GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

GUÍA DE APRENDIZAJE

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENIZAJE

Denominación del Programa de Formación: Aguas y Saneamiento

Código del Programa de Formación: 921218

Código de ficha: 1695656

Competencia: 4219 - PROCESAR LAS MUESTRAS DE AGUAS DE ACUERDO CON LAS TÉCNICAS Y
MÉTODOS ESTABLECIDOS

Resultados de aprendizaje alcanzar:

2615 - ESTABLECER PROGRAMA DE MUESTREO Y LOS PARÁMETROS DE ANÁLISIS

2616 - ADECUAR LOS SITIOS DE MUESTREO

2617 - RECOLECTAR Y PRESERVAR LAS MUESTRAS

2618 - ROTULAR, ALMACENAR, CONSERVAR Y TRANSPORTAR MUESTRAS

2619 - REALIZAR LAS MEDICIONES Y ANÁLISIS REQUERIDOS

2620 - REGISTRAR LOS DATOS Y RESULTADOS DE CAMPO

2621 - REGISTRAR Y CODIFICAR LAS MUESTRAS DE ACUERDO CON LO ESTABLECIDO EN LAS NORMAS
DEL LABORATORIO.

2622 - SELECCIONAR MATERIALES, INSUMOS E INSTRUMENTOS PARA CADA ANÁLISIS.

2623 - PREPARAR SOLUCIONES DE REACTIVO A UNA CONCENTRACIÓN DETERMINADA

2624 - ESTANDARIZAR UNA MUESTRA DE REACTIVO UTILIZANDO UNA TÉCNICA DE ANÁLISIS

ADECUADO.

2625 - DESARROLLAR PRUEBAS DE VALIDACIÓN A MUESTRAS, BLANCOS Y ESTÁNDARES.

2626 - APLICAR PROTOCOLOS PARA LA SELECCIÓN MATERIALES, EQUIPOS PARA EL ANÁLISIS

MICROBIOLÓGICO DE AGUAS.

2627 - APLICAR PROTOCOLOS PARA EL ALISTAMIENTO DE MATERIALES Y EQUIPOS Y PARA LOS ANÁLISIS
MICROBIOLÓGICO

2628 - INTERPRETAR RESULTADOS DE LOS ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS DE AGUA

2629 - ELABORAR INFORMES DE RESULTADOS DE LOS ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS DE AGUA.

Duración de la guía: 36 horas.

GFPI-F-019 V3
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2. PRESENTACIÓN

Con el desarrollo de la presente guía se pretende orientar al aprendiz SENA sobre todo lo relacionado con
la toma y análisis de muestras, de acuerdo a las técnicas y métodos establecidos orientado a los resultados
de aprendizaje, de la competencia denominada “PROCESAR LAS MUESTRAS DE AGUAS DE ACUERDO CON
LAS TÉCNICAS Y MÉTODOS ESTABLECIDOS”.

3. FORMULACION DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividades de Reflexión inicial

De la manera más respetuosa y enérgica lo invito a disfrutar del siguientes enlaces

https://www.youtube.com/watch?v=HSegx-aVm6c, https://www.youtube.com/watch?v=UOBmZqSftJY, el
cual nos hace una contextualización de la toma de Muestras.

3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje.

Tomando en cuenta el protocolo de monitoreo de agua del IDEAM, y la presentación realizada por el
instructor, donde se plasma el procedimiento general, para la toma de muestras de agua, se debe
determinar cuáles son los parámetros objeto de monitoreo, instrumentos requeridos para la recolección de
datos, técnicas y procedimientos a tener en cuenta, y tipos de muestra que se pueden tomar.

Ejercicio 1. Con la información adquirida, en la bibliografía referenciada anteriormente, por grupos de

trabajo, identificaran todos los elementos, insumos, procesos y procedimientos que se deben tener en
cuenta para la toma de muestras, todo esto con el fin de diseñar un manual de instrucciones para la toma
de muestras, tanto de agua cruda, como de agua pos-tratamiento.

3.2 Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y Teorización).

