CARTA

LA

BOCA DEL
LOBO
 ​Deja que tu cuerpo
disfrute

ENTRADAS

​WRAPS DE POLLO
➢ Salsa de café, maíz dulce, queso, jamón,
papas cabello de ángel, tomate, pollo, cebolla
cabezona, cebolla larga, lechuga, cilantro.
$ 9.500
WRAPS DE CARNE
➢ Salsa de café, crema de leche, sobre
barriga, maíz dulce, queso, papas cabello de
ángel, tomate, cebolla cabezona caramelizada,
lechuga, cilantro.
$ 9.500
WRAPS MIXTO
➢ Salsa de café, crema de leche, maíz tierno,
queso doble crema, papas cabello de ángel,
tomate, pollo, sobre barriga, cebolla cabezona,
cebolla larga, cilantro
 $10.500

WRAPS VEGETARIANO
➢ Salsa de café, crema de leche,
zanahoria, maíz tierno, queso, cabella larga,
cebolla cabezona, tomate, pepinos, papas
cabello de ángel, cilantro, lechuga. $9.500.

ENSALADAS
- E​nsalada de queso de cabra, nueces, membrillo y vinagreta
de miel.
$ 12.000

- E​nsalada de tomate raff con ventresca de atún, aceituna

arbequina y cebolla encurtida.
$ 15.000
- E​nsalada con langostinos crujientes con cítricos, cinta de
mango y vinagreta de almendra tostada.
$ 20.000

SOPAS
- Sopa de elotes con rajas ​(250gr de elote con rajas,
cebolla, leche, consomé de pollo en polvo, sal, pimienta,
totopos en tiras, queso rallado).
$ 30.000
- Bisque de pimiento rojo y camarón​ (aceite de oliva, echallot
picado, cebolla roja, apio, zanahoria, 150gr de camarón, jugo
de almendras, zumo de limón, sal, crema).
 $ 50.000
- Sopa de brócoli (150gr de brócoli, 25g de mantequilla,
cebolla, pimienta, sal, nuez moscada, crema).
$25.000
- Camarones al ajillo y camarones apanados​ (200gr de
camarones, ajo granulado, ajo puro, ají cacho de cabra, ají de
color, aceite de oliva, 300gr de calamar).
$ 30.000
- Ceviche de reineta y camarones ​(300gr de reineta, 200g de
camarones, sal, jugo de limón cebolla, cilantro, aceite de oliva,
ají verde, ajo, pimienta negra)
$ 30.000
- Huevos con espinacas​ (huevos, espinaca, queso crema, queso
rallado, sal, zumo de limón, aceite de oliva).
$ 18.000

PESCADOS Y MARISCOS

- Tollos con tomate​ (150gr de tollos, 200gr de tomate, cebolla,

pimienta, ajo, laurel, comino, orégano, aceite de oliva, perejil,
azúcar).
$ 60.000

- Almejas a la marinera​ (250gr de almejas, cebolla, ajo, txakoli,

harina, aceite de oliva, sal, guindilla, perejil).
 $70.000

- Atún con tomates asados​ (200gr de atún rojo, cebolla,

tomate, ajo, 50gr de ruculay berros, aceitunas, queso, aceite
de oliva, sal, orégano, cebollín, vinagreta).
$ 65.000

- Repápalos de bacalao​ (120gr de migas de bacalao, huevos,

cebolla, ajo, 90gr de pan rallado, aceite de oliva, sal, pimienta,
perejil).
$ 80.000

- Chícharo en salmuera y asado con puré de pistachos​ (1

chícharo, 50gr de alga codium, 25gr de pistachos pelados,
kiwi, azúcar, agua, vinagre de sidra, aceite de oliva, sal,
cilantro menta, perejil).
$80.000

CARNES CALIENTES

- F​ajitas de pollo (250gr de pechuga de pollo, harina, cebolla,

pimentón rojo, amarillo y verde, ajo, tomate, chile, ½ vino
blanco, sal, pimienta, aceite de oliva).
$ 80.000
- Fajitas de ternera ​(tortillas para fajitas, 250gr de carne de
ternera, cebolla, pimentón rojo y verde, queso rallado, tomate,
orégano, aceite de oliva, sal).
$ 70.000

