RECETA DE PANES Y GALLETAS

PAN DE BANANA

INGREDIENTES
¾ taza de harina de almendras
½ cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3 cucharadas de miel
4 huevos, separados
½ cucharadita de extracto de vainilla
1½ taza de pure de banana (4 a 5 bananas)
¼ taza de algarrobo
2 cucharadas de leche de almendra (opcional)
INSTRUCCIONES
En un recipiente profundo mezclar los ingredientes secos: harina de almendra, de bicarbonato,
canela.
En otro recipiente profundo mezclar las yemas, extracto de vainilla y miel. Luego agregar el pure de
banana y volver a mezclar.
Agregar a la ultima mezcla los ingredientes secos y mezclar bien.
Agregar elalgarrobo
Batir las claras a punto nieve y agregar a la mezcla.
Si la mezcla esta muy seca, agregar 1 a 2 cucharadas de leche de coco o de almendra.
Colocar papel para horno en un molde de pan de 8x4 pulgadas.
Hornear a 190 grados por 45 a 55 minutos, o hasta que un palillo insertado en medio salga limpio.
Dejar enfriar por 20 minutos antes de retirarlo del molde.
PANES

PAN SIN HORNO!!!! (5 porciones)

Ingredientes
- 1 taza de harina de arroz
- 1 taza de maicena
- 1 cdta polvo de hornear
- 3/4 taza de agua tibia
- 1 cdta de azúcar orgánica
- 1 cdta de sal
Preparación
! Mezclar el agua, polvo de hornear y el azúcar y dejar reposar por 10 minutos
" Luego mezclar todos los ingredientes y dejar reposar la masa por 20 minutos.
# En un sartén antiadherente poner un poco de mezcla y cocinar 2 minutos por lado
Y listo!!!
PAN DE
INGREDIENTES

2 cucharaditas de azúcar
1 1/3 taza de harina de tapioca
2/3 taza de almidón de papa
2/3 taza de almidón de maíz
2/3 taza de harina de arroz blanco
2/3 taza de harina de arroz dulce
1 cucharada de bicrbonato
1 cucharadita de sal
Ingredientes húmedos
1 taza de agua tibia
1 huevo orgánico
1/3 taza de ghee derretida
2 cucharadas de miel
Instrucciones
Precalentar el horno a 375F
Combine las 3/4 taza de agua tibia, el bicarbonato y el azúcar en un tazón pequeño. Batir bien y
reservar hasta que empiece a ponerse espumoso. Batir todos los ingredientes secos en un tazón
grande.
En un tazón pequeño, derrita la margarina calentándola en el microondas durante unos 30 segundos.
En un tazón mediano mezcle la margarina derretida y todos los ingredientes húmedos restantes.
Agregar la mezcla húmeda a la mezcla de harina, luego combine a fondo hasta que quede suave.
Vierta la masa en un molde para pan engrasado de 5 "x 9". Tenga cuidado de no usar un molde para
pan de 4.5 "X 8.5" ya que no será lo suficientemente grande como para acomodar la masa que sube.
Déjelo a un lado en un lugar cálido hasta que se haya elevado a 1/4 "por debajo de la parte superior
de la bandeja para pan ... aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Una vez que la masa ha subido, colócala en el horno de inmediato y hornea en el estante central
durante 40 minutos.A los 40 minutos, saque el pan del horno y deje que se enfríe durante 5 minutos,
luego transfiera cuidadosamente el pan a una rejilla para enfriar.
Deje que se enfríe durante al menos 30 minutos o más antes de cortar, ¡luego a disfrutar los
sandwichs delici

