ESTADO ACTUAL DELA PANADERIA LAS AMERICAS
PANADERIA
DEL SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD
En la panadería no se cuenta con el
establecimiento, documentación e implementación
de un sistema de gestión de calidad.
REQUISITOS DE LA DOCUMENTACION
En la panadería no se cuenta con la fijación de
políticas, objetivos y manual de calidad, no existe
un proceso documentado a nivel interno, sin
embargo se percibe en los empleados que la
gerencia les inculca atender cualquier reclamación
de los clientes de la panadería.
No se cuenta con este documento en LAS
AMERICAS.
No existe en la panadería tal documentación.
No existe en la panadería tal documentación.
OBSERVACIONES EN LAS QUE DEBE TRABAJAR LA
. la panadería debe identificar los procesos claves
para el SGC y su aplicación, en esto debe
determinar su secuencia e interracion, así como los
recursos necesarios para el SGC, deberá también
definir la manera en que realizara la medición,
análisis y mejora, es decir deberá también definir
métodos que aseguren que la operación y el control
de los procesos son eficaces, asi como la definición
de las acciones necesarias a implementar para
alcanzar los resultados esperados y la mejora
continua de los procesos
Se deben definir y documentar las políticas de
calidad, así como los objetivos de calidad y el
manual de calidad, la documentación debe ser
prevista de manera que se pueda asegurar la eficaz
planificación, operación y control de los procesos,
en esto deberá documentar sus procesos y realizar
los registros necesarios para su verificación y
control.
Deberá inicialmente identificar y describir los
procesos de la panadería y la interacción entre
estos.
Deberá elaborar la documentación en donde
considere inicialmente el control de los
documentos en cuanto a la aprobación, revisión,
actualización y cambios; los documentos deberán
ser legibles y de fácil identificación.
se deben formular registros que evidencien la
operación eficaz del sistema de gestión de calidad
LA GESTION DE RECURSOS
En la panadería LAS AMERICAS debe existir la
determinación y proporción de los recursos
necesarios para lograr la satisfacción del cliente a
través del cumplimiento de sus requisitos.
En la panadería se cuenta con el personal
necesario para cumplir con los requerimientos del
cliente.
En la panadería no se cuenta con la formación del
personal para lograr la competencia necesaria y
señalar lo que afecta la calidad del servicio, apenas
se les da instrucciones e indicaciones sobre el
desarrollo de sus funciones; no se cuentan con
registros apropiados de las habilidades, formación,
educación y experiencia de los empleados.
En LAS AMERICAS se preocupan por el cuidado de
la infraestructura, en esto se llevan a cabo
actividades de mantenimiento.
En la panadería se percibe un ambiente de trabajo
que permite el cumplimiento y conformidad de los
requisitos del producto.
Se deben determinar los recursos necesarios para
implementar los SGC y mejorar continuamente su
eficacia.
Se debe fortalecer el desarrollo de competencias
en el personal para lograr su compromiso.
Se debe asegurar que el personal tiene conciencia
sobre la importancia de sus actividades y la
contribución que tiene este al logro de los
objetivos de la panadería. Se debe evaluar la
eficacia de las acciones tomadas para lograr la
competencia necesaria en el personal que realiza
un trabajo que afecta la calidad del producto.
Trabajar sobre el mantenimiento preventivo de
equipos e infraestructura para evitar su deterioro.
La panadería debe realizar una lista de los
elementos necesarios para mantener un ambiente
de trabajo de conformidad con los requisitos del
producto.