Diseño y construcción de prototipo de máquina tostadora y

Pulverizadora de maíz
Capítulo I: problema

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El diseño de una máquina tostadora y pulverizadora de maíz aporta la
solución de muchos problemas, al permitir conservar el producto,
disminuyendo el desperdicio y generando un valor agregado.El diseño de la
maquina es un mecanismo eléctrico funcional para tostar y triturar granos,
haciendo girar un disco dentado fijo que se mueve con ayuda de un motor.
En América Latina la existencia de molinos tostadores es escasa, lo que
ocasiona que campesinos y productores salgan en busca de otras
alternativas para tostar y moler el maíz, en grandes o en pequeñas
cantidades. El maíz ocupa el primer lugar dentro de los productos
alimenticios con mayor volumen de importación y consumo a nivel
mundial.

Venezuela sufre una gran crisis alimentaria la cual se manifiesta en las

restricciones y acceso a los productos de consumo diario como la harina de
maíz, esta situación de escasez está cambiando los hábitos alimenticios de
los venezolanos lo que ocasiona que las personas procesen su propia masa
de maíz trillado para alimentarse como lo hacían los campesinos en épocas
pasadas.

La ciudad de EL TIGRE estado ANZOATEGUI no se escapa de la

carencia de productos de la cesta básica (harina de maíz), además hay una
cantidad de personas que no tienen los recursos necesarios para adquirir
dicho producto, cabe destacar que la obtención de este hoy en día es muy
difícil ya que para obtenerlo la mayoría de las veces hay que hacer filas
interminables y en varias ocasiones no se logra comprar nada, debido a
ello surge la necesidad de construir una maquina eléctrica tostadora de
maíz, para facilitar el trabajo doméstico desde la comodidad de tu casa y
así obtener un producto de fácil acceso y de buena calidad para el
consumo de toda la población
¿la construcción de este molino facilitara la obtención de harina de maíz a la sociedad?

Objetivo general:

Construir el prototipo de maquina eléctrica tostadora y pulverizadora de

maíz

Objetivos específicos

comprobar la efectividad del mecanismo

verificar el proceso de tostado
evaluar el funcionamiento y procesamiento de la maquina
revisar el proceso de molienda para obtener harina de maíz

Justificación

La construcción de una maquina para tostar y moler maíz adquiere gran

importancia para productores y cosechadores del principal tubérculo,
pero no solo los ayuda a ellos también sirve para el uso cotidiano ya que,
como la utilización de un equipo apropiado para moler y tostar el grano, el
trabajo de procesar la harina seria mucho más fácil, dándole un uso
correcto al mecanismo y constituyendo un elemento esencial para la
actividad de cosecha del maíz.

El mecanismo de molida y tostado aporta muchos beneficios:

1. Se puede realizar harina de maíz en la disponibilidad de tu casa

2. agiliza el proceso de tostado y molida
3. facilita tiempo y trabajo
4. el producto se adquiere fácilmente y fresco

Con la construcción de esta máquina nuestra sociedad tiene mayor

adquisición al producto natural y a un bajo costo permitiéndole a la
población un buen proceso de tostado y molida y obteniendo harina de
maíz. Dicha maquina ayuda mucho a la sociedad incluyendo a campesinos
y productores ya que ella no solo sirve para tostar y moler maíz sino que
puede ser usada con cualquier tipo de granos como pueden ser: el onoto y
el café, entre otros

Variables

Variable dependiente

Además del maíz puede variar el grano a tostar y a moler como: el onoto, el
café, entre otros

Variable independiente

Producir harina de maízde manera natural, para disminuir la escasez del

producto

Hipótesis

Con la construcción de una máquina para tostar y moler maíz se pretende

conseguir que la población pueda adquirir un producto natural, y poder
realizar harina de maíz de buena calidad y totalmente fresca como
alternativa para sustituir a la harina pre-cocida y que los pobladores de la
comunidad puedan disfrutar de este producto sin la necesidad de gastar
dinero y en la comunidad de su hogar
Capitulo II: Marco Teórico

Antecedentes

En el año 2009, el Instituto de Investigación y Desarrollo en Agricultura

del Caribe (CARDI), de Belice, diseñó y fabricó una secadora móvil, con el
objetivo de ayudar a resolver el problema de pérdidas pos cosecha de las
familias productoras de maíz. Esta iniciativa fue apoyada técnica y
financieramente por el Proyecto Red SICTA del IICA/Cooperación Suiza,
la FAO y la USAID.