PAN BLANCO
SIN GLUTEN

🔸3 y 1⁄4 de tazas de harina de preferencia

🔸2 cucharaditas de bicarbonato
🔸2 cucharadas de miel
🔸 1 y 1⁄4 taza de agua tibia
🔸2 cucharaditas de goma xanthan
🔸1 cucharadita de sal
🔸3 huevos grandes
🔸1⁄4 de taza de aceite de oliva
.
Para prepararlo:
⚬En un bol combinar la mezcla de harinas, goma xanthan y levadura.
⚬ En otro bol Añadir el aceite, sal, huevos, miel y agua.
⚬ Mezcle las dos preparaciones con ayuda de una batidora, aunque no es problema si lo haces con
una paleta
⚬Engrasar el molde para pan y agregar la mezcla en éste, poner a leudar en
un lugar tibio de 20 a 25 min o hasta que doble el volumen . Hornear a 180º C minutos, por 20 a 25
min.
⚬Sacar del horno desmoldar inmediatamente y dejar enfriar
BUDIN DE ZANAHORIA Y MANZANA VRDE

Licuar 2 huevos con 220 de azúcar orgánica luego agregar 160 ml de aceite. Incorporar en la
licuadora una zanahoria y una manzana verde peladas. Una vez hecha esa especie de crema,
volcarla en un bols y agregarle la harina de pre mezcla ( arroz, mandioca, maicena) con 2
cucharadas de polvo de hornear! Cocinar a 170 aprox 20/30 min
 TARTA DE CHOCOLATE SIN
HARINA, AZÚCAR NI LECHE
Ingredientes
500g de garbanzos cocidos
200g de chocolate oscuro + 50g para cubrir
100g de miel
1/2 cucharadita de polvo para hornear
50g de nueces picadas
1 cucharadita de esencia de vainilla
100ml de crema vegetal
Preparación
Precalienta el horno a 180º C.
Derrite el chocolate a baño maría.
Bate los huevos hasta que esponjen ligeramente. En un tazón aparte, procesa los garbanzos hasta
tener un puré fino.
Integra los garbanzos y los huevos hasta mezclar por completo.
Agrega el chocolate derretido, la vainilla y las nueces e incorpora.
Cubre el fondo de un molde con papel para hornear y vierte la preparación.
Hornea por 40 minutos. Cuando esté listo, saca del horno y deja reposar hasta que se enfríe.
Aprate, derrite los 50g de chocolate a baño maría. Añade la crema y mezcla perfectamente.
Escurre sobre el pastel y cúbrelo perfectamente.
¡Listo!
ngredientes:
◾3/4 de taza de harina de arroz
◾1/2 taza de harina de maíz
◾1 huevo ◾1 yema
◾2 cdas de aceite de coco derretido (sin olor, sin sabor)
◾1 1/2 cdta de bicarbonato
ralladur de limón
.
Preparación:
◾En un recipiente mezclar las harinas, y el bicarbonato ◾Agregar el huevo completo, la yema,
aceite de coco y ralladura de limón. ◾Amasar por 5 minutos y refrigerar por 10
minutos. ◾ Uslerear y cortar en la forma clásica.
◾Llevar al horno pre calentado por 10-15 min. A 180°C aprox. ◾ Una vez listos, espolvorear un
poco de azúcar
WAFFLES SALADOS!

NO TENES WAFFLERA? Hacelos en una sartén tipo panqueques

- 2 tazas de harina de Garbanzos

- 2 tazas de agua
- 1 a 2 cdas de ghee o aceite de oliva
- condimentos que quieras: ajo en polvo, cebolla en polvo, sal rosada y pimienta
- polvo para hornear una cdita
- Para hacerlos de colores usé kale en polvo y remolacha en polvo (podes usar vegetales frescos
tmb)
- 1 cda de vinagre de sidra de manzana/coco o jugo de limón

Procedimiento:

1- colocar la harina de garbanzos con la mitad del agua en un bol y el vinagre o limon. Mezclar y
dejar reposar tapado con un repasador mínimo 2 hs.
2- Pasado el tiempo de remojo, colocar en la licuadora la mezcla del bol, el resto del agua y los
demas ingredientes. Licuar hasta formar una masa espesa y homogénea. Si hace falta
TORTA DE ZANAHORIA.
Ingrediente
4 zanahorias
3 huevos
3/4taza de aceite de coco o de oliva
endulzante de preferencia
1 taza de almidón de maíz
1 taza de harina de arroz
1 cda de polvo de hornear
Vainilla o ralladura de limón
Preparación
Poner en licuadora, huevos ,aceite ,y el azúcar miel vainilla, zanahoria
Poner los secos en un bol y colocar la mezcla anterior de zanahorias
Mezclar y poner en molde en mantecado o aceitado y con harina de arroz!!!
Horno precalentado 170 ° aproximadamente 45 minutos dependerá del horno.
Ingredientes para la receta de pan sin gluten

