 metros
y el de Guadalupe a 3.316 metros.
Otros datos son:
 Temperatura media anual: 14.0° C

 Temperatura máxima media anual: 19.9° C
 Temperatura mínima media anual: 8.2° C
 Temperatura mínima absoluta: 5.2° C
 Precipitación media anual: 1.013 mm.
 Presión atmosférica: 752 milibares.
 Humedad relativa media anual: 72%
(Universidad Distrital Francisco Jose de Caldas)
Page 28 of 70
3.1.2 Micro
Localidad de Fontibón
La localidad Fontibón tiene una población de 345.909 a la fecha, de acuerdo a
las proyecciones, es un sector que tiene variedad de estratos socio económico y es un
sector abierto a nuevos mercados.
Grafica 15 - Mapa de la Localidad de Fontibón.
Fuente: (Calidad, 2016)
Limita al norte con la Avenida El Dorado, con la localidad de Engativá; al Sur

con el Río Fucha, con la localidad de Kennedy; al oriente con la Avenida 68, con las
localidades de Teusaquillo y Puente Aranda y al occidente con el Río Bogotá, con el
municipio de Mosquera (Cundinamarca).
Page 29 of 70
Está divida en 8 UPZ (Unidades de Planeación Zonal): (75) Fontibón Centro,

(76) San Pablo, (77) Zona Franca, (110) Ciudad Salitre Occidental, (112) Granjas de
Techo, (114) Modelia, (115) Capellanía y (117) Aeropuerto El Dorado.
Además de los ríos Bogotá y Fucha, en Fontibón se encuentran los humedales,

Capellanía y Meandro del sol que contienen gran parte de la biodiversidad del Distrito
Capital.
Fontibón es un importante centro industrial y comercial, así como un

importante centro de transportes. Se encuentran el Aeropuerto Internacional El
Dorado y la Terminal de Transportes de Bogotá. Así mismo se encuentran
importantes fábricas y bodegas, incluyendo la Zona Franca de Bogotá.
Esta localidad presenta las siguientes características, que llaman la atención a la

hora de promocionar un producto en este mercado:
 La localidad Fontibón representa el 3,8% del área total dela ciudad.

 En Fontibón predomina la clase media: el 47,7% de los predios son de estrato 3;
el 36,8% de estrato 4 y el 12,4% de estrato 2.
 Fontibón tiene el decimotercer presupuesto de inversión local más bajo de las 20
localidades de Bogotá (3,6%)
 El promedio de personas por hogar en Fontibón (3.6), es superior al de la ciudad
(3.5) (Empresario, Empresario: Perfil economico empresarial)
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Tabla 6 – Información Geográfica de la localidad de Fontibón.
2015 - LOCALIDAD FONTIBON

GRUPOS DE EDAD HOMBRES % MUJERES % AMBOS SEXOS %
Total 180.174 100% 200.279 100% 380.453 100%
0-4 13.542 8% 13.348 7% 26.890 7%
5-9 13.505 7% 13.339 7% 26.844 7%
10-14 13.839 8% 13.681 7% 27.520 7%
15-19 14.380 8% 14.506 7% 28.886 8%
20-24 15.415 9% 15.616 8% 31.031 8%
25-29 15.492 9% 15.931 8% 31.423 8%
30-34 16.317 9% 18.603 9% 34.920 9%
35-39 15.049 8% 17.134 9% 32.183 8%
40-44 13.266 7% 15.200 8% 28.466 7%
45-49 11.920 7% 14.042 7% 25.962 7%
50-54 10.788 6% 13.081 7% 23.869 6%
55-59 8.751 5% 10.987 5% 19.738 5%
60-64 6.431 4% 8.279 4% 14.710 4%
65-69 4.892 3% 6.439 3% 11.331 3%
70-74 3.089 2% 4.228 2% 7.317 2%
75-79 1.838 1% 2.880 1% 4.718 1%
80 + 1.660 1% 2.985 1% 4.645 1%
Fuente: (Planeación, Secretaria Distrital de Planeación)
La edad objetivo es de 0 a 14 años, pues son los mayores posibles consumidores

del producto, el enfoque principal está entre mujeres de 20 a 44, ya que en este rango de
edad las mujeres cabeza de familia o encargas de las compras del hogar tiene mayor
necesidad de proveer a sus hijos productos alimenticios que contengan calcio y altos
poder nutricional. En total son 158.023 mujeres en este rango de edad.
Características de la población Femenina en la localidad de Fontibón:
- El 30 por ciento de los hogares tiene como cabeza a una mujer.

- Las mujeres entre 25 y 29 años con estudios superiores representan el 89 por
ciento
- El 39 por ciento de las mujeres de Fontibón son solteras. Las casadas son 27 %,
las que están en unión libre 22 %. Las separadas y divorciadas son 12 %.
- El 74 por ciento de las mujeres en edad fértil trabajó en los últimos 12 meses, 67
% continúa trabajando, 7 % ya no lo hace y 26 % no tuvo trabajo en el último
año.
- Estrato: 1 y 2 (Bogotá D. y., 2016) (Fontibon, 2016)
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Tabla 7 - Población por Estrato Socio económico Según UPZ 2009.
Fuente: (Capital, 2016)
3.2 PRODUCCIÓN
3.2.1. Distribución de planta
El objetivo de la distribución de planta es que el área de trabajo, los equipos,

materias primas, insumos y materiales se encuentren organizados con el fin de que los
procesos tengan un flujo constante, siendo eficientes y seguros.
El local comercial ubicado en la localidad de Fontibón contara con 3 mts. De
frente y 5 mts. De fondo, propiedad del proveedor contando con un espacio arrendado
de 1.5mt^2 para el puesto de trabajo adecuado ergonómicamente y con el mobiliario
para un analista logístico que despachara los pedidos directamente desde el proveedor,
esto permitirá que la operación de la comercializadora sea económica.
La distribución de planta se realizará por procesos que serán dos uno
alistamientos y el cargue, se tendrá variedad de producto debido a las presentaciones de
los envases y sus sabores. Los equipos requeridos son una mesa hidráulica y canastas
plásticas.
Grafica 16 - Distribución de la planta (vista 2d y 3d)

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Fuente: propia
Tabla 8 - Distribución de planta
Zona Área (m^2)
Área de Producción 4
Cuarto Frio 4
Baño 2
Oficina logística 2
Bodega 3
Fuente propia
3.2.2. Capacidad instalada
Se planea abrir el mercado en la localidad de Fontibón con dos empleados

directos y uno indirecto: Un Analista comercial que realizara la promoción, auto venta,
entrega de pedidos, cobro de factura. Un analista logístico que coordinará la distribución
del producto desde la bodega del proveedor, planificará el recorrido de entregas, alistará
el producto de acuerdo a los pedidos de los clientes, se encargará de la contabilidad a
través de un software básico, facturará los pedidos, diseñará e implementará indicadores
de gestión, realizará consignaciones, pagos de nómina, proveedores e insumos. Un
contratista externo transportador de alimentos refrigerados realizará la distribución de
los pedidos en un recorrido diario. Se designará una canasta para caso de avería y
Page 33 of 70
reclamos del producto. Se atenderá demanda de 50Lts, diarios que es la capacidad
instalada del proveedor.
3.2.3. Proceso de Distribución:
Llegada del transportador de alimentos a la bodega del proveedor, en un

vehículo que garantice las temperaturas de la cadena de frío, de acuerdo a la
característica del lácteo; se verificarán los pedidos que correspondan a los productos
alistados, se cargará el producto al vehículo y el proceso de distribución se realiza por
reparto a cada uno de los clientes.
Alistamiento de pedidos: El alistamiento se realizará con la remisión de manera
individualmente por canasta para cada cliente.
Cargue y despacho: El cargue del vehículo lo realizará el transportador y
acomodará el producto en el interior según ruta de entregas.
3.2.4. Diagrama de distribución
A continuación, por un diagrama de flujo se graficará el proceso de distribución.

