Formulaciones 2

INGREDIENTES
F1 F2 F3
Almidón de maíz (% p / p) 80.00 85.00 90.00
Harina de arroz (% p / p) 20.00 15.00 10.00
'Harina 1' Goma guar (% p / p) 1.00 0.75 0.50

Goma xantana (% p / p) 1.00 0.75 0.50
proteína aislada de soja (% p /
2.30 2.30 2.30
p)
Agua del grifo (% fwb) 90.00 90.00 90.00
Levadura seca (% fwb) 3.00 3.00 3.00
Otros
Azúcar (% fwb) 6.00 6.00 6.00
ingredientes
Sal (% fwb) 1.50 1.50 1.50
Propionato de calcio (% fwb) 0.10 0.10 0.10
204.90 204.40 203.90
104.3
100
INGREDIENTE
F1 F2 F3
Goma xantana (% p / p) 0.49 0.37 0.24
p) 1.12 1.12 1.12
Otros
ingredientes Azúcar (% fwb) 2.93 2.93 2.93
Sal (% fwb) 0.73 0.73 0.73
100.00 99.76 99.51
INGREDIENTES
F1 F2 F3

Goma xantana (% p / p) 9.76 7.32 4.88
22.45 22.45 22.45
p)
Otros
ingredientes
Otros Azúcar (% fwb) 58.57 58.57 58.57
ingredientes
Sal (% fwb) 14.64 14.64 14.64
2000.00 1995.119570522 1990.239141044
base seca 1018.06 1013.18 1008.30

FORMULACIONES
F4 F5 F6 F7 F8 F9 F10 F11
75.00 80.00 85.00 90.00 75.00 80.00 85.00 90.00
25.00 20.00 15.00 10.00 25.00 20.00 15.00 10.00
0.50 0.75 1.00 1.00 1.00 1.00 1.50 1.50
0.50 0.75 1.00 1.00 1.00 1.00 1.50 1.50
2.30 2.30 2.30 2.30 2.30 2.30 2.30 2.30
90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00

3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00
6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00
1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50
0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10
203.90 204.40 204.90 204.90 204.90 204.90 205.90 205.90
FORMULACIONES
F4 F5 F6 F7 F8 F9 F10 F11
36.78 39.23 41.69 43.92 36.60 39.04 41.28 43.71

12.26 9.81 7.36 4.88 12.20 9.76 7.29 4.86
0.25 0.37 0.49 0.49 0.49 0.49 0.73 0.73
0.25 0.37 0.49 0.49 0.49 0.49 0.73 0.73
1.13 1.13 1.13 1.12 1.12 1.12 1.12 1.12
44.14 44.14 44.14 43.92 43.92 43.92 43.71 43.71
1.47 1.47 1.47 1.46 1.46 1.46 1.46 1.46
2.94 2.94 2.94 2.93 2.93 2.93 2.91 2.91
0.74 0.74 0.74 0.73 0.73 0.73 0.73 0.73
0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05
100.00 100.25 100.49 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
20
FORMULACIONES
F4 F5 F6 F7 F8 F9 F10 F11
735.65 784.70 833.74 878.48 732.06 780.87 825.64 874.21
245.22 196.17 147.13 97.61 244.02 195.22 145.70 97.13
4.90 7.36 9.81 9.76 9.76 9.76 14.57 14.57
4.90 7.36 9.81 9.76 9.76 9.76 14.57 14.57
22.56 22.56 22.56 22.45 22.45 22.45 22.34 22.34
882.79 882.79 882.79 878.48 878.48 878.48 874.21 874.21

29.43 29.43 29.43 29.28 29.28 29.28 29.14 29.14
58.85 58.85 58.85 58.57 58.57 58.57 58.28 58.28
14.71 14.71 14.71 14.64 14.64 14.64 14.57 14.57
0.98 0.98 0.98 0.98 0.98 0.98 0.97 0.97
2000 2004.904364885 2009.80872977 2000 2000 2000 2000 2000
1013.24 1018.15 1023.05 1018.06 1018.06 1018.06 1022.83 1022.83

