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Alumno: Enrique Mastachi Gutiérrez

Matricula: 19009619

Modulo: Administración en las organizaciones.

Evidencia de Aprendizaje: Dirección y control en La Favorita.

Asesor: Rosa Verónica Chacón Ponce.

Fecha: 08 de octubre de 2019.


Desarrollo.

Habilidades gerenciales y roles de liderazgo.

La habilidad gerencial que realiza Toño como administrador de las panaderías, es

meramente Humana, cabe señalar que esta habilidad es muy complicada de

discernir en su entorno, ya que tomando en cuenta que los 30 empleados que tiene
bajo su cargo lo ven como un simple amigo, sensible a sus responsabilidades y
funciones, pero no las está llevando a cabo con coherencia para ejercerlas con
justicia, siguiendo el propósito de obtener resultados congruentes, evitando
problemas, tener y otorgar la seguridad y tranquilidad requerida.

Por otra parte, el liderazgo que desempeña Toño dentro del entorno laboral en su

función, lo destaca como un líder que deja hacer o deja pasar – Laissez Faire, ya
que sus subordinados han tenido excesos de ausentismo, poco desempeño, baja

confiabilidad, impuntualidad y descontrol en las sucursales, no ejerce influencia en


el grupo y muestra una actitud pasiva ya que no se involucra en su totalidad con los
problemas que se están presentando.

Inclusive cuando se acepta un rol en el cual se debe fungir como líder es necesario
comprender las características de la responsabilidad laboral para lograr que sus
subordinados trabajen y alcancen las metas establecidas por los dueños; identificar
las fortalezas y debilidades, evitando caer en las zonas de confort incrementando la
necesidad de remplazar las practicas que no estén funcionado, suplantandolas por
las mejoras en las que se tiene que trabajar creando un escenario favorable para el
negocio.

La influencia, poder y autoridad.


La autoridad, poder y la influencia que cada líder ejerce dentro de su clima laboral

debe tener bien identificada la finalidad y objetivo de cada uno de estos, ya que

contribuyen en el propósito final de la compañía; en este caso el administrador de

la empresa “La Favorita” Don Toño, carece de varios elementos que complementan
estos estilos.

Autoridad: se puede decir que los dueños otorgaron la absoluta administración de


la compañía a Don Toño, tal vez por su facilidad de palabra, amistad con los
empleados, calidad humana, experiencia de años o los distintos aspectos que vieron
en él al momento de nombrarlo como administrador; pero no se excusa en la
autoridad que debe de ejercer en el trabajo con sus subordinados, la ventaja con la
que cuenta es la amistad y confianza de todos los empleados de la empresa;
mismos que puede aprovechar para influenciar a que el personal se comprometa
con la empresa siguiendo el objetivo final, con esto ejercerá su poder para hacer
cambios, modificaciones y participar en la solución de los problemas en todas las
áreas de tal forma que desarrollen una ética de servicio y compromiso en cada
departamento.

Propuesta para un trabajo eficaz en la empresa “La Favorita.”


• Identificar la capacidad de cada miembro de la organización como conocimientos,

habilidades y cualidades necesarios para la realización de tareas que alcancen los

objetivos desempeñados en cada puesto.

Con esto se logrará la implementación de un programa de recompensas y

remuneración salarial evitando la rotación de personal y conflictos personales en

las áreas; motivando a los empleados a que se esfuercen más.

• Promover el trabajo en equipo para lograr el objetivo común que ayudará a

tener mejores resultados al complementar las habilidades de cada uno y lograr

las metas establecidas, gracias a esto se podrá reconocer a los trabajadores

incrementando su confianza al sentirse útiles y apreciados.

Se creará un ambiente de trabajo más agradable, las personas se sentirán más

plácidamente en lo que hacen y el trabajo se vuelve menos tedioso y pesado,

además de que se pueden apoyar entre ellos para cumplir en tiempo y forma los

objetivos del área a la que pertenece cada equipo.

• Implementar una gestión de la flota vehicular la cual planifique, facilite, coordine

y controle todas las actividades relacionadas con los vehículos; este efectivo

estudio ayudara a reducir y minimizar costos totales de transporte por medio de

una eficaz utilización de recursos como mantenimientos, combustible, repuestos,

etc.