• Ingredientes secos para la harina de pan sin levadura:

• 275 gr. de harina de arroz integral
• 140 gr. de harina de garbanzo
• 65 g almendras
• 6 gr. de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de sal
• Ingredientes húmedos para la masa:
• 550 ml. de agua
• 25 ml. de jugo de limón
• 20 gr. de aceite de oliva

Volcamos la harina en un bol, hacemos un agujero en medio, y añadimos los ingredientes húmedos:

el agua templada (no caliente), el jugo de limón (como estamos haciendo pan sin levadura y sin

masa madre, el jugo de limón es imprescindible para provocar la reacción del bicarbonato de forma

similar a como haría un impulsor químico tipo Royal) y el aceite (a mí me gusta usar aceite de oliva

virgen Para integrar los ingredientes secos y húmedos de la masa del pan sin gluten, tenemos que

servirnos de unas varillas, puedes agregar frutos secos si deseas

Una vez tengamos una masa perfectamente homogeneizada y sin grumos, la volcamos en un molde

para pan de molde casero de 30 x 20 centímetros, al horno a 180 g aproximadamente 60 seguntos

PAN DE CHOCO-CAMOTE
INGREDIENTES
Ingredientes:
1 taza (110 gramos) harina de prefwerencia
Media cucharadita de polvo para hornear
una pizca de sal
3 cucharadas de algarrobo
4 huevos
un chorrito de vainilla
media taza de aceite de coco o de oliva
2 cucharadas de miel de abeja

INSTRUCCIONES
Mezcla primero todos los ingredientes líquidos, aceite de coco, miel, vainilla, los 4 huevos y el puré
de camote, Luego agregas los ingredientes secos, harina de coco, sal, polvo para hornear y el polvo.
Mezcla bien hasta que se encuentre uniforme. Cuando termines de mezclar, agrega la media taza de
nueces picadas y la media taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional).
Pon la mezcla en un molde de panqué y adorna con algunas nueces. Hornea 40 minutos a 350F (180
C) Y DISFRUTA!
Pan paleo, paleo pan de Elana

Ingredientes:
1 ½ taza de harina de almendras blanqueadas
2 cucharadas de harina de preferencia
¼ de taza de harina de lino dorado
¼ de cucharadita de sal marina
1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
5 huevos
¼ de taza de aceite de oliva
1 cucharada de miel
1 cucharada de vinagre de manzana
Para decorar: semillas de sésamo, amapola, nueces picadas..etc

Tiempo es oro:
10 minutos preparación de mezcla
15 a 30 minutos reposo
30 a 45 minutos horneado
30 minutos dejarlo enfriar
5 minutos es lo que tardarán en comérselo en casa
Pan Paleo

Ingredientes:
– 6 claras de huevos camperos
– 1 vaso de harina de almendras
– 1 cucharadita de bicarbonato
4 a 6 panes
Preparación
Hay 2 formas de hacer el pan.
Santana:
1- Precalentamos el horno a 180ºC
2- Mientras, separamos las claras de las yemas de los huevos.
3- Batimos las claras hasta punto de nieve
4- Añadimos la harina de almendras y removemos con un tenedor con cuidado. Evitando que se
baje mucho el volumen de las claras. Aquí podemos darle nuestro toque personal y añadirle un poco
de especias como romero, alguna semilla, etc. O dejarlo tal cual que también está muy rico.
5- Una vez hecha la mezcla, en la bandeja del horno colocamos papel de hornear y extendemos la
masa como si fuese un pan bimbo de tamaño grande.
Intenta dejarlo lo más uniforme posible.
6- Luego colocamos otro papel de horno sobre la masa y lo introducimos al horno.
¡En 10 minutos aproximadamente ya estará listo!
Bellini:
1- Pasos 1, 2 y 3 igual al anterior, pero a la hora de batir las claras, añadir un poco de miel de ágave
y una cucharada sopera de bicarbonato.
2- Añadimos los ingredientes: harina de almendra + alguna especia (si se desea) y seguir batiendo
con la batidora.
3- Colocar la mezcla sobre el papel de horno y cubrirla con otro.
4- Meterlo en el horno durante 10 minutos aproximadamente.
Con esta última variante, el bicarbonato hace que la masa suba bastante, pero cambia el sabor.
Es idóneo para acompañar con algo salado o de sabor más intenso, como por ejemplo salmón
ahumado, anchoas, etc.
PAN PARA HAMBURGUESA PALEO

