DISEÑO DE UN MODELO PARA MEDIR LA COMPETITIVIDAD DE LA CADENA DE VALOR

DEL SECTOR FLORÍCOLA ECUATORIANO

Luis Oswaldo Rodríguez Mañaya*, Inmaculada Guaita Pradasb, Inmaculada Marques Pérezc
a
Universidad Politécnica de Valencia: (Valencia, luirodm2@doctor.upv.es) b Universidad Politécnica de
Valencia: (Valencia, iguaita@upv.es). c Universidad Politécnica de Valencia: (Valencia,
imarques@upvnet.upv.es)
Palabras clave. Cadena de Valor, Supply Chain Management, Sector Florícola
Importancia del Tema
En el año 2013 Holanda ocupaba el primer lugar en exportaciones de flores con alrededor de 4 mil millones
de dólares, (Asociación Colombiana de Exportadores de Flores, 2015, p. 9) Colombia el segundo lugar con
1.300 millones de dólares, Ecuador con 837 millones de dólares, Kenya con 645 millones de dólares,
(Santos Hernández, 2014, p. 16) al mismo año las flores producidas por metro cuadrado en Colombia
alcanzaba 90 y en Holanda 250, el área destinada al cultivo de flores en Colombia estaba en 7000 Has y en
Holanda 10000 Has, (Taco Tipán, 2015, p. 9) en el año 2012 el 82% de la producción de flores se realizaba
en dos provincias Pichincha y Cotopaxi, (Asociación Colombiana de Exportadores de Flores, 2015, p. 16)
mientras que en Colombia el 97% de la producción se la integra en dos regiones Cundinamarca el 73.2% y
Antioquia el 23.8%.
Las exportaciones ecuatorianas están dadas por productos primarios e industrializados. Dentro de los
productos primarios se encuentran las flores que en el año 1996 representaban un 2,8% del total exportado
de productos primarios y un sexto lugar después del petróleo crudo 40%, banano y plátano 26%, camarón
17%, otros productos primarios el 6%, café 3,4%, para pasar al año 2016 a un cuarto puesto y a una
representación del 6%, en primer lugar el petróleo crudo 39%, segundo banano y plátano 21%, tercero el
camarón con el 20%.
En la economía ecuatoriana las exportaciones (García Muñoz, 2016, p. 10) de flores naturales entre los años
2000 al 2010 ha venido representando cerca del 60% con respecto a las exportaciones de primarios, en este
contexto la investigación adquiere una importancia relevante al tener la posibilidad de contar con una
investigación que sirva para tomar decisiones.
En la actualidad existen métodos para evaluar la cadena de valor como son: a) El modelo SCOR (Inc.,
Supply Chain Council, 2012), b) El Balanced ScoreCard (Kaplan & Norton, 2000), c) El modelo Green
Supply Chain Management (gSCM). (Anvary Rostamy, Shaverdi, & Ramezani, 2013), d) El modelo CCOR
(Customer Chain Operation Reference), e) El modelo DCOR (Design Chain Operation Reference).
Con el presente trabajo de investigación se construyó el Supply Chain Scorecard de primer nivel de 82
empresas florícolas ecuatorianas, se incluyó una simulación de los indicadores de primer nivel que luego
fueron validados estadísticamente, y finalmente las empresas pueden utilizar estos resultados para elaborar
un plan que lleve a mejorar la rentabilidad de las empresas y la competitividad del sector florícola
ecuatoriano, a nivel local e internacional.
Los resultados también serán útiles para el diseño de políticas públicas orientadas a la mejora del sector, en
cuanto a aspectos macroeconómicos e indicadores.
Objetivos
Objetivo general
Construir el Supply Chain Score Card de primer nivel y Validar estadísticamente los indicadores de primer
nivel del modelo SCOR
Objetivos específicos

 Caracterizar el sector florícola ecuatoriano

 Revisar el estado del arte. La fundamentación teórica contemporánea: Supply Chain Operation
Reference (SCOR).
 Construir el Supply Chain Score Card de primer nivel
 Validar estadísticamente los indicadores de primer nivel del modelo SCOR
Materiales
Para la presente investigación se contó una base de 82 empresas florícolas del Ecuador y la simulación de
los indicadores de primer nivel que dictamina el modelo SCOR. Las métricas recogidas y simuladas fueron:
cumplimiento de órdenes, tiempo para completar la orden (días), flexibilidad hacia arriba de la cadena de
suministro (días), Costo de ventas, Costo de la administración de la cadena de suministro y días de
inventario.
Hipótesis
Al construir la tabla denominada “SUPPLY CHAIN SCORE CARD” de nivel superior y validar
estadísticamente las variables de primer nivel del modelo SCOR las empresas estudiadas podrán elaborar
un plan de mejoras para aumentar su productividad y competitividad.
Metodología
Para la investigación se revisó la información de la Superintendencia de Compañías para estructurar la base
de las 82 empresas. Por otro lado se utilizó el documento Supply Chain Operations Reference Model,
versión 11 del año 2012. Este modelo contempla 3 niveles en una organización: Nivel superior, Nivel de
configuración y Nivel de elementos de procesos. En los tres niveles SCOR presenta Indicadores clave de
rendimiento denominados KPI’s. Para este trabajo se aplicó el nivel uno.
A partir de este marco teórico y de la información recogida se procedió a elaborar la tabla titulada “SUPPLY
CHAIN SCORE CARD”, con los indicadores de primer nivel que contiene el modelo. Luego se realizó una
validación estadística de los indicadores de primer nivel.
Resultados
De las 82 empresas analizadas del sector florícola ecuatoriano y luego de construir la tabla 1 “Supply Chain
Score Card de la cadena de suministro del sector florícola ecuatoriano” se tiene los siguientes resultados.
Tabla 1 Supply Chain Score Card para el análisis de la cadena de suministro del sector florícola ecuatoriano