Diagrama de flujo
Un diagrama de flujo permite ver de manera gráfica los procesos, para este caso
se evidenciará el proceso de distribución dando inicio en la recolección del producto en
el proveedor, la distribución hasta llegar al consumidor.
Simbología
Grafica 17 - Simbología
SIMBOLOGÍA
Actividad Documento
Proceso Ruta del proceso
Decisión Inicio / Fin
Fuente propia
Grafica 18 - Proceso distribución YOGOART
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INDICADORES DE RESULTADO
* Evaluación del cliente
PROCESO : PROCESO DISTRIBUCIÓN YOGOART

RESPONSABLE : ANALISTA DE LOGISTICA
OBJETIVO : Cumplir requerimientos internos y externos de calidad, entregas, servicio,
precio y producto
ENTRADAS PROVEEDOR ANALISTA DE LOGÍSTICA TRANSPORTADOR ANALISTA COMERCIAL CLIENTE CONSUMIDOR SALIDAS
* Quejas y/o reclamos de INICIO * Cumplimiento de los

cliente requerimientos de
Recepciona el producto desempeño
* Evaluaciones de CUARTO FRIO Programa con el cliente * Planes de mejora
Recoge el producto
recolección producto
cliente
Coordina envio del *Comunicación efectiva
producto en garantía
REMISIÓN al cliente AUTORIZACIÓN
* Información del producto
Autorización dev oluciones DEVOLUCIONES
y/o modificaciones
ALISTAMIENTO
*Consultas y/o Atender solicitudes,
preguntas, quejas y/o
retroalimentación del VERIFICACIÓN PEDIDO VERIFICACIÓN reclamos de servicio,
cliente CLIENTE TEMPERATURA VEHICULO producto o precio
Determinar problema /
duda y realiza contacto
RECEPCIÓN DEL
CARGUE PRODUCTO
NO
¿CONFORMID
AD DEL
PRODUCTO?
SI
ENTREGA
FIN
SIMBOLOGÍA
Actividad Documento FECHA ELAB.. : Julio 15, 2016

Proceso Ruta del proceso ELABORÓ : AUTORAS DEL PROYECTO
Decisión Inicio / Fin
Fuente propia
3.3. PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN

Grafico 19 - Diagrama de flujo del proceso de comercialización del Yogurt
Proceso Dirección
Gestión Gerencial Gestión de calidad

Necesidades del cliente
Procesos misionales
Gestión de Almacenamien Control de Gestión de

compras to inventarios Ventas
Proceso de apoyo
Gestión de
Gestión Humana Gestión Administrativa almacenamiento y
despacho
Fuente propia
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Tabla 9 – Costos del proceso de comercialización

PRODUCTO Estimado Mensual Costo x und Costo mensual
Producto 95 gr/cc 4,000 380.00 1,520,000.00
Producto 250 gr/cc 2,000 1,000.00 2,000,000.00
Producto 1 Lt 1,500 4,000.00 6,000,000.00
Producto 2 Lt 1,000 8,000.00 8,000,000.00
Transporte 6 150,000.00 900,000.00
SUBTOTAL 18,420,000.00
Fuente propia
Grafico 20 – Diagrama de flujos
Separación y
Compra del Orden de
Almacenamie Control de
producto pedido a
nto del inventarios
terminado cliente
producto
Entrega del
Transporte del Cargue del
producto y Generación de
producto al producto para
factura al factura
cliente final distribución
cliente final
Fuente propia
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4. ESTUDIO LEGAL - AMBIENTAL
4.1. CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD JURÍDICA

El nombre asignado para la compañía que se va a constituir en este proyecto es
COMERCIALIZADORA DE PRODUCTOS LACTEOS SEA S.A.S, una vez
analizados los diversos tipos de sociedades se define constituir una Sociedad por
Acciones Simplificadas S.A.S., lo anterior por la sencillez de su constitución, tienen
características que facilitan la realización de negocios, beneficios significativos en
impuestos, matricula mercantil y renovación, parafiscales y otras contribuciones de
nómina. (Bogota, 2016)
“… La sociedad por acciones simplificada es una sociedad de capitales cuya

naturaleza será siempre comercial, independientemente de las actividades previstas en
su objeto social. Para efectos tributarios, la sociedad por acciones simplificada se
regirá por las reglas aplicables a la sociedad anónima…”. (Personales, 2016)
Las leyes que aplicarían para este tipo de compañía son: Ley 1429 del 29 de
Diciembre de 2010, que cubre a las pequeñas empresas en el pago de retenciones
durante los primeros 5 años, pagando el primer año un 0%, el segundo año un 25%, el
tercer año un 50% y el cuarto año un 75%; Ley 1258 del 5 de Diciembre de 2008, ley
por medio de la cual se crea la sociedad por acciones simplificada. (repulica, 2016)
Las sociedades por acciones simplificadas tienen diversas características, tales

como:
 Unipersonalidad.
 Constitución por documento privado.
 Término de duración indefinido.
 Objeto social indeterminado
 Limitación de la responsabilidad por obligaciones fiscales y laborales.
 Voto múltiple.
 Libertad de organización.
 No es obligatoria la revisoría fiscal, ni la junta directiva
Page 37 of 70
 Elimina límites sobre distribución de utilidades.
Para realizar la constitución e inscripción de la empresa SAS se realizaran los
siguientes trámites:
4.1.1. Consulta del nombre del establecimiento

(Homonimia) se consultó el nombre de la compañía COMERCIALIZADORA
DE PRODUCTOS LACTEOS SEA S.A.S. en la página de la Cámara de Comercio de
Bogotá, (Bogotá C. d., Camara de Comercio de Bogotá, 2016), el cual no cuenta con
ninguna compañía creada bajo esa misma razón social.
4.1.2. Consulta de Uso del Suelo
De acuerdo al Plan de Ordenamiento Territorial, debemos dirigirnos a Catastro

Oficina de planeación y verificar que el local comercial escogido es autorizado para la
comercialización de lácteos, teniendo en cuenta que inicialmente se trabajara desde una
oficina cercana a la bodega del productor del Yogurt.
4.1.3. Códigos CIIU
De acuerdo a lo consultado en la página de la Dian y al Core de nuestro negocio

se eligieron los siguientes códigos CIIU.
4631 Comercio al por mayor de productos alimenticios
4722 Comercio al por menor de leche, productos lácteos y huevos, en establecimientos
especializados
(DANE, DANE, 2016)
4.1.4. Procedimiento expedición del NIT
El Decreto 589 del 11 de abril de 2016 y el Decreto 768 de 6 de mayo de 2016

modificaron los requisitos para el proceso de inscripción y actualización del Registro
Único Tributario (RUT). Por su parte, la Resolución 52 de 2016 de la DIAN regula la
inscripción y actualización del RUT a través de las cámaras de comercio del país. En
cumplimiento de tales disposiciones, a partir del 11 de mayo de 2016, el proceso de
asignación de NIT a través de la Cámara de Comercio de Bogotá (CCB) se simplifica
tanto para las personas naturales como para las personas jurídicas.
Page 38 of 70
Para solicitar la inscripción en el RUT de personas naturales y jurídicas, a través
de la CCB, debe entregar la documentación indicada en la Resolución DIAN nro. 52 de
2016 (DANE, DANE, 2016)
Para el trámite en mención nos dirigiremos a la Cámara de Comercio de Bogotá,
con la documentación solicitada, lo anterior con el fin de solicitar el Pre-Rut.
Posteriormente con el Acta de constitución, los estatutos y formularios de la
CCB, procederemos a la inscripción y constitución de la sociedad. (Bogotá C. d.,
Camara de Comercio de Bogotá, 2016)
4.1.5. Modelo de Estatutos S.A.S
(Bogotá C. d., Camara de Comercio de Bogotá, 2016)

