María Elisa Márquez Díaz

Shekinah
BIOQUÍMICA- CS 021
1. Definir los siguientes términos:
a) Hidratos de carbono: sustancias orgánicas compuestas por hidrógeno, oxígeno y carbono, que presentan
los primeros dos componentes en idéntica proporción que aparece en el agua.
b) Lípido: conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría de ellas biomoléculas, compuestas de carbono e
hidrógeno, en menor medida de oxígeno y también por fósforo, azufre y nitrógeno y cuya principal
característica resulta ser que son hidrofóbicas.
c) Ácido graso: son los componentes orgánicos los lípidos que proporcionan energía al cuerpo y permiten el
desarrollo de tejidos. Pueden ser saturados, poliinsaturados o monoinsaturados, dependiendo de la
presencia o ausencia de uno o más pares de dobles enlaces carbono-carbono dentro de la molécula.
d) Proteína: biopolímero compuesto por aminoácidos que aparecen encadenados. Estos aminoácidos, a su
vez, se forman por enlaces peptídicos. Imprescindibles para la existencia de la vida.
e) Péptido: son moléculas compuestas a partir de los vínculos que entablan ciertos aminoácidos. Tienen
menor masa que las proteínas.
f) Enzima: proteína que cataliza las reacciones bioquímicas del metabolismo.
g) Aminoácido: ácidos orgánicos componentes básicos de las proteínas y que cumplen un rol fundamental
en el funcionamiento metabólico humano.
h) Ácido nucleico: polímeros o macromoléculas que están conformados por la repetición de monómeros,
moléculas con una masa molecular pequeña, que están unidos por enlaces covalentes llamados enlace
fosfodiéster.
i) Hidrofílico: sustancia que se puede mezclar o que tiene afinidad con el agua. Hidrofóbico: sustancia que
será repelida por el agua o que no se puede mezclar con ella.
j) Triglicérido: tipo de lípidos o grasas formadas por glicerol y ácidos grasos, constituyen la principal forma
de almacenamiento de energía del organismo.
k) Monosacárido: son los glúcidos o hidratos de carbono más sencillos. Químicamente están constituidos
por una sola cadena de polialcoholes con un grupo aldehído o cetona, y por ello no pueden descomponerse
mediante hidrólisis.
2. ¿Cuál es la importancia del agua en los organismos? ¿Cuáles son las principales características
físicas y químicas de la molécula de agua?
La mayoría de reacciones químicas y bioquímicas de los seres vivos necesita que esté presente el agua de
una u otra manera. Es muy importante para el correcto funcionamiento fisiológico, ya que actúa en la
fabricación de las células, ayuda en los jugos digestivos, participa en las señales eléctricas entre músculos,
transporta la sangre y elimina los desechos y los filtra a través de los riñones.

