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PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
AUTORES:
Erixon Aldair Julón Guevara
José Víctor Fernández Guevara
Kleyner Jhoel Gamonal Vela
ASESOR:
Ing. Héctor Manuel Suárez Ríos
Rioja - Perú
2019
1
PRESENTACIÓN
Estimado lector:
2
AGRADECIMIENTO
A nuestros padres quienes a lo largo de este camino nos han apoyado, Creyendo
en nosotros en todo momento y no dudaron de nuestras capacidades.
Al docente del curso Ing. Héctor Manuel Suárez Ríos quien nos brindó las pautas
a seguir para el desarrollo de este trabajo.
Agradecer también a la UNSM la cual abre sus puertas a jóvenes como nosotros,
preparándonos para un futuro competitivo y formándonos con valores éticos y
morales.
3
DEDICATORIA
También les dedicamos a nuestros padres ya que gracias a ellos que siempre
están apoyándonos incondicionalmente con los recursos económicos. se los
dedicamos a ellos porque son personas que nos han enseñado a desafiar los
retos y alcanzar nuestras metas.
4
RESUMEN
El presente trabajo se ha iniciado ante la posibilidad de negocio demostrado
gracias al interés de los ciudadanos del distrito de Elias Soplin Vargas de adquirir
la miel de abeja para el consumo dentro de la familia. Por consiguiente, el
investigador a considerado viable la creación de una empresa procesadora para
la comercialización de este producto, por lo que se ha formulado la siguiente
pregunta. ¿De qué manera nos ayudará la apicultura en la rentabilidad
económica de una empresa de producción y comercialización de miel de abeja
en el distrito de Elías Soplín Vargas?
5
ABSTRACT
The present work has begun with the possibility of demonstrated business thanks
to the interest of the citizens of the district of Elias Soplin Vargas of acquiring the
honey of bee for the consumption within the family. Therefore, the researcher has
considered viable the creation of a processing company for the commercialization
of this product, for which reason the following question has been formulated. How
will apiculture help us in the economic profitability of a company producing and
selling honey in the district of Elías Soplín Vargas?
The general objective has given rise to the specific ones. From the general
objective, the main variable of the investigation determined by the "Profitability"
and the other dimensions such as "the market", "technical study", "financial and
economic study" with which the theoretical framework has been structured. The
market research responds to a scientific methodological model, which is adjusted
to a quantitative, descriptive, non-experimental design, having as a population
the inhabitants of the district of Jerusalem and 72 people, taken as a sample of
the probabilistic type.
6
ÍNDICE
Pág
Carátula…………………………………………………………………………………i
Presentación……………………………………………………………………………ii
Agradecimiento………………………………………………………………..………iii
Dedicatoria…………………………………………………………………….………iv
Resúmen…………………………………………………………………………….…v
Abstract………………………………………………………………………………..vi
Índice…………………………………………………………………………….……vii
Lista de cuadros………………………………………………………………………ix
Lista de gráficos……………………………………………………………………….x
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
1.1. Formulación del problema………………………………………………….….12
1 1.1. Realidad problemática………………………………………….……….12
1.1.2. Enunciado del problema………………………………………….……..12
1.1.3. Antecedentes del problema……………………………………………..12
1.1.4. Justificación……………………………………………………………....15
1.2. Hipótesis…………………………………………………………………………15
1.2.1. Hipótesis Alterna (H1)…………………………………………………..15
1.2.2. Hipótesis Nula (H0)……………………………………………………...15
1.3. Objetivos…………………………………………………………………………16
1.3.1. Objetivo general………………………………………………………….16
1.3.2. Objetivo específico……………………………………………………….16
1.4. Marco teórico…………………………………………………………………….16
1.4.1. Apicultura………………………………………………………………….16
1.4.2. Beneficios que aporta la apicultura…………………………………….16
1.4.3 Importancia de la Apicultura……………………………………………..17
1.4.4 Ventajas de la Apicultura………………………………………………...17
1.4.5. Condiciones para trabajar en Apicultura………………………………19
7
1.4.6. La abeja…………………………………………………………………..20