Una vez aprobada la documentación la CCB, expedirá el Certificado de
Matricula Mercantil y con este documento procederemos a solicitar el RUT definitivo
ante la Dian, actividad que debe realizar directamente el Representante Legal de la
Sociedad.
Costos: Tarifas de Matricula Mercantil
(basicos, 2016)
4.2. IMPACTO AMBIENTAL

Decreto ley 019 de 2012 articulo 126
Resolución 2674 del 2013
Que el artículo 126 del Decreto-ley 019 de 2012, establece que los alimentos que
se fabriquen, envasen o importen para su comercialización en el territorio nacional,
requerirán de notificación sanitaria, permiso sanitario o registro sanitario, según el
riesgo de estos productos en salud pública, de conformidad con la reglamentación que
expida el Ministerio de Salud y Protección Social. (SALUD, 2013)
El sector lácteo en Colombia: Es uno de los medianamente generadores de

contaminación ambiental en su cadena productiva, sus residuos líquidos contienen
elementos contaminantes “cargados de grasas, aceites, solidos suspendidos y nitrógeno
amoniacal; estos presentan una alta carga orgánica, fluctuaciones del PH y temperatura
y altos niveles de fósforo y nitrógeno.
Page 39 of 70
Yogurt: Uno de los mayores efectos ambientales en este proceso es el alto
consumo de energía térmica y eléctrica en los procesos de pasterización y refrigeración.
Adicionalmente de los vertidos de aguas residuales producidos principalmente en la fase
de limpieza y los derrames accidentales durante la fabricación”.
En la comercialización, transporte y distribución el impacto está en la generación
de “residuos sólidos, usualmente productos vencidos, maderas, papeles, plásticos,
producto terminado y envases defectuosos”.
4.2.1. Política Ambiental
Nuestra empresa está comprometida con la preservación del medio ambiente en

los procesos de comercialización y distribución de productos alimenticios inocuos
cumpliendo con la legislación y normatividad aplicable donde se comercialice nuestros
productos.
Objetivos:
 Identificará el impacto que generará nuestros procesos para prever y controlarlo.
 Cumplir con la legislación de cada localidad y/o ciudad.
 Compromiso de responsabilidad con el medio ambiente y la comunidad.
La empresa, sus clientes internos y externos trabajan en minimizar los riesgos de
impacto ambiental, cada miembro de la organización tiene la responsabilidad de
evidenciar cualquier acción que afecte el medio ambiente, además debe buscar el
desarrollo de la mejora continua de los procesos, en camino de ser sustentables,
promoviendo el cuidado de los recursos naturales.
4.2.2. Análisis de impacto ambiental

(Ambiente, 2016)
1. Comercialización y distribución:
Identificación de los riesgos de impacto ambiental en nuestros procesos de
comercialización y distribución:
1.1. Emisiones de gases
Estándares de calidad de aire en Bogotá dados por la Resolución 610 del 24 de
marzo de 2010 expedida por el entonces Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo
Territorial MAVDT.
Las emisiones de gases del vehículo distribuidor.
Page 40 of 70
 Plan de control para minimizar este impacto con el certificado técnico mecánico
que garantice que se encuentran en los límites permitidos.
 Reducir a un mínimo los desplazamientos de proveedores y distribución.
 Planificación de recorridos para la distribución.
1.2. La contaminación de suelo

(Ley 1333 de 21 julio de 2009 Congreso Nacional.)
El mantenimiento, limpieza, desinfección y alistamiento del vehículo
distribuidor.
Plan de control se disminuirá el impacto exigiendo un soporte de que estas
actividades se realizaron en lugares que garanticen el tratamiento de aguas y disposición
final adecuada de los residuos.
1.3. La contaminación de aguas residuales

(Resolución 3957 de 2009 de la SDA)
Los residuos líquidos y semilíquidos generados por la distribución fuera del
vehículo de distribución que se consideren peligrosos no serán vertidos en las aguas
residuales, el vehículo llevara un kit de aseo y un recipiente cerrado para su el traslado
de estos residuos, dando una adecuada disposición final.
1.4. Uso eficiente de la energía y el agua

Ley 697 de 2001 reglamentada por el Decreto 3683 de 2003: Mediante la cual se
fomenta el uso racional y eficiente de la energía, se promueve la utilización de energías
alternativas y se dictan otras disposiciones. (ENERGIA, 2003)
La Ley 373 de 1997 establece el uso eficiente del agua. (AMBIENTE, 1997)
Compromiso periódicamente se darán charlas para dar un uso eficiente de la
energía y el agua.
Los ítems anteriores se acordarán contractualmente con la empresa
transportadora y el proveedor del producto, garantizando un mutuo compromiso entre la
transportadora, el proveedor y la comercializadora.
2. Área administrativa:
Page 41 of 70
Identificación de los impactos ambientales en nuestro proceso administrativo:
2.1. Emisión de residuos sólidos:

En la oficina se clasificarán los residuos para dar una disposición final separados
para facilitar el reciclaje de las empresas recolectoras de aseo.
3. Consumidor:
Identificación de los impactos ambientales en el consumidor y pos consumo.
3.1. Emisión de residuos sólidos:

 Cantidad de residuos sólidos serán mínimos (recipiente, tapa y etiqueta)
 Envases plásticos y papel reciclables.
4. Proveedor:
Identificación de los impactos ambientales en nuestro proveedor:
El proveedor debe estar alineado con nuestra política ambiental,
contractualmente se redactará una cláusula que permita periódicamente realizar una
visita técnica para verificar buenas prácticas ambientales.
5. ISO 14000
La norma ISO 14000, es una herramienta valiosa para nuestra empresa, se
tomará como referencia para la elaboración e implementación de buenas prácticas. “El
objetivo es la estandarización de formas de producir y prestar servicios que protejan al
medio ambiente, aumentando la calidad del producto y como consecuencia la
competitividad del mismo ante la demanda de productos”. Cabe resaltar dos vertientes
de la ISO 14000: La certificación del Sistema de Gestión Ambiental, mediante el cual
las empresas recibirán el certificado. El Sello Ambiental, mediante el cual serán
certificados los productos”, “Sello Verde”. (VARGAS, 2012)
Page 42 of 70
4.3. LICENCIAS Y PÓLIZAS PARA EL CORRECTO

MANEJO DE ALIMENTOS Y SU
COMERCIALIZACIÓN
4.3.1. Licencias
Dado que la empresa se dedicara únicamente a la comercialización, muchos de
los registros corren por parte de la empresa productora, las cuales, como compañía
comerciante debemos exigir que se cumplan todas las licencias sanitarias requeridas
legalmente, las cuales se nombran acá.
Marco Legal Sanitario Vigente (Ministerio De Protección Social)

De carácter especial
Ley 9ª. De 1979 – Código Sanitario
Ley 100 de 1993 – Creación del INVIMA
Ley 1122 de 2007 – Vigilancia
Decreto 3075 de 1997
Requisitos para fabricar y comercializar alimentos

Concepto sanitario – INVIMA (Art. Ley 1122 de 2007) - “BPM” buenas prácticas de
manufactura
Registro sanitario – INVIMA
Registro sanitario
Este es el documento expedido por la autoridad sanitaria competente, mediante
el cual se autoriza a una persona natural o jurídica para fabricar, envasar e importar un
alimento con destino al consumo humano. El registro sanitario tiene una vigencia de
diez (10) años contados a partir de la fecha de su ejecutoria. Decreto 3075 de 1997
Obligatoriedad del registro sanitario

