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LA QUÍMICA
1.1. Concepto.- La química es una ciencia natural experimental que se encarga del estudio de la materia
constituida por átomos: su composición, su estructura, sus propiedades, sus transformaciones y los
cambios de energía que acompañan a dichas transformaciones.
1.2. Clasificación.- Para una mejor comprensión del amplio campo de la química podemos dividirla en las
siguientes ramas:
a. Química General.- Estudia las leyes, principios y teorías que rigen a las sustancias y que son
aplicadas a todas las ramas de la química.
b. Química Inorgánica.- Estudia a todas las sustancias que no tengan carbono con excepción: CO,
CO2, H2CO3, bicarbonatos (HCO3—), carbonatos (CO32-), cianuros (CN-), cianatos (NCO-); es decir la
materia inerte o inanimada.
c. Química Orgánica.- Estudia las sustancias que contienen carbono. Ejm: los componentes de la
materia viva.
e. Fisicoquímica (Química Física).- Estudia la rapidez (cinética) con que ocurren las reacciones y el
papel del calor en los cambios químicos (termodinámica).
f. Bioquímica (Química Biológica).- Estudia las reacciones (transformaciones) químicas que ocurren
en un organismo vivo; debido a que todas las funciones que se desarrollan en los organismos vivos
implican reacciones químicas. Ejm: el fenómeno de la fotosíntesis en las plantas, el proceso de
digestión, el metabolismo de plantas y animales, el ciclo de los seres vivos, la respiración,
circulación, reproducción, etc..
g. Química Nuclear.- Estudia las reacciones que se producen en el núcleo de los átomos. Ejm: fisión
y fusión nuclear.
1.3. Importancia.- Consideramos las aplicaciones de la química sobre otros dominios científicos en las
disciplinas de ingeniería, en la vida diaria, así como en el desarrollo de la humanidad.
a. En Medicina.- Fabricación de anestésicos, antibióticos, antisépticos, jarabes, fármacos,
hormonas, prótesis, siliconas, sueros, sulfas, vacunas, etc., que salvan y prolonga la vida. El uso de
sustancias radiactivas (Quimioterapia); los isótopos radiactivos facilitan el seguimiento de
procesos vitales.
b. En Agricultura.- Fabricación de abonos y fertilizantes artificiales, funguicidas, herbicidas,
insecticidas, plaguicidas, análisis de la composición de suelos y del agua para una mejor producción.
c. En Metalurgia.- Desarrollo de técnicas y procedimientos para la obtención y refinación de
metales, producción de aceros y otras aleaciones.
d. En la Alimentación.- El uso de sustancias químicas como aditivos, colorantes de uso alimentario,
enlatados, embutidos y conservas, gaseosas, preservantes de los alimentos, proteínas y vitaminas
sintéticas, vinos, y bebidas diversas, saborizantes, etc.
e. En Industria.- Fabricación de sustancias útiles para el hombre: ácidos y álcalis, azúcar (sacarosa)
(cooperativas) , alcohol (alcoholeras), caucho sintético, cemento, cueros, combustibles, cosméticos,
detergentes, fibras sintéticas (nylon y rayón), lubricantes, materiales de construcción (FORTEX:
ladrillos), pinturas y lacas, plásticos, polímeros, siliconas, úrea, vidrio, etc.
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f. Fuente de energía.- A partir de la energía atómica, el uso de la energía nuclear, fotoquímica,
petróleo, y sus derivados, nuevos combustibles como el carbón mineral, gas natural, y biogás.
g. Industria bélica.- Fabricación de: bomba de hidrógeno, bomba de neutrón, bombas nucleares,
explosivos, gases tóxicos, etc. Que el mundo civilizado no tiene necesidad de usar.
h. Grandes adelantos técnicos.- Construcción de naves y satélites artificiales, grandes aviones a
reacción.
2. LA MATERIA
2.1. Términos fundamentales:
a. Cuerpo.- Porción limitada de materia que tiene masa y forma determinada. Ejm: una tiza, un libro,
etc.
b. Masa.- Cantidad de materia que posee un cuerpo o sustancia. Oposición que ofrecen los cuerpos a
las modificaciones de su estado de movimiento o de reposo (inercia). Químicamente peso y masa
son sinónimos.