Inicialmente se realiza la lectura del “Manual de instrucciones para la toma, preservación y transporte de
muestras de aguade consumo humano, para análisis de laboratorio” del Instituto Nacional de Salud.

Ejercicio 2. Instructivos para la toma de muestras. Luego de realizar la lectura anteriormente descrita, y
haciendo una investigación de las diferentes metodologías de toma de muestras, los aprendices se reunirán
por grupos, para estructurar un instructivo de toma de muestras, según indicaciones del instructor a cargo.

Instrucciones: Cada grupo, deberá desarrollar un instructivo de toma de muestras, correspondiente a

parámetros específicos, teniendo en cuenta las recomendaciones dadas en el “Manual de instrucciones
para la toma, preservación y transporte de muestras de aguade consumo humano, para análisis de
laboratorio” del instituto nacional de salud.

Cada uno de los grupos deberá subir la evidencia, a la plataforma en el espacio correspondiente al resultado
de aprendizaje 2615 - ESTABLECER PROGRAMA DE MUESTREO Y LOS PARÁMETROS DE ANÁLISIS.
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3.3 Actividades de transferencia del conocimiento.

En esta parte del Proceso, se realizará una práctica de toma de muestras, (Agua Cruda y Agua Potable)
teniendo en cuenta, los instructivos, desarrollados por los mismos aprendices. Las muestras de agua cruda
se dividirán en tres, la primera se tomará del tanque de almacenamiento de aguas lluvias del CAFEC, con el
fin de estimar, las cantidades de insumos requerido para la dosificación del tratamiento de agua en la planta
diseñada y construida para ello. La segunda muestra se tomará, de una fuente hídrica cerca, tipo rio
(sugerencia Rio Cravo Sur), y la tercera de una fuente superficial tipo quebrada.

Las muestras de Agua Potable, se tomarán de la siguiente manera:

Muestra Numero 1: Agua de una de las viviendas de los integrantes del grupo, extraída de un tanque de
almacenamiento.

Muestra Numero 2: Fuente de captación de una planta tratamiento de acueducto Rural.

Muestra Numero 3: Llave suministro de agua Baño de instructores CAFEC.

Muestra Numero 4: tanque de almacenamiento de aguas lluvias del CAFEC.

Muestra Numero 5: Llave suministro de agua Cafetería Aprendices.

Muestra Numero 6: Llave suministro de agua Baño Aprendices.

Muestra Numero 7: Fuente de captación de una planta tratamiento

Muestra Numero 8: Rio cravo Sur

Actividad 1. De acuerdo a los instructivos desarrollados, y al punto de muestreo que les correspondió, de
acuerdo a los asignados por el instructor, se debe realizar el alistamiento de los materiales requeridos, para
la toma de las muestras, donde en un pre-informe deberán describir;

EQUIPOS – INSTRUMENTOS – RECIPIENTES REQUERIDOS - FORMATOS DE CAPTURA DE DATOS

REQUERIDOS– EPP - TIEMPOS – HORARIOS – PUNTOS DE MONITOREO – TIPOS DE MUESTREO A REALIZAR
- DURACIÓN DEL MUESTREO.

Actividad 2. Una vez se tenga toda la logística preparada; los grupos conformados, se desplazarán, a los
lugares donde se van a tomar las muestras, para cumplir con las siguientes directrices:

a. Adecuar los sitios de muestreo.

b. Recolectar y Preservar las muestras
c. Rotular, almacenar, conservar y transportar muestras hasta el laboratorio donde se harán los
análisis de los mismos.
d. Registrar los datos y resultados de campo.
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Actividad 3. Laboratorio Prueba de Jarras: Las pruebas en jarras se utilizan para determinar las dosis más
efectivas de coagulante para un agua específica durante el control de la coagulación y floculación en una
planta de tratamiento, especialmente cuando la calidad del agua fluctúa rápidamente. Se puede utilizar
también con objeto de determinar las velocidades de sedimentación para el diseño de tanques de
sedimentación y conocer el potencial del agua cruda para la filtración directa.

