CASO DE CREPES & WAFFLES 1

CASO CREPES & WAFFLES UNA VERDADER EXPERIENCIA GASTRONOMICA AL

ALCANCE DE LAS FAMILIAS DE CLASE MEDIA

Laura Katherine Basto León
Diana Carolina Peña Guerrero
Laura Alejandra Rivero Cely
Kevin Andrés Moreno Mamanche
William Alberto Guerrero
SPN 4313 Métodos y Técnica de Investigación
10 de noviembre del 2019

Nota del Autor

Laura Alejandra Rivero Cely Facultad de Administración de Empresas.
Correspondencia sobre este artículo debe ser dirigida a Laura Alejandra Rivero Cely,

Administración de Empresas, Fundación Universitaria del Área Andina, Bogotá, Colombia.

Correo electrónico: lrivero5@estudiantes.areandina.edu.co

Tabla de Contenido

Resume                                                                                                                            3
Marketing basado en tres elementos                                                                                 4
Elementos que diferencian la competencia                                                                        5
Barreras de entrada, que limitan la entrada de la competencia 5
La estrategia de segmentación y targeting de Crepes&Waffles 6
Los principales medios o canales de comunicación 7
Rol de la logística en la generación de valor de Crepes&Waffles 7
Estrategia de precios de Crepes&Waffles 8
Secreto del éxito de Crepes&Waffles en la expansión internacional 8
Los principales retos de Crepes&Waffles hacía el futuro 8
Las estrategias adecuadas y a que países recomendaría 9
Estrategias empresariales, genéricas, competitivas, de crecimiento, e marketing 10
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Conclusiones 11
Referencias 12

Resumen
Crespes and waffles se ha convertido en uno de los más famosos restaurantes colombianos por

tener una gran variedades de platos tradicionales que lo hace, uno de los más intermediaria por su

gran valor agregado en la amplia gama de sabores, de carta en helado y postres, la presentación,

la actitud, decoración en los platos y el orden de su empleados. Ya que esta también va orientada

no solo en el negocio de comida sino en el desarrollo de momentos agradables para sus clientes y

sus familias donde allí se combinan una variedad de calidad humana y seguridad en sus servicios.
Actualmente es una compañía que esta enfocada en la innovación de productos y su reto principal

es generar aumento de lealtad en los clientes y divulgación de forma dinámica sobre las

experiencias que se viven en estos lugares para que se generen informaciones de valentía sobre la

marca y calidad de producto; simbolizando eficiente la oferta laboral y exponer el compromiso

tan ideal que ellos desean para lograr un gran crecimiento productivo y financiero en la

compañía.
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1. El marketing se basa en tres elementos básicos, (1) la propuesta de valor, (2) conseguir

relaciones perdurables con los clientes y a (3) cambio obtener el valor del cliente. En este

caso cómo consigue Crepes&Waffles desarrollar los tres elementos en el desarrollo

estratégico de marketing?
 Crepes and waffles se ha caracterizado por la innovación es el centro de valor para que

su producto, servicios y proceso tengan un proceso buen de manera constante y se logre

identificar cuando le cliente obtenga estos comidas, estimulando gusto de amor y calidad

en los precios razonables que poseen para que no elijan otros productos que se pueden

evidenciar con la competencia.

 Hoy en día crepes and waffles ha tenido una gran estrategia de producto porque ellos se

encargan de cuidar y rejuvenece cada detalle en los restaurantes creando allí nuevas

propuesta y dejado entrar nuevos elementos que puedan alimentar de manera interesante

los momentos de sus clientes.

 Además crepes and waffles ha desarrollado un gran éxito de fortalezcas y ventajas ante la

competividad por la ampliación de su comida y los precios razonables dando beneficio de

costo a los consumidores por la experiencia gastronómica donde todas las clases sociales

pueden pagar.

2. Cuáles son los elementos que diferencian a Crepes&Waffles de la competencia, ¿qué los

hace únicos?
 La alta calidad de precio razonable en el mercado
 Positiva calidad en servicio al cliente
 Precios nuevos para la competencia
 Innovación de manera permanente en sus productos
 Entusiasmo por los nuevos negocios que emprende.
 Embellecimiento la razón social de forma constante que fue fácil de identificar

ante el público y los clientes nuevos.

 Reconocimiento de marca a nivel nacional la cual esto parte de los hogares

colombianos su exquisita comida.