2.2. Definición.- Es todo lo que se encuentra en el universo, tiene masa e inercia. La definición de materia
conduce a una clasificación dual:
a. Materia común (ordinaria, condensada, concentrada, sustancial o materia propiamente
dicha).- Materia que tiene masa tanto en reposo como en movimiento. Ocupa un espacio.
Compuesta de átomos. Todo aquello que tenga una velocidad menor que la de la luz. Ejm.: agua, aire,
galaxias, estrellas, tierra, mares, ríos cerros, sulfato cúprico, etc.
b. Energía (materia disipada, no sustancial).- Es aquella que posee masa a la velocidad de la luz.
Materia que no tiene masa en reposo, sólo en movimiento. Compuesta de cuantos o fotones, los
cuantos son mas diminutos que los átomos. Ejm.: las radiaciones electromagnéticas, tales como: luz
visible, ondas de radio, ondas de televisión, ondas de radar, rayos infrarrojos (IR), rayos
ultravioletas (UV), rayos x, rayos cósmicos, etc.
E
Ondas Ondas
Rayos Rayos Rayos Rayos Luz Rayos Micro- Ondas Micro
de de
Cósmicos X UV visible IR ondas de TV pulsaciones
radar radio
Ondas Hertzianas
V A N
I V M A
O A E A R R
L Z R R A O
E U D I N J
= 3900 T L E L J O
A L A
O
= 7500
2.3. Propiedades:
Se pueden clasificar según los siguientes criterios:
a. De acuerdo al estado físico en que se presenta:
a.1.Generales.- Aquellas que se presentan en todos los estados físicos. Ejemplos:
- Masa o peso - Indestructibilidad
- Extensión o volumen - Atracción
- Inercia - Divisibilidad
- Impenetrabilidad - Temperatura
- Densidad
Masa.- Cantidad de materia que posee un cuerpo o sustancia.
250
Extensión.- propiedad de un cuerpo de ocupar un espacio o volumen. Ejm: una tiza, un libro,
una piedra.
Inercia.- Es la tendencia que tiene un cuerpo para permanecer en reposo o en movimiento
uniforme.
Indestructibilidad.- Lavoisier: “propiedad por la cual la materia no se crea ni se destruye
solo se transforma”.
Impenetrabilidad.- El espacio ocupado por un cuerpo no puede ser ocupado por otro al mismo
tiempo. Ejm: si agregamos una piedra en un vaso lleno de agua, ésta se derrama.
Divisibilidad.- la materia se puede dividir: cuerpo, partícula, molécula, átomo y partículas
subatómicas.
Medios Medios
Cuerpo Partícula Medios Moléculas Átomos
mecánicos químicos
físicos
Medios
cortar, triturar, ebullición, disolución reacciones químicas magnéticos o
pulverizar, limar, martillar nucleares
Partículas
Subatómicas
bombardeos
nucleares
Dureza
Tenacidad
Elasticidad
Sólidos Maleabilidad
Ductibilidad
Punto de fusión
Dureza.- resistencia que ofrecen los cuerpos a ser rayados por otros. Depende de la
cohesión de sus moléculas.
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Tenacidad.- resistencia que ofrecen los cuerpos a ser rotos o quebrados.
Elasticidad.- los cuerpos tienden a deformarse, cuando sobre ella actúa una fuerza externa,
pero cuando termina esa fuerza externa, recuperan su forma y volumen inicial. Si el cuerpo
no recupera su forma inicial se llama plástico. Lo contrario de elasticidad es la plasticidad.
Maleabilidad.- Propiedad de los cuerpos de estirarse en forma de láminas delgadas. Se
emplea el laminador. Ejm: Au, Ag, Cu, Pb, etc.
Ductibilidad.- Propiedad de los cuerpos de estirarse en forma de hilos. Se emplea la hilera.
Son muy dúctiles: el Pt, Au, Ag, Cu.