Artículo 41 - Decreto 3075 De 1997
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Todo producto que se expenda directamente al consumidor con nombre y
marca. Marca: Términos, expresiones, emblemas o representaciones gráficas que
marquen una distinción en el producto. Ministerio de Salud en la Resolución 02310 de
1986 (24 de febrero de 1986)
Existen productos que pueden ser amparados bajo el mismo registro sanitario (Artículo
50 - decreto 3075 de 1997), independientemente de que sean de diferentes marcas,
fabricantes, siempre y cuando tengan la misma la misma composición básica diferentes
ingredientes secundarios, diferentes formas físicas de presentación
Rotulado general de alimentos

Ley 09 de 1979
Resolución 5109 de 2005 - Rotulado General
Todo Alimento tiene obligación de incluir en su rótulo los siguientes datos:

Nombre del producto.
Marca del producto
Lista de Ingredientes
Nombre y ubicación del Fabricante, importador, envasador responsable.
Número de Registro Sanitario otorgado por el INVIMA.
Contenido neto en unidades del Sistema Internacional de medidas.
Número del Lote
Fecha de vencimiento
Condiciones de conservación
Instrucciones de Uso
(Invima, 2016)
La compañía transportadora, que será inicialmente sub contratada por la

comercializadora, la encargada será la Secretaria distrital de salud, quien otorgará la
licencia de transporte de alimentos y el permiso para la manipulación de alimentos
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La distribuidora solicitara ante el Ministerio del transporte y en particular a la
oficina de Transporte Nacional de carga la cual expide los permisos necesarios para el
libre rodamiento de los camiones por la ciudad.
4.3.2. Pólizas
En las nuevas empresas crecientes en especial las Pymes se desconoce, en su
gran mayoría, los riesgos a las que se exponen las unidades de negocio al interior y
exterior de las mismas. El sector asegurador tiene diferentes tipos de pólizas de seguros,
específicas e integrales. Los seguros son una herramienta que minimiza el impacto de
catástrofe o pérdida a menor escala hasta la pérdida significativa del patrimonio.
Las aseguradoras en Colombia ofrecen buenas oportunidades para asegurar las
pequeñas empresas que es en la que se enfoca este proyecto, al igual estas aseguradoras
deben aumentar sus coberturas ofertas.
¿Qué es un seguro? (Artículo 1036 del código de Comercio modificado por la
Ley 389 de 1997) “un contrato consensual, bilateral, oneroso, aleatorio y de ejecución
sucesiva”. Es decir, un asegurador mediante el recibo de una prima se compromete
pagar al beneficiario una indemnización en dinero.
Clases de seguros: Seguros obligatorios (EPS) (ARL), seguros reales o de daños
(Incendio, sustracción, automóviles), seguros patrimoniales (Lucro cesante,
responsabilidad civil), Manejo o infidelidad de empleados, cumplimiento o finanzas,
seguros para colectivos o personas o empleados (Vida grupo, accidentes personales,
colectivo de salud, colectivo de exequias).
Existen diferentes compañías aseguradoras que ofrecen polizas para empresas

Pymes, tales como: ACE seguros, ALLIANZ seguros, BBVA seguros, seguros
BOLIVAR, CHARTIS seguros, seguros COLPATRIA, seguros GENERALI,
LIBERTY seguros, seguros MAPFRE, seguros ROYAL & SUNALLIANCE RSA y
seguros GENERALES SURAMERICANA S.A
Para este proyecto tomaremos la PÓLIZA MULTI-RIESGO DE LIBERTY
SEGUROS beneficios: Incendio e impacto o caída directa de rayo, Explosión, Daños
por agua, Anegación, Huracán, Vientos fuertes, granizo, impacto y humo, Actos de
Autoridad, Gastos por remoción de escombros que operan como un límite de la póliza,
Gastos para la preservación de bienes como consecuencia de un siniestro amparado,
Gastos incurridos en la extinción del siniestro. Honorarios profesionales. Amparos
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adicionales: Asonada, Huelga, Motín, Conmoción civil o popular, Actos Mal
Intencionados de Terceros, Terremoto, erupción volcánica o temblor, Corriente Débil:
Cubre entre otros el daño interno de equipos electrónicos como computadores, por
fenómenos eléctricos o electromagnéticos, Rotura de maquinaria por daños de
maquinaria eléctrica o electromecánica de la empresa, Vidrios planos, Responsabilidad
civil extracontractual por daños a bienes de terceros o lesiones a terceros. (Ana Maria
Cardona, 2016)
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5. ESTUDIO ADMINISTRATIVO
5.1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Grafica 21 – Organigrama Comercializadora de productos lácteos SEA S.A.S
Junta Directiva
Contador
Dirección
Dirección
administrativa y
Comercial
financiera
Impulsadora/
Mercaderista
Fuente propia
5.2. PERSONAL
Para este proyecto, inicialmente, se requiere de poco personal, con el fin de

reducir los costos e incrementar las ventas, una vez formado como una empresa
económicamente estable, se propone la generación de empleo.
Según las áreas seleccionadas, la junta directiva será integrada por los dueños
del proyecto, y de ahí se realizara la contratación de las demás personas en la línea.
Por parte de la dirección comercial, será la persona encargada de la venta del
producto, deberá visitar los potenciales clientes de la zona y ofrecer el producto, esta
persona tendrá a cargo una impulsadora/ mercaderista, que nos colaborara los fines de
semana únicamente en los supermercados o tiendas donde se esté vendiendo el producto
para promocionarlo en la zona, también se soportara de la auxiliar contable y
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administrativa, para tareas tales como la coordinación del vehículo encargado de la
distribución del producto.
Por parte de la gerencia administrativa y financiera, se tendrá el cargo de auxiliar
contable y administrativa, esta persona se tendrá tiempo completo, también se contratara
un contador por obra o labor, quien solo se requerirá de dos a tres veces al mes
inicialmente, según el movimiento de la facturación.
La contratación que se manejara inicialmente, será directa, en caso de requerirse
alguna ayuda adicional, se contratara a través de una temporal mientras se evalúa si es
un cargo fijo o temporal.
5.3. PERFIL Y DESCRIPCIÓN DEL CARGO
Tabla 10 – Perfil y descripción del cargo de los empleados por contratar

Perfil del cargo
Cargo: Director Comercial
Género: Masculino / Femenino
Edad: de 25 a 30 años
Estado civil: Irrelevante
Profesional en administración de empresas, Comercio exterior,
Nivel
mercadeo o áreas relacionadas, o estar cursando últimos
escolaridad:
semestres.
Disponibilidad: Inmediata
Persona con conocimiento en manejo de personal, en publicidad,
Competencias
mercado y ventas de productos al por mayor de la canasta
laborales:
familiar.
Descripción del cargo

Área del cargo: Directiva
Nivel: Comercial
Dependencia: Junta directiva
Asignación
SMMLV + Comisiones 3% sobre ventas a término fijo de 3 meses
salarial:
Funciones: - Realizar cotizaciones referentes al producto
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- Llamar y visitar potenciales clientes de la zona
- Manejo de personal encargado de mercado e impulso
- Generación de informes sobre ventas, relacionando ventas

totales mensuales
- Coordinación de entrega de productos a clientes
- Generación de facturas
- Mercado en tiendas o supermercados donde se encuentren los
productos
Horarios o
Lunes a viernes de 8am a 6pm
jornadas:
Perfil del cargo

Cargo: Director Administrativo y financiero
Profesional en administración de empresas, Comercio exterior,
Nivel
mercadeo o áreas relacionadas, o estar cursando últimos
escolaridad:
semestres.
Persona con conocimiento en manejo de personal, control de
Competencias presupuestos, control de gastos e ingresos de la compañía,
laborales: conocimiento básico en contabilidad, administración financiera,
administración de recursos.