INGREDIENTES
1½ taza de semillas de nuez de la india crudas y sin sal (anacardos)
3 huevos, separadas las claras de las yemas
¾ cucharadita de vinagre de sidra de manzana
¼ taza de leche de almendra o leche de cabra cruda
4 cucharadas de aceite de oliva
[/url]1/3 taza harina de preferencia
¼ taza de harina de almendra
1 cucharadita de sal de mar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
INSTRUCCIONES
En una procesadora de comida colocar las semillas de anacardos, yemas, vinagre de manzana,
leche, y aceite de oliva. Mezlcar hasta obtener una textura cremosa.
Agregar la harina de coco, harina de almendra, y sal y mezclar nuevamente. Una mezcla cremosa y
pegajosa se habra formado.
Batir las blancas de huevo en un contenedor separado, hasta punto nieve firme.
Agregar bicarbonato de sodio, y las blancas de huevo a la procesadora de comida y pulsar unas 10
veces, hasta que todos los ingredientes esten bien incorporados.
Con las manos mojadas, moldear la maza en 4 panes de hamburguesa, colocarlos sobre papel
manteca.
Hornear a 325 grados Fahrenheit por 25 minutos.
Paleo pan de almendras o tortita de almendras

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
2 huevos
2 cucharadas de leche de preferencia
Una pizca de sal
4 cucharadas de harina de almendra

Preparación:
Pon una sartén (pequeña) en el fuego con una cucharada de aceite de coco hasta que este bien
caliente.
En un bol mezclar los huevos con la leche (también puede ser leche de vaca o la que mas os guste)
y la sal. Una vez mezclado añadir la harina de almendra hasta que sea una masa homogénea y
suave.
Pon la mitad de la masa en la sartén, extiéndela bien y cocina durante dos minutos tapando la sartén
hasta que los bordes estén dorados y el centro cocido. Es en este punto cuando le damos la vuelta
con una espátula para que se cocine por el otro lado (un minuto aproximadamente).
Y repite la operación con el resto de la masa.
Deja que se atemperen un poco y ponles encima lo que mas te apetezca.
PERRITOS CALIENTES SIN GLUTEN

(Para la masa)

1/2 taza de harina de almendras

1/4 taza de harina de tapioca
1/4 taza de almidón de patata
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Una pizca de cúrcuma
Una pizca de sal
1 cucharada de azúcar o miel
1 huevo
1/8 taza de aceite de oliva o mantequilla
1 cucharadita de vinagre de manzana
4 palillos de brocheta de madera)
Aceite de oliva suave para freír.

Preparación:
En una olla onda y lo suficientemente grande para que quepan las salchichas ponemos unos 3 dedos
de aceite y lo calentamos a media potencia.
Mientras el aceite se va calentando, preparamos la masa: en un bol mezclamos la harina de
almendra, tapioca, patata, la levadura, el ajo en polvo, la cúrcuma y la sal. Añadimos el azúcar, el
huevo, el aceite y el vinagre hasta que la mezcla este cremosa.
Ponemos la masa en un vaso de tubo a ser posible.
Con una servilleta secamos las salchichas para retirarles el exceso de agua. Clavamos un palillo de
brocheta en la salchicha hasta el centro, dejando así un trozo para poder cogerlo. Hundimos la
salchicha en el vaso con la masa y lo movemos para que se impregne de la masa (intentando coger
la mayor cantidad de masa posible). Hay que asegurarse de que la salchicha está bien seca o si no la
masa no se adherirá.
Sumergir la salchicha en la olla con el aceite caliente y freír 2 minutos por cada lado o hasta que
empiece a dorarse.
Poner las salchichas en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite sin dejar que se enfríen
del todo. Sírvelo caliente con tu salsa preferida y a disfrutar!!
Pan Sin Harinas de 2 Ingredientes