La administración y control financiero de una flotilla vehicular está muy

específicamente dirigida a la organización y suelen incluir el cumplimiento de las

restricciones y normativas.
• La ausencia de un control o bien la inacción en alguna parte del proceso en el área
de cajas conlleva a una malversación de fondos, pueden abarcar desde un simple
aumento falso en las cuentas de gastos hasta pagos a proveedores inexistentes.

Sentado lo anterior se deberán emitir políticas internas, las cuales serán; arqueos
de fondos sorpresivos por parte del administrador; la implementación y uso de
máquinas registradoras para un estricto control de las ventas; requisición de
facturas en todas las compras que se realicen; un respaldo por escrito de toda
transacción y toda autorización que ocurra, de manera tal que sea posible rastrear
quién hizo el gasto y si contaba con autorización; instalar cámaras de seguridad en
los sitios en los que se maneje el efectivo; dentro de las políticas se deberá
establecer la forma de manejar el dinero en efectivo de la “caja chica”.

• Crear un organigrama en el cual los diferentes puestos de trabajo deben definirse,

organizarse y jerarquizarse. Después se deben estipular los centros de

responsabilidad, desde donde se coordinará y organizarán.

• Establecer en las políticas de la empresa un calendario laboral, implementando

Jornadas de trabajo, rotación de horarios y descansos flexibles, pues trasciende la


parte económica para proporcionar a los empleados ganancias de otro tipo como;
más tiempo libre y posibilidad de conciliación laboral, es decir, tener más vida fuera
del trabajo.

• La creación de procesos es de vital importancia, ya que, si estos se siguen y se


monitorean constantemente, la panadería tomara el sentido de satisfacer con sus
productos o servicios las necesidades de los clientes, además de que se cubrirán
las expectativas y necesidades de los empleados, proveedores, dueños,
administración, etc.

En base a la gestión de procesos, tenemos que tener muy claro qué es lo que
quieren nuestros clientes y demás grupos de interés, en función de sus requisitos,
de estos se podrá identificar, definir y desarrollar los procesos necesarios para

conseguir los objetivos establecidos.

El seguimiento, medición y mejora de los procesos, ayudará a las personas a que

se impliquen en la gestión de la mejora continua e innovación. Al crear equipos

de procesos, donde se van a analizar las actividades y se fijan objetivos de

rendimientos.

• Uno de los puntos más importantes de un negocio es la satisfacción de nuestros

clientes, por ello necesitamos un sistema eficaz que nos ayude a gestionar la

comunicación con ellos y nos permita evitar cualquier tipo de problema o

incidencia que pueda ocurrir. Con esto debemos detectar y analizar cuál es el

problema y de dónde proviene, de esta manera podremos llevar a cabo una

correcta planificación de los recursos necesarios para solucionarla.

• Diseñar y crear estrategias claves en el encargo de pedidos para una elaboración

eficaz y entrega más rápida, se deberá tener un control continuo de pedidos y su

correspondiente cumplimiento. A todo esto, el resultado será especializado

dónde cada trabajador desempeñará una función concreta, optimizarla y

desarrollarla de la forma más correcta y segura.

Propuesta de motivación y trabajo en equipo en la empresa “La Favorita.”


El objetivo de la unión en la panadería es cambiar la atmosfera y el ambiente de

trabajo disminuyendo la tensión y percibir unión, motivación y retos.

Con esta propuesta se evitarán reclamos, desmotivación y descontento por un mejor

salario o promoción, para resolver estas inconformidades los dueños y

administrador(res) trabajaran en equipo en base a lo siguiente:

• Se elaborará una investigación profunda de actividades de los empleados, con la

finalidad de construir el perfil de cada puesto y usarlo como guía; de este modo se

creará una tabla de evaluación de características laborales, mencionando

objetivos, responsabilidades y funciones.

• Todos los empleados sin excepción deberán de hacer una auto calificación para

identificarse de acuerdo con su perfil, y que cumplen con las características de

su puesto.

• En base a lo anterior se ubicará al personal en la realidad de su perfil y del

cumplimento de su responsabilidad laboral.