Área del cargo: Gerencia
Nivel: Administrativa
Asignación
$ 800.000 a término fijo de 3 meses
salarial:
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- Control de ingresos y pagos a proveedores
- Contratar servicios varios de la compañía
- Manejo de personal auxiliar contable y administrativa
- Generación de informes sobre ingresos y egresos mensuales,
control de presupuesto
- Mantenimiento de las oficinas
Funciones:
- Registro de facturas
- Servicio al cliente telefónico
- Coordinación de vehículos para recolección y entrega del
producto
- Control de agenda de las directivas
- Tareas asistenciales varias
Horarios o
Lunes a viernes de 8am a 6pm
jornadas:
Perfil del cargo

Cargo: Impulsadora / Mercaderista
Nivel
Bachiller
escolaridad:
Competencias Habilidades para atraer potenciales clientes, ofrecer el producto
laborales: con amabilidad y respeto

Área del cargo: Asistencial / Auxiliar
Nivel: Comercial
Dependencia: Directivo comercial
Asignación
40.000 por día por prestación de servicios
salarial:
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- Limpiar el producto en cada punto de venta
- Ofrecer el producto a los potenciales clientes en los puntos de
Funciones: venta
- Entregar publicidad, muestras gratis y realizar entrevistas
Horarios o
Sábados y domingos de 8am a 6pm
jornadas:
Perfil del cargo

Cargo: Contador
Nivel
Profesional en contaduría
escolaridad:
Competencias Contabilidad general, programación de pagos, tesorería, nomina,
laborales: pago de impuestos

Área del cargo: Contaduría
Nivel: Contaduría
Asignación
400.000 mensuales por prestación de servicios
salarial:
- Revisar el ingreso de facturas
- Pago de proveedores
Funciones: - Pago de nomina

- Pago de impuestos
- Mantener organizada la contabilidad de la compañía
Horarios o
1 día a la semana
jornadas:
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Fuente propia con asesoría del equipo de recursos humanos de la compañía Huntsman
Colombia Ltda.
5.4. ANÁLISIS ORGANIZACIONAL
Después de realizar el análisis de la competencia y el análisis de las encuestas,

vemos que según los consumidores consultados nuestra mayor competencia es Alpina,
el mayor vendedor de productos lácteos en el Mercado Colombiano.
El fuerte del producto Yogoart es su producción natural con toppings de sabores,

que a diferencia de los yogures alpina, los cuales también tienen trozos de fruta, son de
diferentes sabores a los tradicionales; tanto Alpina como Alquería y Colanta, ya tienen
una ventaja sobre nosotros y es el reconocimiento de las marcas en el mercado, lo cual
indica que debemos de ganar la confianza y el gusto del público a través de mucha
publicidad para poder llegar a sus hogares y convertirnos en su producto favorito.
Como otro factor, la compañía productora ni la comercializadora tienen la

capacidad ni la tecnología de producción y distribución que si tienen las grandes
compañías, por lo que inicialmente el producto tendrá una distribución sectorizada y,
podríamos decir, exclusiva, mientras se gana la fidelidad de los clientes, una vez
incrementen las ventas se planificara el crecimiento hacia otras zonas.
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6. ESTUDIO FINANCIERO
En el estudio financiero se identifica los costos del producto, comercialización,
distribución, administración, inversión, capital, tasa interna de oportunidad y tasa
interna de retorno, que serán las condiciones en las que se va a desarrollar la empresa
evaluando la factibilidad del proyecto con una proyección a 5 años.
Determina las pautas de realizar o no el proyecto, cuantifica los recursos, realiza

comparaciones y permite realizar algunas modificaciones que den mayor viabilidad al
proyecto.
6.1. ESTUDIO DE MERCADO
Este estudio permite dar la importancia que determina la dimensión del

proyecto. Define qué cantidad de producto se adquirirá y a qué valor, se encuentran las
principales características de la demanda y la oferta.
En este estudio se proyectan todos los costos de la investigación de mercados,

publicidad, costo y venta del producto.
En este estudio se realizó el estudio del entorno demográfico y geográfico, el

nicho del mercado, capacidad de compra, demanda insatisfecha, competencia y el perfil
de nuestros futuros clientes, adicionalmente se identificó el canal de distribución a
tiendas y supermercados, dando como resultado la comercialización de forma directa.
En el estudio de mercado se tiene en cuenta todo el material publicitario que es

requerido para el impulso y reconocimiento de nuestro producto Yogoart.
Son gastos que se destinan para el lanzamiento y promoción del producto, lo

anterior con el fin de posicionarlo en nuestro nicho de mercado, los gastos requeridos
son los siguientes:
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Tabla 11 – Costos publicidad

PUBLICIDAD
AMORITZAC
CANTIDAD
CONCEPTO CANT COSTO IÓN
ANUAL
MENSUAL
Tarjetas de presentación X 1000 3 60,000.00 180,000.00 15,000.00
Volantes diseño x 1 cara a media carta
3 160,000.00 480,000.00 40,000.00
X 1000
Habladores, Rompe tráficos,
2 160,000.00 320,000.00 26,666.67
Banderines
Afiches X 50 2 350,000.00 700,000.00 58,333.33
Publicidad Exterior (Valla) 2 200,000.00 400,000.00 33,333.33
TOTAL 930,000.00 2,080,000.00 173,333.33
Fuente (Visual, 2016) Basados en los precios más asequibles del mercado
6.2. ESTUDIO TÉCNICO
Este estudio nos da como resultado cual es la capacidad que se tiene para
abastecer nuestro nicho de mercado, adicionalmente que equipos y estrategias de
distribución se requieren para llegar a ese mercado.
Se realiza el presupuesto de compra del producto de acuerdo a un volumen de

ventas semanal, mensual y anual. Se incluye el valor del producto, transporte y gastos
fijos mensuales, se proyecta una distribución del producto de una a dos veces por
semana, se toma como referencia para el incremento anual, el valor del IPC del 2015
que fue de 6.77 %.
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Tabla 12 – Costos del producto
PROYECCIÓN COMPRAS DE PRODUCTO
IPC 2015 6.77%
PRODUCTO Estimado Mensual Costo x und Costo mensual AÑO 1
Producto 95 gr/cc 4,000 380.00 1,520,000.00 16,720,000.00
Producto 250 gr/cc 2,000 1,000.00 2,000,000.00 22,000,000.00
Producto 1 Lt 1,500 4,000.00 6,000,000.00 66,000,000.00
Producto 2 Lt 1,000 8,000.00 8,000,000.00 88,000,000.00
Transporte 6 150,000.00 900,000.00 9,900,000.00
SUBTOTAL 18,420,000.00 202,620,000.00
Fuente (ESPINOZA, 2011)
Teniendo en cuenta los valores de la tabla, se estima que para el primer año los costos del producto serán por un valor de $202.620.000. Los
ingresos mensuales esperados del proyecto se recaudan por la venta de 8.500 de unidades del producto, de acuerdo a la estimación de la
siguiente tabla:
Tabla 13 – Proyección de ventas
PROYECCION DE VENTAS
Precio Utilidad x Precio sugerido al
Concepto Cantidad Costo Costo total Ventas totales Utilidad Total
TAT unidad publico
Producto 95 gr/cc 4,000 380.00 1,520,000.00 580.00 2,320,000.00 200.00 800,000.00 700.00
Producto 250 gr/cc 2,000 1,000.00 2,000,000.00 1,200.00 2,400,000.00 200.00 400,000.00 1,500.00
Producto 1 Lt 1,500 4,000.00 6,000,000.00 4,800.00 7,200,000.00 800.00 1,200,000.00 5,200.00
Producto 2 Lt 1,000 8,000.00 8,000,000.00 9,500.00 9,500,000.00 1,500.00 1,500,000.00 10,500.00
Transporte 6 150,000.00 900,000.00 -900,000.00
Costo total del proceso 18,420,000.00 21,420,000.00 3,000,000.00
Fuente propia
Los gastos fijos relacionados en la siguiente tabla son incluidos en los costos del
producto.
Tabla 14 - Gastos fijos mensuales

