UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

TRANSFERENCIA DE CALOR 211611_13

“FASE 2”

Presentado por:

NIYERED RINCÓN SASTOQUE

CÓDIGO: 1 112 228 960

GRUPO

13

TUTORA

HEIDY LORENA GALLEGO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

TRANSFERENCIA DE CALOR 211611_13

CEAD PALMIRA VALLE

OCTUBRE 2019
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TRANSFERENCIA DE CALOR 211611_13

INTRODUCCIÓN

En el siguiente trabajo encontrará la solución a 4 ejercicios propuestos los cuales

comprenden las temáticas vistas en la unidad 1 del curso Transferencia de Calor y
que tratan de los principios básicos de esta.
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OBJETIVOS

General:

Aplicar los conocimientos básicos de transferencia de calor mediante la solución

de problemas.

Específicos:

 Aplicar los conocimientos obtenidos en la unidad uno en la solución de

problemas.
 Resolver problemas reales que se presentan en la industria alimentaria.
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1. Realizar la conversión de unidades para los siguientes casos, y definir con

sus palabras el concepto de las propiedades que se mencionan:

a. Un fluido alimentario posee una viscosidad de 8 poises, y se desea

expresar dicha variable en el sistema internacional (Pa s) y al sistema inglés
(lb/ft s)

R// Entonces:

𝑔 1𝑘𝑔 100𝑐𝑚
8( )( 3 )( ) = 0.8 𝑃𝑎 ∗ 𝑠
𝑐𝑚 ∗ 𝑠 10 𝑔 1𝑚

𝑔 1𝑙𝑏 30,48𝑐𝑚
8( )( )( ) = 0,5376 𝑙𝑏/𝑓𝑡 ∗ 𝑠
𝑐𝑚 ∗ 𝑠 453,5𝑔 1𝑓𝑡

b. El calor específico de la carne de cerdo magra es 3,025 KJ/Kg°C, realizar la

conversión a unidades inglesas BTU/lb °F

1𝐾𝐽 = 238,846𝐵𝑇𝑈
3,025𝐾𝐽/𝐾𝑔°𝐶 ∗ 238,846𝐵𝑇𝑈 = 722,509𝐵𝑇𝑈/𝑙𝑏°𝐹

c. La conductividad térmica de la manzana es 0,23BTu/hr ft °F, se requiere

expresar esta propiedad física en el sistema internacional de unidades a W/
m °C.

R// Las unidades de medidas en el sistema internacional son los Vatios:

1𝑊 = 3,4121 𝐵𝑇𝑈/ℎ

La unidad de longitud en el sistema internacional es el metro:

1𝑚 = 3,0828𝑓𝑡

La unidad de temperatura en el sistema internacional son los grados centígrados:

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1𝐷°𝐶 = 1,8𝐷°𝐶

La conductividad térmica de la manzana sería:

𝐾 = (0,23𝐵𝑇𝑈/ ℎ𝑟 𝑓𝑡 °𝐹) ∗ (1𝑊/3,4121𝐵𝑇𝑈/ℎ) ∗ (3,0828𝑓𝑡/𝑚) ∗ (1,8𝐷°𝐹/𝐷°𝐶)

𝐾 = 0,37𝑊/𝑚°𝐶

d. La densidad aparente del aguacate es 1068Kg/m3, expresar dicho valor en

libra por pulgada cúbica (lb/in3)

1𝑙𝑏 𝑘𝑔
3
= 27679.904703
𝑖𝑛 𝑚3
𝑘𝑔 𝑘𝑔
1068 3 ∗ 27679.904703 3 = 0.0385𝑙𝑏/𝑖𝑛3
𝑚 𝑚

e. El coeficiente de transferencia de calor superficial de una plancha de

calentamiento es 35 W/m2 K se requiere cambiar a BTU/h ft °F y a Kcal/h m2
°C.