Ejercicio 1. Preparación de Soluciones Químicas

Se deben preparar soluciones madres de los coagulantes, coadyuvantes coagulantes y otros reactivos
químicos a concentraciones tales que las cantidades adecuadas para utilizarse en las pruebas de coagulación
se puedan medir exacta y convenientemente.

Concentración de 1 ml/lt de agua

Reactivo químico Vida
la solución madre equivalente a
Sulfato de aluminio 1% 1 mes 10 mg/lt
Cloruro férrico 1% 2 meses 10 mg/lt
Cal¹ 1% 1 mes 10 mg/lt
Polielectrolito 0.05% 1 semana 0.5 mg/lt
Ácido sulfúrico 0.1 N 3 meses 4.9 mg/lt
(1) Las suspensiones de cal se deben mezclar agitándolas cada vez que se utilicen.

Ejercicio 2. Alistamiento de herramientas e insumos requeridos.

Cantidades EQUIPOS A UTILIZAR EN LA PRÁCTICA

DESCRIPCIÓN
1 Equipo de jarras
MATERIALES A UTILIZAR EN LA PRÁCTICA
DESCRIPCIÓN
1 Agitador de vidrio
6 Vaso de precipitado
1 Espátula
1 Vidrio de reloj
REACTIVOS REQUERIDOS
DESCRIPCIÓN
Sulfato de aluminio 1%
Cloruro férrico 1%
Cal 1%
Ácido sulfúrico 0,1 N
PROCEDIMIENTO
Ejercicio 3. Desarrollo de la práctica: Las pruebas en jarras con coagulantes requieren un
agitador de laboratorio de 6 o 4 plazas o aparato para la prueba en jarras, así como también
seis vasos de 2 litros. El procedimiento para llevar a cabo la prueba es:
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La primera tarea consiste en regular el Ph de la muestra que va a ser objeto de análisis con
test de jarras, el óptimo para que el coagulante actué de manera eficiente esta entre (7.0 y
7.2), en ese caso deberán utilizar cal sodada o ácido sulfúrico. Cuando ya se tenga regulado
se continua con los siguientes pasos:
1. Colocar un vaso de 2 litros debajo de cada una de las paletas de agitación.
2. Colocar en cada vaso exactamente 2 litros medidos con una probeta graduada, de
una muestra fresca del agua cruda.
3. Anotar en la hoja de datos la cantidad de coagulante que se debe añadir a cada vaso.
Esta cantidad variará de vaso a vaso. (Nota 1)
4. Con cada pipeta, añadir el coagulante en cantidades crecientes en vasos sucesivos.
Por ejemplo: 10 mg. /L en el vaso #1, 20 mg/L en el vaso #2, etc.
5. Colocar las paletas de agitación dentro de los vasos, arrancar el agitador y operarlo
durante 1 min. a una velocidad de 100 a 120 rpm.
6. Reducir la velocidad al grado seleccionado de agitación (normalmente 30 rpm.
Aproximadamente y permitir que la agitación continúe durante unos 15 min. Se debe
procurar que el grado y tiempo de agitación igualen las condiciones de operación de
la planta de floculación.
7. Anotar cuánto tiempo transcurre antes de que se empiece a formar un floculo.
8. Observar qué tan bien resiste éste, algo de agitación sin fragmentarse.
9. Una vez que transcurre el periodo de agitación, detener el agitador y anotar cuánto
tiempo transcurre para que el floculo se sedimente en el fondo del vaso.
10. Después de permitir que el floculo se asiente durante 20 min, determinar el color y la
turbiedad del sobrenadante (el líquido por encima de los floculos).
11. En las hojas de registro se deben anotar las dosis, tiempo y velocidad de mezclado,
pH, características de crecimiento de los floculos y análisis del sobrenadante.
12. Después de permitir que el floculo se asiente en el fondo durante 30 min., filtrar el
sobrenadante a través de un papel filtro.
13. Filtrar otros 100 a 150 ml de muestra.
14. Determinar la turbiedad, pH, color y, si es necesario, el aluminio residual en el filtrado.
15. La jarra que proporcione los mejores resultados indica la dosis adecuada de
coagulante para la planta en cuestión.