GASTOS FIJOS MENSUALES
CONCEPTO VALOR MENSUAL VALOR ANUAL
Arrendamiento oficina $ 500,000.00 $ 6,000,000.00
Telefonía fija $ 30,000.00 $ 360,000.00
Telefonía celular $ 50,000.00 $ 600,000.00
Agua (bimestral) $ 75,000.00 $ 900,000.00
Codensa $ 50,000.00 $ 600,000.00
Gas natural $ 15,000.00 $ 180,000.00
TOTAL $ 720,000.00 $ 8,640,000.00
Fuente propia
6.3. ESTUDIO LEGAL
Este estudio proyecta los costos legales de constitución formal para la

comercializadora, estos valores son reales tomados de la página de la Cámara de
Comercio de Bogotá.
El valor de la matrícula de Comercializadora de Productos Lácteos SEA S.A.S.,

en el registro público mercantil, será liquidado sobre el valor total de los activos de
acuerdo a las tablas que maneja la Cámara de Comercio de Bogotá para estos trámites:
La renovación del registro mercantil y afiliación al círculo de la CCB se debe

realizar anualmente.
Tabla 15 – Aporte patrimonial por socio y Costos inscripción ante Cámara de

Comercio de Bogotá
Aporte Patrimonial
Socio Valor
Ángela López $5,000,000
Edinson Nieves $5,000,000
Sandra Guevara $5,000,000
Total $15,000,000
GASTOS LEGALES
Descripción Valor
Valor Registro Mercantil $186,000
Derechos por inscripción de Libros y Documentos $67,500
Afiliación Círculo de Afiliados a la CCB $32,000
Total $285,500
Fuente (Bogotá C. d., Camara de Comercio de Bogotá, 2016)
6.4. ESTUDIO ADMINISTRATIVO
El estudio de mercado permite definir la estructura organizacional,

adicionalmente se tiene en cuenta para adquirir los bienes y servicios necesarios para el
correcto funcionamiento de la comercializadora, entre ellos están las inversiones de los
pequeños activos, nómina, gastos generales.
Para el buen desempeño de la comercializadora se propone contar con un

director comercial, un director administrativo, estos tendrán un sueldo básico con todas
sus prestaciones sociales más un 3% de comisiones para el director comercial, una
impulsadora y un contador, los cuales serán contratados por prestación de servicios.
Tabla 16 – Nomina
SALARIOS EMPLEADOS
CARGO Director
Director comercial Contador
CONCEPTO Admón. Impulsadora
Salario 689,455 800,000 320,000 400,000
Transporte 77,700 77,700
Cesantías 63,930 73,142
Intereses sobre cesantías 7,672 8,777
Primas 63,930 73,142
Vacaciones 28,727 33,333
Pensiones (AFP) 82,735 96,000
Salud (EPS) 58,604 68,000
Riesgos Laborales (ARL) 3,599 4,176
Parafiscales 62,051 72,000
Dotación 13,333
Bonificaciones 3% sobre las ventas
TOTAL 1,138,403 1,306,270 333,333 400,000
TOTAL 3,178,006
Fuente propia, información basada en (trabajo, 2016), (Salario Minimo, 2016)
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A continuación se detallan todos los gastos generales necesarios para el funcionamiento administrativo de la oficina en su primer año,
estos tienen una amortización mensual:
Tabla 17 - Gastos Generales

Gastos generales Cantidad Valor unitario Total Amortización mensual
Elementos de aseo
Escoba Zulia suave amarilla mango de madera 1 4,000.00 4,000.00 333.33
Trapero con copa x 500 grs. 1 6,400.00 6,400.00 533.33
Balde con escurridor 1 24,000.00 24,000.00 2,000.00
Jabón en FAB barra 340 GR 4 1,800.00 7,200.00 600.00
Ambientador liquido galón x 400 c.c. Canela 6 12,500.00 75,000.00 6,250.00
Papel Higiénico paquete x 12 2 15,000.00 30,000.00 2,500.00
Bayetilla blanca fileteada 50x70 Cm 4 2,200.00 8,800.00 733.33
Recogedor plástico con banda mango plastificado 1 2,600.00 2,600.00 216.67
Jabón manos espuma kleenex dermo bolsa x 800c 6 2,200.00 13,200.00 1,100.00
Papelera 1 12,000.00 12,000.00 1,000.00
Guantes de goma 4 3,600.00 14,400.00 1,200.00
Oferta Lavaplatos Aloe X 2 Unidades - U 2 7,990.00 15,980.00 1,331.67
Blanqueador desinfectante gl x 3000c.c 6 3,000.00 18,000.00 1,500.00
Toalla Cocina Duramax X 3 Rollos 4 18,950.00 75,800.00 6,316.67
Total 116,240.00 307,380.00 25,615.00
Elementos de cafetería
Greca 1 60,000.00 60,000.00 5,000.00
Café x libra 4 8,000.00 32,000.00 2,666.67
Azúcar blanca INCAUCA paquete x200 sobres 4 4,000.00 16,000.00 1,333.33
Aromática jaibel yerbabuena x 25 4 1,100.00 4,400.00 366.67
Estudio de factibilidad de la comercialización de yogures naturales con toppings de sabores en la localidad de Fontibón
Atomizador plastihogar x 960 ml 4 4,000.00 16,000.00 1,333.33

Esponjilla verde uso general pequeña sabra 4 1,600.00 6,400.00 533.33
Filtro greca de 1 libra 12 1,500.00 18,000.00 1,500.00
Total 80,200.00 152,800.00 12,733.33
Papelería
Resma papel bond 75 grs carta 36 10,000.00 360,000.00 30,000.00
Perforadora RANK 20 hojas 4 11,000.00 44,000.00 3,666.67
Cosedora RANK 25 Hojas 4 15,000.00 60,000.00 5,000.00
Ganchos cosedora TRITON 3 2,200.00 6,600.00 550.00
Almohadilla para huella 2 6,800.00 13,600.00 1,133.33
Bisturí industrial con tornillo-alma metálica 4 5,500.00 22,000.00 1,833.33
Bolígrafos BIC cristal negro 12 400.00 4,800.00 400.00
Cuaderno imágenes cuadriculado grande 4 2,000.00 8,000.00 666.67
Clip mariposa tritón caja x 50 6 1,800.00 10,800.00 900.00
Libro contable norma plástico bond verde 4 15,000.00 60,000.00 5,000.00
Resaltador pelikan amarillo - Verde - Naranja 12 1,300.00 15,600.00 1,300.00
Saca ganchos GENMES 4 1,200.00 4,800.00 400.00
Separador POLI. Km t-1 solidos paquete x 5 20 3,800.00 76,000.00 6,333.33
Sobre manila media carta 175x24 100 100.00 10,000.00 833.33
Sobre manila tamaño carta 100 200.00 20,000.00 1,666.67
Tijera oficina 4 4,400.00 17,600.00 1,466.67
Archivador AZ azul tamaño carta 20 4,700.00 94,000.00 7,833.33
Archivador fuelle 13 bolsillos 1 5,000.00 5,000.00 416.67
Sellos para oficina 2 20,000.00 40,000.00 3,333.33
Total 110,400.00 872,800.00 72,733.33
TOTAL GASTOS GENERALES 306,840.00 1,332,980.00 111,081.67
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En la siguiente tabla encontraremos la depreciación por el desgaste o uso de los activos de acuerdo a su vida útil proyectada a 5 y a 10
respectivamente por requerimiento del decreto 3019 de 1989.
Tabla 18 - Depreciación de activos
INVERSIÓN ACTIVOS FIJOS
VIDA
CONCEPTO Año 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
UTIL
Activos de 5 años 5 0.333333 0.266667 0.200000 0.133333 0.066667
Computador 900,000.00 300,000.00 240,000.00 180,000.00 120,000.00 60,000.00
Fotocopiadora impresora 600,000.00 200,000.00 160,000.00 120,000.00 80,000.00 40,000.00
Teléfono celular 600,000.00 200,000.00 160,000.00 120,000.00 80,000.00 40,000.00
Activos de 10 años 10 0.181818 0.163636 0.145455 0.127273 0.109091
Escritorio 200,000.00 36,363.64 32,727.27 29,090.91 25,454.55 21,818.18
Sillas 240,000.00 43,636.36 39,272.73 34,909.09 30,545.45 26,181.82
Archivador 200,000.00 36,363.64 32,727.27 29,090.91 25,454.55 21,818.18
Software contable 200,000.00 36,363.64 32,727.27 29,090.91 25,454.55 21,818.18
TOTAL 2,940,000.00 852,727.61 697,454.81 542,182.02 386,909.22 231,636.43