- Brochetas de carne: vacuna, pollo, cordero o cerdo con

salsa de yogur al curry ​(250gr de carne de lomo, o peceto,
o pechuga, cebolla, ajo, zumo de limón, aceite de oliva, curry
de vegetales, perejil, sal).
$ 75.000

CARNES FRIAS
- Champiñones al jamón ​(50gr de champiñón, 150gr de jamón,
sal, cebolla, ajo, ½ vino blanco, perejil).
$ 30.000
- Arrollado de pollo con papas españolas y salsa de
champiñones ​(1 pollo arrollado, papas, aceite de oliva, 150gr de
champiñones, crema de leche, cebolla, 50gr de queso
parmesano, pimienta y nuez moscada).
$ 90.000
- Peceto frio ​(250gr de peceto, cebolla, zanahoria, apio, ajo,
laurel, sal).
$20.000
 POSTRES Y HELADOS

- Canasta de chocolate con frambuesa ​(180g de chocolate,

queso crema, azúcar, limón, crema para batir, 9/2 de
frambuesas, menta).
$ 15.000

- Flan de cajeta con gelatina de café ​(100g de cajeta, ½ leche

condesada, leche evaporada, huevos, vainilla, canela gelatina
natural, café soluble, azúcar, agua).
$ 18.000

- Brownies de café ​(100g de chocolate, 90g de mantequilla,

huevos, harinas, azúcar, levadura, café soluble, nuez).
$ 20.000
- Helado de chocolate con café​ (100ml de crema de leche,
100ml de leche condensada, cocoa en polvo, café instantáneo).
$12.000

-Sándwich de helado con galletas ​(galletas, helado de vainilla,

virutas de chocolate, virutas de colores).
$15.000

- Copa de helado con frutillas y durazno ​(duraznos almíbar,

fresas, galletas, crema chantillí, helado de vainilla).
$ 25.000
VINOS BLANCOS VINOS
ROSADOS
-Chardonnay, australiano 2003 -Obalo rosado, chileno
2008
Botella Copa Botella
Copa
$180.000 $30.000 ​$115.000
$ 25.000
-Sauvignon Blanco, francés 2001 -Blue de mer, chileno
2015
Botella Copa Botella
Copa
$203.000 $ 45.000 $ 98.000
$ 15.000
-Rieslign chileno 2005 - Jean león, español
2015
Botella Copa Botella
Copa
$115.000 $25.0000 ​$105.000
$ 20.000
-Chening Blanc, francés 1999

Botella Copa ​VINOS

ESPUMOSOS
$​250.000 50.000 - Brut nature,
español 2015

VINOS TINTOS ​Botella

Copa
-Zinfandel, estadounidense 2005 ​$120.000 $
30.000
Botella Copa - Demisec, parís
2014
$185.000 35.000 Botella
Copa
-Grenache, español 2000 $ 150.000
$40.000
Botella Copa -Reymos,
español 2013
$200.000 $40.000 Botella
Copa
-Malbec, francés 2009 ​$180.000
$ 30.000

Botella Copa ​VINO DE

LA CASA
$ 175.000 $ 30.000 - etchart gonzu,
frances 2013
-Sangiovese, italiano 2003 Botella
Copa
Botella Copa ​$180.000
$ 30.000
$180.000 $30.000

CARTA DE LICORES

COCTELES APERITIVOS​ ​ ​-Whisky $180.000

-Brady mary ​$45.000 ​-Ginevra
$185.000
- Cosmopolitan ​$32.000 -Vodka
$190.000
-Dry Martini ​$ 35.000 -Ron
$203.000
-Manhattan ​$ 38.000 -Tequila ​$1
90.000
-Brandy
$120.000
COCTELES LARGOS -​Aguardiente
$110.000
-F​lor de viña ​$22.000
-Insólito ​$18.000
-Indiana ​$20.000
-Blue sky ​$22.000
- Green day ​$20.000

COCTELES LARGOS
-​Toblerone ​$25.000
-Bomba cereza ​$29.000
-dulce Martini de fresas ​$27.000
-Bananadaiqui ​$18.000
-Dulce canela ​ $20.000
COCTELES DE LA CASA
-T​equila susurré ​$25.000
-Wiky wiky ​$22.000
-Oma de rash ​$18.000