Ingredientes
1 plátano macho VERDE
2 huevos
Especias: ajo, orégano, sal
Instrucciones
Pon el horno a 180º
Trocea el plátano macho y bátelo junto con los huevos y las especias.
Vierte la mezcla en un molde engrasado.
Hornea durante 30min aproximadamente.
Receta Pan sin gluten (Pan Paleo)

Necesitarás:
300 gramos de harina de almendras
2 bananas trituradas o 2 calabacines rallados
2 huevos
Una pizca de sal
Una cucharadita de polvo para hornear (hay versiones con, y sin gluten, cuidado)
Un cuarto de taza de leche de almendras o avellanas
Aceite de oliva
Cuatro cucharadas de miel orgánica (opcional)
Preparación:
Antes que nada, precalienta tu horno a 200°C unos 20 minutos.
Engrasa un molde para hornear pan con el aceite de oliva. Luego, mezcla los ingredientes secos: la
harina de almendras con el polvo y la pizca de sal. En un recipiente distinto, comienza batiendo los
huevos por unos 5 a 10 minutos hasta que su color se esclarezca, luego agrega el resto de los
ingredientes líquidos hasta lograr una mezcla homogénea.
Coloca la mezcla líquida en la mezcla seca y comienza a revolver. Obtendrás una mezcla un poco
seca, pero con la humedad de la banana o el calabacín, obtendrás un fresco y suave pan.
Vierte todo en el molde y espárcelo de manera equitativa. Hornea por unos 35 – 40 minutos, hasta
que veas que su superficie se dore. Déjalo enfriar a temperatura ambiente y estará listo para servir.
Pan de lino molido, bajo en hidratos alto en fibra

Ingredientes
250g de semillas de lino molidas
12g de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
5 claras
2 huevos
75ml de aceite de coco o aceite de oliva
120ml de agua mineral
3g de stevia líquida
Así se hace
- Precalienta el horno a 180ºC
- Mezcla todos los ingredientes secos y
- Añade los ingredientes líquidos y mezcla hasta que tengas una masa homogenea
- Pon en un molde engrasado y hornea por 30 minutos
- Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla
- Espera a que esté frío para cortarlo en rebanadas
- Guarda en la nevera lo que no vayas a comer inmediatamente.
INGREDIENTES

1 taza de mantequilla de anacardos

4 huevos grandes separados en yemas y claras

1 cucharada de miel
2.5 cucharaditas de vinagre de manzana
1/4 de taza de leche de almendras
1/4 de taza de harina de preferencia
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal

Nota: puedes hacer mantequilla de anacardos casera con anacardos. Para hacer una taza de
mantequilla: toma dos tazas de anacardos y pícalo con la batidora, thermomix o un molinillo de café
hasta que quede cremoso. Listo!

PREPARACIÓN
Calienta el horno a 150 ºC y coloca en el fondo un pequeño recipiente para horno con agua.

Prepara un recipiente para hornear el pan de (27×8) cm. Engrasa las paredes y coloca en el fondo un
papel de horno
En un bol grande, mezcla las yemas de huevo con la mantequilla de anacardos hasta que queden
bien ligados.
Añade al bol la miel, el vinagre y la leche, y mézclalos hasta que quede una mezcla homogénea.
Incorpora los ingredientes secos: el harina de coco, el bicarbonato y la sal, y mézclalos bien con la
mezcla anterior.
Bate las claras a punto de nieve.
Añade dos cucharadas a la mezcla del bol y mézclalas bien. Añade el resto de las claras poco a
poco, para que las claras no se bajen y la mezcla mantenga una textura esponjosa. Antes de volcar la
mezcla al bol asegúrate de que están bien mezclados porque la mezcla de la mantequilla de
anacardos tiende a irse al fondo del bol.