1.4.7. Abeja reina……………………………………………………………….21
1.4.8. Obreras………………………………………………………….………..22
1.4.9. Zánganos…………………………………………………………………23
1.5. Marco conceptual……………………………………………………………….23
1.5.1. Apicultura…………………………………………………………………23
1.5.2. Miel………………………………………………………………………..23
1.5.3. Abejas…………………………………………………………………….24
1.5.4. Rentabilidad……………………………………………………………...24
1.5.5. Economía………………………………………………………………...24
1.5.6. Empresa………………………………………………………………….24
1.5.7. Producción……………………………………………………………….24
1.5.8. Comercialización………………………………………………………..24
CAPÍTULO II
MATERIAL Y PROCEDIMIENTOS
2.1. Material…………………………………………………………………………..25
2.1.1. Población…………………………………………………………………25
2.1.2. Marco muestral…………………………………………………………..25
2.1.3. Unidad de análisis……………………………………………………….25
2.1.4. Muestra…………………………………………………………………...25
2.1.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos…………………...26
2.2. Procedimientos………………………………………………………………….27
2.2.1. Diseño de contrastación…………………………………………….…27
2.2.2. Operacionalización de las variables………………………………….28
2.2.3. Procesamiento y análisis de datos…………………………………...29
CAPITULO III
PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
3.1. Presentación de resultados……………………………………………………30
CONCLUSIONES……………………………………………………………………58
RECOMENDACIONES……………………………………………………………...59
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 60
ANEXOS………………………………………………………………………………61
Anexo 1…………………………………………………………………………….….61
Anexo 2………………………………………………………………………………..65
8
LISTA DE CUADROS Y GRÁFICOS
LISTA DE CUADROS
CUADRO N° 15: ¿Le gustaría a usted que en su distrito exista una empresa
comercializadora de miel de abeja?
GRÁFICO N° 15: ¿Le gustaría a usted que en su distrito exista una empresa
comercializadora de miel de abeja?
GRÁFICO N° 18: ¿Qué otro producto apícola conoce aparte de la miel de abeja?
10
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
La miel es una síntesis elaborada por las abejas melíferas de diferentes
sustancias como el néctar de las flores, el propóleo, el polen y otros elementos
de la naturaleza. Desde tiempos antiguos se ha comprobado que la miel es uno
de los alimentos más completos del mundo por sus propiedades energéticas,
nutritivas y medicinales; por lo que su requerimiento ha llevado a la miel a niveles
comerciales. En ese sentido en el distrito de Elias Soplin Vargas existen centros
apícolas de producción de miel de abejas que lo procesan todavía de manera
rudimentaria, sin ningún tratamiento higiénico y tecnológico de producción. Es
por todo ello que se ha creído conveniente la instalación de una empresa de
producción de miel de abeja que cuente con la tecnología adecuada y la mano
de obra calificada para optimizar su producción y su comercialización; y así poder
abastecer al mercado de Jerusalén de este producto tan necesario y requerido
por sus habitantes, aprovechando así las condiciones favorables que brinda la
zona en cuanto a su ubicación y características geográficas, climáticas, sociales
y económicas. Hay que tener en cuenta que la creación de la empresa
procesadora de miel de abeja no producirá ningún tipo de problemas o
inconvenientes que puedan perjudicar el ecosistema regional, por ser una
producción natural. Al contrario, este proyecto propiciará la preservación de los
bosques y por ende el equilibrio ambiental al generar la polinización de flores de
diferentes especies arbóreas.
11
1.1. Formulación del problema
1 1.1. Realidad problemática
En el distrito Elías Soplín Vargas ha venido creciendo demográfica,
económica y comercialmente, y la miel de abeja es un producto
requerido por sus habitantes. Ya que la misma se caracteriza por sus
propiedades nutritivas, energéticas y medicinales. Asimismo, no
existe un centro apícola que produzca en condiciones tecnológicas
eficientes, ya que los únicos distribuidores de miel de la ciudad
procesan en forma rústica y artesanal, sin las más mínimas
condiciones de higiene y calidad. Es por todo ello que con este estudio
se pretende crear una empresa que pueda producir y comercializar
miel de abeja con tecnología y calidad en el distrito de Ellas Soplin
Vargas a nivel minorista.