Propiedades físicas Propiedades químicas

1) Estado físico: sólida, liquida y gaseosa
2) Color: incolora
3) Sabor: insípida
4) Olor: inodoro
5) Densidad: 1 g./c.c. a 4°C
6) Punto de congelación: 0°C
7) Punto de ebullición: 100°C
8) Presión critica: 217,5 atm.
9) Temperatura critica: 374°C
1)Reacciona con los óxidos ácidos y forma oxácidos
2)Reacciona con los óxidos básicos y forman hidróxidos
3)Reacciona con los metales
4)Reacciona con los no metales formando gas de agua
5)Se une en las sales formando hidratos.
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3. ¿Qué significa metabolismo?
El metabolismo es el conjunto de procesos físicos y químicos y de reacciones a las que está sujeta una
célula; éstos son los que les permitirán a las mismas sus principales actividades, como ser la reproducción,
el crecimiento, el mantenimiento de sus estructuras y la respuesta a los estímulos que reciben. El
funcionamiento metabólico se asocia al catabolismo que es el encargado de liberar la energía, mientras que
el anabolismo utilizará esta energía para recomponer enlaces químicos y construir otros componentes de
las células como ser las proteínas y los ácidos nucleicos.
4. Bioquímicamente, ¿por qué sentimos hambre?
El sistema nervioso central mediante el hipotálamo, estimula al organismo la sensación de hambre en
situaciones de vacío gástrico, caída de los niveles de azúcar en sangre o la ausencia de algún macro o
micronutriente, así como los olores e imágenes de alimentos.
5. Explicar cómo ocurre la vía de la glucosa.
1. Glucólisis: de oxida o fermenta la glucosa para obtener energía para la célula. Consiste en 10
reacciones enzimáticas que convierten a la glucosa en dos moléculas de piruvato, la cual es capaz
de seguir otras vías metabólicas y así continuar entregando energía al organismo.
2. Gluconeogénesis: ruta metabólica anabólica que sintetiza glucosa a partir de precursores no
glucídicos. Está incluye la utilización de varios aminoácidos, lactato, piruvato, glicerol y cualquiera de
los intermediarios del Ciclo de Krebs como fuentes de carbono para la vía metabólica. Todos los
aminoácidos, excepto la leucina y lisina, pueden suministrar carbono para la síntesis neta de
glucosa.
3. Glucogénesis es la ruta anabólica por la que tiene lugar la síntesis de glucógeno a partir de un
precursor más simple, la glucosa-6-fosfato. Se lleva a cabo principalmente en el hígado, y en menor
medida en el músculo.
4. Ruta de la pentosa: ruta metabólica, en la cual se sintetizan pentosas (monosacáridos de 5 carbonos)
y se genera poder reductor en forma de NADPH. La ruta puede dividirse en dos fases, la fase
oxidativa, en que se genera NADPH, y la fase no oxidativa en que se sintetizan pentosas-fosfato (y
otros monosacáridos-fosfato). Esta ruta es una de las tres principales vías en que se crea poder
reductor (aproximadamente un 10% en humanos).
6. ¿Qué células humanas dependen solo de esta vía para obtener energía?
Todas las células humanas son glucosa dependiente, pero los eritrocitos, las células cardíacas y musculares,
el tejido cerebral, el tejido adiposo y el hígado son los que más la usan.
7. ¿Qué molécula une la vía de la glucosa y el Ciclo de Krebs?
El piruvato
8. ¿Cuál es la importancia del Ciclo de Krebs?
Es un ciclo metabólico anfibólico (anabo-catabólico) de importancia fundamental en todas las células que
utilizan oxígeno durante el proceso de respiración celular. Forma energía química mediante la conjunción
de las rutas metabólicas responsables de la degradación y desasimilación de los carbohidratos, las grasas y
las proteínas en anhídrido carbónico y agua.
9. ¿Cuáles son las funciones de los lípidos?
a) Función energética: al ser insolubles en agua no pueden ser utilizados como combustible metabólico para
un uso inmediato.
b) Funciones estructurales: algunos tipos de lípidos (fosfoglicéridos, esfingolípidos y colesterol) son
componentes esenciales de las membranas celulares. Otros como las ceras desempeñan funciones de
protección y revestimiento de determinadas superficies, o de aislamiento térmico del organismo, como los
triacilglicéridos almacenados en el tejido adiposo.

