NUEVAS REGLAS PARA MEJORAR

ALIMENTACION

Lo que hasta hace poco era considerado como malo, acaba de

entrar en el rango de lo saludable.

Un huevo, hasta cinco tazas de café y una bebida alcohólica están permitidos
para el consumo diario

Y también pone restricciones. Lo hace con la cantidad de grasa saturada,

sodio y con los azúcares añadidos

En esta nueva edición se mejoraron algunos aspectos importantes,

especialmente la eliminación de la restricción en el porcentaje de
calorías de las grasas totales y el nuevo límite para el azúcar añadido.
Desafortunadamente, el Congreso censuro la conclusión del
Comité científico asesor referido al consumo de carne roja y procesada,
para ser reducido por motivos de salud.

1. OJO CON EL AZÚCAR

Se pone un límite al consumo de azúcar añadido, es decir, a la que las
empresas agregan a sus productos para hacerlos más dulces. Es de un
máximo del 10 %. Esto no incluye el azúcar que proviene en forma
natural en alimentos como la fruta, ni el azúcar blanca o morena que uno
agrega en casa.

2. LÍMITE A LA GRASA
La grasa saturada debe aportar menos del 10 % del consumo energético
diario. Alrededor del 35 % de las grasas Saturadas proviene de la
comida preparada, como las hamburguesas, los sándwiches, los tacos y
la pizza. También se encuentran en refrigerios y dulces y en productos
lácteos.

3. MENOS SAL
Las nuevas guías alimentarias piden reducir el consumo de sal a 2.300
Miligramos al día, lo que equivale a un poco menos de una cucharadita.
Revise la cantidad de sodio que tienen los productos por porción para no
excederse en la cantidad recomendada. El exceso está asociado con
problemas renales y de la presión arterial
 EL CUERPO ALIMENTACION

CASO ALIMENTACION SANA

Para tener una buena alimentación diaria se debe, primero, identificar

el grupo de personas, la edad y la actividad física que realizan, según
estos parámetros, varían las calorías que el cuerpo requiere.

La grasa siempre va a estar presente en una alimentación balanceada,

pero las fuentes de esta son las que se deben cuidar. Es saludable usar
aceite de oliva, de canola y aceite vegetal, observando que estos no
lleguen a la ebullición.

“Una alimentación sana es guardar una armonía entre los grupos

alimenticios.
Y para tener una vida saludable se suma ejercicios. Es recomendable que
se haga un mínimo de 150 minutos de actividad física por semana,
aeróbica de preferencia”

“Las proteínas son la estructura donde se construye nuestro cuerpo y

vienen principalmente de ese tipo de alimentos”
“Alimentarse bien es saber comer de forma moderada, balanceada y
equilibrada. Se debe consumir todos los grupos de alimentos en
porciones adecuadas y con toda la variedad posible”

Mantén una dieta en la que el porcentaje de calorías

no sea muy alto.

Procura que los carbohidratos no sean de absorción

rápida y que no tengan un alto índice glucémico, es
decir, que no sean azúcares refinados

En lugar de tomar jugo de frutas es mejor comer la

fruta porque su azúcar es complejo y el cuerpo debe
deshacerlo y absorberlo poco a poco.

Trata de comer las proteínas en alimentos que no

tengan grasa mala. Por ejemplo, pescado y pollo.

Si dejas de comer carne sin asesorarte con un

nutricionista y no tienes claro cómo reemplazar las
proteínas que esta aporta, esto puede causarte un
déficit nutricional severo. Puedes dejar de comer
carne pero con asesoría.
 DUPLAS PERFECTAS ALIMENTOS SE
COMPLEMENTAN

Tomate + Aguacate

La combinación aprovecha el licopeno (antioxidante) del tomate.

Absorbe más el nutriente con grasa buena como el aguacate.

Juntos ayudan a bajar el riesgo de males cardiacos y de cáncer

Col Verde + Garbanzo

La col es una fuente de magnesio y el garbanzo de vitaminas B.

La vitamina B6 perite al organismo absorber más el magnesio.

Se aconsejan en casos de autismo para mejorar la interacción.

Limón + Te verde

El té verde tiene catequinas (antioxidante contra el cáncer).

Lo acido como el limón eleva el poder del té en cinco veces.

Su sabor calma la tensión y la ansiedad por comer dulces

Carne + Zanahoria

La vitamina A de la zanahoria se potencia junto a una proteína

La carne de res contiene zinc, que estimula el sistema inmune.

Juntas fortalecen las defensas contra los gérmenes.

 A RECARGAR ENERGIAS

Es conocida como la vitamina de la coagulación.

Síntomas de carencia: hematomas y sangrado.
Está en: hortalizas de hoja verde, como la col, la espinaca, la col

K rizada... En verduras como las coles de Bruselas, el brócoli y la

coliflor. Y en el pescado, el hígado, la carne de res, los huevos y
cereales (en menor cantidad).