A medida que se van realizando los pasos anteriores, se registran los datos relacionados a continuación:

Turbiedad
sulfato de cal formación de tamaño a velocidad de sedimentada
aluminio (mg/l) (mg/ otros flóculos los 20 min, sedimentación durante 20 min
Vaso l) (mg/l) ph (min) (mm) (min) (UTN)

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Actividad 4. Análisis Microbiológico por método para la determinación de bacterias coliformes totales,
fecales por la técnica de diluciones en tubos múltiples (NUMERO MAS PROBABLE NMP), de agua cruda o
potable.

La potabilidad del agua es de gran importancia en cuanto a Salud Pública, ya que ésta puede servir como
vehículo de microorganismos patógenos, es decir, productores de enfermedades llamadas comúnmente
"de origen hídrico" tales como Salmonelosis (Tifoidea y Paratifoidea), Shigelosis, Cólera, Hepatitis, etc. Estos
microorganismos son todos de origen entérico. Se sabe que los microorganismos patógenos que llegan a los
depósitos de agua, proceden de las descargas intestinales de hombres y animales. Además, ciertas especies
de bacterias, particularmente Escherichia coli, y varios microorganismos similares, denominados coliformes,
Estreptococos fecales (como Streptococcus faecalis) y Clostridium perfringens, son habitantes normales del
intestino grueso de hombres y animales y en consecuencia siempre están en las materias fecales.

Así pues, la presencia de cualquiera de estas especies en el agua es evidencia de contaminación fecal y el
camino está abierto a los patógenos ya que se encuentran en las materias fecales.

La OMS incluye dentro del grupo coliforme todos los bacilos aerobios y anaerobios facultativos Gram
negativos, no esporulados, que producen ácido y gas al fermentar la lactosa, a 35 – 37 °C. Las especies
clásicas de este grupo son Escherichia coli y Enterobacter aerogenes . Escherichia coli, es un microorganismo
entero patógeno, que forma la mayor parte de la flora intestinal aerobia y anaerobia, la cual es eliminada
por las heces al exterior, por lo tanto, es muy frecuente que se encuentre en el medio ambiente,
sobreviviendo un tiempo prudente en el agua y en otros medios propicios para su desarrollo; Debido a estas
condiciones, su aislamiento constituye un indicador de contaminación fecal reciente, influyendo en
procesos patológicos como enfermedades diarreicas e infecciones extra intestinales diversas.

Los coliformes totales se encuentran frecuentemente en el medio ambiente, pueden estar en el suelo y en
superficies de agua dulce, por este motivo no se identifican como intestinales, su identificación está dada
por fallas en los tratamientos del sistema de distribución. (IDEAM)

El grupo de bacterias coliformes totales comprende todos los bacilos Gram- negativos aerobios o anaerobios
facultativos, no esporulados, que fermentan la lactosa con producción de gas en un lapso máximo de 48 h.
a 35°C ± 1ºC.

El grupo de coliformes fecales, está constituido por bacterias Gram-negativas capaces de fermentar la
lactosa con producción de gas a las 48 h. de incubación a 44.5 ± 0.1°C. Este grupo no incluye una especie
determinada, sin embargo, la más prominente es Escherichia coli.
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La demostración y el recuento de organismos coliformes, puede realizarse mediante el empleo de medios

de cultivo líquidos y sólidos con características selectivas y diferenciales.

El método se basa en la inoculación de alícuotas de la muestra sin diluir que pueden ser volúmenes de 50,
10 y 1 mL, ó de 10, 1 y 0.1 mL, o diluida en caso necesario, en una serie de tubos por triplicado o
quintuplicado con un medio que contiene lactosa (caldo lactosado o caldo lauril triptosa).

La valoración del contenido microbiano de una muestra de agua por el método del NMP supone la utilización
de tablas numéricas que tienen en cuenta los volúmenes de agua y las cantidades de tubos sembrados en
una ó más series. Realmente consiste en tratar estadísticamente el número de tubos de cada serie sembrada
que resulten positivos después de su incubación.