F12
75.00
25.00
1.50
1.50
2.30
90.00
3.00
6.00
1.50
0.10
205.90
100
F12
36.43
12.14
0.73
0.73
1.12
43.71
1.46
2.91
0.73
0.05
100.00
F12
728.51
242.84
14.57
14.57
22.34
874.21
29.14
58.28
14.57
0.97
2000
1000.49
formulacion para pan libre de gluten
FORMULACIONES
INGREDIENTES
F1 F2 F3
Almidón de maíz 80 85 90
Harina de maiz 20 15 10
'Harina 1' Goma guar 0.5 0.5 0.5
Goma xantana 0.5 0.5 0.5
proteína aislada
2.3 2.3 2.3
de soja
Agua del grifo 90 90 90
Levadura seca 3 3 3
Otros Azúcar 12.8 12.8 12.8
ingredientes
Sal 1.5 1.5 1.5
manteca sin
0.01 0.01 0.01
sabor (manpan)
210.61 210.61 210.61
base seca 100 100 100
total 210.61 210.61 210.61

FORMULACIONES
INGREDIENTES
F1 F2 F3 F4 F5
Almidón de maíz
80.00 85.00 90.00 75.00 70.00
(% p / p)
Harina de arroz
20.00 15.00 10.00 25.00 30.00
(% p / p)
Goma guar (%
1.00 0.75 0.50 1.25 1.50
'Harina 1' p / p)
Goma xantana
1.00 0.75 0.50 1.25 1.50
(% p / p)
proteína aislada
2.30 2.30 2.30 2.30 2.30
de soja (% p / p)
Agua del grifo

90.00 90.00 90.00 90.00 90.00
(% fwb)
Levadura seca
3.00 3.00 3.00 3.00 3.00
(% fwb)
Otros Azúcar (% fwb) 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00
ingredientes
Sal (% fwb) 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50
manteca sin
0.01 0.01 0.01 0.01 0.01
sabor (manpam)
2.00 1.50 1.00 2.50 3.00

FORMULACIONES
F6 F7 F8 F9 F10 F11 F12
65.00 60.00 55.00 50.00 45.00 40.00 35.00
35.00 40.00 45.00 50.00 55.00 60.00 65.00
1.75 2.00 2.25 2.50 2.75 3.00 3.25
1.75 2.00 2.25 2.50 2.75 3.00 3.25
2.30 2.30 2.30 2.30 2.30 2.30 2.30
90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00
3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00
6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00

1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 1.50
0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01
3.50 4.00 4.50 5.00 5.50 6.00 6.50

Formulaciones 2

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INGREDIENTES

'Harina 1' Goma guar (% p / p) 1.00 0.75 0.50

'Harina 1' Goma guar (% p / p) 9.76 7.32 4.88

Propionato de calcio (% fwb) 0.98 0.98 0.98

2000.00 1995.119570522 1990.239141044

base seca 1018.06 1013.18 1008.30

2.30 2.30 2.30 2.30 2.30 2.30 2.30 2.30

90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00

36.78 39.23 41.69 43.92 36.60 39.04 41.28 43.71

22.56 22.56 22.56 22.45 22.45 22.45 22.34 22.34

882.79 882.79 882.79 878.48 878.48 878.48 874.21 874.21

0.98 0.98 0.98 0.98 0.98 0.98 0.97 0.97

2000 2004.904364885 2009.80872977 2000 2000 2000 2000 2000

1013.24 1018.15 1023.05 1018.06 1018.06 1018.06 1022.83 1022.83

base seca 100 100 100

total 210.61 210.61 210.61

Agua del grifo

2.00 1.50 1.00 2.50 3.00

F6 F7 F8 F9 F10 F11 F12

65.00 60.00 55.00 50.00 45.00 40.00 35.00

35.00 40.00 45.00 50.00 55.00 60.00 65.00

1.75 2.00 2.25 2.50 2.75 3.00 3.25

1.75 2.00 2.25 2.50 2.75 3.00 3.25

2.30 2.30 2.30 2.30 2.30 2.30 2.30

90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00 90.00

3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00 3.00

6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00

0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01 0.01

3.50 4.00 4.50 5.00 5.50 6.00 6.50

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