CAMBIO ESTRATEGICO Y ORGANIZACIONAL

LUIS CARLOS FERNANDEZ

COD. 494316

ANALISIS DOFA
CASO: PERDUE FARMS INC.

En el momento de su creación en 1917 por parte de Mr. Arthur Perdue, la

“organización” se estableció como un negocio familiar soporte para generar un
ingreso adicional al interior del hogar de Perdue. Se inició con 50 gallinas leghorn
que costaron 5 dólares y su única actividad era la de vender huevos.

Luego que Arthur es conminado a dejar su trabajo regular decide dedicarse a sus
pollos de tiempo completo, haciendo adquisición de gallos leghorn. Además
extiende su actividad hasta New York. De esta manera siguió desarrollando su
única actividad de comercialización de huevos, aunque tenía planes muy propios
de reducción de costos, como la mezcla de el alimento para los animales y otros,
que, a pesar de parecer rústicos, le ayudaron a disminuir significativamente sus
costos, permitiéndole además, la oportunidad de ampliar su negocio en cuanto a
instalaciones y número de animales.

Para 1940 Perdue es bastante reconocido por sus políticas de calidad y servicio
de primera. Es cuando empieza a ofrecer pollos para la venta. Podría decirse que
hasta este punto llega la primera parte del negocio, en la que se concentraba en la
comercialización de huevos y en la cría de sus animales con procesos propios de
alimentación y de mantenimiento de las instalaciones.

Para la primera parte del negocio de Arthur Perdue podemos decir que es una
simple actividad dedicada exclusivamente a la comercialización de los huevos.
Dentro del proceso ve Arthur la necesidad de reducir sus costos utilizando
métodos propios, que a la larga, generan el resultado esperado. La complejidad
de su negocio hasta aquí no es mayor.

Para 1944 Arthur hace socio a su hijo Frank, quien luego asumiría la dirección en
1950. Para este tiempo la empresa ya empleaba alrededor de 40 personas. Más
adelante, en 1952 las ganancias ya llegaban a 6 millones de dólares por su nueva
y ahora principal actividad: la venta de pollos. Desde este momento la
organización empieza a integrarse verticalmente operando su propia incubadora,
realizando sus propias mezclas de alimentos para aves. Entre 1950 y 1960
Perdue se integra con otros para ceder la crianza de los pollos, suministrando
polluelos y comida para los mismos, logrando de esta manera poder controlar la
calidad de los productos que finalmente llevaría al mercado.
En los 60’s continúa la integración vertical con la construcción de nuevas plantas
de recepción y almacenamiento de granos. Para 1967 las ventas habían
superado la barrera de los 35 millones de dólares y ven que la ganancia está en el
procesamiento de pollos. En 1968 se inaugura la primera planta procesadora
verticalmente integrada: incubaba huevos, enviaba los polluelos a los criadores, se
hacía la mezcla de alimento, proveía el alimento y arcilla absorbente a criadores y
procesaban pollos para su distribución. La planta de Salisbury procesaba 14.000
pollos por hora. Se incorporan nutriólogos y veterinarios que ayudan a lograr el
máximo de crecimiento de los pollos y una excelente calidad.

Entre 1970 y 1980 Perdue se extiende geográficamente a áreas del norte de New
York. Se abre una nueva planta de procesamiento de pollos y conversión de
proteína en Virginia, planta de procesamiento e incubadora en Carolina del Norte,
de procesamiento en Delaware y molinos de alimento en Delaware y Carolina del
Norte. Igualmente en este periodo se establecen programas de investigación de
alimentación y genética lográndose desarrollar un pollo con más carne blanca de
pechuga que el normal. Empiezan otras procesadoras a solicitar los pollos Perdue
y se dice que los competidores en algún momento habían robado pollos.

A nivel corporativo, en 1971 se inician campañas publicitarias que darían a

conocer a Frank Perdue. En 1977 muere Arthur Perdue dejando una empresa con
ventas anuales de 200 millones de dólares, un promedio de crecimiento anual de
17%, el potencial de procesar 78.000 pollos por hora y una producción anual de
350 millones de libras.

A partir de la década de los 80’s Perdue se empieza a extender hacia el sur

(Virginia, Carolina del Norte y Georgia), se adquieren empresas como Carroll’s
Foods, Purvis Faros, Shenandoah Valley Poultry Company y Shenandoah Farms.
Las dos últimas adquisiciones significan una expansión en el negocio al empezar
el procesamiento de pavos y nuevos productos de pollo fresco cocinado como
nuggets de pechuga, croquetas y cortes finos y suaves.