Vuelca la mezcla en el recipiente para hornear que has preparado previamente.

Hornéalo entre 45-50 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y la pincharlo con un palo en
el centro, éste salga limpio.

Sácalo del horno y déjalo enfriar 15 minutos. Después pasa un cuchillo por las paredes del molde y
desmóldalo. Coloca el pan el pan bocabajo y déjalo enfriar unos 30 minutos.
Conservalo en la nevera envuelto en un paño de cocina. Dura una semana.
PAN DE PLATANO

Ingredientes:
2 plátanos grandes, 70g de harina de coco, 6 huevos, 60ml de aceite de coco, 2 cucharadas de
canela, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de levadura en polvo y 10g de semillas de chia.
Deberás mezclar con la batidora los plátanos, el aceite de coco, la canela, los 6 huevos, la miel y la
levadura en polvo. Bátelo hasta que se quede una masa homogénea. Después añade la harina de
coco y las semillas de chia al vaso de la batidora y vuelve a mezclar. Deja reposar 10 minutos…
Mete la mezcla en un molde a 150 grados estará listo. ¡Pan paleo riquísimo!
2. Utiliza harina de almendra
Puedes también hacer un pan sencillo con harina de almendra. ¡Es muy fácil!
Pan de harina de almendra
Ingredientes:
250g de harina de almendra (molida), 3 huevos grandes y 60ml de aceite de coco. Mete la mezcla
homogénea en un bol (engrasado con un poco de aceite para que el pan no se pegue) y al horno. En
una hora a unos 150 grados estará listo. ¡Pan paleo riquísimo!
3. Olvídate de harinas…
Si os gustan las pizzas o las quiché podéis empezar a probar cosas nuevas… Más allá de las masas
hechas con harina, hay otra alternativa muy interesante… el camote.

El camote es perfecto para crear bases de verduras para tus pizzas o quiches.
Pizza o quiches
Ingredientes:
750g de camote y media cebolla
Pica la cebolla y corta el camote en trozos pequeños o a tiras con el pelador de patata. Ponlo todo en
un recipiente y mézclalo con la batidora. Ahora sólo tienes que extender la mezcla sobre un papel
vegetal o de horno como si fuera una masa fina de pizza.
Hornéalo durante media hora a 250 grados y cuando lo saques ya podrás añadir los ingredientes que
quieras para tu pizza: tomate, calabacín e incluso un huevo justo en el centro… Vuelve a meter la
pizza en el horno hasta que el relleno esté a tu gusto ¡y listo!
y ¡al horno! En 50 minutos a 170 grados tendrás tu pan. Está riquísimo…
PANDEBONO CON QUESO VEGETAL!!!

INGREDIENTES

1 de taza de almidón de yuca/tapioca/mandioca

3 huevos.
1 cda., de aceite
1 taza de queso VEGETAL
__________________________________
PREPARACIÓN
1⃣ Vierte en un el queso vegetal, los huevos. Mezcla bien, añade el almidón, amasa hasta unificar, si
sientes muy seca la masa, añade un chorrito de agua, si esta muy húmeda añade más almidón hasta
lograr la consistencia de plastilina que no se pegue a las manos.
2⃣ Engrasa tus manos y forma las bolitas. Ubicalas en la bandeja engrasada. Hornea en horno
precalentado a 200 °C, hasta que estén doradas 20-25 min.
GALLETITAS!!!!!!!!!

