SEMANA 6 – FISICA EN PROCESOS INDUSTRIALES

Física en procesos industriales

Termodinámica: temperatura, calor y primera
ley de la termodinámica.
Semana 6

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APRENDIZAJE ESPERADO
Resuelven problemas que relacionan el concepto de calor en líquidos al
encontrarse a determinadas temperaturas.

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INDICE

APRENDIZAJES ESPERADOS 2
INTRODUCCIÓN 4
ABSTRACT 5
PALABRAS CLAVES 5
PREGUNTAS GATILLANTES 5
1. CALOR 6
1.1 CALORIA 6
2. CALOR ESPECÍFICO 6
3. MECANISMOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR 8
3.1 CONDUCCIÓN 8
3.2 CONVECCIÓN 9
3.3 RADIACIÓN 10
COMENTARIO FINAL 12
REFERENCIAS 13
EJERCICIOS RESUELTOS 14

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INTRODUCCIÓN
El calor es una forma o mecanismo que tienen los sistemas para intercambiar energía y lograr el
equilibrio térmico. Cuando dos cuerpos están en contacto a distintas temperaturas, es decir, bajo
la existencia de un foco frío (cuerpo a menor temperatura) y un foco caliente (cuerpo a mayor
temperatura), siempre el calor fluirá desde el foco caliente al foco frío, logrando que el sistema
alcance el equilibrio térmico, lo cual es consecuencia de que uno de los materiales baje su
temperatura y el otro material, capte este calor cedido y aumente su temperatura. Lo anterior se
puede calcular, matemáticamente, por medio de la ecuación de calor específico ya que los
coeficientes de calor específico de cada material son conocidos y se encuentran tabulados.

Los mecanismos de transferencia de calor son 3, estos son: conducción, convección y radiación.

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ABSTRACT
En este contenido semanal se define el concepto de calor asociado a la trasferencia de calor como
energía entre dos cuerpos (materiales) que se encuentran a distintas temperaturas. El calor se
transfiere por medio de 3 mecanismos: conducción, convección y radiación. El estudio de
diferencias de temperaturas y transferencia de calor se evidencia matemáticamente por medio de
la ecuación de calor específico.

PALABRAS CLAVE
Calor, temperatura, transferencia, convección, radiación, conducción.

PREGUNTAS GATILLANTES
1. ¿Sabe la diferencia entre el concepto de temperatura y calor?

2. Cuándo se decide temperar una casa, ¿sabe cuál es el fenómeno de transferencia de calor que
ahí ocurre?

3. ¿Qué ocurre, físicamente, cuándo se utiliza agua para enfriar un material?

4. ¿Qué entiendo por calor específico?

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1. CALOR

El calor es una forma o mecanismo de intercambiar energía entre los sistemas, el entorno o entre
dos cuerpos.

Es una energía en tránsito cuando dos cuerpos se encuentran a diferentes temperaturas y se

encuentran en contacto mediante fronteras diatérmicas. Siempre el calor fluye desde el foco
caliente (cuerpo a mayor temperatura) al foco frío (cuerpo de menor temperatura) hasta alcanzar
el equilibrio térmico.

El calor se designa mediante la letra Q y se mide en el sistema internacional en Joule.

1.1 CALORÍA

La caloría se define como la cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura, es decir,
como la cantidad de transferencia de energía necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo de
agua de 14,5ºC a 15,5ºC. (Serway & Jewett, 2005). Considere el siguiente ejemplo de cómo
cuantificar matemáticamente el concepto de caloría.

Ejemplo 1:

Determinar la cantidad de calorías necesarias para que dos litros y medio de agua (2.500 g) lleguen
hasta el punto de ebullición (100ºC), considerando que su temperatura inicial es de 26ºC.

Solución:

Se sabe que con una caloría se eleva la temperatura en un grado Celsius, de un gramo de agua. Si
se tienen 2.500 [g] implica que se necesitan 2.500 [cal]. Como la temperatura se tiene que elevar
en 74ºC implica lo siguiente:

𝑄 = 2.500 ∗ 74 = 185.000[𝑐𝑎𝑙]

2. CALOR ESPECÍFICO

El calor específico es una relación matemática entre el calor y la variación de temperatura de un

material. Lo anterior lo define la siguiente ecuación:

𝑄 = 𝑐 ∗ 𝑚 ∗ ∆𝑇

𝑄 𝑒𝑠 𝑒𝑙 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟, 𝑚 𝑒𝑠 𝑙𝑎 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑚𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎𝑙,

∆𝑇 𝑒𝑠 𝑙𝑎 𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎, 𝑐 𝑒𝑠 𝑒𝑙 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐í𝑓𝑖𝑐𝑜

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El calor específico es propio de cada material y su valor se puede obtener de la tabla 1 que
presenta los calores específicos de sustancias conocidas.