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c) Funciones dinámicas: los lípidos más abundantes desempeñan en las células papeles relativamente
"pasivos" como servir de combustible o formar parte de las membranas. Sin embargo, otros lípidos más
escasos realizan importantes funciones de control y regulación del metabolismo celular. Algunas vitaminas
y coenzimas, hormonas, pigmentos fotosintéticos y otras biomoléculas de especial relevancia para la vida
de las células, son de naturaleza lipídica
10. ¿Por qué los lípidos son insolubles en el agua?
Son químicamente heterogéneos y parte de su molécula es de naturaleza hidrocarbonada, y por lo tanto
apolar. Esto hace que sea insoluble en agua y soluble en disolventes no polares
11. ¿Por qué los lípidos, y no la glucosa, se usan para el almacenamiento de energía?
Porque, al ser moléculas poco oxidadas, constituyen (sobre todo los triacilglicéridos) un excelente almacén
de combustible metabólico a largo plazo
12. ¿Qué es beta oxidación? ¿Por qué ésta vía recibe éste nombre?
La β-oxidación es un proceso catabólico en él que los ácidos grasos sufren remoción de un par de átomos
de carbono en cada ciclo de la oxidación hasta que el ácido graso se descompone por completo en forma
de moléculas acetil-CoA. Consiste en 4 reacciones a las que recurre el ácido graso y cuyo producto final
son una molécula de acetil-CoA que ingresa en el ciclo de Krebs como parte de la respiración celular, y una
molécula de acil-CoA que ahora es 2 átomos de carbono más corta que antes. Además, se producen una
molécula de FADH2 y una de NADH/H+ que ingresan en la cadena respiratoria para obtención directa de
ATP.
Se llama beta oxidación porque se necesita una activación previa producto de la reacción del ácido graso
con la coenzima A para formar Acil-CoA, catalizada por la enzima Acil-CoA-sintetasa.
13. ¿Qué son aminoácidos esenciales y no esenciales?
Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo. En consecuencia, deben provenir de los
alimentos y son 9: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.
Los aminoácidos no esenciales son producidos por nuestro cuerpo aun cuando no lo obtengamos de los
alimentos que consumimos. Incluyen: alanina, asparagina, ácido aspártico y ácido glutámico. Los
aminoácidos condicionales por lo regular no son esenciales, excepto en momentos de enfermedad y estrés
e incluyen: arginina, cisteína, glutamina, tirosina, glicina, ornitina, prolina y serina.
14. ¿Qué son cuerpos cetónicos, dónde se producen y cuáles son las consecuencias del exceso de
su producción?
Los cuerpos cetónicos son productos de desecho de las grasas que se forman en las mitocondrias de las
células del hígado y a partir de ellos se crea espontáneamente acetona. Se producen cuando el cuerpo
utiliza las grasas en lugar de los azúcares para generar energía, cuando no hay suficiente insulina para
meter la glucosa dentro de las células o por falta de glucosa en ayunos prolongados. Su exceso puede
producir inapetencia, dolor de estómago, nauseas o vómitos, olor afrutado del aliento., dificultad respiratoria,
boca seca y decaimiento general.
15. ¿Qué compuestos se forman por la unión de los aminoácidos? ¿Cuáles son las principales
funciones de estos compuestos?
La unión de dos o más aminoácidos (AA) mediante enlaces amida origina los péptidos y estos determinan
proteínas.
Las funciones de las proteínas son específicas de cada tipo de proteína y permiten que las células puedan
defenderse de agentes externos, mantener su integridad, controlar y regular funciones (enzimática,
homeostática y transportadora), reparar daños. El organismo no almacena el exceso de aminoácidos que
provienen de la dieta, pero los transforma en intermediarios metabólicos comunes como el piruvato,
oxalacetato y a-cetoglutarato, es decir, que los aminoácidos van a ser precursores de la glucosa, ácidos
grasos y cuerpos cetónicos, actuando como combustible y precursores metabólicos.
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16. ¿Cuál es la importancia de los ácidos nucleicos? ¿Cómo es su estructura y cuáles son sus
componentes?
Los ácidos nucleicos sin importantes para el almacenamiento y transmisión de la información genética y
los nucleótidos tienen importancia energética y coenzimática. Su estructura primaria es una secuencia de
nucleótidos. Existen dos tipos principales de ácidos nucleicos: el ácido ribonucleico (RNA), que es un
polímero deribonucleótidos, y el ácido desoxirribonucleico (DNA), que es un polímero
de desoxirribonucleótidos

RNA DNA
PENTOSA Ribosa Desoxirribosa
BASES PÚRICAS Adenina y guanina Adenina y guanina
BASES PIRIMÍDICAS Citosina y uracilo Citosina y timina

17. Dibujar una molécula de ADN, con cuatro nucleótidos, nombrando sus componentes.