Punto de fusión (congelación).- Temperatura a la cual la velocidad con que las moléculas de
un sólido pasan al estado líquido es la misma que la velocidad con que las moléculas de un
líquido pasan al estado sólido.
Expansibilidad.- Propiedad de los gases de aumentar su volumen; ocupando el mayor espacio
posible.
Compresibilidad.- Propiedad de los gases de reducir su volumen.
Tensión superficial.- Son fuerzas de atracción entre moléculas que hacen que la superficie
de un liquido se contraiga. Ejm.: barco, hormiga sobre el agua puede caminar.
Viscosidad.- resistencia que ofrecen los fluidos al movimiento de los cuerpos en su interior.
Punto de ebullición.- temperatura a la cual la presión de vapor de un líquido es igual a la
presión atmosférica.
b. De acuerdo a la influencia de la masa:
b.1. Extensivas: Dependen de la cantidad de sustancia y son aditivas
Dilatación.- aumento de las dimensiones de un cuerpo por acción del calor
Porosidad.- los cuerpos tienen entre sus moléculas espacios llamados poros. Ciertos
cuerpos son PERMEABLES porque se dejan atravesar por líquidos y gases debido a su
porosidad. La filtración es posible gracias a la propiedad de la porosidad.
252
- Estado más abundante en la superficie terrestre (3/4 partes de la tierra es agua). Sus
moléculas están en constante movimiento. Existe un equilibrio entre las fuerzas de
cohesión y repulsión. Densidad menor a la de los sólidos
- Se clasifican en
- Miscibles: se mezclan formando una sola fase.
- Inmiscibles: No se pueden mezclar permanentemente. Se separan al dejarlos en
reposo (decantación). Ejemplo aceite - agua.
2.4.3. Estado Gaseoso.- (R > C)
- No tienen forma ni volumen determinado. Carecen de fuerzas de cohesión, predominan las
de repulsión. Son difusibles, dilatables, expansibles. Sus moléculas tienen amplio
movimiento disminuyen de volumen al aumentar la presión (compresibilidad). Densidad muy
baja.
Sublimación Directa
Fusión Licuación
GASEOSO
SOLIDO LIQUIDO
(VAPOR)
Solidificación Condensación
Disminución de Temperatura
253
Vapor.- Aquel que normalmente es sólido o líquido, pero que por acción del
calor adoptó el estado gaseoso. Ejm.: vapor de agua, vapor de alcohol, vapor de benceno,
etc.
254
2.6. FENÓMENOS
a) FENÓMENO FISICO: Es aquel que no altera ni la
composición, ni las propiedades de las sustancias, es decir, las sustancias después de un cambio
físico siguen siendo las mismas. Es un cambio pasajero y reversible (puede volver a su estado
original).
b) FENÓMENO QUÍMICO. Propiedad química, fenómeno
químico, transformación interna de la materia, reacción química. Es aquel que altera la
composición y las propiedades de las sustancias, es decir, las sustancias después de un cambio
químico se transforman en otras de composición y propiedades diferentes a las sustancias
iniciales. Están acompañados de grandes variaciones de energía.
c) FENÓMENO ALOTRÓPICO: Es la existencia de un
mismo estado físico de dos o mas formas moleculares o cristalinas diferentes de un elemento
químico, razón por la cual sus propiedades son diferentes. Ejemplo:
Poseen alotropía los siguientes elementos: C, O, P, S, Se, As, Sb, Bi, Fe, Sn, etc.
Ejemplos:
Cambios Físicos Cambios Químicos
Todos los cambios de estado excepto la Ionización. Los procesos de combustión, electrólisis,
El cambio de posición de un cuerpo. fermentación, hidrólisis, neutralización, oxidación,
Separación de los componentes de un licor. polimerización, reducción, saponificación.
Todos los medios físicos que se utilizan para separar La fotosíntesis de las plantas.
los componentes de una mezcla. La digestión.
Preparación de una solución salina de NaCl. Obtención de vino a partir de la uva.
Endurecimiento del soldimix. Transformación de vino a vinagre.
