J-P GOUSSARD. C1-M2.

Le métabolisme anaérobie lactique

LE METABOLISME ANAEROBIE LACTIQUE

Le 10 Octobre 1998

{Licence STAPS 98-99. C1-M2. Cours de François COTTIN}

1. LE METABOLISME ANAEROBIE LACTIQUE...............................................................................2

1.1. Chaîne énergétique ............................................................................................................................. 2

1.1.1. Utilisation...............................................................................................................................2

1.1.2. Rôle limitatif du métabolisme anaérobie lactique.....................................................................3

1.2. Devenir de l'acide lactique................................................................................................................... 3

1.2.1. Devenir de l'ion H+..................................................................................................................4

1.2.2. Devenir du lactate....................................................................................................................4

1.3. "Seuil lactique" et perception subjective.............................................................................................. 6

1.3.1. Avant le seuil...........................................................................................................................6

1.3.2. Au delà du seuil......................................................................................................................6

1.4. Le seuil anaérobie ............................................................................................................................... 7

1.4.1. Définition................................................................................................................................7

1.4.2. Les seuils en % du VO2 MAX, différent en fonction du niveau d'entraînement........................8

1.4.3. Terminologie...........................................................................................................................8

1.4.4. Quelques chiffres de VO2 spécifique en ml.min-1 .kg-1 ............................................................9

1.5. Performances anaérobies lactiques mesure de la PMAL..................................................................... 9

1.5.1. Tests de terrain........................................................................................................................9

1.5.2. Wingate test............................................................................................................................9

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1. LE METABOLISME ANAEROBIE LACTIQUE

1.1. Chaîne énergétique

1.1.1. Utilisation

ADP + P1 (W + Q cal) ATP

GLYCOSYLS 2 PYRUVATES
(1)

LDH
2 ACETYL- SCoa CO2 (2)

2 LACTATES
K

(1) Bon rendement (38 ATP/glycosyl) mais faible débit - 300 à 400 watts maximum.
(2) Faible rendement (3 ATP/glycosyl) mais débit énorme - l 200 watts.
· LDH : lactate dédhydrogénase. Enzyme qui permet la transformation du lactate en pyruvate et
inversement.
· Le pyruvate doit d'abord être transformé en fragments acétyls (Acétyl CoA) pour passer dans le cycle
de Krebs au cours d'un processus appelé Bêta-oxydation.

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1.1.2. Rôle limitatif du métabolisme anaérobie lactique

GLYCOSYL

FRUCTOSE 1P (F1P)

[PFK] ==> + ==> PhosphoFrutoKinase

INHIBITION FRUCTOSE 1,6 di P

Inhibition ( +_ )

2 PYRUVATES (A. PYRUVIQUE)

2 LACTATES
2 Acétyl CoA
+
2 H+
K

Finalité homéostatique : préserver l'organisme de l'acidose.

L'homéostasie est perturbée par la production excessive d'ions H+ qui inhibent l'enzyme PFK et bloquent
les fonctions de la glycolyse anaérobie.

• Production intense d'ATP (Phosphorylation oxydative x 3)

MAIS
+
• Production massive d'ions H (et de lactate) ==> baisse du pH ==>
• Inhibition de la glycolyse ==> pH -->

1.2. Devenir de l'acide lactique

(1) CH3CHOHCOOH = CH3CHOHCOO- + H +

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KA = 10- 3 , 9
(pKA de l'acide lactique = 3.9).
[lactates] [H+]
KA =
[acide lactique]

Acide lactique <===> lactacte + H+

Acide carbonique <===> bicarbonate + H+
Les ions lactates et bicarbonates ont des constentes faibles et se trouvent facilement convertis en H2 0 +
CO2 sous l'action de l'enzyme anhydrase carbonique avec élévation de la PCO2 .
Donc VCO2 /VO2 > 1 ---> essoufflement.

1.2.1. Devenir de l'ion H+

(2) H+ + HC03 - <==> H2 C03
KA = 10-6,1
(pKA de l'acide carbonique = 6.1)
(1) et (2) ===>
CH3CHOHCOOH + HC03 - = CH3CHOHCOO- + H 2 C03
KA = KA(AL) / KA(Ac) = 10-3,9 / l0-6,1 = l02,2

H2 C03 <==> H2 O + CO2

Anhydrase carbonique

==> CO2 rejeté = CO2 "oxydation" + CO 2 "tampon"

VCO2 / VO2 = QR >1 ===> essoufflement

1.2.2. Devenir du lactate

Produit dans la cellule musculaire, l'acide lactique se répand dans la circulation sanguine où il est capté par
d'autres tissus. Il peut être excrété par les reins ou la peau, mais en quantité négligeable. L'organisme n'a
pas intérêt à s'en débarrasser car il est oxydé comme substrat énergétique par le muscle ou le myocarde et
transformé en glucose par le muscle ou le foie.

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Excrété : reins, peau

Lactate

Métabolisé : 65% oxydé en CO2 et H2O (fibre ST)

: 25% resynthétisé en glucose
: resynthétisé en protéine

1. Elimination urinaire +/-

2. Métabolisme hépathique
3. Consommation par les organes "lactatolytiques" par oxydation comme :
• le myocarde +++
• les muscles peu activés ++
CH3CHOHCOO- + NAD <==> CH3COCOO- + NADH2

Lactate Pyruvate

[lactate] mmoles/l

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T50 = 15 à 20 mn

0 20 40 60 temps (mn)
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T50 est égale à la période de demi-vie ; lorsque la durée est dévisée par deux = 15 à 20 mn.
Si on récupère de manière active = 15 mn
Si on récupère de manière passive = 20 mn.
Comme c'est exponentiel donc à 40 mn = 1/2 T50 soit 3mmol/l.