En el 2011, Luis Enrique Arteaga Noguera realizo un Diseño de máquinas,

deshidratadora, pulverizadora, cebolla donde concluyo que la máquina fue
diseñada para deshidratar y pulverizar cebolla y por consiguiente
convertirla en un condimento culinario, ya que además de la cebolla la
maquina puede procesar otras hortalizas
En el año 2014, Miguel José Maldonado Carmona presenta ante la
comunidad peruana de Lima la construcción de un gran tostador de granos
eléctrico, formando una gran industria en la ciudad para el beneficio de los
cosechadores de granos y tubérculos de zona

Bases teóricas

La teoría de teocincle representa la evolución del maíz, los pariente

silvestre del maíz tanto por especies anuales y parennes diploides y por una
especie tetraploide, donde son gramíneas altamente emparentadas con el
maíz,todo este proceso de evolución fue sustentado por (Mautsuaka, 2002,
ciudad de México) donde concluyo que el proceso de evolución del maíz
lleva el nombre de teocincle nombre colectivo de plantas silvestre de maíz,
resultados que han generado por espectrometría de masas del mismo.

Los autores modernos denominan la teoría clásica como teoría de la

máquina, por el hecho de establecer que en determinadas acciones y causas
ocurrirán determinados efectos o consecuencias
 Definición de términos

Maquina: objeto fabricado con un conjunto de piezas, para facilitar un

trabajo determinado

Motor: mecanismo que produce movimiento

Mecanismo: conjunto de piezas o elementos ajustados entre si

Molino: máquina que sirve paratriturar, moler o estrujar un material solido

Proceso de tostado:consiste en someter granos durante un tiempo limitado

a altas temperaturas

Pulverización: acción de llevar un sólido a polvo

Harina de maíz: polvo fino comestible que se obtiene moliendo maíz de

diferentes maneras

Maíz: alimento básico importante, tubérculo con coloración amarilla.

Escasez: exigencia limitada e insuficiencia de algo

Granos: cereales o semillas obtenidos de una planta

 Capitulo III.
MARCO METODOLOGÍCO

Enfoque Metodológico de la Investigación

Uno de los modelos de investigación empleados para esta propuesta es el de
investigación acción; ya que se centra en generar cambios en una realidad estudiada y
no coloca énfasis en lo teórico. Trata de unir la investigación con la práctica a través de
la aplicación, y se orienta en la toma de decisiones.
Al respecto Kurt Lewin, autor del término investigación-acción
(actionresearch), establece que ésta se constituye con tres momentos:
a) planificación.
b) Concreción de hechos.
c) Ejecución.
Igualmente, las condiciones elementales para calificar propiamente a la
investigación-acción, son tres:
1) La existencia de un proyecto correspondiente a una práctica social que resulte
susceptible de mejoramiento.
2) La interrelación sistemática y autocrítica de las fases de planeación, observación,
reflexión y acción correspondientes al proyecto.
3) La inclusión de todos los responsables del proyecto en cada uno de los momentos
investigativos, y la posibilidad abierta y permanente de incorporar a otros sujetos
afectados por la práctica social, que se está sometiendo al proceso de investigación-
acción.
El otro tipo de investigación es la experimental y de campo; ya que se orienta a
dar respuestas a las interrogantes que se plantearon, así mismo permitirá el análisis y
organización de las distintas características con relación al mecanismo. Fidias A. (2006)
establece que la investigación experimental es un proceso que consiste en someter a un
objetos o grupos de individuos, a determinada condiciones, estímulos o tratamientos.
Este trabajo se basa en un diseño de campo puesto que los datos serán recogidos de
manera directa en el área de estudio: el sector Pueblo Nuevo sur El Tigre y vecinos
cercano al (La Morochera) caserío Vare.
Modalidad de la Investigación
La modalidad presente es un proyecto factible ya que según los autores (Palela y
Martins, 2006) esta: “Consiste en elaborar una propuesta viable destinada a atender las
necesidades específicas determinada a partir de una base diagnostica”.