Dilatación de los sólidos. Disolución de la Sal de Andrews en el agua.
Obtención de la sal común a partir del agua de mar. Agriado de la leche.
La comprensión de un resorte. Lluvia ácida.
Solubilidad de azúcar en el agua. El quemado de un trozo de madera.
Forjar un metal. El enranciamiento de la mantequilla.
La molienda de los minerales. La putrefacción de la carne.
La descomposición de la materia orgánica.
La explosión de un cartucho de dinamita.
3. LAS SUSTANCIAS:
255
Materia: Clasificación general (resumen)
MATERIA
(MATERIA) E = m c2 ENERGIA
Que tiene masa en reposo y en Einstein Que no tiene masa en
movimiento. Compuesta de átomos reposo, tiene masa en
Movimiento compuesta de quantos o
fotones
Ejemplo: Radiaciones
Electromagnéticas
Mezcla Separación por
Medios físicos en Sustancia pura
HOMOGENEA HETEROGENEA
Separación por
Uniformes en todas No uniforme en Compuestos Elementos
Medios químicos
sus partes, 1 sola fase todas sus
Son llamadas partes.
Soluciones , ejm. Varias fases
aire, (arena, roca, Formados por una
gasolina, madera, agua- Dos o más elementos sola clase de
aleación:latón, bronce aceite, una químicamente combinados átomos
amalgama gota de C. Iónicos No se
sangre. C. Moleculares descomponen
en otras más
sencillas por
reacción
química. Ejm.
(Los elementos de la
Tabla Periódica).
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SISTEMAS DISPERSOS
(SUSPENSIÓN, COLOIDES Y SOLUCIONES)
No reflejan ni dispersan la
Al paso de la luz, tienen Reflejan y dispersan la luz, luz, no presenta efecto
aspecto nebuloso a opacas, y presenta efecto TYNDALL. TYNDALL.
a menudo son translúcidas.
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COLOIDES
Cualquier sistema en el cual las partículas dispersas son más grandes que las moléculas pero a la vez son tan
pequeñas que no se pueden observar al microscopio, adquiriendo sistemas intermedios entre disoluciones
homogéneas y las suspensiones heterogéneas, es lo que se conoce como COLOIDE
EMULSIONES.
Dispersión en gota muy pequeñas de un liquido en otro liquido, es decir, dos líquidos que son
mutuamente insolubles, no se disuelven entre si, y pueden emulsionarse por agitación mecánica.
Características
Si la emulsión contiene más del 1 % de la fase dispersa, la emulsión no es estable separándose
rápidamente los líquidos componentes de dos capas.
La emulsificación ayuda a la digestión de las grasas en los intestinos, facilitando el metabolismo por las
enzimas llamadas LIPASAS.
EL área total de la superficie de las partículas de un sistema coloidal es enorme, en comparación con
una masa igual de materia compacta.
Si la partícula coloidal es esponjosa se tendrá un área superficial todavía mayor.
SOLUCIONES
Son mezclas homogéneas (una fase) de dos o más sustancias denominados componentes, cuyas
proporciones varían de una a otra solución, en las que las partículas que la forman presentan dimensiones
atómicas o moleculares.
SISTEMA QUÍMICO
Sistema: Porción de materia en la que es de interés o es el cuerpo en estudio. Un sistema puede ser:
258
a) Sistema abierto: Cuando se intercambia masa y energía (en forma de calor) con su entorno. Ejemplo.
Un vaso con agua es un recipiente abierto, el vapor de agua está en contacto con el medio ambiente
(masa), al mismo tiempo la energía del agua ingresa o sale del recipiente.
b) Sistema cerrado: Cuando no se intercambia masa, pero si se intercambia energía. Ejemplo. Un vaso
con agua hervida tapado herméticamente, el vapor de agua no se escapa o condensa en el recipiente,
pero la energía si puede escapar o ingresar.
c) Sistema aislado: Cuando no se intercambia la masa ni la energía. Ejemplo. Agua hirviendo en un termo
cerrado. Ni la masa ni la energía tienen contacto con el medio externo.