situación actual igual percentil ventaja superior

Atributo o Categoría Nivel 1 Métricas de desempeño GAP
2017 50th percentil 70th percentil 90th
Cumplimiento de la cadena
de suministro Cumplimiento de órdenes 0,4005 0,39 0,43 0,46 -0,0105
Responsabilidad en el
Tiempo del ciclo para completar la
Externo cumplimiento de la cadena de
orden (días)
suministro 40,7152 38,35 47,657 61,18 -2,3652
Flexibilidad de la cadena de Flexibilidad hacia arriba de la
suministro cadena de suministro (dias) 195,6063 184,075 228,75 293,667 -11,5313
Costo de ventas 0,8015 0,785 0,85 0,92 -0,0165
Costo de la cadena de
suministro Costo de la administración de la
Interno cadena de suministo 0,2721 0,255 0,321 0,407 -0,0171
Eficiencia administrativa del
activo en la cadena de Días de inventario
suministro 32,6013 30,68 38,122 48,946 -1,9213

Fuente: Superintendencia de Compañías del Ecuador

Elaboración: El investigador

Este cuadro contiene las métricas de desempeño de primer nivel sugeridas por el modelo SCOR, en cada
métrica se puede observar un indicador de situación actual y los indicadores de los percentiles 50, 70 y 90,
se establece una diferencia entre el cuartil 50 y la situación actual de la empresas o del sector, misma que
tendría que ser trabajada con un plan de mejoras de la empresas para llegar al cuartil 50. En el caso
ecuatoriano todas las métricas estudiadas son objeto de mejora continua.
Adicionalmente para validar estadísticamente las métricas de primer nivel se procedió a correr un modelo
de regresión, teniendo como variable dependiente los ingresos y como variables independientes las métricas
de primer nivel del modelo SCOR, el resultado fue el siguiente
 a
Tabla 2 Coeficientes
Coeficientes
Coeficientes no estandarizados estandarizados
Modelo B Error estándar Beta t Sig.
1 (Constante) 7,104 ,225 31,567 ,000
perfect order
13,648 9,318 3,172 1,465 ,147
fulfillment
cost of goods -7,276 4,660 -3,387 -1,561 ,123
supply chain
7,465 10,787 3,782 ,692 ,491
management cost
inventory days of
-,068 ,090 -4,141 -,758 ,451
supply
a. Variable dependiente: income
Fuente: Superintendencia de Compañías del Ecuador
Elaboración: El investigador

Tabla 3 Variables excluidas a

Estadísticas de
colinealidad
Modelo En beta t Sig. Correlación parcial Tolerancia
1 order fulfillment b
-275,122 -,532 ,596 -,061 4,142E-08
cycle time
upside supply chain
372,510 b ,556 ,580 ,064 2,465E-08
flexibility
a. Variable dependiente: income
b. Predictores en el modelo: (Constante), inventory days of supply, perfect order fulfillment, cost of goods, supply chain management cost
Fuente: Superintendencia de Compañías del Ecuador
Elaboración: El investigador

Al realizar la validación estadística se determinó que las métricas tiempo para completar la orden y
flexibilidad de la cadena de suministro hacia arriba son excluidas del modelo por presencia de
autocorrelación, mientras que las métricas que permanecen son días de inventario, cumplimiento de la
orden, costo de ventas y costo de la cadena de suministro. Al revisar la significancia las métricas que quedan
en el modelo son superiores a 0.05 y por lo tanto no son buenas medidas para explicar el comportamiento
de la variable dependiente que son los ingresos.

Conclusiones

 Con los resultados del Supply Chain Scorecard se concluye que existen oportunidades de mejora
en el tiempo para completar la orden, en la capacidad de respuesta de la cadena de suministro y en
los días de inventario.
 Luego de la validación estadística se concluye que las métricas que forman parte del modelo SCOR
de primer nivel: días de inventario, cumplimiento de la orden, costo de ventas y costos de la cadena
de suministro no son significativas estadísticamente para predecir el comportamiento de la variable
dependiente denominada ingresos.
 Se crea la posibilidad de estudiar y aplicar los otros modelos como son CCOR y DCOR para
explicar el comportamiento de los ingresos.
 Se debe realizar un estudio comparativo de las métricas de primer nivel entre el sector florícola
ecuatoriano y los líderes del mercado mundial.
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