UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN

FACULTAD DE INGENERIA DE PROCESOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENERIA QUÍMICA

“DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD”

ESTUDIANTES:

 MAYHUIRE QUISPE, Rossaly

 SALAS ALEJO, Jose
 SANCHES CONDORI, Jose Daniel
 GUTIERREZ CALLAPAZA, Joel
 ESQUIVEL FLORES, Israel

AREQUIPA – PERU
2019

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 GUIA DE PRACTICA N° 01
DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD
I.- OBJETIVOS.

- Determinar experimentalmente el valor de la densidad de diferentes muestras,

utilizando diferentes técnicas.

II.- FUNDAMENTO TEÓRICO.

La densidad se define como la masa de una unidad de volumen de una sustancia.

Matemáticamente la definición de densidad es:

𝑚𝑎𝑠𝑎
𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 = 𝜌
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛
La densidad de cualquier sustancia puede determinarse midiendo el peso de un volumen
conocido de la misma.

Las unidades comunes para expresar la densidad son g / cm3, g/dm3 ó Kg/m3. Los
volúmenes de los líquidos se miden en pipetas, buretas y probetas.
La exactitud de la medida de la densidad depende de la exactitud usada para medir la masa y
el volumen.
La densidad es una propiedad utilizada extensamente, en especial para determinar la
concentración de compuestos que se encuentran en solución, los sólidos presentes en un
producto y para identificar diversos materiales.

En la determinación de la densidad de los líquidos se debe tener en consideración que los

líquidos sufren cambios considerables de volumen con pequeños cambios de temperatura. Por
ejemplo 1 g de Hg ocupa un volumen de 0,07355 cm3 a 0 °C y 0,07382 cm3 a 20 °C, esto es
que la densidad cambia de 13,6 g/ cm 3 a 13,55 respectivamente. Es decir, las densidades
decrecen cuando incrementa la temperatura. El agua es una notable excepción de 0°C a 4°C
la densidad aumenta al aumentar la temperatura, por encima de 4°C disminuye al aumentar la
temperatura.
Los líquidos volátiles: acetona, éter, benceno, etc. Son inflamables y debe asegurarse durante
su manejo.

Según Chen (1993) en alimentos líquidos como jugos se diferencia entre:

- Densidad absoluta. - Cuando la determinación se realiza en vacío, sin que exista

el efecto de flotación en el aire.
- Densidad aparente. - Cuando la determinación se realiza en presencia de aire; en

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 consecuencia, se debe hacer la corrección que incluya el efecto de la temperatura
y presión y humedad relativa del aire para expresarla como densidad absoluta.

En la mayoría de los casos y en muchas situaciones prácticas se determina una densidad

relativa, relacionando el peso del alimento con el peso del volumen igual de agua a la misma
temperatura. Como se obtiene un valor sin dimensiones, se requiere multiplicar por la
densidad del agua a la temperatura necesaria, referida a la temperatura de máxima densidad 4
ºC.

III.- PARTE EXPERIMENTAL

MATERIALES Y REACTIVOS.

 X Termómetro, Picnómetro, Balanza, Probeta, Pipetas, Vasos de Precipitados,

Envases pequeños.
 Leche
Glicerin
a.
 Tetracloruro de carbono, etanol, hexano, gasolina, kerosene, aceite
pesado. Productos agroindustriales.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL.

EXPERIMENTO N° 01

1.- Pesar una probeta graduada de 25 cm 3, limpia y seca (o un vaso de precipitados de

50 cm3) con aproximación de 0,001 g.
2.- Adicionar 5 cm3 del líquido, cuya densidad se ha de determinar exactamente medido
mediante una bureta o pipeta.
3.- Pesar la probeta con el líquido. Anotar.
4.- Repita la operación aumentando cada vez 5 cm3 hasta alcanzar 25 cm3. de líquido. Es
necesario pesar por separado cada volumen del líquido. Anotar sus resultados.
5.- Repita las operaciones anteriores para cada muestra de líquido incluyendo el
desconocido.
6.- Grafique los datos para cada líquido, masa versus volumen usando claves
definidas

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IV.- CALCULOS Y RESULTADOS.

