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UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y SISTEMAS

TEMA:

PASTELERIA SANA TENTACION

ASIGNATURA: FINANZAS EMPRESARIALES I

CATEDRATICO: TAPIA AVENDAÑO JORGE LUIS

ESTUDIANTES: DELGADO ROMERO JAVIER

DURAN MEZA MAYSU MEDELEINY

JULCARIMA ATILIO DIANA

ÑAVINCOPA SANCHEZ BRANDO

PAREDES HERRERO SEBASTIAN

TRINIDAD ALBERTO NIMER BRAYAN

CICLO Y SECCION: “VI” – B1 301-G

HUANCAYO

CHORRILLOS

2019
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DEDICATORIA

El presente trabajo está dedicado a nuestros padres

por el apoyo constante hacia nosotros; De igual

manera hacia el Mg. Tapia Avendaño Jorge Luis

que gracias a sus enseñanzas que nos inculca a

crear una idea de negocio.

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CAPÍTULO I

1.1.DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

Este plan de negocio está en el sector de producción de postres dietéticos, constituye

una de las más importantes, ya que los alimentos son productos de consumo masivo

y el cliente quiere siempre encontrar salud, variedad, calidad e innovación de sabores

por eso ampliamos nuestra proyección mediante procesos de un plan de negocio.

Este plan de negocio es sobre postres dietéticos de insumos trigo, avena, maíz, stevia,

miel o chancaca y también con frutas secas, fue elaborada para dirigirnos a

proporcionar postres que impulsen y promuevan el consumo de cereales con cero

azúcar pensando en la salud de las personas que tienen diabetes o alguna otra

enfermedad y todas las personas que deseen a parir de los 3 años, con el fin de hacerlo

más llamativo y aumentar su consumo en el mercado, Además se suministrara una

variedad de frutas secas que ayudaran a prevenir la diabetes, la obesidad entre otros

con el fin de que el consumidor empiece a identificar de una manera más clara los

beneficios que trae consigo comer postres con stevia y frutas secas.

El consumo de postres en la ciudad de Huancayo es cada vez mayor debido a distintas

circunstancias que han hecho de éste sea un sector atrayente en el consumo de postres

por ello es un producto asequible para todos los bolsillos y en cualquier momento del

año.

Nuestro producto estará principalmente dirigido a aquellas personas que circulan por

los alrededores de nuestro negocio, especialmente atractivo para los adolescentes,

jóvenes y adultos quienes son los principales consumidores de postres.

Tenemos 3 factores fundamentales:

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En tecnología: Nuestro punto de negocio implementara en la actualización manejando

un sistema de pago, contaremos con la prevención de cualquier tipo que pueda afectar

al negocio, por ejemplo: en caso de que no haya fluido eléctrico contaremos con

lámpara de emergencia y para la refrigeración del producto.

En infraestructura: El ambiente y diseño que se implementara de acuerdo a las

preferencias del cliente que variara por las estaciones que nos encontramos, contara

con algunas mesas y sillas cómodas.

En el producto: Este es nuestro mayor importancia ya que se elaboraran los postres

dietéticos saldremos de la rutina con cero azúcar y a cambio de esto utilizaremos

estevia, miel o chancaca y valoraremos la salud en primer lugar porque nuestros

postres se elaboraran con avena, maíz, trigo más conocidos como cereales de

cualquier variedad como también frutas secas, por ello queremos que el cliente se

sienta libre y en confianza de mezclar sus sabores bien sea para prevenir o empezar a

cuidar su salud.

En Publicidad: nuestro objetivo es informar todo aceca de nuestro producto a todos

los distritos de la ciudad de Huancayo y mediante ello abrir varios puntos de venta

mediante gigantografias, medios radiales, paginas o redes sociales, en algunos casos

se realizará campaña donde se encontrará diferentes tipos de promociones que no

perderá esa oportunidad de velar por su salud dándose un gustito.

En materia prima: se utilizará los cereales más conocidos de la región, por ejemplo,

el trigo, el maíz, la avena, la kiwicha, la cebada, la quinua, el centeno, entre otros.