• Con los elementos anteriores se convocará a una junta con las distintas áreas

para dará a conocer a los implicados lo siguiente:

o El cumplimiento de su perfil a cabalidad de manera plena.

o Satisfacer las características laborales acorde a su perfil.

o Medir todos los resultados, perfil, características laborales, evaluaciones de

desempeño para justificar si se amerita un aumento de sueldo o promoción.

El éxito surge cuando uno está dispuesto tanto a trabajar para conocerse a sí
mismo, como a reconocer y enfrentar sus fallas y deficiencias; como resultado, se

logra una sensibilización personal, y la comprensión de las deficiencias y

debilidades propias y las de la gente cercana; así, el objetivo de cooperar y trabajar


juntos la empresa se fortalece.

Conflictos que podrían surgir en la empresa.

Todo cambio en una empresa genera controversia entre los varios puestos de las

áreas de los cuales muchos crean molestias, envidias, chismes de pasillos y

conflictos, es por eso la importancia de identificar a tiempo todos y cada uno de

ellos, darles seguimiento y cumplir con las políticas establecidas por la compañía.

Algunos probables conflictos que se pueden presentar:

1. Renuncia de empleados inconformes por los cambios en las políticas y


procedimientos, el asentamiento de objetivos de trabajo, debido a que nunca se les
había implementado algo similar.

2. Descontentos salariales en los empleados de acuerdo con sus

características laborales del perfil, sobre todo para los empleados que tienen

más tiempo en la compañía, porque su salario es en base a su antigüedad.

3. Falta de trabajo en equipo por ideas individualistas creando desconfianza,

mal ambiente laboral, compañeros tóxicos y creando conflictos donde no los

hay.

Diseños de procesos de control.


Unidades de Reparto.

De acuerdo con la gestión implementada de la flota vehicular:

1. El conductor deberá de comprobar ante el encargado de sucursal que lleva el


gafete proporcionado por la panadería, licencia de conducir vigente, póliza de
seguro contra accidentes, permiso de circulación de la unidad y comprobar que está
en perfectas condiciones físicas para manejar; cumpliendo lo establecido y velando
por la integridad física de este, el encargado expedirá un permiso de salida firmado,
mismo que entregará al final del turno verificando que cumplió con lo establecido
durante toda la jornada laboral.

2. El repartidor deberá de llenar y firmar una bitácora de los pedidos y rutas que

deberá cubrir desde el inicio y hasta el final de sus labores, para planear un trasladó
en tiempo y forma regulando los gastos del recorrido.

3. Ingresar en el control de la unidad, la lectura de kilometraje y gasolina de

inicio y fin del recorrido, así como verificar el saldo de las tarjetas o

vales de gasolina diariamente.

4. Antes de salir a campo, revisar que la unidad se encuentre en perfectas

Condiciones mecánicas, como también indicar y firmar diariamente en la bitácora


algún desperfecto o daño en la unidad.

5. El conductor deberá de respetar todas las normas de transito especificadas

en el reglamento de la dependencia.

Nota. Cualquier falta, los gastos correrán por cuenta de éste.

6. El repartidor deberá entregar la unidad y bitácoras firmadas, mencionado las


observaciones necesarias al final de cada turno al administrador o encargado

de sucursal.

En caso de que la unidad haya sufrido un desperfecto o choque, se deberá

dar parte al seguro vehicular en primera instancia, seguidamente a su jefe

inmediato.

7. Cualquier omisión, falta o infracción a estas políticas, el conductor será el

responsable y obligado de cubrir los gastos que conlleve, así como la sanción que

se le imponga.

Producción.

Área de repostería.

Siendo una panadería reconocida con experiencia de más de tres décadas, el área
de repostería deberá de incrementar las ganancias de la empresa hasta en un 3%
con la implementación de mejoras en sus procesos de control.

1. El trabajador deberá de portar todo su uniforme completo incluidos, malla

protectora o cofia y cubre bocas, cumpliendo con las normas de higiene.

2. El responsable de la recepción y almacenamiento de materia prima revisará

que se encuentre completa y en buenas condiciones para su uso y

almacenarlas adecuadamente.