Fase: Es la masa homogénea en un sistema esta puede ser monofásica, difásica, etc.
d) Tetrafásico : Un recipiente cerrado con agua, petróleo, cubos de hielo y vapor de agua solamente.
Componente: Es la sustancia (simple o compuesta) que conforma un sistema. Ejemplo: agua, etanol, etc. En
una fase pueden existir dos o más componentes.
Citemos unos cuantos ejemplos más para poder comprender mejor las partes de un sistema.
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Fig.: tomada del libro análisis de principios y aplicaciones. Tomo I: segunda edición
4. LA ENERGÍA
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4.1. Energía.- Capacidad de un sistema para producir o realizar trabajo. Es todo aquello capaz de producir
un cambio o movimiento. Puede ser energía mecánica, energía eléctrica, energía química, energía
atómica, energía calorífica.
Crestas
+A A
Nodos
-A Depresión
a) Longitud de Onda (): Es la distancia que existe entre dos crestas consecutivas de la onda.
Unidades: Ansgtron (Å), cm, m...
b) Frecuencia ( ó υ): Es el número de ciclos que pasan por un punto fijo en la unidad de tiempo:
Unidades:Hertz (Hz).
ciclos 1
Hz ó Hz o s-1
s s
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c) Periodo (T): Es el tiempo que demora en formar un ciclo o el tiempo que demora en formar una longitud
de onda ().
Unidad: segundos (s).
d) Amplitud (A): Nos indica la intensidad de la onda, de como la energía atraviesa una unidad de área en
el espacio en una unidad de tiempo.
Representa el tamaño de la cresta (+A) o la depresión (-A).
4.4. Energía de una onda (E): Según Max Planck (1900).
“La energía no puede ser absorbida ni emitida en forma continua; sino en pequeñas cantidades
discretas (discontinua) o paquetes, llamados fotones o cuantos de luz”. Donde la energía asociada es
proporcional a la frecuencia con que se irradia.
2. Durante una explosión termonuclear se consumió 6,5g. de plutonio. Que cantidad de energía se
libero?
a) 6,5x1013 joule b) 58,5xl020 joule c) 58,5x1027 joule d) 5,85xl014 joule e) 85,5xl013 joule
Solución
m = 6,5g c = 3 x 10 10 cm/s E = m c2
E = (6,5g).(3x10 cm/s) = (6,5).(9x10 )erg. = 58,5 x 1020 erg.
10 2 20
E = 58,5 x1020 erg .j/ 107 erg. = 58,5 x1013j E = 5,85 x 1014
m = 3g c = 3x1010 E = m c2
E = (3g)(3x10 cm/s)2 = 27x1020erg. = 27x1020erg. j/107erg.
10
4. Se tiene inicialmente 200g de un material. Después de reaccionar se logra recuperar 199,8g del
mismo. Calcular la energía liberada en ergios.
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Solución
Datos:
masa inicial = 200 g De la ecuación de Einstein:
masa final = 199,8g E = m.c2 ,
masa desintegrada = 0,2g E = (0,2g)( 3 x 1010 cm/s)2 = (0,2g)(9x1020 cm2/s2)
Energía (ergios) = ? E = 1,8 x 1020 ergios
c = 3 x 1010 cm/s
5. La desintegración de una porción de masa, libera 45xl019 erg. de energía, si la masa inicial fue de
5g. ¿Qué porcentaje de masa se convirtió en energía?
Solución
mi = 5g E = m d c2
md = E / c 2
5g → 100%
0,5g → x
x = 10%
6. En un reactor nuclear se usó una muestra de plutonio –239. Luego de la reacción, el 85% queda sin
desintegrarse. Si la energía producida es de 5,4 x 1022 ergios, calcular la masa de la muestra.
Solución
Muestra = Energía + residuos (85% sin desintegrarse)
E = 5,4 x 1022 ergios c = 3 x 1010 cm/s
De la ecuación de Einstein:
E = m.c2 , entonces: m = E / (c2)
22
5,4x10 ergios
m m 60g
10 2
(3x10 cm/s)
Si:
60 g 15%
x 100%
x = 400 g
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