12
La Apitoxina tanto a nivel nacional como internacional es
demandada por los laboratorios farmacéuticos los cuales
fabrican medicamentos en base a los compuestos del
veneno, los cuales poco a poco encuentran nuevas formas
de aplicación y remplazan a compuestos tradicionalmente
empleados tanto en medicina como en aplicaciones
estéticas.
b) A Nivel Nacional:
Karina Asunción Mercado Urdanivia - 2014 en su tesis
“Caracterización de la producción apícola en ocho distritos de las
provincias de Jauja, Concepción y Chupaca de la región Junín “,
concluye que el 43% de los productores extraen miel de sus
colmenas; de los cuales el 100% lo utilizan como alimento,
medicina y para la venta y El 73% de productores indicaron que
aplican agroquímicos cerca del apiario.
13
investigación realizada por El Proyecto de cooperación UE –
Perú en materia de asistencia técnica relativa al comercio, con
apoyo de COPEME (Consorcio de organizaciones privadas de
promoción al desarrollo de la pequeña y micro empresa) (2004),
realizaron un informe sobre la mejora de las técnicas y procesos
en la producción, cosecha y acopio de miel de abeja y productos
del bosque seco Lambayeque donde se concluyó que la
explotación apícola se está transformando en una actividad
innovadora que conjuga la explotación de los recursos naturales
de manera sostenible y por ende en un medio alternativo de
generación de rentas para fomentar el desarrollo de las zonas
rurales.
c) A Nivel Local:
Pareja Ugarte, Guido Renato – 2007 en su tesis “Aplicultura y
producción de miel de abejas (apis mellifera L.) en las zonas
del Huallaga central y bajo mayo – región San Martín”, concluyó
que la región de San Martín por su importante variabilidad
micro climática que a su vez alberga una riqueza biológica
melífera muy alta, está contribuyendo al desarrollo
socioeconómico y ecológico de la región.
14
alza) quienes obtuvieron promedios de 78.6% y 78% de grados
Brix respectivamente.
1.1.4. Justificación
El montaje de una empresa de producción y comercialización de miel
de abeja en el distrito de Elías Soplin Vargas ayudará a abastecer la
producción y comercialización de miel con las mejores condiciones
higiénicas, de tecnología adecuada y mano de obra calificada y así
satisfacer los requerimientos más exigentes en cuanto a la
presentación de este producto tan nutritivo y saludable. Con este
trabajo de investigación proyectado se pretende satisfacer la
demanda y propiciar asimismo el emprendimiento generando
oportunidades laborales para los habitantes de dicho distrito. También
es digno de destacar que el montaje de esta planta industrial no
perjudicará el medio ambiente, sino todo lo contrario propiciará la
preservación de los bosques, el equilibrio ecológico producido por la
polinización de las flores de especies arbóreas.
1.2. Hipótesis
1.2.1. Hipótesis Alterna (H1)
La apicultura ayudará en la rentabilidad económica de una empresa
de producción y comercialización de miel de abeja en el distrito de
Elías Soplín Vargas.
15
1.3. Objetivos
1.3.1. Objetivo general:
Calcular la rentabilidad económica de la creación de una Empresa
de producción y comercialización de miel de abeja en el distrito de
Elías Soplín Vargas a nivel minorista.
16
que destruye las hierbas para convertirlas en carne y leche, o las aves
que consumen las semillas para transformarlas en huevo o carne.
17
b) Posibilidad el aprovechamiento racional de los recursos naturales
en beneficio de la productividad de las áreas rurales. Con esta
actividad se logra que muchas plantas, consideradas malezas
improductivas que crecen en los terrenos incultos, sean
provechosas mediante el aporte de su néctar para convertirlo en
miel.
18
h) La incidencia del costo del flete es muy baja debido al alto valor
unitario de los productos.
19
1.4.6. La abeja
La abeja europea, también conocida como la abeja doméstica o
melífera lleva el nombre científico de Apis melífera. Es la especie de
abeja con mayor distribución en el mundo. Originaria de Europa,
África y parte de Asia, fue introducida en América y Oceanía. Fue
clasificada por Cárolus Linnaeus en 1758. A partir de entonces
numerosos taxónomos describieron variedades geográficas o
subespecies que, en la actualidad, superan las 30 razas.
