UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMÁTICA

Escuela Profesional de Ingeniería Industrial

Asignatura: Simulación de Procesos

Integrantes:

 EUSEBIO DE LA CRUZ, Aleksander

 SANTIAGO CORDOVA, Diego

 LA ROSA CHAVEZ , SEBASTIAN

 RODRIGUEZ CHAVEZ, ROBINSON

 CALZADO AZAÑERO, MIGUEL

Docente: Mario Osorio Osorio

HUACHO – PERÚ

2019

INTRODUCCIÓN
Este trabajo se base en la representación de un proceso o fenómeno mediante otro mas simple, que
permite analizar sus características, entidades, etc. Pero la simulación no es solo eso también es
algo muy cotidiano, hoy en día es muy importante para la vida cotidiana. La simulación de procesos
se utiliza para el diseño, desarrollo, análisis y optimización de procesos técnicos tales como: plantas
químicas, procesos químicos, sistemas ambientales, centrales eléctricas, operaciones de fabricación
complejas, procesos biológicos y funciones técnicas similares. La simulación es recrear un sistema
o imitar una realidad que se parezca tanto a ella sin necesidad de serla con el fin de estimar cuál
sería su desempeño real.

PROCESO DE LA PRODUCCION DE PANES

 TABLA DE PROCESO DEL CLIENTE
ETAPA DETALLES DEL PROCESO SÍMBOLO

1 ENTRADA

2 TRASLADO A LA COLA

3 ESPERAR EN LA COLA

4 TRASLADO A CAJA

5 PAGAR EN CAJA. RECEPCIÓN DEL TICKET

6 IR A LA COLA DE PEDIDO

7 ESPERAR LA ENTREGA

8 TRASLADO A LA RECEPCIÓN DEL PEDIDO

9 ATENCIÓN

10 SALIDA

TABLA DE PROCESO DE LOS INSUMOS

ETAPA DETALLES DEL PROCESO SÍMBOLO

1 ENTRADA

2 TRASLADO DE LOS INSUMOS

3 ALMACENAMIENTO DE LAS MATERIAS PRIMAS

4 TRASLADO A LA MEZCLADORA

5 PREPARACIÓN DE LA MEZCLA

6 TRASLADO A LA SOBADORA

7 SOBADORA

8 TRASLADO A LA MESA DE TRABAJO

9 PESO

10 TRASLADO A LA FRACCIONADORA

11 FRACCIONADORA

12 TRASLADO A LA MESA DE TRABAJO

13 CORTADO Y PRE-MOLDEADO

14 TRASLADO A LA BANDEJA

15 TRASLADO AL ANDAMIO

16 PRIMERA FERMENTACION

17 TRASLADO A LA MESA DE TRABAJO

18 ESPARCIMIENTO DE LA HARINA Y MOLDEADO FINAL

19 TRASLADO AL ANDAMIO

20 ORDENAMIENTO Y CUBRICIÓN DE LA BANDEJA

21 TRASLADO AL ANDAMIO

22 SEGUNDA FERMENTACIÓN

23 TRASLADO AL ANDAMIO

24 TRASLADO AL HORNO

25 HORNEADO DE 215 C° A 220 C°

26 TRASLADO AL ÁREA DE ESPERA

27 ÁREA DE ESPERA

28 TRASLADO AL ÁREA DE VENTA

29 MOSTRADOR