3. El encargado del almacén deberá de elaborar diariamente un inventario de


materias primas faltantes y coordinarlo con el encargado o administrador

para su reabastecimiento.

4. Una vez el producto terminado y refrigerado correctamente, el encargado del

área de almacenamiento deberá se hacer las gestiones necesarias con él

cliente para que el producto no dure más de 5 días evitando perdidas y

mermas.

5. El encargado del área deberá de supervisar la asistencia del personal en los

puntos clave del proceso supliendo las ausencias necesarias.

6. En el lapso de fabricación se efectuarán supervisiones constantes asegurando

la continuidad adecuada del proceso y producto final, evitando posibles

quejas de nuestro consumidor.

Se debe llevar un control de la elaboración del producto para evaluar el

cumplimiento de las metas de producción.

Control de gastos.

El establecimiento en los procesos de control tiene como objetivo, evitar la

insuficiencia o exceso de efectivo y activos circulantes, así como optimizar los

costos asociados mediante su manejo y administración.

1. El pago a salarios se deberá hacer sobre la base de un cálculo individual

en el que se enlisten todos y cada uno de los puestos autorizados con su

valor correspondiente, de preferencia por área o departamento, para

determinar una cifra que cubra las necesidades futuras como todos los
beneficios a que el personal tiene derecho y remuneraciones por un buen

desempeño.

2. Los pagos a proveedores estarán asociados con los niveles de inventario

que deben mantenerse y los ciclos de producción que se hayan

establecido, así como las condiciones de compra que se hayan negociado

con los proveedores; su cálculo deberá de determinarse en base a la

venta, con el fin de determinar la cantidad requerida.

3. Se deben prever las futuras inversiones en maquinaria y equipo, con base

en una serie de estudios, requisitos y aprobaciones para ser consideradas.

4. Se deberá de implementar un reparto de utilidades y se calcula con base

en el resultado de la declaración final del impuesto sobre la renta del año

anterior.

5. Deben reunirse todos los pagos pequeños a que esté obligada la empresa

en el corto plazo y destacar las partidas significativas que requieran de

una vigilancia estrecha.

6. El área de contabilidad se encargará de generar la información necesaria

para mantener al corriente el balance de la empresa; esta información se

integra a la adecuada clasificación de las pólizas, elaboración de balanzas

de comprobación y libro diario y mayor, que permite la conformación de

los estados financieros. Adicionalmente se encarga de controles administrativos


como son: nominas, control de bancos, clientes, proveedores, entre otros.

Conclusión.
En base a lo aprendido en esta evidencia, toda dirección en una empresa cualquiera
que sea es de vital importancia desarrollar un control establecido desde lo financiero
hasta el recurso humano, con la finalidad de alcanzar un objetivo para satisfacer al
consumidor final y cumplir con las expectativas de la empresa, ya que gracias a
ellos la empresa desarrolla un círculo de retroalimentación que nos ayudará a seguir
creciendo y mejorando en los procesos.

Se identifica plenamente que una empresa no se maneja por sí sola, cada persona

que la integra es fundamental, así que se debe buscar la manera que los

empleados de todas las jerarquías tengan un ambiente de trabajo lo más sano y

remunerable posible, para lograr establecerse en los niveles más altos de calidad

y productividad de los productos y servicios de la pequeña, mediana o

grande empresa.

La base financiera es importante para lograr una empresa sana, que cumpla con
sus objetivos y con un crecimiento equilibrado y sostenible, el análisis e
interpretación de los datos que la contabilidad recopila y ordena nos ayudaran a

saber en qué punto se encuentra la empresa, optimizar la toma de decisiones y

lograr mejoras estratégicas.

Referencias.
Martínez Rodríguez Felipe, (2016). La Transformación Gerencial.

Editorial, Grupo Editorial Patria. Ciudad de México.

Martínez Ignacio, (2017). Ventajas y desventajas del liderazgo que necesitas

conocer. Ciudad de México.

Recuperado de: http://ignaciomartineza.com/liderazgo/ventajas-y-

desventajas-del-liderazgo/

Quiroz José María, (2013). Etapas de la pyme: transforme su esfuerzo en

inteligencia directiva. Editorial, Ediciones Díaz de Santos.

Madrid, España.