APIS MELLIFERA
Clasificación científica
Reino: Animalia
Filo: Arthropoda
Clase: Insecta
Orden: Hymenoptera
Suborden: Apocrita
Superfamilia: Apoidea
Familia: Apidae
Subfamilia: Apinae
Tribu: Apini
Género: Apis
Especie: A. mellifera
20
Las abejas eusociales son insectos sociales con tres diferentes tipos
de individuos o castas en la colonia:
a) Abeja reina.
b) Abeja obrera.
c) Abeja zángano.
Cada casta tiene su función especial y desarrollan un tipo de trabajo
diferenciado en la colonia. La reina y las obreras son hembras y los
zánganos son machos. Cada casta tiene un tiempo o ciclo de
desarrollo diferente propio para cada especie y se cría en distintos
tipos de celdas. (http://todosobreabejas.blogspot.com/)
21
Las reinas no son criadas en las típicas celdas horizontales del panal,
sino que sus celdas son construidas para ser de mayor tamaño y en
posición vertical. Además, no son alimentadas con polen como las
larvas de las obreras, sino con jalea real. Se ha demostrado que es
esta alimentación especial lo que hace que una hembra se desarrolle
como reina y no como obrera. Cuando la reina termina su etapa de
alimentación larval y se convierte en pupa, se desplaza a una posición
cabeza abajo, desde la cual luego come su celda para salir. Durante la
etapa de pupa, las abejas obreras tapan o sellan la celda real. Justo
después de emerger de sus celdas, a menudo las abejas reina
producen un sonido el cual se cree es un reto a otras reinas a batallar.
Las abejas reina viven un promedio de tres años. Las obreras viven
períodos mucho más breves, de menos de tres meses en promedio.
Las abejas reinas liberan feromonas para regular las actividades de la
colmena. Las feromonas de la reina, entre otras funciones, modifican
el comportamiento de las obreras de modo que éstas alimentan las
nuevas larvas como obreras y no como reinas en condiciones
normales. Muchas abejas obreras también producen feromonas para
comunicarse con otras y distintas abejas. (Ibídem)
1.4.8. Obreras
Las abejas obreras son hembras infértiles. Ellas segregan la cera
utilizada para construir los panales y son también las encargadas de
limpiar y mantener la colmena, criar a las larvas, vigilar el panal y
recolectar el néctar y el polen. En las abejas con aguijón, las obreras
poseen un contenedor en forma de aguijón el cual pueden clavar a un
enemigo para defenderse, pero las abejas mueren poco después de
clavar su aguijón, ya que tiene forma acerada, lo que le impide retirarlo,
ya que parte del sistema digestivo está unido a él. Las abejas obreras
succionan néctar de las flores, que es el alimento energético, y polen,
del cual obtienen las proteínas, grasas y minerales necesarios para la
supervivencia de los habitantes de la colonia. (Ibídem)
22
1.4.9. Zánganos
Los zánganos son la abeja macho de la colonia. Los huevos que luego
producirán zánganos no han sido previamente fecundados, por lo
tanto, tienen la mitad de la dotación genética de la especie. Los
zánganos no recolectan néctar ni polen. El principal propósito de los
zánganos es fertilizar a la nueva reina. Éstos copulan con la reina en
pleno vuelo. Tras finalizar la cópula, el zángano muere. La abeja reina
copula con varios zánganos (más de 15) en los diversos vuelos de
fecundación. Los zánganos no poseen aguijón, ya que el aguijón es
en realidad un contenedor de huevos modificado. (Ibídem)
1.4.10. Alimentación
Tanto las obreras como la abeja reina se alimentan de jalea real
durante los primeros tres días del estado larval. Luego las obreras
cambian por una dieta de polen y néctar o miel diluida, mientras que
aquellas larvas elegidas para ser abeja reinas continúan recibiendo
jalea real. Esto causa que la larva se convierta en pupa más
rápidamente además de aumentar su tamaño y desarrollarla
sexualmente. Los criadores de reinas consideran que una buena
nutrición durante el estado larvario es de crucial importancia para la
calidad de las reinas criadas, siendo otros factores importantes una
buena genética y un número suficiente de apareamientos.
(http://todosobreabejas.blogspot.com/)
1.5.2. Miel:
Fluido dulce y viscoso producido por abejas del género Apis,
principalmente la abeja doméstica, a partir del néctar de las flores o
de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de
insectos chupadores de plantas (áfidos).