En 1983 James Perdue, hijo único de Frank, se une como practicante

administrativo y muy pronto se convierte en gerente de planta. A fines de los 80 y
gracias a la contratación de una consultoría se aconseja que la organización forme
varias unidades empresariales estratégicas y descentralizadas. El mercado se
estabiliza y luego decae por un tiempo. En 1988, y debido a la nueva organización
de la compañía se producen pérdidas de hasta 1 millón semanal por duplicación
de los costos para atender el correcto funcionamiento de las unidades
empresariales.

En 1989 Frank cede el liderazgo a su hijo James quien se concentra

principalmente en la estrategia y la planeación. A partir de los años 90 el esfuerzo
se centra en el dominio del mercado en Florida, Michigan y Missouri. Para 1992
se formaliza el segmento internacional para servir a clientes en Puerto Rico,
América del Sur, Europa, Japón y China. En 1998 las ventas internacionales
alcanzan los 180 millones y cuyo valor a la actividad complementaria es de
carácter vital, ya que al interior de Estados Unidos se prefiere la carne blanca y en
el exterior se prefiere la carne oscura.

Para 1990-2000 se amplía el uso de la tecnología y la construcción de centros de

distribución. Para el año 2000 Perdue Farms tenía ingresos anuales por 2.500
millones de dólares anuales y cerca de 20.000 asociados.

LA MISION DE PERDUE FARMS ANTES Y AHORA

Siempre la misión de Perdue Farms estuvo basada en la calidad de sus productos

y en la atención al cliente, era y es trabajar duro, crear un producto de calidad,
estar atento a sus clientes y tratar con justicia a la gente. En cuanto a sus
productos, en la primera parte del negocio era la de comercializar huevos, un
negocio simple que con el paso del tiempo se empezaría a volver más y más
complejo, para caer en una segunda parte de negocio que desarrollo una serie de
actividades paralelas, aunque todas dirigidas a la misma industria, pero basados
en una estructura vertical que permitía realizar cada uno de los paso de la cría y
procesamiento de carne de pollo.

En adición, a principios de los 80 se incluye el procesamiento de pavos debido a la

adquisición de varias compañías, logrando así una mayor diversificación del
negocio e incluyendo otros productos derivados de la carne de pollo.

Es obvio que en cuanto a la visión de la compañía, ésta cambió mucho de una

etapa a otra, dadas las circunstancias de ampliamiento, mejoramiento continuo,
implementación tecnológica. En un principio no se podía poner como visión la
cantidad de dólares que se pensaba alcanzar en el año 2020. Tal vez el ideal de
liderazgo es normal, pues nadie crea un negocio pensando en menos que ser líder
en su campo, pero es definitivo que la visión establecida en el año 2000 no tiene
nada que ver en cifras con la que pudo ponerse en mente Arthur Perdue en 1917
cuando empezó su negocio.

Es de destacar que sólo exigiéndose cada vez más fue como desde Arthur hasta
James Perdue, la organización procesadora de productos avícolas Perdue ha
llegado a estar en el lugar que se encuentra en estos momentos; y nunca
renunciando a los valores y políticas que los caracterizaron desde el inicio.

ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA

La estructura administrativa de Perdue Farms en sus inicios se caracterizó por ser

la típica organización familiar donde el jefe de familia era el encargado de la
dirección, la toma de decisiones y todas las actividades concernientes a las
directivas de la empresa.
Empieza a tener cierto grado de complejidad la organización administrativa
cuando a finales de los 80 se recomienda, por consultoría, que se creen varias
unidades empresariales descentralizadas. Se genera entonces una estructura de
subdirecciones por oficinas especializadas que se encargan de sus actividades
con autonomía limitada y dependencia financiera de la cabeza principal.

Todos estos avances se notan finalmente en el organigrama propuesto para la

compañía en el año 2000 donde la cabeza de la empresa es el Presidente de la
Junta Directiva, que tiene como siguientes en la línea de mando a 4 directores que
son el Director General de Operaciones, el Director de Planeación Corporativa, el
Director General de Finanzas y el Director de Relaciones Públicas.

Del Director General de Operaciones se desprenden las demás oficinas operativas

y funcionales de la organización. Oficinas como División de Granos y Semillas
Oleaginosas, Dirección General de la División Detallista, Dirección General de
Alimentos y Cadenas de Suministros. De la Oficina de Detallistas se desprenden
las oficinas de Marketing y Operaciones Avícolas Detallistas.

Por último, de la misma oficina del Director General de Operaciones se

desprenden las Vicepresidencias de Servicios Administrativos, de Servicios
Técnicos, de Recursos Humanos, de Calidad, Internacional y de Servicios
Ambientales.