Diseño de la investigación

El diseño de investigación, es la estrategia que adopta el investigador para responder

al problema planteado. Se refiere a dónde y cuándo se recopila la información, así como
a la amplitud de la información recopilada. A los efectos de apoyar el tipo de
investigación seleccionada y manejar la información se utilizó la investigación de
campo ya que la información se recogerá en un contexto natural con fuentes vivas.

Población:
La población estudiada para este proyecto es de 10 amas de casa y 15 cosechadores de
maíz del sector pueblo nuevo sur y de vecinos cercanos al campo (La Morochera-
Vare)
Muestra:
La muestra tomada de la población en estudio es de 8amas de casa y 11
productores y cosechadores de maíz, de la calle 12 y la 6ta carrera sur en la ciudad de
El Tigre y vecinos cercanos al campo La Morochera en el caserío vare.

Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos.

Fueron utilizadas tres técnicas a saber, la entrevista, la encuesta y la observación,
las cuales se procedió a ser aplicadas al principio del trabajo realizado.
En primer lugar se empleó la observación, la cual según (Palela y Martins,
2006). “consiste en el uso sistemático de nuestros sentidos a la captación de la realidad
que se estudió. En este caso se trata de una observación científica de equipo con
objetivos claros y precisos”.
En segundo lugar se llevó a cabo una encuesta que según (Palela y
Martins, 2006) “Es una técnica destinada a obtener datos de varias personas cuyas
opiniones interesan al investigador.
Y en tercer lugar se realizó la entrevista la cual; según (Palela y Martins,
2006): “Es una técnica que permite obtener datos mediante un dialogo que se realiza
entre dos personas cara a cara. El entrevistador “investigador” y el “entrevistado” la
intención es obtener la información que posea este último”.
En cuanto a los instrumentos de recolección de los datos, se utilizó el guion de
la encuesta con preguntas de selección simple donde las amas de casa y agricultores
escriben sus opiniones en cuanto a los beneficios que puede tener una máquina
tostadora y pulverizadora de maíz,adquiriendo harina y fomentando la realización
casera de dicho producto.

Para Arias, F. (2006), las técnicas de recolección de datos son las distintas formas o
maneras de recoger la información y los instrumentos o los medios que se emplean para
recoger la información.
En la presente investigación se utilizó como instrumento de recolección de
datos, las entrevistas que se realiza a las personas del sector y vecinos cercanos al
campo.
Descripción de la investigación
A través de la realización de una maquina tostadora y pulverizadora de maíz los
vecinos del sector, y el gremio de persona cercanas al campo (La Morochera) podrán
adquirir beneficios, tomando en cuenta las características y la manera de adquisición del
producto básico a base maíz. Con la finalidad de integrar a todos en la búsqueda de
mejoras y soluciones de los problemas que estén presentes o se presenten en un
determinado momento y sobre todo buscando las alternativas para solventar los
problemas de escasez de dicho artículo de la cesta básica, para el beneficio de todos y
dando como resultado lo siguiente:
Un producto rico en caroteno el cual se encuentra en su color amarillo. Estos aportan
propiedades importantes al organismo para evitar así la lucha contra la oxidación
celular y mejorar la vista
Contiene efecto antioxidante y no solo frena el envejecimiento sino que además es un
alimento recomendado para tratar el sobrepeso

Estudiantes: Yorkelis Villazana y Kylie Viña