23
1.5.3. Abejas:
Los antófilos (Anthophila, gr. ‘que aman las flores’), conocidos
comúnmente como abejas, son un clado de insectos himenópteros,
sin ubicación en categoría taxonómica, dentro de la superfamilia
Apoidea. Se trata de un linaje monofilético con más de 20 000
especies conocidas.
1.5.4. Rentabilidad:
Relación existente entre los beneficios que proporcionan una
determinada operación o cosa y la inversión o el esfuerzo que se ha
hecho; cuando se trata del rendimiento financiero; se suele expresar
en porcentajes.
1.5.5. Economía:
Ciencia que estudia los recursos, la creación de riqueza y la
producción, distribución y consumo de bienes y servicios, para
satisfacer las necesidades humanas.
1.5.6. Empresa:
Organización o institución dedicada a actividades o persecución de
fines económicos o comerciales para satisfacer las necesidades de
bienes y/o servicios de la sociedad, a la par de asegurar la continuidad
de la estructura productivo-comercial, así como sus necesarias
inversiones.
1.5.7. Producción:
Actividad que aporta valor agregado por creación y suministro de
bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de productos o
servicios y, al mismo tiempo, la creación de valor, también por
producción en un sentido amplio, entendemos el incorporar utilidades
nuevas a las cosas.
1.5.8. Comercialización:
La acción y efecto de comercializar (poner a la venta un producto o
darle las condiciones y vías de distribución para su venta).
24
CAPÍTULO II
MATERIAL Y PROCEDIMIENTOS
2.1. Material
2.1.1. Población
Ciudadanos del distrito de Elías Soplín Vargas (10 000 habitantes
según REGISTRO CENSAL DE LA MUNICIPALIDAD DISTRITAL).
El distrito de Elías Soplin Vargas tiene una población de 10 000
habitantes, el 60% de la población general son mayores de 18 años y
el 20% de la población objetivo son hombres.
2.1.4. Muestra
Pocas veces es posible medir a toda la población, por lo que
obtenemos o seleccionamos una muestra, y por supuesto se pretende
que ese subconjunto sea un reflejo del conjunto de la población. La
elección entre un tipo de muestra depende de los objetivos del
estudio, del enfoque de la investigación y de la contribución que se
piensa hacer con ella. Para este proyecto se ha optado por la muestra
probabilística porque permite que, en el proceso de selección de la
muestra, cada elemento que compone la población tengan las mismas
probabilidades de ser elegidas.
25
Considerando una población de estudio de 1200 personas del sexo
varón, un grado de confiabilidad de 92%, un margen de error de 10%
y una variabilidad de 0.5.
Z2 *p*q*N
n= ____________________
N*E2+Z2 *p*q
Donde:
N: 1200 población
Z: 1.75, un nivel de confianza del 92%
E: 0.10, error permitido
p: 0.5, (Ciudadanos que apoyan la apicultura)
q: 0.5, (Ciudadanos que no apoyan la apicultura)
Z2 *p*q*N
n= ____________________
N*E2+Z2 *p*q
(1.75)2*0.5*0.5*1 200
n= _______________________________
1 200*(0.10)2+ (1.75)2*0.5*0.5
n= 71.97
n= 72 personas.
26
En este caso el instrumento que se utilizó es el siguiente:
Cuestionario: Donde las preguntas y respuestas fueron
formuladas por escrito y no hizo falta la presencia del
investigador para que sean respondidas correctamente.
2.2. Procedimientos
2.2.1. Diseño de contrastación:
DISEÑO LÓGICO: Dada una hipótesis, deben deducirse las
consecuencias lógicas que pudieran derivarse de ella.
La fórmula es SI… ENTONCES…; SI… la hipótesis propuesta es
verdadera, ENTONCES… la consecuencia será verdadera. Esto
quiere decir que si se prueba empíricamente la verdad de la
consecuencia se estará probando la verdad dela hipótesis propuesta
X Y
Donde:
Variable Independiente: Apicultura
Variable Dependiente: Rentabilidad económica de una empresa
comercializadora de miel de abeja.