Estado físico Sustancia 𝑱

c [𝒌𝒈∗º𝑪]
Gas Aire 1.000
Oxígeno 910
Nitrógeno 1.040
Vapor de agua 2.020
Líquido Etanol 2.430
Agua 4.190
Aceite 1.960
Mercurio 140
Sólido Aluminio 900
Acero 500
Cobre 380
Hierro 460
Oro 140
Latón 380
Cobre 390
Hielo 480
Madera 1.760
Tabla 1: calor específico para sustancias conocidas.
Fuente: Serway & Jewett, 2005

Ejemplo 2:

Un horno es utilizado para subir la temperatura de una placa de cobre de masa m=5,8 [Kg]. Al
comienzo, la placa está a temperatura ambiente, es decir 24ºC. Determine cuánta energía deberá
suministrar el horno a la placa para que esta llegue hasta una temperatura de 106ºC.

Solución:

Se sabe que para relacionar la masa, el calor y las variaciones de temperatura se usan la siguiente
expresión:

𝑄 = 𝑐 ∗ 𝑚 ∗ ∆𝑇

Utilizando las variables de este ejercicio, se tiene que:

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𝑄 = 𝑐𝐶𝑂𝐵𝑅𝐸 ∗ 𝑚 ∗ ∆𝑇

𝐽
𝑐𝐶𝑂𝐵𝑅𝐸 (𝑡𝑎𝑏𝑙𝑎 1) = 380[𝑘𝑔∗º𝐶]

m= 5,8 [Kg]

∆𝑇 = 106ºC – 24ºC=82ºC

Reemplazando los valores se tiene:

𝐽
𝑄 = 380 [ ] ∗ 5,8 [Kg] ∗ 82º𝐶
𝑘𝑔 ∗ º𝐶

Por lo tanto la energía requerida es:

𝑄 = 180.728[𝐽]

3. MECANISMOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR

Un mecanismo de transferencia de calor es la forma por la cual el calor va siempre del foco
caliente al foco frío. El mecanismo de transferencia de calor va a depender de la naturaleza de los
cuerpos, es decir, si son sólidos, líquidos o gases.

Los mecanismos de transferencia de calor son 3: la conducción, la convección y la radiación.

3.1 CONDUCCIÓN

La conducción es un mecanismo de transferencia de energía que depende de la naturaleza física

de los cuerpos. Por lo tanto van a existir mejores y peores conductores, esto lo explica la
composición molecular, ya que el calor es transmitido por la agitación molecular. Los buenos
conductores térmicos realizan una rápida transferencia de calor como es el caso de los metales
tales como el cobre. Existen también malos conductores térmicos que realizan una baja
transferencia de calor tal es el caso de los aislantes como el plumavit o ladrillos. Ambos materiales
son usados ampliamente en aislación en edificaciones.

La figura 1 muestra cómo los espacios de aire (aislante) son beneficiosos para las edificaciones a
base de ladrillos.

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Figura 1: El aire como aislante natural.

Fuente: Serway & Jewett, 2005.

La tabla 2 indica los calores de conductividad térmica para distintos materiales conocidos:

Material 𝑱
Conductividad térmica [𝒔 ∗ 𝒎 ∗ º𝒄]
Acero 47-581
Acero inoxidable 14-16
Agua 0,581
Aire 0,024
Bronce 116-1861
Cobre 372,1-385,21
Hierro 80,2
Ladrillo 0,801
Ladrillo refractario 0,47-1,051
Madera 0,131
Mercurio 83,71
Oro 308,21
Parafina 0,211
Plata 406,1-418,71
Plomo 35,01
Vidrio 0,6-11
Zinc 106-140
Fuente: Serway & Jewett, 2005.

3.2 CONVECCIÓN

La transferencia de calor por convección se aplica tanto en líquidos como en gases como
consecuencia del movimiento (deslizamiento) de las partículas que conforman un gas o líquido en
forma de corrientes cálidas que suben y de corrientes frías, que bajan en el fluido.

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Ejemplos de convección térmica en líquidos se evidencian al calentar agua en un recipiente. En

este caso, la masa de agua más próxima a la fuente calor sube hacia la superficie y la masa de agua
fría de la superficie va hacia el fondo para adquirir calor.

En gases ocurre un fenómeno similar: siempre las masas de aire caliente van a la superficie
mientras que las masas de aire frío bajan. Un ejemplo es lo que ocurre con la calefacción en los
hogares, ya que el calor del foco caliente (estufa) siempre va hacia la superficie y las masas de frío
bajan para adquirir temperatura, en un constante ciclo tal como se puede evidenciar en la figura 2.

Figura 2: Calefacción por convección.

Fuente: Serway & Jewett, 2005.