Los coliformes pertenecen a la familia de las entero bacterias, están formados por los géneros: Escherichia,
Klebsiella, Citrobacter, Enterobacter.

La determinación de los microorganismos coliformes totales por el método del número más probable
(NMP), se fundamenta en la capacidad de este grupo microbiano de fermentar la lactosa con producción de
ácido y gas al incubarlos a 36 más o menos 1ºC durante 48 horas, utilizando un medio de cultivo que
contenga sales biliares.

Los coliformes son bacilos Gram Negativos, no esporulados, oxidasa negativos, son aerobios y anaerobios
facultativo.

Esta determinación consta de dos fases, la fase presuntiva y la fase confirmativa. Para la fase presuntiva
se utiliza el medio de cultivo Caldo Lauril sulfato de sodio, el cual permite la recuperación de los
microrganismos dañados presentes en la muestra que son capaces de utilizar la lactosa como fuente de
carbono. Durante la fase confirmativa se emplea como medio de cultivo caldo lactosado bilis verde brillante,
selectivo y solo permite el desarrollo de aquellos microrganismos capaces de tolerar tanto sales biliares
como el verde brillante.
Para la determinación del NMP (número más probable), de microorganismos coliflores fecales, se realiza a
partir de los tubos positivos de la prueba presuntiva y se fundamenta en la capacidad de las bacterias
capaces de fermentar la lactosa y producir gas cuando son incubados a una temperatura de 44.5 más o
menos 0.1ºC por un periodo de 24 a 48 horas.

Ejercicio 1. Teniendo en cuenta la guía de laboratorio anexa a este documento (MANUAL PRACTICO DE
LABORATOTRIO – Practica No 3.) , desarrolle el paso a paso, allí descrito, en los tres procedimientos, no sin
antes contestar las siguientes preguntas:

a. Consultar los cálculos realizados para obtener el NMP de Coliformes Totales y Fecales en el agua
analizada.
b. ¿Qué características que debe reunir un Microorganismo Indicador de contaminación fecal?
c. ¿El número de Coliformes Totales es siempre mayor que el de Coliformes Fecales; explique esta
afirmación?
d. ¿De acuerdo a la norma colombiana, Cuáles son los límites permisibles en cuanto a Coliformes
Totales y Coliformes Fecales en el agua para consumo humano? (indique la resolución).
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4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de

Evaluación

Evidencias de Conocimiento:

Elaboración de Manual de El aprendiz, reconoce los Informes

instrucciones para la toma,
preservación y transporte de
muestras de agua para consumo
humano, para análisis de
laboratorio.
procedimientos requeridos para Registro fotográfico
la toma de muestras de acuerdo
a la normatividad colombiana. Trabajo en campo
Socializaciones

Evidencias de Desempeño:

Toma de muestras compuestas, El aprendiz, aplica los

simples o integradas. Toma de
parámetros in-situ.
Preservación, rotulación,
transporte adecuada de
muestras.
Análisis de parámetros en
laboratorio.
procedimientos requeridos para
la toma de muestras de acuerdo
a la normatividad colombiana, y
tiene un buen desempeño en el
análisis de parámetros en
laboratorio.

Evidencias de Producto:
Informes de laboratorio para
determinación de concentración
de floculantes y coagulantes, y
análisis de parámetros
microbiológicos.
El aprendiz, interpreta y explica
de manera satisfactoria, el
trabajo realizado en campo, con
la toma de muestras y de
parámetros in-situ, y presenta
los resultados relevantes de la
práctica realizada en
laboratorio.

5. GLOSARIO DE TERMINOS

Alcalinidad: La basicidad o alcalinidad es la capacidad acido neutralizante de una sustancia química en

solución acuosa. Esta alcalinidad de una sustancia se expresa en equivalentes de base por litro o en su
equivalente de carbonato cálcico.
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Bacterias Heterotróficas: se denomina a todas aquellas bacterias que se alimentan de restos de desechos.
Dentro de este grupo existe un enorme grupo de bacterias, pero todas ellas se caracterizan por transformar,
en presencia del oxígeno, los restos orgánicos de desecho en lodos.