27
2.2.2. Operacionalización de las variables:
Variable
Dimensiones Indicadores
Independiente
Limpieza
Preparación
del terreno Nivelación
Implantación
de los Distancia
tratamientos
Recolección
Apicultura Implementación
Formación de
tratamientos Flexible (F)
Caótica (C)
Adaptabilidad Tratamientos
Alimentación Azúcar
y aplicación de
los productos Agua
antiparasitarios
Fuente: Los autores
Variable
Dimensiones Indicadores
Dependiente
Activo Corriente
Capital de
Rentabilidad trabajo Pasivo Corriente
Económica Económica
Índices de
rentabilidad Financiera
Fuente: Los autores
28
2.2.3. Procesamiento y análisis de datos:
Para la recolección de datos se utilizó como instrumento un
cuestionario, que fue respondido por los ciudadanos del distrito de
Elías Soplín Vargas; recorriendo las calles y llegando a cada casa.
29
CAPITULO III
PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
30
DESCRIPCIÓN DE RESULTADOS SEGÚN LA ENCUESTA REALIZA
CUADRO N° 1
Comentarios:
1. El 46% de las personas encuestadas siempre consumen miel de abeja.
2. El 54% de las personas encuestadas a veces consumen miel de abeja.
3. El 0% de las personas encuestadas nunca consumen miel de abeja.
Gráfico N° 1
60 54
50 46
39
40 33
30
20
10
0 0
0
SIEMPRE A VECES NUNCA
RANGO DE VARIABLES
31
CUADRO N° 2
Comentario:
El 100% de las personas encuestadas consumen miel de abeja y el 0% no
consumen miel de caña dulce mucho menos miel de jate. Esto quiere decir que
tenemos alta preferencia con el producto que tenemos previsto lanzar al
mercado.
Gráfico N° 2
120
100
100
80 72
60
40
20
0 0 0 0
0
MIEL DE CAÑA DULCE MIEL DE ABEJA MIEL DE JATE
RANGO DE PRODUCTOS
32
CUADRO N°3
¿Qué no le agrada de la miel de abeja?
Comentarios:
1. El 43% de las personas encuestadas dijeron que la miel de abeja es
empalagosa.
2. El 22% de las personas encuestadas dijeron que la miel de abeja es
pegajosa.
3. El 35% de las personas encuestadas dijeron que la miel de abeja es costosa.
Gráfico N° 3
50 43
40 35
31
30 25
22
20 16
10
0
ES EMPALAGOSA ES PEGAJOSA ES COSTOSA
RANGO DE VARIABLES
33
CUADRO N° 4
Comentarios:
1. El 37.5% de las personas encuestadas consumen miel de abeja cuando se
enferman.
2. El 30.6% de las personas encuestadas consumen miel de abeja cuando
practican deporte.
3. El 13.9% de las personas encuestadas consumen miel de abeja cundo
estudian.
4. En esta encuesta se comprueban en que ocasiones consumen la miel de
abeja, de donde podemos concluir quienes pueden ser nuestros potenciales
clientes tales como los atletas deportivos, los enfermos y los estudiantes.
34
Gráfico N° 4
0
CUANDO SE ENFERMA
CUANDO PRACTICA DEPORETE
CUANDO ESTUDIA CUANDO TRABAJA EN OTRAS OCASIONES
RANGO DE VARIABLES
35
CUADRO N° 5
NUNCA 0 72 0 1 0 100
TOTAL 72 1 100
Fuente: Encuesta aplicada a los ciudadanos de Elías Soplín Vargas.
Elaboración: Propia.
Comentarios:
1. El 25% de las personas encuestadas encuentran siempre a disposición la
miel de abeja.
2. El 75% de las personas encuestadas a veces encuentran a disposición la
miel de abeja.
3. 54 personas encuentran a veces a disposición la miel de abeja.
Gráfico N° 5
36
CUADRO N° 6
Comentarios:
1. El 11% de las personas encuestadas consumen miel de abeja diariamente.
2. El 36% de las personas encuestadas consumen miel de abeja
semanalmente.
3. 17 personas encuestadas consumen miel de abeja mensualmente.
4. 21 personas encuestadas consumen miel de abeja raras veces.
