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CIENCIAS BÁSICAS
DOCENTE
JUAN MARTÍNEZ
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 2
DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA DESCRITO EN EL PROYECTO .. 3
JUSTIFICACION ..................................................................................................... 4
OBJETIVO GENERAL ............................................................................................ 4
OBJETIVOS ESPECIFICOS ................................................................................... 4
ANALISIS PROBLEMA 1 “COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA ..................... 6
ANALISIS DE COMPORTAMIENTO ................................................................... 9
ANALISIS DEL PROBLEMA 2 “PLANEACION DE LOS NIVELES DE
PRODUCCION Y LOS NIVELES DE FUERZA DE TRABAJO” ............................ 10
DESARROLLO DE LOS PRONÓSTICOS ......................................................... 10
CONCLUSIONES.................................................................................................. 21
BIBLIOGRAFIA ..................................................................................................... 21
INTRODUCCIÓN
Partiendo de que la administración de la producción es la administración de los
recursos productivos de la organización, encargándose de la planificación,
organización, dirección, control y mejora de los sistemas que producen bienes y
servicio y teniendo en cuenta que el contexto sobre el cual las empresas desarrollan
sus factores de producción mercantil o de servicios suele verse influenciado por
variables inciertas (especialmente aquellas relacionadas con los movimientos del
mercado) es importante considerar metodologías que permitan pronosticar
condiciones futuras con base en información existente; esto con el fin de
proporcionar herramientas útiles que permitan, con base en datos objetivos, realizar
una planeación empresarial más eficiente.
La compañía Cosechas S.A., es una reconocida empresa que tiene como objeto la
producción y venta de jugos naturales saludables y dietéticos, dado que están
teniendo graves problemas en los procesos productivos actuales, tomaron la
decisión de contratar a nuestra empresa especializada en consultorías. Por lo tanto,
nuestra empresa va a asesorar a la organización en los temas que están afectando
los procesos productivos de la misma, trayendo como principal resultado el
crecimiento de la producción. Primeramente, se requiere un análisis del
comportamiento de los clientes para determinar la demanda de sus tres productos
emblemáticos (jugos funcionales, Té verde y ensalada tropical), partiendo de dicho
análisis se realizará un estudio de pronóstico con la finalidad de determinar cuál de
los tres productos va a ser vendido y así no incurrir en costos de penalización que
afecta las finanzas de la empresa.
Dado que la exportación del grano de café es un tema que le genera buenos
ingresos a la compañía, se realizara una planeación de los niveles de producción y
los niveles de fuerza de trabajo, presentado dos propuestas que generen altos
rendimientos productivos y disminuyan perdidas del recurso económico y humano
en la empresa.
Partiendo de que el producto que mayor ingreso le genera a la empresa es el reloj
deportivo, se requiere y por lo tanto se realizara la planeación de requerimientos de
material para el segundo semestre de 2017 mejorando así los procesos productivos
para la obtención de este producto y por ende aumentando las ganancias de la
compañía.
Dado que los proveedores son instrumentos de gran valor en las cadenas
productivas de una empresa, se mejórala los tiempos de atención de estos. Para
esto se realizará una planificación donde se atienda primero a los proveedores que
requieran menor tiempo de atención por parte de la persona encargada.
FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS
JUSTIFICACION
Actualmente en Colombia hay una gran variedad de frutas que convierten al país
en potencia en el sector agrícola, en especial por las frutas exóticas, esto conlleva
a planificar la producción a gran escala respetando las condiciones del suelo y
climatologías del país.
OBJETIVO GENERAL
Establecer mejoras de acción para ser aplicados en los procesos productivos de la
compañía Cosechas S.A, planteando programas y propuestas con un enfoque de
sostenibilidad empresarial logrando un incremento en la eficiencia y eficacia de la
compañía.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Realizar un diagnóstico inicial de la demanda de los productos emblemáticos
de la compañía Cosechas S.A.
2. Determinar cuál de los tres productos más emblemáticos de la compañía
Cosechas S.A. debe ser vendido.
3. Presentar recomendaciones pertinentes de los métodos de pronósticos que
mejor se ajustan a los datos de demanda de cada uno de los productos de la
empresa Cosechas S.A.
FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS
y = 0.6076x + 76.483
Demanda de Jugos Funcionales R² = 0.0705
140
120
Cantidad Demandada
100
80
60
40
20
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Mes
Fuente: Autor
Grafica 2: Demanda Te Verde
250
200
150
100
50
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Mes
Fuente: Autor
FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS
120
100
80
60
40
20
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Mes
Fuente: Autor
Grafica 4: Comportamiento de la Demanda de los Tres Productos Emblemáticos
300
Demanda de los Productos Emblematicos
250
Cantidad Demandada
200
150
100
50
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Mes
Fuente: Autor
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ANALISIS DE COMPORTAMIENTO
El análisis del comportamiento de demanda de los tres productos denota buen
volumen de ventas en promedio, pero podemos ver que el producto con mejor
estabilidad en cuanto a demanda es té verde, seguido de la ensalada tropical y
finalmente los jugos funcionales que presenta una alta variabilidad en ventas.