3. Cuáles son las barreras de entrada, que limitan la entrada de la competencia?

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 Uno de los grandes restos es generalizar los procesos, para que esta compañía no dependa

de la presencia indestructible de los socios

 Conseguir éxito de manera eficaz para que todos los empleados se enfoque en él mismo

sueño de la compañía.
 Crear seguridad y estabilidad los empleados para que la compañía sea prospera,
 Determinar el propósito para siempre sorprender al cliente e ir más allá de sus

perspectivas.
 Para ellos nos esta importante tener un buena idea de negocio sino un gran sueño.
 Amplia gama de su menú es una de las mayores fortalezas y ventajas competitivas lo que

exige un proceso de control disminuyendo la competencia.

 Mayor experiencia en restaurantes, decoración, presencia y cobertura que los hace únicos

e inmemorables a los clientes creación allí unión familiar.

4. Cuál es la estrategia de segmentación y targeting de Crepes&Waffles, por qué es exitosa?

La estrategia de segmentación que maneja Crepes&Waffles es deleitar y llamar audiencia

de clase media con sus diferentes tipos de platos que, aunque no son los típicos de nuestro país su

sazón y variedad logra impresionar y generar ese sentimiento de conformidad, confiabilidad y

confort.
Dada la variedad del menú en donde se puede contar con desayunos, almuerzos, cena y

hasta postres no sólo la familia promedio puede ver esta marca atractiva. Los ejecutivos de las

empresas pueden desayunar, organizar un almuerzo de negocios y celebrar diferentes ocasiones,

ya sea cumpleaños, grados etc. Esto hace que el negocio sea bastante versátil y llamativo.

5. Cuáles son los elementos funcionales, emocionales y de experiencia que garantizan la

propuesta de valor de Crepes&Waffles?

Entre las diferentes propuestas de valor que nos aporta el restaurante Crepes&Waffles las

más relevantes y que son bastante importantes mencionar son:

1. La importancia de la imagen al interior de los diferentes restaurantes, se concentran en que el

cliente tenga un confort y sienta la calidez que desea transmitir con los detalles en sus colores
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(Blanco, Habano, Café) y el detalle en los ladrillos. Lo que ayuda a que el cliente disfrute su cena

de una grata manera

2. Los ingredientes y diferentes platos que ofrece el restaurante son seleccionados muy

cuidadosamente ya que a la hora de preparar los sus cocineros se esmeran para que los platos

queden deliciosos y con una excelente presentación para que el cliente desde el momento 0 quede

satisfecho.
3. Es uno de los aspectos más importantes para esta marca ya que ninguna otra empresa ha

implementado esta "filosofía", lo cual le da un punto diferencial muy importante. Esta iniciativa

consiste en contratar a madres cabeza de hogar lo cual si lo hablamos en cifras el 91% de los

trabajadores en los diferentes restaurantes son mujeres.

6. ¿Hablando de publicidad, ¿cuáles son los principales medios o canales de comunicación,

como generan reconocimiento y posicionamiento de la marca?

El restaurante Crepes&Waffles no invierte grandes cantidades de dinero en publicidad en

los diferentes medios digitales se centran en generar buenas experiencias con sus clientes para que

ellos quieran volver y así hablar bien del restaurante con el círculo social, lo cual genera un buen

flujo de clientes y ayuda a que la marca se memorable y quede en la mente de sus clientes

7. Cuál es el rol de la logística en la generación de valor de Crepes&Waffles?

Crepes&Waffles ha sido uno de los restaurantes con mayor influencia en el país, no solo

por lo productos que ofrece, sino por su servicio e innovación y diferenciación de los demás

restaurantes. No dejar envejecer la marca es un factor o una característica super importante para

la empresa, si bien para nadie es un secreto, Crepes no necesita publicidad para darse a conocer ya

que los clientes saben que en cualquier centro comercial que van a visitar lo encontraran y que en

cualquier parte de la ciudad podrán visitar uno de sus restaurantes. Sim embargo la innovación de

sus productos hacen que la empresa sea perdurable en el mercado y la entrada de competencia sea

más difícil.
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8. Cuál es la estrategia de precios de Crepes&Waffles, por qué los clientes estás dispuestos a

pagar?