Entre las frutas secas tendremos una variedad para que el cliente elija y también

usaremos leche descremada esto es para que el cliente siente que nos preocupamos

por la salud de cada uno de ellos.

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Los postres que lanzaremos al mercado no sólo satisface una necesidad, también es

una buena fuente de hierro, vitaminas, grasas naturales, proteínas, minerales y fibra.

Entre los minerales que contienen se encuentran el calcio, el hierro, manganeso,

potasio, magnesio, fósforo y zinc. Además, un plan alimenticio rico en fibra puede

ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer, mantener los niveles de colesterol bajos y

controlar la diabetes.

1.2.UBICACIÓN DEL LOCAL

Esta idea de negocio estará ubicada en la Av. Uruguay y Psje san Lorenzo con

referencia al costado del Parque Tupac Amaru.

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1.3.VISION, MISION Y ORGANIGRAMA

 VISION

La Empresa “SANA TENTACION”, será en el 2025 la mejor repostería

alternativa de productos naturales y saludables en el sector comercial. Destacando

en el ambiente, excelente atención, calidad y amplias variedades de sabores,

potenciando lo nuevo, natural y saludable.

 MISION

La Empresa “SANA TENTACION” ofrece una agradable y acogedor espacio

para los amantes de los postres, en donde puedan compartir momentos únicos con

cercanos, disfrutando las distintas alternativas naturales y saludables con un

servicio de calidad, con un staff de personal competitivo y agradable,

proporcionando atención de inmediata a las necesidades del cliente, generando así

misma oportunidad laboral en nuestra ciudad, de esta manera asegurar la

satisfacción del cliente.

 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
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CAPÍTULO II

2.1.PRESUPUESTO DE INVERSION

Plan de inversiones

COSTO TOTAL
RUBRO CANTIDAD PRECIO FIJO VARIABLE
GASTOS PRE OPERATIVOS
FORMALIZACIÓN

Licencia de funcionamiento 1 S/. 200.00 S/. 200.00

Carnet Sanitario S/. 120.00
Estatutos S/. -
Gastos de constitución legal S/. 100.00
Licencia de avisos S/. 30.00
Capacitación del empresario S/. 50.00
TOTAL GASTOS PRE
OPERATIVOS S/. 500.00

ACTIVO FIJO
Infraestructura
Alquier de local 1 S/. 2,000.00 S/. 2,000.00
Instalacion electrica 1 S/. 800.00 S/. 800.00
decoraciones 1 S/. 2,500.00 S/. 2,500.00
garantia de local 1 S/. 1,000.00 S/. 1,000.00
Total Infraestructura S/. 6,300.00
Maquinaria y equipos
Horno panadero 1 S/. 600.00 S/. 600.00
IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO

Cocina industrial 1 S/. 1,500.00 S/. 1,500.00

Computadora 2 S/. 1,300.00 S/. 2,600.00
Batidora 2 S/. 480.00 S/. 960.00
Licuadora 1 S/. 369.00 S/. 369.00
Refrigeradora 1 S/. 1,699.00 S/. 1,699.00
caja registradora 1 S/. 3,588.00 S/. 3,588.00
pantallas tv 1 S/. 1,450.00 S/. 1,450.00
Ventiladora 1 S/. 79.00 S/. 79.00
balanza electrónica 1 S/. 120.00 S/. 120.00
vitrina exhibidor para postres 2 S/. 600.00 S/. 1,800.00
S/. -
Total Maquinaria y Equipo S/. 12,765.00
Herramientas
Caja de clavo 1000u 1 S/. 30.00 S/. 30.00
alicate 1 S/. 29.90 S/. 29.90
martillo 1 S/. 50.00 S/. 50.00
extintor 1 S/. 67.90 S/. 67.90
botiquin 1 S/. 89.90 S/. 89.90
juego de desarmador 1 S/. 49.90 S/. 49.90
toma corriente 5 S/. 9.90 S/. 49.50
Fluorescente led, pantalla 6 S/. 63.00 S/. 378.00
linterna 1 S/. 12.90 S/. 12.90
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Total Herramientas S/. 758.00