o Inventario Inicial:
= 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝐹𝑖𝑛𝑎𝑙 𝑀𝑒𝑠 𝐴𝑛𝑡𝑒𝑟𝑖𝑜𝑟
o Inventario Final:
(𝑈𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑎𝑠 𝑀𝑒𝑠 + 𝐼𝑛𝑣𝑒𝑛𝑡𝑎𝑟𝑖𝑜 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙 𝑀𝑒𝑠) − (𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎 𝑀𝑒𝑠 +
𝑆𝑡𝑜𝑐𝑘 𝑀𝑒𝑠),
o Contratación:
(𝐷𝑒𝑚𝑎𝑛𝑑𝑎 𝑀𝑒𝑠 𝑆𝑖𝑔𝑢𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 + 𝑆𝑡𝑜𝑐𝑘 𝑆𝑜𝑙𝑖𝑐𝑖𝑡𝑎𝑑𝑜) − 𝑈𝑛𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑎𝑠 𝑃𝑜𝑠𝑖𝑏𝑙𝑒𝑠 𝑀𝑒𝑠 𝑆𝑖𝑔𝑢𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒
=
𝑇𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛 ∗ 𝐻𝑜𝑟𝑎𝑠 𝐿𝑎𝑏𝑜𝑟𝑎𝑙𝑒𝑠 ∗ 𝐷𝑖𝑎𝑠 𝐻𝑎𝑏𝑖𝑙𝑒𝑠 𝑚𝑒𝑠 𝑠𝑖𝑔𝑢𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒
Nota: En el archivo de Excel adjunto se detallan de una mejor manera los cálculos
y gráficos utilizados en la elaboración del presente documento.
Tabla demanda
Ensamble-Z
Tipo de Unidades Tiempo de Tiempo
Nombre Nivel
Artículo Necesarias Entrega Fabricación
Sub-
Ens-Z 1 1 - 3 meses
ensamble
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Unidades
1 Ens-Z
Nombre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Req Bruto 220 187 143 193 154 385
Inventario Inicial 300 80 93 150 158 304
Inventario Final 80 93 150 158 304 119
Req Neto 0 107 50 43 0 82
PRO 0 200 200 200 300 200
PCO 200 300 200 0 0 0
Unidades
3 Sub-ensamble Ens-Z:
Nombre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Req Bruto 660 561 429 578 462 1155
Inventario Inicial 0 40 179 450 573 811
Inventario Final 40 179 450 573 811 356
Req Neto 660 521 250 128 0 345
PRO 700 700 700 700 700 700
PCO 700 700 700 700 700 0
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CIENCIAS BÁSICAS
Unidades
2 Mp-a
Nombre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Req Bruto 440 374 286 385 308 770
Inventario Inicial 0 160 86 100 15 7
Inventario Final 160 86 100 15 7 137
Req Neto 440 214 200 285 293 763
PRO 600 300 300 300 300 900
PCO 300 300 300 300 900 0
Unidades
2 Mp-b
Nombre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Req Bruto 440 374 286 385 308 770
Inventario Inicial 0 10 886 600 215 57
Inventario Final 10 86 600 215 57 37
Req Neto 440 364 0 0 93 713
PRO 450 450 0 0 150 750
PCO 450 0 0 150 750 0
Sub-ensamble T021:
Unidades
2 D295
Nombre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Req Bruto 440 374 286 385 308 770
Inventario Inicial 800 360 486 700 815 507
Inventario Final 360 486 700 815 507 237
Req Neto 0 14 0 0 0 263
PRO 0 500 500 500 0 500
PCO 500 500 0 500 0 0
Unidades
3 Mp-c
Nombre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Req Bruto 660 561 429 578 462 1155
Inventario Inicial 0 140 179 150 173 111
Inventario Final 140 179 150 173 111 156
Req Neto 660 421 250 428 290 1045
PRO 800 600 400 600 400 1200
PCO 400 600 400 1200 0 0
Unidades
2 Mp-a Sub Ens - T021
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Nombre
Unidades
4 Mp-a Sub Ens - T021
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Nombre
Hora Límite
Tiempo de
para visitar
Proveedor Atención Prioridad
al siguiente
(minutos)
cliente
Andrés 34 7:38 a. m. 1
Gabriel 46 10:03 a. m. 1
Oscar 63 9:07 a. m. 1
Santiago 62 10:58 a. m. 2
Fabio 35 8:15 a. m. 3
Jairo 43 9:19 a. m. 5
Nancy 58 9:50 a. m. 5
Para trabajar mejor con la información se pasan los tiempos en unidades de hora.
Proveedor Andrés Gabriel Oscar Santiago Fabio Jairo Nancy
pj 0,6 0,8 1,1 1,0 0,6 0,7 1,0
dj 1,5 3,1 2,1 4,0 1,3 2,3 2,8
wj 1 1 1 2 3 5 5
Retraso SPT 0 0 37 0 0 0 19
SPT TP - - 36,8 - - - 93,3
Retraso EDD - 17,5 1,8 18,3 - 6,8 11,7
EDD TP - 17,5 1,8 36,7 - 34,2 58,3
RAZON 1,765 1,304 0,952 1,935 5,143 6,977 5,172
Retraso WSPT 24,0 16,5 36,8 - 0,5 - -
WSPT TP 24,0 16,5 36,8 - 1,5 - -
DIAGRAMA DE GANTT
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 # 21 # # # 25 # 27 # # # 31 # # # 35 # 37 # # # 41 # # # 45 # 47 # # 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 #
SPT
1 2 3 4 5 6
andres Fabio Jairo Gabriel santiago nancy oscar
EDD
1 2 3 4 5 6
Fabio andres oscar Jairo nancy Gabriel santiago
WSPT
1 2 3 4 5 6
Jairo Fabio nancy santiago andres Gabriel oscar
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CIENCIAS BÁSICAS
BIBLIOGRAFIA
Fogarty, D. (2001). Administración de la Producción e inventarios. Cecsa.