Crepes y sus precios son actos para familias de clase media y alta, los precios de sus

productos no son costosos y una persona está dispuesta a pagar $20.000 pesos por un crepe o

algo mas de su menú, de igual manera Crepes&Waffles es una solución para cuando los clientes

no tienen tiempo de almorzar en un buen restaurante o en una salida rápida, Además es un

restaurante al que se puede ir sim importar la hora, día, etc., ya que la variedad de productos que

hay en su carta hacen que no importa la hora para disfrutar una deliciosa comida.

9. Cuál considera usted es el secreto del éxito de Crepes&Waffles en la expansión

internacional?
Si bien sabemos Crepes&Waffles  se destaca en Colombia en el mercado por ser uno de los

restaurantes que ayuda a las familias colombianas dándole la oportunidad a mujeres cabeza de

hogar la oportunidad de tener un trabajo decente y de cumplir con las necesidades que tienen.
La expansión que Crepes&Waffles ha tenido a nivel internacional también tuvo la oportunidad de

ayudar a mujeres que se encuentran en la misma situación de desempleo y que son madres cabeza

de hogar. Esta es una gran oportunidad para las mujeres de otros países donde se encuentra esta

cadena de restaurantes y de igual manera tienen la oportunidad de crecer y como mencionamos

anteriormente haciéndolo con un trabajo decente.

10. ¿Cuáles son los principales retos de Crepes&Waffles hacía el futuro, que garanticen la

sostenibilidad del negocio en el largo plazo?

El reto que tiene Crepes&Waffles a largo plazo es lograr el compromiso profundo del

cliente y la marca. Así mismo seguir con la innovación, como lo son sus diferentes valores

agregados, su calidad en los productos y el servicio.

11. ¿Si la estrategia es ingresar a 5 países de Europa, 2 de Asia y dos de África?, ¿cuáles

serían las estrategias adecuadas y a que países recomendaría ingresar?

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Los países de Europa que recomendaríamos son Francia, Italia, Alemania, Islandia,

Croacia. Los países de Asia que se recomendarían son Japón y Filipinas y por último los países

que recomendamos de África son Sudáfrica y Nigeria.

Los países anteriormente mencionados que se recomiendan se escogieron ya que son países con

mayor índice de gastronomía, adicional tienen un mayor índice de economía-

Las estrategias que en nuestro punto de vista son adecuadas para ingresar a los países

mencionados anteriormente son las siguientes

 Estrategia Multinacional debido a que puede ser competitivo frente a las

competencias nacionales e internacionales con sus productos innovadores y su

diferenciación en el servicio.
 Alianzas Estratégicas para poder ingresar de una manera más adecuada al mercado

y así adaptar tanto el producto como el servicio dependiendo sus costumbres y

culturas.
 Estrategia de diferenciación puesto que no se quiere perder la esencia que ya tiene

la organización, que es su servicio, innovación, calidad.

12. ¿Es posible aplicar estrategias empresariales, genéricas, competitivas, de crecimiento, e

matketing, marketmix, porter, océano azul, etc., en Colombia o en el exterior?

Todas las estrategias si se pueden aplicar tanto en Colombia, como en el exterior ya que

estamos en la globalización, que son cambios continuos, mercados crecientes para variaciones de

estrategias, de esta manera se pueden adecuar todas las estrategias dependiendo producto o

servicio que se tenga o se quiera adaptar.

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Conclusiones
Si bien sabemos, crepes and waffles se destaca en Colombia en el mercado por ser uno de los

restaurantes que ayuda a las familias colombianas, dándole la oportunidad de tener un trabajo

decente y de cumplir con las necesidades que tienen.

La expansión de crepes and waffles ha tenido a nivel internacional también tuvo la oportunidad de

ayudar a mujeres a mujeres que se encuentran en la misma situación de desempleo y que son

madres cabeza de hogar. Esta es una gran oportunidad para las mujeres de otros países donde se

encuentra esta cadena de restaurantes y de igual manera tienen la oportunidad de crecer y como

mencionamos anteriormente haciéndolo con un trabajo decente

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Referencias

Caso Crepes&Waffles Una Verdadera Experiencia Gastronómica al Alcance de las Familias de

Clase Media
Negocios y gerencia internacional

Apéndices

Laura Katherine Basto León

Diana Carolina Peña Guerrero
Laura Alejandra Rivero Cely
Kevin Andrés Moreno Mamanche