Muebles y enseres
Copas 100u 1 S/. 240.00 S/. 240.00
Platos para postres 100u 1 S/. 116.00 S/. 116.00
cucharita 200u 1 S/. 48.00 S/. 48.00
tazones inox 3 S/. 43.00 S/. 129.00
Cuchillos 3 S/. 8.50 S/. 25.50
tazones de vidrio 6 S/. 12.80 S/. 76.80
Cucharones 3 S/. 12.00 S/. 36.00
contenedores para frutas 1 S/. 178.00 S/. 178.00
colador 1 S/. 16.00 S/. 16.00
juegos de sillas 10 S/. 35.00 S/. 350.00
banqueta 5 S/. 110.00 S/. 550.00
mesas 5 S/. 105.00 S/. 525.00
mesa de trabajo 1 S/. 180.00 S/. 180.00
PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO

repisa 3 S/. 30.00 S/. 90.00

tacho 4 S/. 20.00 S/. 80.00
trapeador 1 S/. 15.00 S/. 15.00
Lámpara cadena mimbre 2 S/. 90.00 S/. 180.00
lampara de emergencia 1 S/. 60.00 S/. 60.00
escobas 2 S/. 10.00 S/. 20.00
espejo grandes 1 S/. 300.00 S/. 300.00
Candado 3 S/. 10.00 S/. 30.00
Total Muebles y Enseres S/. 3,245.30
TOTAL ACTIVO FIJO S/. 23,568.30

CAPITAL DE TRABAJO
Materia prima e insumos
Fruta por caja, plátanos, entre otros 4 S/. 20.00 S/. 80.00
Harina de trigo 1kl 5 S/. 65.00 S/. 325.00
Fruta seca 1 S/. 150.00 S/. 150.00
leche light xlitro 4 S/. 12.00 S/. 48.00
Stevia caja de 200g 3 S/. 30.00 S/. 90.00
Total materia prima S/. 693.00
Mano de Obra
S/.
NUTRICIONISTA PARTH TIME 1 S/. 1.000.00 1.000.00
S/.
MOZO 2 S/. 930.00 1.860.00
CAJERO 1 S/. 930.00 S/. 930.00
REPOSTERO 1 S/. 1,159.00 S/ 1,099.00

Total mano de obra S/. 4,889.00

TOTAL CAPITAL DE TRABAJO S/. 5,582.00
COSTOS INDIRECTOS
Gastos administrativos
Personal administrativo S/. 3,000.00
telefono S/. 145.00
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Luz, agua S/. 240.00

Utiles de oficina S/. 60.00
Mantenimiento de local S/. 50.00
Utiles de oficina S/. -
Mantenimiento de local 1 S/. 2,000.00 S/. 2,000.00
Total gastos administrativos S/. 5,495.00
Gastos de ventas
Publicidad S/. 800.00

Total gastos de ventas S/. 800.00

TOTAL COSTOS INDIRECTOS S/. 6,295.00
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2.2.PRONOSTICO DE VENTAS ANUALES

2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029
PRONOSTICO DE S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
VENTAS ANUALES 11,108.00 12,218.80 13,440.68 14,784.75 16,263.22 17,889.55 19,678.50 21,646.35 23,810.98 26,192.08 28,811.29
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2.3.PRONOSTICO DE INGRESOS ANUAL 2019

2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029
PRONOSTICO DE
S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/ S/
INGRESOS ANUAL
28,527.00 32,806.05 37,726.96 43,386.00 49,893.90 57,377.99 65,984.68 75,882.39 87,264.75 100,354.46 115,407.63
2019
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2.4.PRONOSTICO DE GASTOS DE LOCAL

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2.5.PRONOSTICO DE ESTADO DE RESULTADO

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CONCLUSIONES

Luego de realizar el presente trabajo como grupo llegamos a las siguientes conclusiones:

 Presupuesto de inversión determinó el valor de capital social inicial del proyecto

además nos proporciona los gastos directos e indirectos del plan para ello somos

una empresa de sociedad de responsabilidad limitada que los socios considerados

nos da referencia al capital individual que ambas partes equitativamente será

aportado.

 En conclusión, esta idea de negocio es muy rentable ya que es accesible para todas

las personas y más que nada comer un delicioso postre a base de productos

naturales con el fin de tener una buena salud.

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ANEXOS