Ingredientes

✓ 125 grs de harina de arroz

✓ 250 grs de fécula de maíz
✓2 cucharadas de azúcar
✓ 1 cucharadita de bicarbonato
✓ Ralladura de un limón o naranja.
✓ 1/4 cdita de bicarbonato
✓ Jugo de un limón o naranja.
✓ 2 huevos
✓ 150 grs de ghee o aceite de coco

Procedimiento

1. Colocar los secos en un bol.

2. Hacer un agujero al medio y agregar los huevos, el ghee o aceite y el jugo.
 ingredientes:
• ½ taza de miel
• 125 gramos de Mantequilla ghee
• 3 Huevos
• 125 gramos de Harina de arroz
• 125 gramos de Fécula de maíz (1 taza)
• ½ cucharadita de Polvo para hornear
• 1 cucharadita de Extracto de vainilla
• 30 gramos de algarrobo
•
Vamos a comenzar colocando en un tazón los huevos, la vainilla y la miel, batimos hasta que se
observe un poco de espuma en la superficie.
Aparte tomamos la harina de arroz y la fécula de maíz, y las cernimos junto con el algarrobo en
polvo en un bol aparte.
Ahora tomamos las harinas junto con el algarrobo y los vamos añadiendo poco a poco en el tazón
donde batimos el huevo, batiendo a velocidad baja hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos
para las de chocolate
Por ultimo, añadimos la mantequilla derretida o muy suave a l y seguimos batiendo hasta
incorporarla completamente.
Ahora en una charola para horno previamente engrasada con mantequilla colocamos un poco de la
masa formando montoncitos no muy grandes ya que se extenderán al formar y sin azúcar.
Entonces las horneamos por 15 minutos a 180°
 ngredientes:
200 gramos de mantequilla ghee
300 gramos de maicena
1 /14 taza) de miel
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
1 huevo

Pasos a seguir para hacer esta receta:

Mezcla el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente. Puedes usar varillas eléctricas o
manuales para realizar este paso.
Añade el huevo y la esencia de vainilla, y sigue mezclando para integrar estos ingredientes
Agrega la mitad de la maicena y mezcla. Al ser harina fina de maíz, no es necesario tamizarla con
antelación.
Añade la otra mitad y amasa con las manos cuando puedas. Puedes probar la masa de las galletas de
vaini}{ y valorar si quieres añadir un poco más de esencia.

Forma una bola y deja que repose unos 20 minutos en el frigorífico.

Estira la masa sobre la mesa espolvoreada con harina con ayuda de un rodillo. Corta las galletas a tu
gusto, utilizando un molde, la boca de un vaso, un cuchillo... Precalienta el horno a 180 ºC.
Coloca las galletas sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Espolvorea azúcar si deseas que
tenga.
GALLETITAS

Ingredientes
300 gr de harina de arroz
300 gr de fecula de maíz
1 cucharadita de goma xantica
1 cucharada de sal
1 cuchradita de bicarbonato
1/2 pocillo de aceite
1 huevo
Agua tibia c/n

Procedimiento
Mezclar los secos luego los líquidos y amasar hasta lograr una masa homogénea. Estirar y con un
cortante o vaso los bizcochos. Dejar reposar. Pinchar con un tenedor y llevar al horno
Pan de Semillas

1 taza de harina de almendra

1 taza de semillas de girasol
1 taza de semilla de calabaza
1/2 taza de linaza molida
1/2 taza de chia
5 claras de huevo
1 cucharadita de agua
Pizca de sal
Mezclar todos los ingredientes y poner en un refractario para pan, hornear a 325 por 1 hora deja
enfriar en el molde y a disfrutar, es muy rico y lo puedes cortar en rebanadas muy delgadas.
Galletitas de Almendra

1 taza de harina de almendras

1 clara de huevo
Pizca de sal
Mezcla todo y amasa luego extiendes la masa en papel para hornear lo más delgado que las quieras.
Hornear a 325 de 10-12 minutos.
(Nota) si las quieres dulces omites la sal y agregas canela y stevia, quedan muy doraditas y
deliciosas
BUÑUELOS
INGREDIENTES

Un huevo
Una taza y de premezcla
Media taza de leche vegetal
Un pocillo de azúcar
Una pizca de bicarbonato
Una cucharadita de vinagre de manzana
mantequilla y queso vegetal

PREPARACION

En un bol agregamos todos los ingredientes la harina la leche el huevo el azúcar el bicarbonato y el
vinagre revolvemos muy bien con una cuchara de lo dejamos reposar durante dos horas mezclamos
para sacar el aire y en un sartén con aceite de oliva bien caliente agregamos con una cuchra untada
de aceite para k no se pegue