“Según el decreto 3019 de 1989, los inmuebles tienen una vida útil de 20 años, los bienes muebles, maquinaria y equipo, trenes aviones y
barcos, tienen una vida útil de 10 años, y los vehículos y computadores tienen una vida útil de 5 años”. (Gerencie, 2016)
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6.5. GASTOS TOTALES
A continuación se relacionan los gastos totales que comprenden la publicidad,
gastos fijos, gastos generales y salarios los cuales son mensuales y proyectos a un año.
Tabla 19 - Total gastos administrativos y de comercialización

TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS Y DE
COMERCIALIZACIÓN
Amortización
Concepto Costo Valor anual
mensual
Publicidad 930,000.00 2,080,000.00 173,333.33
Gastos fijos 720,000.00 8,640,000.00 720,000.00
Gastos generales 1,332,980.00 1,332,980.00 111,081.67
Salarios 3,244,673.00 38,936,076.00 3,244,673.00
TOTAL 6,227,653.00 50,989,056.00 4,249,088.00
Fuente propia
Dado que el aporte de los socios es de un total de $15’000.000 COP, el valor

inicial no es suficiente para sustentar el negocio en los primeros meses, dado que es en
el primer mes donde se verán más gastos y en este mes no se verán reflejadas las ventas,
por lo cual se toma la opción de asumir un crédito como apalancamiento para el negocio
de $10’000.000 COP, con el banco Bancolombia a una tasa efectiva anual de 22.42% a
un plazo de 36 meses, para el cual las cuotas mensuales quedarían de la siguiente
manera:
Tabla 20 - Solicitud préstamo

DEUDA BANCARIA
Total deuda inicial $10,000,000.00
Tasa efectiva anual 22.42%
Tasa Nominal 1.70%
Cuota mensual $373,677.08
Seguro de vida asociado a la deuda por cuota $11,500.00
Cuota mensual más seguro(s) $385,177.08
Plazo 36 meses
Fuente (Bancolombia, 2016)
6.6. FLUJO DE CAJA Y FLUJO DE FONDOS PROYECTADOS

6.6.1. Flujo de caja
Este flujo se realiza de manera mensual y se proyecta por los 12 primeros meses, se evidencia en el primer mes un déficit, lo anterior por
no contar con ventas para este periodo. También nos permite anticiparnos a futuras situaciones como déficit o dinero disponible para inversiones.
Este flujo nos permite confirmar cual sería el monto estimado de ingresos y egresos para cada mes, el cual debe ser favorable con un
comportamiento mínimo de lo proyectado de ventas de acuerdo a los valores presentados en el flujo de caja.
Tabla 21 – Flujo de caja
FLUJO DE CAJA
Concepto Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 TOTAL
1. Ventas 0 21,420,000 21,420,000 21,420,000 21,420,000 21,420,000 21,420,000 21,420,000 21,420,000 21,420,000 21,420,000 21,420,000 235,620,000
2. Impuesto al consumo 0 1,713,600 1,713,600 1,713,600 1,713,600 1,713,600 1,713,600 1,713,600 1,713,600 1,713,600 1,713,600 1,713,600 18,849,600
3. Recaudo Período (1+2) 0 23,133,600 23,133,600 23,133,600 23,133,600 23,133,600 23,133,600 23,133,600 23,133,600 23,133,600 23,133,600 23,133,600 254,469,600
4. Compras MP 18,420,000 18,420,000 18,420,000 18,420,000 18,420,000 18,420,000 18,420,000 18,420,000 18,420,000 18,420,000 18,420,000 202,620,000
5. Gastos Adm y Ventas 4,249,088 4,249,088 4,249,088 4,249,088 4,249,088 4,249,088 4,249,088 4,249,088 4,249,088 4,249,088 4,249,088 4,249,088 50,989,056
6. Egresos (4+5) 4,249,088 22,669,088 22,669,088 22,669,088 22,669,088 22,669,088 22,669,088 22,669,088 22,669,088 22,669,088 22,669,088 22,669,088 253,609,056
7. EGO (3-6) (4,249,088) 464,512 464,512 464,512 464,512 464,512 464,512 464,512 464,512 464,512 464,512 464,512 860,544
8. Pago prestamo intereses y seguro 181,502 178,039 174,518 170,937 167,295 163,591 159,824 155,992 152,096 148,134 144,104 140,006 1,936,037
9. Pago prestamo capital 203,675 207,138 210,659 214,240 217,883 221,587 225,354 229,185 233,081 237,043 241,073 245,171 2,686,088
10. Pago cuota (8+9) 385,177 385,177 385,177 385,177 385,177 385,177 385,177 385,177 385,177 385,177 385,177 385,177 4,622,125
11. Aumento o disminución de caja (7-10) (4,634,265) 79,335 79,335 79,335 79,335 79,335 79,335 79,335 79,335 79,335 79,335 79,335 (3,761,581)
12. efectivo inicial 16,092,755 11,458,490 11,537,825 11,617,160 11,696,495 11,775,830 11,855,164 11,934,499 12,013,834 12,093,169 12,172,504 12,251,839 12,331,174
13. Efectivo minimo 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
14. Efectivo disponible (11+12) 11,458,490 11,537,825 11,617,160 11,696,495 11,775,830 11,855,164 11,934,499 12,013,834 12,093,169 12,172,504 12,251,839 12,331,174 8,569,593
Fuente propia
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6.6.2. Flujo de Fondos

Este flujo evalúa el impacto de toda la información económica relevante, proyecta los ingresos y egresos y realiza estimaciones de la
demanda, también es un instrumentos de planeación y control, el cual permite la preparación y evaluación del proyecto.
Para realizar las proyecciones de este flujo tomamos la proyección del IPC Nacional de los próximos años y los multiplicamos por los
valores correspondientes.
Tabla 22 – Flujo de fondos
FLUJO DE FONDOS
Concepto AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
7.45% 4.45% 4.33% 3.98%
1. Ventas 235,620,000 253,173,690 264,444,983 275,890,690 286,872,381
2. Impuesto al consumo 18,849,600 20,253,895 21,155,599 22,071,255 22,949,791
3. Recaudo Período (1+2) 254,469,600 273,427,585 285,600,581 297,961,946 309,822,172
4. Compras MP 202,620,000 217,715,190 227,407,870 237,250,538 246,694,177
5. Gastos Admón. y Ventas 50,989,056 54,787,741 57,226,891 59,703,785 62,080,264
6. Egresos (4+5) 253,609,056 272,502,931 284,634,761 296,954,323 308,774,441
7. EGO (3-7) 860,544 924,655 965,820 1,007,623 1,047,731
8. Pago préstamo intereses y seguro 1,936,037 1,333,816 596,577 0 0
9. Pago préstamo capital 2,686,088 3,288,309 4,025,548 0 0
10. Pago cuota (9+10) 4,622,125 4,622,125 4,622,125
11. Aumento o disminución de caja (8-11) (3,761,581) (3,697,470) (3,656,305) 1,007,623 1,047,731
12. efectivo inicial (10,411,007) 12,331,174 8,569,593 4,872,123 1,215,818 2,223,441
13. Efectivo mínimo 0
14. Efectivo disponible (20+19) (10,411,007) 8,569,593 4,872,123 1,215,818 2,223,441 3,271,171
Fuente propia
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6.6.3. TIO
El valor que se tomó como referencia fue la Tasa de interés del DTF el cual es
de 7,22% más 5 puntos adicionales para prever la inflación sin que esta afecte el valor
futuro de la inversión. También para hacer más atractivo y llamativa la inversión en
nuestro proyecto
TIO 12%
6.6.4. VPN
Para el caso de la Comercializadora de Productos Lácteos SEA S.A.S., el
resultado de calcular el VPN con una tasa de oportunidad del 12% fue de:
VPN 15,670,031
La propuesta del proyecto es aceptada, ya que su valor presente neto es mayor