Tabla Nº1: Cálculo de la densidad del etanol

MASA (g)
Volumen Densidad
MUESTRA Probeta +
Probeta Líquido (cm3) (ρ) g/cm3
líquido
Etanol 106.41 98.76 7.650 10 0.765
Etanol 114.49 98.76 15.73 20 0.7865
Etanol 122.33 98.76 23.57 30 0.78566667
Etanol 130.15 98.76 31.39 40 0.78475
Etanol 137.98 98.76 39.22 50 0.7844
Etanol 145.85 98.76 47.09 60 0.78483333
Etanol 153.74 98.76 54.98 70 0.78542857
Etanol 161.62 98.76 62.86 80 0.78575
Etanol 169.53 98.76 70.77 90 0.78633333
Etanol 177.41 98.76 78.65 100 0.7865

120

y = 1.2698x + 0.1544
100
R² = 1

80
Masa (g)

60
Volumen (cm3)
Linear (Volumen (cm3))
40

20

0
0.000 20.000 40.000 60.000 80.000 100.000
Volumen cm3

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 Tabla Nº2: Cálculo de la densidad del agua

EXPERIMENTO N° 02 CALCULO DE LA DENSIDAD.

Para determinar la densidad por este método, se debe pesar pequeñas botellas (De inyectables),
en una balanza analítica.

 CALCULO DE LA DENSIDAD RELATIVA.

Utilizar la siguiente expresión:

𝑾𝒎 − 𝑾𝑽
𝝆𝒓 =
𝑾𝒂 − 𝑾𝑽

5
Donde:
Wm: Peso de botella con muestra problema
Wv: Peso de botella vacía
Wa: Peso de botella con agua destilada.

 CALCULO DE LA DENSIDAD
Considerar que la densidad del agua es de 1 g/ml
Por lo tanto, se tiene:

𝝆𝒔𝒖𝒔𝒕𝒂𝒏𝒄𝒊𝒂 = 𝝆𝒓 ∗ 𝝆𝒂𝒈𝒖𝒂

PROCEDIMIENTO

1.- Pesar un envase pequeño vacío con aproximación de 0,001 gr

2.- Pesar un envase pequeño con agua destilada con aproximación de 0,001 g.
3.- Pesar un envase pequeño con muestra problema con aproximación de 0,001 g.
Anotar todos sus datos.
4.- Determinar la densidad relativa de la sustancia.
5.- Determinar la densidad de la sustancia a la temperatura ambiental.

RESULTADOS
DENSIDAD DE JUGO EN CAJA
DATOS:
𝑾𝒎 = 𝟏𝟓𝟗, 𝟏 𝒈
𝑾𝑽 = 𝟖𝟐, 𝟕𝟑 𝒈
𝑾𝒂 = 𝟏𝟓𝟕, 𝟓𝟎

A) HALLANDO LA DENSIDAD RELATIVA

𝑾𝒎 − 𝑾𝑽 𝟏𝟓𝟗, 𝟏 − 𝟖𝟐, 𝟕𝟑
𝝆𝒓 = = = 𝟏, 𝟎𝟐𝟑𝟗
𝑾𝒂 − 𝑾𝑽 𝟏𝟓𝟕, 𝟓𝟎 − 𝟖𝟐, 𝟕𝟑

B) HALLANDO LA DENSIDAD

𝒈
𝝆𝒔𝒖𝒔𝒕𝒂𝒏𝒄𝒊𝒂 = 𝝆𝒓 ∗ 𝝆𝒓 = (𝟏, 𝟎𝟐𝟑𝟗) (𝟏 ) = 𝟏, 𝟎𝟐𝟑𝟗 𝒈/𝒎𝒍
𝒎𝒍

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EXPERIMENTO N° 03

DETERMINACION DE LA DENSIDAD DEL AGUA USANDO TABLAS.