3.3 RADIACIÓN

Hasta ahora, se ha estudiado tanto la conducción térmica como la convección, los cuales ambos
fenómenos de transferencia de calor necesitan de un contacto ya sea entre cuerpos sólidos o de
masas de fluido a distintas temperaturas. La radiación, a diferencia de los fenómenos anteriores,
se puede propagar en el vacío. Ejemplo de aquello, es lo que ocurre con la radiación solar, el calor
se transmite a grandes distancias a través de ondas calóricas.

La radiación térmica es propia de todos los cuerpos que están a altas temperaturas ya que es
propio de la naturaleza que todo cuerpo pierda calor por las fronteras de su superficie y comparta
energía con su entorno. Existen elementos de aislación de alimentos o líquidos que minimizan este
fenómeno, aquello puede ser un termo hermético o una botella Dewar. (figura 3).

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Los cuerpos que pierden fácilmente energía son buenos captadores de radiación. Otros son
cuerpos reflectores, es decir son malos radiadores, como es el caso de los metales pulidos, los
cuales tienen escasa capacidad de absorber energía radiante.

Por lo general los materiales oscuros, a diferencia de los materiales blancos, tienen mayor
capacidad para absorber radiación.

Figura 3. Botella Dewar.

Fuente: Serway & Jewett, 2005.

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COMENTARIO FINAL
En esta semana se ha estudiado el calor desde el punto de su relación con la temperatura y los
mecanismos de transferencia de calor, los cuales se encuentran interrelacionados y dependen
directamente de los materiales en contacto y de la naturaleza de su composición molecular.

Los mecanismos de transferencia de calor pueden ser estudiados matemáticamente por medio de
la ecuación de calor específico, conociendo el coeficiente de calor específico, la masa de material y
la diferencia de temperaturas.

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REFERENCIAS
Serway, R. y Jewett, J. (2005). Física para ciencias e ingeniería. (6ª ed.) México DF: Editorial

Thomson S. A.

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EJERCICIOS RESUELTOS
Una pieza de cobre recién fundida se encuentra muy caliente a temperatura de 645[ºC]. La pieza
tiene una masa de 1,3[Kg] y debe ser sumergida rápidamente en agua que se encuentra a 24[ºC],
para lo que se necesita de un recipiente de 10[L]. Por equilibrio térmico el calor desprendido de la
pieza de cobre es cedido al agua, por lo que esta última termina aumentando su temperatura y el
sistema agua-cobre llegan a la misma temperatura. Determine la temperatura del sistema agua-
cobre.

Por lo tanto, la pieza de cobre pierde calor. Lo anterior se puede escribir de la siguiente forma.

−𝑄𝑐𝑜𝑏𝑟𝑒 = −𝑐𝑐𝑜𝑏𝑟𝑒 ∗ 𝑚𝑐𝑜𝑏𝑟𝑒 (𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 )𝑐𝑜𝑏𝑟𝑒

Reemplazando los valores conocidos:

𝐽
−𝑄𝑐𝑜𝑏𝑟𝑒 = −380 [ ] ∗ 1,3[𝐾𝑔] ∗ (𝑇𝑓 − 645º𝐶)𝑐𝑜𝑏𝑟𝑒
𝑘𝑔 ∗ º𝐶

𝐽
−𝑄𝑐𝑜𝑏𝑟𝑒 = −494 [ ] ∗ (𝑇𝑓 − 645º𝐶)𝑐𝑜𝑏𝑟𝑒
º𝐶

Para el caso del agua, siempre gana calor cedido desde la pieza de cobre:

𝑄𝑎𝑔𝑢𝑎 = 𝑐𝑎𝑔𝑢𝑎 ∗ 𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 (𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 )𝑎𝑔𝑢𝑎

Reemplazando los valores conocidos

𝐽
𝑄𝑎𝑔𝑢𝑎 = 4.190 [ ] ∗ 10[𝐾𝑔] ∗ (𝑇𝑓 − 24º𝐶)𝑎𝑔𝑢𝑎
𝑘𝑔 ∗ º𝐶

𝐽
𝑄𝑎𝑔𝑢𝑎 = 41.900 [ ] ∗ (𝑇𝑓 − 24º𝐶)𝑎𝑔𝑢𝑎
º𝐶

Luego para encontrar la temperatura final se deben igualar ambas ecuaciones (cobre y agua) ya
que todo el calor que cede la pieza de metal es captado por el volumen de agua.

𝑄𝑎𝑔𝑢𝑎 = −𝑄𝑐𝑜𝑏𝑟𝑒

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𝐽 𝐽
−494 [ ] ∗ (𝑇𝑓 − 645º𝐶) = 41.900 [ ] ∗ (𝑇𝑓 − 24º𝐶)
º𝐶 º𝐶

Despejando la temperatura fina del sistema agua-cobre se tiene que

𝑇𝑓 = 31,24[º𝐶]

Por lo que el agua aumentó su temperatura en aproximadamente 7 [º𝐶].

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