R AW B A R

1. Ceviche cremoso de pesca del día en leche de 31.900

tigre emulsionada y chalaquita

2. Tiradito de corvina y langostinos, sobre 31.900

leche de tigre de ají amarillo, chalaquita de
aguacate & crocantes de yuca

3. Setas de fondue de queso brie, peras al vino, 27.900

reducción de balsámico y trufa, servido
con nueces garrapiñadas

4. Tostadas de langostino, aguacate tatemado 19.900

& mayo de chile chipotle

5. Montaditos de trucha curada y ensaladilla de 25.900

camarón con cebollitas ocañeras encurtidas

6. Salmón sobre arroz de sushi, crema de wasabi, 25.900

ponzu cítrico y crocante

7. Crudo de lomo de res sobre salsa tonnato, 27.900

hongos parrillados & queso pecorino

8. Tostadas de cangrejo & camarón con pico de 19.900

gallo, crema de aguacate, sriracha y rábanos
encurtidos

9. Tiradito de salmón y leche de tigre de 26.900

jalapeño, aguacate & chalaquita de rábanos
 PEQUEÑOS
1. Remolachas a la sal y zanahorias glaseadas en 26.900
miel de naranja, crema de queso de cabra
y almendras

2. Jamón de pierna glaseada en miel de panela 24.900

y chiles, tomates rostizados y bearnaise

3. Ebiyakis rellenos de camarón, bbq de anguila, 25.900

mayo kewpie y bonito flakes

4. Langostinos crujientes con ensalada de mango 34.900

biche y naranja

5. Crema de arveja con champiñones & tocineta. 22.900

Acompañada de pan de campo

6. Taco de pulpo & mole negro, aguacate y 18.900

criolla de ocañeras

7. Salchicha parrillada con cremoso de papa amarilla 27.900

y jus de ciruela y hongos

8. Bruschetta de mozarella marinada, aguacate 28.900

& tomates secos

9. Nachos de cordero estofado en mole de chile 34.900

morita & chocolate, con pico de gallo

10. Tacos de asado de tira, cocidos en mole rojo, 44.900

acompañados de ensalada de col y cebollas
encurtidas (para compartir)
 GRANDES
1. Ravioles al sartén rellenos de cuatro quesos, servidos 32.900
con salsa de tomates rostizados
2. Pork belly asado al horno con bok choy y dashi 38.900
de hongos, acompañado con arroz al wok
3. Asado de tira braseado lentamente. Servido sobre 48.900
polenta cremosa & picadillo de tomates
4. Tenderloin rostizado, servido con tomates, 43.900
espárragos, papas y pesto cremoso de albahaca
5. Pesca del día sudada, con tomates & cebollas 47.900
salteadas, acompañado de arroz blanco

Bife ancho a la parrilla en jus de res y hongos, 56.900

6. sobre cremoso de papa amarilla & gremolata

Salmón rostizado sobre orzo cremoso con verdes 47.900

7. orgánicos, panceta & ensalada de brotes

Lasagnetta de asado de tira estofado, crema de 38.900

8. hongos & queso fresco

Arroz de camarón con guisantes y cilantro, 37.900

espuma de tomate & chipotle
9.
Bondiola braseada en curry thai, guisantes, 37.900
tomates cereza y arroz frito
10. Curry verde de langostinos parrillados, berenjena, 47.900
cebollas, papas crocantes & chutney de mango
11. Pollito rostizado, mole verde con choclo tostado 38.900
& pico de gallo
 ESPECIALES
1. Straciatella fresca marinada & tomate corazón 28.900
de vaca, acompañada de pan de campo y miel
de abejas del vichada

2. Tiradito de pesca del día al bloody mary, 23.900

aguacate laminado, pepino europeo
acompañado de criolla de ocañeras y maíz
crocante

3. Tacu Tacu de garbanzos con salteado de 46.900

mariscos al ají amarillo, banano bocadillo
rostizado y salsa criolla

4. Arroz mar y tierra; pork belly cocido a baja 49.900

temperatura, camarones y almejas con aderezo
de chorizo y pimentón

PA R A AC O M PA Ñ A R
9.900 c/u

Ensalada de lechugas Tomates rostizados

con cogollos, rabanitos, aguacate con albahaca y aceite de oliva
y tomates, aderezado con
vinagreta de mostaza dijon Arroz
Frito / Blanco / Yakimeshi

Papas salteadas Puré

con tocineta ahumada y alioli cremoso de papa