que cero (0), esto se verá reflejado en el incremento de la inversión al valor presente
6.6.5. TIR
Es la tasa más atractiva para el inversionista sobre las oportunidades que tiene de
invertir sobre los instrumentos del mercado o bancarios.
Indica los rendimientos esperados de un proyecto, para nuestro caso:
TIR 38.65%
Lo cual indica que es bastante interesante para cualquier inversionista.

CONCLUSIÓN
La realización del estudio financiero permite analizar la viabilidad y la

importancia de tomar la decisión para llevar a cabo o no este proyecto, teniendo en
cuenta la inversión inicial, el apalancamiento con el préstamo bancario financiado a 36
meses, teniendo en cuenta la tasa interna de oportunidad del 12% y la tasa interna de
retorno del 38,65%
La preservación del medio ambiente es uno de los objetivos fundamentales de
este proyecto, no será una amenaza para el medio ambiente, se promoverá el respeto
ecológico, reciclando, reutilizando, dando una adecuada disposición final a los residuos
cumpliendo con la legislación ambiental.
Fue de satisfacción personal pensar en la posibilidad de comercializar un
producto económico y asequible a población con recursos limitados, familias que se
privan de consumir productos elaborados naturalmente, nutritivos y benéficos para su
salud.
Con el desarrollo de los estudios de mercado, técnico, administrativo, legal,
ambiental y financiero, se nos permitió utilizar diversas herramientas necesarias con el
fin de conocer la viabilidad y el impacto del proyecto en la localidad de Fontibón.
La estructura organizacional y técnica es sencilla e idónea, está dada para tener
un correcto desarrollo y una ejecución sostenible del proyecto con el paso del tiempo.
Los productos lácteos son de los que más consume la población, lo que genera
en esta localidad muy buenos ingresos para el proyecto.
Por otro lado, vemos que existe poca cultura de aseguramiento en las empresas
pequeñas y Pymes lo que representa un riesgo para las empresas y la economía
nacional; el sector asegurador es maduro y sólido, ofrece una amplia oferta de seguros
para las empresas a su vez tiene un amplio mercado sin explorar, los cuales deben ser
tenidos en cuenta, pues ninguna empresa esta exenta de cualquier tipo de accidente.
65
RECOMENDACIONES
Cuando el proyecto empiece a obtener utilidades, ampliar el área comercial y de

mercadeo para así lograr tener un mayor reconocimiento en la localidad y así mismo
aumentar su demanda, de esta forma podremos crecer hacia otras localidades.
Aumentar las estrategias de marketing y publicidad, para tener mayor poder de
recordación entre nuestros clientes y consumidores.
Contar con una base de datos actualizada de clientes para crear la necesidad de
atenderlos con oportunidad y de la mejor manera.
Se recomienda obtener fuentes de financiamiento de terceros, con las mejores
tasas e intereses del sector financiero.
66
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70

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Formulación y evaluación de proyectos

Colombia, Bogotá D .C. Agosto, 2016

1. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO ............................................................................ 8

1.1. JUSTIFICACIÓN .................................................................................................. 8

1.2. OBJETIVOS .......................................................................................................... 9

1.2.1. Objetivo general .............................................................................................. 9

1.2.2. Objetivos específicos ..................................................................................... 10

2. ASPECTOS BASICOS .............................................................................................. 11

2.1 ANALISIS DEL ENTORNO ............................................................................... 11

2.2. CONCEPTO DEL PRODUCTO ......................................................................... 12

2.2.1. Producto ........................................................................................................ 12

2.2.2 Plaza ......................................................................................................... 14

2.2.4 Promoción ................................................................................................ 15

2.3. ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................. 15

2.3.1 Tipo de Investigación: Cuantitativa ............................................................... 15

2.3.2 Población Objetivo: ....................................................................................... 15

2.3.3 Tamaño de la Muestra: .................................................................................. 16

2.3.4 Proveedores .................................................................................................... 16

2.3.5 Competencia ................................................................................................... 16

2.3.6 Instrumento: Encuesta.................................................................................... 18

2.3.7. Resultados de la encuesta ............................................................................. 20

3. ESTUDIO TECNICO ............................................................................................. 26

3.1 LOCALIZACION ................................................................................................. 26

3.1.1 Macro ............................................................................................................. 26

3.1.2 Micro .............................................................................................................. 29

3.2.1. Distribución de planta ................................................................................... 32

3.2.2. Capacidad instalada ..................................................................................... 33

3.2.3. Proceso de Distribución: .............................................................................. 34

3.2.4. Diagrama de distribución ............................................................................. 34

3.3. PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN ............................................................ 35

4. ESTUDIO LEGAL - AMBIENTAL ....................................................................... 37

4.1. CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD JURÍDICA ........................................... 37

4.1.1. Consulta del nombre del establecimiento ..................................................... 38

4.1.2. Consulta de Uso del Suelo ........................................................................... 38

4.1.3. Códigos CIIU ................................................................................................ 38

4.1.4. Procedimiento expedición del NIT ................................................................ 38

4.1.5. Modelo de Estatutos S.A.S............................................................................. 39

4.2. IMPACTO AMBIENTAL ................................................................................... 39

4.2.1. Política Ambiental ......................................................................................... 40

4.2.2. Análisis de impacto ambiental ...................................................................... 40

5. ESTUDIO ADMINISTRATIVO ............................................................................... 45

5.1. Estructura organizacional................................................................................. 47

5.2. Personal ............................................................................................................ 47

5.3. Perfil y descripción del Cargo.......................................................................... 48

5.4. Análisis organizacional .................................................................................... 52

6. ESTUDIO FINANCIERO .......................................................................................... 53

6.1. Estudio de Mercado ............................................................................................. 53

6.2. Estudio Técnico ................................................................................................... 54

6.3. Estudio Legal ....................................................................................................... 56

6.4. Estudio administrativo ......................................................................................... 57

6.5. Gastos totales ....................................................................................................... 61

6.6.1. Flujo de caja.................................................................................................. 62

6.6.2. Flujo de Fondos ............................................................................................ 63

6.6.3. TIO ................................................................................................................ 64

6.6.4. VPN ............................................................................................................... 64

6.6.5. TIR ................................................................................................................. 64

La inseguridad alimentaria en Colombia es alarmante, la desnutrición infantil

A través de una comercializadora de productos lácteos, en asociación con una

Este es un producto alimenticio que aporta los niveles nutricionales requeridos

Unificando la producción y comercialización de bajos costos, se puede conseguir

La comercializadora tiene clara su labor social, su producto y la necesidad

1. ANTECEDENTES DEL ESTUDIO