Conductividad: es la capacidad de un cuerpo o medio para conducir la corriente eléctrica, es decir, para
permitir el paso a través de él de partículas cargadas, bien sean los electrones, los transportadores de carga
en conductores metálicos o semimetálicos, o iones, los que transportan la carga en disoluciones de
electrolitos.

Coliformes Totales: grupo de especies bacterianas que tienen ciertas características bioquímicas en común
e importancia relevante como indicadores de contaminación del agua y los alimentos.

Cloro residual: El cloro residual combinado es el resultado de la combinación del cloro con el amonio
(cloraminas), y su poder desinfectante es menor que el libre. La suma de los dos constituye el cloro residual
total.

Cloruros: son compuestos que llevan un átomo de cloro en estado de oxidación formal. Por lo tanto
corresponden al estado de oxidación más bajo de este elemento ya que tiene completado la capa de
valencia con ocho electrones.

DBQ: Demanda Bioquímica de Oxigeno. Es una prueba usada para la determinación de los requerimientos
de oxígeno para la degradación bioquímica de la materia orgánica en las aguas municipales, industriales y
en general residual; su aplicación permite calcular los efectos de las descargas de los efluentes domésticos
e industriales sobre la calidad de las aguas de los cuerpos receptores.

DQO: Demanda Química de Oxigeno. Es un parámetro que mide la cantidad de sustancias susceptibles de
ser oxidadas por medios químicos que hay disueltas o en suspensión en una muestra líquida. Se utiliza para
medir el grado de contaminación y se expresa en miligramos de oxígeno diatónico por litro (mgO2/l).

Dureza: la concentración de compuestos minerales que hay en una determinada cantidad de agua, en
particular sales de magnesio y calcio. Son éstas las causantes de la dureza del agua, y el grado de dureza es
directamente proporcional a la concentración de sales alcalinas.

Escherichia: Se trata de una bacteria que se encuentra generalmente en los intestinos animales, y por ende
en las aguas negras. Fue descrita por primera vez en 1885 por TheodorevonEscherich, bacteriólogo alemán,
quien la denominó Bacterium coli. Posteriormente la taxonomía le adjudicó el nombre de Escherichia coli,
en honor a su descubridor.

Hidrólisis: a una reacción ácido base entre una sustancia, típicamente una sal, y el agua. Esta reacción es
importante por el gran número de contextos en los que el agua actúa como disolvente. También se aplica a
algunas reacciones ácido-base en las que participa el agua y se rompe un enlace covalente
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Muestra de Agua: Parte que se considera representativa de una cosa que se saca o se separa de ella para
analizarla, probarla o estudiarla.

Nitrógeno Amoniacal: Es uno de los componentes transitorios en el agua puesto que es parte del ciclo del
nitrógeno y se ve influido por la actividad biológica. Es el producto natural de descomposición de los
compuestos orgánicos nitrogenados.

PH: Es una medida de la acidez o alcalinidad de una solución. El pH indica la concentración de iones
hidronio[H3O+] presentes en determinadas sustancias. La sigla significa "potencial de hidrógeno"

Rótulos: son etiquetas identificadoras de papel blanco, sin impresión alguna que dan datos de la biblioteca,
líneas de encuadres, etc., son de fácil lectura de la información y poseen 2cm. De alto, el ancho se adaptara
a las medidas del lomo. A las obras ya procesadas y con los elementos de préstamos se les confeccionaran
y adherirá en la parte externa o lomo un rótlo. La signatura topográfica es lo que se registra en el rótulo en
forma manuscrita a máquina, etc.

6. REFERENTES BILBIOGRAFICOS

Rojas,R.2002Elementos de vigilancia y control, guía para la vigilancia y control de calidad del agua para
consumo humano, Lima, cepis/ops.

Organización Panamericana de la salud, Organización Mundial de la salud, Área De Desarrollo Sostenible

Y Salud Ambiental.

Centro Panamericano de Ingeniería Sanitaria y Ciencias de Ambiente Cepis/ops.

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7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (es) Cesar Fabián Perilla Dimas Instructor Ambiental

8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del Cambio

Autor (es)