1.-Consultar un manual de constantes físicas del agua (Densidad, Viscosidad absoluta y

viscosidad cinemática), y construir una tabla de datos necesario para construir una gráfica
de la variación de la densidad del agua en función de la temperatura.
2.- Representar los datos desde 0 °C a 50°C y unir los puntos mediante una línea continúa.
3.- Usando la gráfica construida en el paso anterior y determinar la densidad del agua a la
temperatura de laboratorio.
4.- Realizar una interpretación de la gráfica. Esto nos permite determinar la densidad del
agua a la temperatura del laboratorio, que posiblemente no esté en la tabla. Estimando
gráficamente la densidad entre dos temperaturas dadas se pueden llegar al valor intermedio.

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 Tabla N°3: Cálculo de la densidad a diferentes temperaturas

Temperatura (°C) Masa (g) Volumen (cm3) Densidad (ρ) g/cm3

30 5.83 6 0.971666667
32 6.84 7 0.977142857
34 7.89 8 0.98625
44 7.89 8 0.98625
45 9.71 10 0.971
48 7.86 8 0.9825

CONCLUSIONES
Experimento 1
Densidad del etanol. -

Se demostró experimentalmente la densidad del etanol a un valor promedio de 0.78351619 g/cm3,

siendo el valor teórico del etanol a una temperatura de 20°C de 0.789 g/cm3.Con un error de 0.695%.

Densidad del agua -

Se demostró experimentalmente la densidad del agua a un valor promedio de 0.99536 g/cm3, siendo el
valor teórico del agua a una temperatura de 24°C de 0.99738 g/cm3.Con un error de 0.2025%.

Experimento 3
Debido a que no se contaba con una balanza analítica, no se pudo percibir la variación de masa.
Esto dificulta el desarrollo de la práctica ya que a mayor temperatura debio disminuir la
densidad alterando los puntos de la grafica.
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V.-CUESTIONARIO.
1.-Buscar las técnicas de cómo se determinarían la densidad de:
a) Un sólido regular.

DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD POR EL PRINCIPIO DE ARQUÍMEDES

Se pesa un vaso de precipitados (en su lugar puede usarse un recipiente plástico) parcialmente
lleno de agua (wb). Luego se ata el sólido con un hilo delgado y se suspende en el beaker con
agua tal como se ilustra en la figura 1.1. Asegurarse de que el sólido no toque las paredes del
vaso. Se obtiene el peso del sistema y se anota su peso como wT.

Figura 1.1 Principio de Arquímedes

La cuerda sostiene el peso del sólido, pero no anula el empuje, de tal manera que wT es igual
al peso del recipiente con agua más el empuje (peso del agua desalojada por el sólido, wdes).
Análogamente a la ecuación 1.4:

E = wdes = wT - wb = VdL (1.2)

Teniendo en cuenta la ecuación 2.6, la densidad se puede calcular a partir de la expresión:

(1.3)

donde, si el líquido es agua, dL corresponde a 1.00 g/mL.

Tabla 1.4 Datos para determinar la densidad por el principio de Arquímedes

E = wT –
Sólido wT (g) wb (g)
wb (g)
Fe
Cu
Al
Pb
Bronce

b) De un sólido Irregular.
MÉTODO DEL PICNÓMETRO
Este método es de gran utilidad para el cálculo de la densidad de productos pulverulentos, como
9
puede ser: cemento, arena, etc.
El Picnómetro (Fig. 14) es un recipiente de vidrio provisto de un tapón con un tubo capilar
marcado con un enrase en su parte superior. Por medio de la balanza se realizan las siguientes
pesadas:

1) Peso del sólido: M1

2) Peso del Picnómetro lleno de agua destilada: M2
3) Peso del Picnómetro con agua destilada y el sólido: M3
Al realizar las pesadas con el Picnómetro se llena de agua destilada hasta la señal de enrase, si
ésta es sobrepasada se introduce un palillo hecho con papel de filtro para absorber el líquido
sobrante. Hay que procurar secar el picnómetro por
fuera, con un paño o papel de filtro.

siendo d la densidad del agua = 1 g/cm3

c) De los gases.

