VER – GELUBE - 001 GELUBE ALIMENTOS Y BEBIDAS S.R.

L GESTIÓN 2018

CLIENTE COCINA Y BAR ADMINISTRACIÓN

INICIO GARZONES CAFETERO CHEF COCINERO SALTEÑERO/PASTELERO CAJERO

Recibe al Cliente y le da la
Cliente ingresa al Restaurante
bienvenida al Restaurante

Se ofrece una bebida al Cliente

¿Mesa disponible? NO
durante la espera
SI

¿El cliente requiere estar El Garzón acomoda al Cliente en

en una sala Especial NO la mesa de preferencia o
(fumadores)? disponible (no fumadores)

SI
El Garzón acomoda al Cliente en
la mesa de preferencia o
disponible (fumadores)

El Garzón ofrece la carta al

Cliente

Registra el pedido e ingresa el

Recibe la Carta y realiza el Pedido
mismo al Sistema de Ventas

¿el pedido corresponde a

SI Recibe el Pedido
Repostería?

Inicia el proceso de lo solicitado

NO Recibe el Pedido
Finaliza el pedido solicitado en la
orden

Verifica disponibilidad de recursos

(verduras, carnes, otros)

Transmite al Cocinero la Orden de Recibe la orden e inicia el proceso

Pedido de lo solicitado

Verifica el Plato (calidad, Finaliza el Plato solicitado en la

cantidad, otros) orden

Aprueba la salida del Plato

solicitado en la Orden

Recibe el pedido de conformidad

Recibe y degusta de la Orden
con la Orden y realiza la entrega
solicitada
del mismo al Cliente

Solicita la cuenta Verifica el número de pedido

Cancela el total de la Cuenta Brinda el total de la Cuenta

Emite el comprobante/factura del

total de la Cuenta

Cliente se retira

FIN