35𝑊/𝑚2 𝐾 ∗ 0.5781759824 𝐵𝑇𝑈/ℎ𝑓𝑡°𝐹 = 20,236𝐵𝑇𝑈/ℎ𝑓𝑡°𝐹

1 W/m2 = 0.85986 kcal/

1 kcal/ = 1.16298 W/m2

35𝑊/𝑚2 𝐾 ∗ 𝟎, 85986𝐾𝑐𝑎𝑙 = 30,0951𝐾𝑐𝑎𝑙/ℎ ∗ 𝑚2 °𝐶

2. En una habitación, se enciende un calentador eléctrico de 8 kW y se

mantiene así durante 60 minutos. Calcular la cantidad de energía transmitida
por el calentador a la habitación.

R// Potencia= trabajo (energía)* unidad de tiempo

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Entonces:

𝐸 = 𝑃 𝑡 = 8 𝑘𝑊 ∗ 1 ℎ / 60 𝑚𝑖𝑛 = 0,133 𝑘𝑊ℎ

𝐿𝑎 𝑐𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑒𝑛𝑒𝑟𝑔í𝑎 𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑚𝑖𝑡𝑖𝑑𝑎 𝑝𝑜𝑟 𝑒𝑙 𝑐𝑎𝑙𝑒𝑛𝑡𝑎𝑑𝑜𝑟 𝑎 𝑙𝑎 ℎ𝑎𝑏𝑖𝑡𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑒𝑠 𝑑𝑒:
0,133 𝑘𝑊ℎ

3. Una pared de ladrillo cuya conductividad térmica es de 0.14BTU/hft°F, se

encuentra separando dos ambientes, uno a 120°F y otro a 58°F, si la altura de
la pared es de 3ft, con una longitud de 12ft y un espesor de 3in. ¿Encontrar
el flujo de energía que circula a través de la pared?

R// Ecuación de transferencia de calor por conducción:

𝑄 = (𝐾 ∗ 𝐴 ∗ ∆𝑇)/𝐿

Entonces:

Q = transferencia de calor por unidad de tiempo.

k = conductividad térmica.

A = área transversal.

ΔT = diferencial de temperatura.

L = espesor

Reemplazando sería:

𝑄 = (0,14 𝐵𝑇𝑈/ℎ𝑓𝑡°𝐹) ∗ (3𝑓𝑡 ∗ 12𝑓𝑡) ∗ (120°𝐹 − 58°𝐹)/(0.25𝑓𝑡)

𝑄 = 1249,92 𝐵𝑇𝑈/ℎ

El flujo de energía que circula a través de la pared es de 1249,92 𝐵𝑇𝑈/ℎ

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4. Con el fin de calentar una pizza desde 10°C hasta 65°C, esta se coloca
sobre una placa metálica que tiene una temperatura de 125°C, si el
calentamiento dura 10minutos, encontrar la conductividad térmica de la
pizza, al tener una masa de 1500g, un diámetro de 50 cm, con un espesor de
2cm y un cp =3.2KJ/Kg°C

R// Ecuación de transferencia de calor general:

𝑄 = 𝑚 ∗ 𝑐𝑝 ∗ ∆𝑇

Reemplazando sería:

𝑄 = (1,5𝐾𝑔) ∗ (3,2𝐾𝐽/𝐾𝑔°𝐶) ∗ (65°𝐶 − 10°𝐶)

𝑄 = 264𝐾𝐽

Aplicamos la ecuación de transferencia de calor por conducción:

𝑄 = (𝐾 ∗ 𝐴 ∗ ∆𝑇)/𝐿

Entonces:

Q = transferencia de calor por unidad de tiempo.

k = conductividad térmica.

A = área transversal.

ΔT = diferencial de temperatura.

L = espesor.

Antes debemos calcular el área:

𝐴 = 𝜋 ∗ 𝑑2 /4
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𝐴 = 𝜋(0,50𝑚)2 /4

𝐴 = 0,196𝑚2

Calculamos la conductividad:

264000 𝐽/600 𝑠 = [𝑘 ∗ 0,196𝑚2 ∗ (125°𝐶 − 10°𝐶)𝐾]/0,02𝑚

𝐾 = 0,390 𝑊/𝑚 ∗ 𝐾

La conductividad térmica de la pizza es de 0,390 𝑊/𝑚 ∗ 𝐾

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CONCLUSIÓN

Con la realización de este trabajo se pudo comprender mejor las temáticas vistas
en la unidad 1 del curso, así como también se pudo poner en práctica la
conversión de unidades lo cual es de gran utilidad en el entorno laboral.