1.3. "Seuil lactique" et perception subjective

1.3.1. Avant le seuil

Pas de production de CO2 .
C6 H12 O6 + 6 O2 ===> 6 C02 + 6 H2 O + W + Qcal
6 O2 consommés pour 6 CO2 produit, en rapportant au temps :
VCO2 / VO2 = 6/6 = QR = 1

1.3.2. Au delà du seuil

Production de CO2 en plus.
C6 H12 O6 + 6 O2 ===> 6 C02 + 6 H2 O + W + Qcal : idem +
Acide lactique
Et Acide lactique ===> ……… ===> lactate + CO2
==> VCO2 / VO2 = V (CO2 "oxydation " + CO 2 "tampon") / VO2
= QR > 1
CO2 : principal stimulus des centres respiratoires bulbaires
QR >1 ==> augmentation de VE = essoufflement

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VE

Seuil
anaérobie

Puissance

1.4. Le seuil anaérobie

1.4.1. Définition
Se définit par la concentration en lactate sanguin :
· Seuil Aérobie : à partir de [lactate]p = 2 mmole.l-1
· Seuil Anaérobie : à partir de [lactate]p = 4 mmole.l-1

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Lactates
Fc (Bpm) R (mmoless/l)
1 2 3

Courbe de Fc
P.A

4. S. Anaérobie
C.A
2. S. Aérobie
1

50 60 70 80 90 100 VO2 / VO2 max

(1). Personne normale.

(2). Sportif.
(3). Sportif entraîné.
En fonction du niveau d'entraînement, la courbe va se décaler vers la droite. Le seuil de 4 mmoles est
atteint pour des valeurs de VO2 max supérieures.

1.4.2. Les seuils en % du VO2 MAX, différent en fonction du niveau d'entraînement

S. Aérobie S. Anaérobie
Sédentaire 50 - 60 % 70 %
Actif 60-70% 80 %
High fit 70 - 80 % 90 %

1.4.3. Terminologie
Métabolisme Endurance Puissance "Résistance"
lipidique Aérobie Aérobie

50 à 80 % 70 à 90 % 100% VO2 / VO2 max

(PMA)
S. aérobie S. anaérobie

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1.4.4. Quelques chiffres de VO2 spécifique en ml.min-1 .kg-1

VO2 max VO2 au seuil VO2 "utile"
spécifique aérobie en %
Sédentaire 40 50 % 20
Actif 50 65 % 35
High fit 70 80 % 55

1.5. Performances anaérobies lactiques mesure de la PMAL

1.5.1. Tests de terrain

Sur piste : "endurance-vitesse"
Sur deux courses distincts, on calcule un indice R définit comme le rapport entre :
· Vitesse max. sur une épreuve de 30 à 40 secondes /
· Vitesse max. sur une épreuve de 6 à 8 secondes
Si R < < 1 ===> PMAL faible.

Montée rapide d'escaliers : step test de Harvard

Principe : Le sujet doit monter sur une marche haute de 50,8 cm et en redescendre à la fréquence de 30
fois par minute ; l'exercice est arrêté au bout de 5 minutes si le sujet n'est pas déjà épuisé.

Critique :
· Habileté particulière (le rythme de montée n'est pas évident à définir)
· Types de fibres recrutées

1.5.2. Wingate test

C'est un des tests le plus utilisé. Ce test développé au début des années 70 par le laboratoire de recherche
de médecine du sport de l'institut Wingate d'éducation physique et de sport israélien, situé à Wingate.

Protocole. (A alon et al. 1974)

Le sujet pédale le plus vite possible pendant 30 secondes soit contre une force = F0 / 2 si une épreuve de
force-vitesse a été réalisée auparavent, soit en estimant F0 = 2.25 N ou 2.75 N par kg de poids de corps
chez les femmes et chez les hommes respectivement.

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Ce test peut être réalisé avec les bras en prenant une résistance de 1.75 N / kg ou 2.25 N / kg suivant le
sexe.
Travail anaérobie lactique = W joules
or W =F x D
La force développée est F = Fo / 2 en Nevvton
La distance parcourue est D = n (nb de tours de pédale) x 6, le sujet doit pédaler pendant 30 secondes.
Si 6 mètres parcouru à chaque tour de pédale.
Ex : Fo = 200 N (~ 20 kg) pour 30 tours de pédale
W an. lactique = 0.5 x 200 x 6 x 30 = 18 000 joules

Résultats :
Trois indices sont calculés lors de ce test (Bar-Or, 1987) :
· La puissance pic : puissance maximale observée, en général au bout des 5 ou 6 premières secondes
· La puissance moyenne du test = P anaérobie lactique.
· L'endurance anaérobie lactique : faculté de soutenir un fort pourcentage de la puissance maximale. =
puissance enregistrée pendant les 3 dernières secondes du test / puissance pic.

P (watts)
2000

30 s
W = P (t) . dt
0

Anaérobie
lactique

Aérobie
B

log t
1,5 3
(30s) 3 min (16' 40s)
DW = P (t) . dt
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= intégral compris entre 0 et 30 s.

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