Es antioxidante.
Síntomas de carencia: problemas en equilibrio y coordinación,
debilidad muscular, además de daño en la retina del ojo y en los
E nervios sensoriales.
Está en: aceites vegetales de maíz, nueces, almendras, maní,
hortalizas de hojas verdes, cereales y margarinas.

Se la conoce como ácido fólico.

Síntomas de carencia: fatiga, irritabilidad, diarrea, crecimiento

B9 insuficiente, lengua lisa y sensible.

Está en: frijoles, legumbres, frutas cítricas, hortalizas de hoja
verde oscuro como las espinacas y el brócoli. Además de hígado,
hongos, carne de aves, cerdo, mariscos y granos integrales.

Ayuda a la formación y al mantenimiento de dientes, tejidos blandos

A y óseos, membranas mucosas y piel.

Síntomas de carencia: pérdida de visión y sequedad en la piel.
Está en: aceite de hígado de bacalao, huevos, cereales de desayuno
fortificados, leche descremada fortificada, frutas de color naranja
y amarillo y en las hortalizas de hoja verde.
 CUANDO LO DESEADO ES LO PROHIBIDO

La alerta que lanzó la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre la carne procesada
y la roja abrió nuevamente ese debate. Y es que en las redes sociales desde entonces
se hace alusión a aquello cuando hablan de comida, pues dicen que no solo a la carne se
la ha vinculado con el cáncer. Se refieren a los cientos de estudios que se van publicando
o lo que han escuchado por allí: que el pollo no es tan bueno porque contiene hormonas,
que el pescado tiene mercurio y que las frutas y verduras no son tan sanas por los
pesticidas.

TABACO

Los estudios indican que fumar no solo guarda relación con el cáncer de
pulmón. También puede causar uno de tipo bucal, en órganos digestivos y
además en los órganos respiratorios y en los genitales.

ALCOHOL
La Organización vinculó el consumo de bebidas alcohólicas con cáncer
de mama, colorrectal, de laringe, hígado, esófago, cavidad bucal y
faringe. Además es causa “probable” de cáncer de páncreas.

BRONCEADO
No es comida, pero es uno de esos gustos que se da la gente:
broncearse. Las lámparas y las camas de bronceado emiten
radiaciones ultravioletas que exponen directamente al cáncer de
piel, dijo en marzo pasado la OMS

TINTES
Tranquilos, su uso no es el que afecta. El daño está relacionado con
quienes los elaboran, especialmente los de color rojo púrpura. Hay
estudios que indican también que los peluqueros están en riesgo de
cáncer de vejiga.

CARNE
La carne procesada fue la última en entrar en la lista de la OMS.
Se incluyen las salchichas, jamones, mortadelas, patés, carnes en
conserva, cecina o carnes secas, carne en lata y salsas a base de
carne.
 ALIMENTOS DE RIESGO
Los estudios van alertando de cómo estos productos pueden causar una
intoxicación, o peor aún, una mutación de nuestros genes y terminar en el
temido cáncer. Pero así como hay científicos determinando qué puede
afectarnos, existe otro grupo buscando la forma en la que podemos seguir
sirviéndonos lo que tanto nos gusta sin arriesgarnos.

EL ARROZ

EL RIESGO. Nuevos estudios hablan de la cantidad de arsénico que

contiene el arroz. Culpan a la contaminación industrial y al uso de
pesticidas. El arsénico está clasificado como un cancerígeno de
categoría 1 por la Unión Europea y en el caso del arroz, que crece en
campos inundados, es susceptible de absorber en mayor cantidad esta
sustancia (hasta 20 veces más que otro cereal). El riesgo depende de
la cantidad que se consuma.

PAPAS FRITAS
EL RIESGO
Un grupo de investigadores de Europa y de Estados Unidos detectó
acrilamida en ciertos alimentos que fueron cocidos a muy altas
temperaturas. En esa lista estaban las papas fritas. Para la
Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura las concentraciones de
esta sustancia en la comida generan gran preocupación.

TOSTADAS
EL RIESGO
La Agencia de Estándares Alimenticios de Reino Unido lanzó una
campaña de prevención sobre el riesgo de cáncer asociado con
cocinar a altas temperaturas alimentos ricos en almidón como el pan.
El artículo, publicado en la revista, New Scientist, informó que al
tostarlo demasiado, aumentan los niveles de acrilamida, conocida por
ser una sustancia que altera el ADN humano y provoca cáncer.

CARNE ASADA
EL RIESGO
Aunque siempre se aconseja cocinar bien las carnes para acabar con
los microorganismos dañinos, hay que tener ciertos cuidados. Al
freírlas, asarlas o cocinarlas a temperaturas muy altas se generan
sustancias químicas peligrosas para la salud. Comer carne procesada
(salchichas, jamón, embutido) está relacionado con el cáncer de colon,
mientras que la carne roja es una causa probable de la enfermedad,
según la OMS.