ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRÓNOMA

OBSERVACIÓN DE HONGOS COMESTIBLES Y XILÓFAGOS

Integrantes:
Cruz Ramírez Andoni Alexander

Fernández Jave Jorge Nilton

Muñoz Cochayalle Fernando José

Zavala Meza Leydi Zireth

Asignatura:

MICROBIOLOGÍA GENERAL

Grupo: C

Profesor (a):
Eddy Espejo Vargas

Chimbote-Perú 2019
INTRODUCCIÓN

Los hongos son microrganismos eucariotas de mayor tamaño y complejidad que las bacterias.
Según su morfología los hongos se pueden dividir en dos grupos: mohos (hongos
filamentosos) y levaduras. Las levaduras son unicelulares y generalmente presentan
reproducción asexual por gemación. Los mohos presentan una estructura vegetativa
denominada micelio, el cual está formado por una serie de tubos rígidos ramificados, dentro
de los cuales se encuentra el citoplasma multinucleado. Estos tubos reciben el nombre de
hifas. De esta forma a partir de una espora en germinación se desarrolla una hifa, esta se
ramifica y forma un micelio.
Los hongos revisten un gran interés desde el punto de vista alimenticio, etnológico, industrial
y ecol6gico. En la antigüedad se llegó a creer que algunos hongos, como setas y trufas, eran
directamente generados por diez dioses (por el rayo de Júpiter).
Los hongos xilófagos son aquellos que se alimentan de los componentes que estructuran la
madera, provocando severos daños. Los hongos de la pudrición blanda, parda y blanca son
los más comunes.
La madera consiste principalmente de tres componentes, lignina, celulosa y hemicelulosas.
La celulosa es un polímero de anhídrido glucosa con uniones 1-4.
Las hemicelulosas consisten de polímeros similares de glucosa con otras uniones o polímeros
de monosacáridos diferentes a la glucosa. La lignina es un polímero complejo de unidades
fenólicas. La madera de coníferas en general tiene un mayor contenido de lignina (27-35%)
que la madera de angiospermas dicotiledóneas o "maderas duras" (19-24%).
OBJETIVOS

 Identificar las estructuras principales del género Agaricus.

 Reconocer los efectos de los hongos causantes de la pudrición en los árboles.

PROCEDIMIENTO

 Identificamos las partes externas del Agaricus.

 Realizamos un corte longitudinal al sombrero para observar las laminillas, el basidio
y basidiocarpo al microscopio.
 Identificamos los árboles con síntomas de pudrición de la Universidad Nacional del
Santa.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Rojas, R. y R. Gallardo. 2004. Manual de Insectos asociados a maderas en la zona sur

de Chile. Servicio Agrícola y Ganadero. Santiago, Chile. 63p.
 Curvetto, N.R. (2005) Los hongos superiores y sus aplicaciones biotecnológicas.
Actas de las Primeras Jornadas Argentinas sobre Biología y Cultivos de Hongos
Comestibles y Medicinales. Chascomus - Buenos Aires - Argentina, 7 y 8 de Julio.
Pp. 8-13.
 Raven P.H., Evert R.F. y Eichorn S.E. 1992. Biology of Plants, 5th Ed. Worth Publ.,
New York, 791 pp.