METODO ECUACION DE LOS GASES

Se utiliza la ecuación de los gases ideales para calcular la densidad de un gas determinado o la
masa molar de un gas desconocido. Se usará la ecuación de los gases ideales para calcular la
densidad de un gas. Sabemos que la ecuación de los gases ideales es la siguiente: PV=nRT,
donde P es la presión del gas, V es el volumen del gas, n son las moles del gas, R es la constante
universal de los gases y T es la temperatura del gas. Si a esta ecuación se le manipula
matemáticamente puede tomar la siguiente forma: P/RT=n/V , el término n/V se le conoce
como densidad molar del gas, podemos ir más allá y multiplicar la última ecuación por el peso
molecular de gas y la ecuación adquiere la siguiente forma P/RT M=n/V M y como sabemos
el producto de las moles por el peso molecular nos da como resultado la masa generalmente
expresada en gramos de la sustancia, que en este caso es un gas.
Como sabemos la relación entre la masa y el volumen de una sustancia es la densidad de la
sustancia, entonces la ecuación para hallar la densidad de cualquier gas que se comporte
idealmente es la siguiente: PM/RT=d, donde d es la densidad.
Esta última ecuación es muy útil ya que si conocemos las condiciones de presión y temperatura
de un gas conocido podemos hallar su densidad ya que el peso molecular se puede encontrar
usando la tabla periódica y R es una constante. Otro tipo de problema que se puede plantear
con esta ecuación es hallar el peso molecular de un gas desconocido si conocemos las
condiciones de presión y temperatura y tenemos alguna manera experimental de hallar su
densidad. En el video se presentan varios ejercicios donde se plantean estos dos tipos de
problemas, es decir, se presentan problemas donde se obtiene la densidad de un gas conocido
y problemas donde se halla la masa molecular de un gas desconocido.

1
0
d) De sustancias volátiles.

MEDICIÓN DE DENSIDAD CONTINUO POR (TRANSMISOR DE DENSIDAD)

El medidor de densidad ha mostrado grandes ventajas e insuperables cualidades, cuando se

trata de procesos, que por su complejidad necesita del monitoreo de la densidad con altos
índices de precisión; ya que al hacerlo en línea se evita el uso de un laboratorio y toda la
cantidad de muestras que se deban tomar, que aunque se tomaran a intervalos muy cortos,
siempre tendríamos un desfasamiento entre la medición efectuada y la densidad real (actual) a
través de la tubería, además que el detector envía una señal de control. Este tipo de medidores
tienen gran demanda en la industria de la refinación de gasolinas y derivados del petróleo, por
lo crítico de sus procesos y lo peligroso de las áreas donde se requieren, el procedimiento r se
emplea en procesos complejos.

2.- Determinar la densidad de los siguientes jugos a la temperatura de 18 ºC:

a) Jugo de plátano.
b) Jugo de fresa.
c) Jugo de papa
d) Jugo de Piña
e) Jugo de zanahoria.

jugo de fruta grados brix temperatura °C densidad

platano 20 18 1082,67848
fresa 7,5 18 1030,27098
papaya 10,5 18 1042,35174
piña 12,8 18 1051,82625
zanahoria 7,45 18 1030,072294

5.- Realizar un simulador para determinar la densidad de aceites y grasas vegetales a

distintas temperaturas.

6.- Realizar un simulador para determinar la densidad del aire, agua. Tomado en
consideración de la variación de la temperatura, la presión y la humedad relativa.

1
1
 PV=nRT
D=n/V
n/V=P/RT
D=P/RT

presion atmosferica
altura atm temperatura °C constante (R) densidad
2335 1.0126 11 0.082 1.12261641

VI.- BIBLIOGRAFIA.
1.- Alvarado Juan de Dios y Aguilera José Miguel (2001),” Métodos para medir las
propiedades físicas en industrias alimentos”. Editorial Acribia S.A. Zaragoza.
España
VI.- BIBLIOGRAFIA.

1.- Alvarado Juan de Dios y Aguilera José Miguel (2001),” Métodos para medir las
propiedades físicas en industrias alimentos”. Editorial Acribia S.A. Zaragoza.
España.

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