Gráfico N° 6
0
DIARIAMENTE SEMANALMENTE MENSUALMENTE RARAS VECES
RANGO DE VARIABLES
37
CUADRO N° 7
¿Qué cantidad de miel de abeja acostumbra a consumir?
DESCRIPCI FRECUENC FRECUENC FRECUENC FRECUENC PORCENTAJ PORCENT
ÓN IA IA IA IA ES (%) AJE A. (%)
ABSOLUT ABSOLUT RELATIVA RELATIVA
A (fi) A A. (Fi) (hi) A. (Hi)
UN LITRO 10 10 0.14 0.14 14 14
POR
SEMANA
UN LITRO 12 22 0.17 0.31 17 31
CADA 15
DIAZ
UN LITTRO 32 54 0.44 0.75 44 75
CADA MES
Comentarios:
1. El 14% de las personas encuestadas acostumbran consumir miel de abeja
un litro por semana.
2. El 17% de las personas encuestadas acostumbran consumir miel de abeja
un litro cada 15 días.
3. 32 personas encuestadas acostumbran consumir miel de abeja un litro cada
mes.
Gráfico N° 7
38
CUADRO N° 8
¿De dónde compra miel de abeja?
DESCRIPCI FRECUENC FRECUENC FRECUENC FRECUENC PORCENTAJ PORCENT
ÓN IA IA IA IA ES (%) AJE A. (%)
ABSOLUT ABSOLUT RELATIVA RELATIVA
A (fi) A A. (Fi) (hi) A.(Hi)
DE LOS 28 28 0.39 0.39 39 38.89
VENDEDOR
ES
INFORMAL
ES
DEL 23 51 0.32 0.71 32 70.83
MERCADO
DE UNA 21 72 0.29 1.00 29 100.00
CASA
COMERCIA
L
NO 0 72 0 1.00 0 100.00
COMPRO
TOTAL 72 1.00 100
Fuente: Encuesta aplicada a los ciudadanos de Elías Soplín Vargas.
Elaboración: Propia.
Comentarios:
1. 28 personas encuestadas compran miel de abeja de los vendedores
informales.
2. El 32% de las personas encuestadas compran miel de abeja del mercado.
3. El 29% de las personas encuestadas compran miel de abeja de una casa
comercial.
Gráfico N° 8
GRÁFICO ESTADÍSTICO DE FRECUENCIAS Y PORCENTAJES LAS VARIABBLES
QUE PREFIEREN LAS PERSONAS ENCUESTADAS DEL DISTRITO ELIAS SOPLIN
FRECUENCIAS Y PORCENTAJES
VARGAS
45 39
32 29
28
30 23 21
15
0 0
0
DE LOS DEL MERCADO DE UNA CASA NO COMPRO
VENDEDO-RES COMERCIAL
INFORMALES
RANGO DE VARIABLES
39
CUADRO N° 9
¿De cuántos ml prefiere comprar miel de abeja?
DESCRIPCI FRECUENC FRECUENC FRECUENC FRECUENC PORCENTAJ PORCENT
ÓN IA IA IA IA ES (%) AJE A. (%)
ABSOLUT ABSOLUT RELATIVA RELATIVA
A (fi) A A. (Fi) (hi) A. (Hi)
250 ML 17 17 0.236 0.236 23.6 23.6
Comentarios:
1. El 26% de las personas encuestadas prefieren comprar miel de abeja en un
envase de 250 ml.
2. El 34.7% de las personas encuestadas prefieren comprar miel de abeja en
un envase de 500 ml.
3. 18 personas encuestadas prefieren comprar miel de abeja en un envase de
750 ml.
4. 12 personas encuestadas prefieren comprar miel de abeja en un envase de
1 litro.
Gráfico N° 9
40
CUADRO N° 10
¿Cuánto gasta usted cuando compra miel de abeja?
10 10 10 10 15 15 15 20 20 25 25 25
10 10 10 10 15 15 20 20 20 25 25 25
10 10 10 15 15 15 20 20 20 25 25 30
10 10 10 15 15 15 20 20 20 25 25 30
10 10 10 15 15 15 20 20 20 25 25 35
10 10 10 15 15 15 20 20 25 25 25 35
RANGO = 35 - 10 = 25
FORMULA STURGES = 1+3.3*log(72)
N° DE INTERVALOS = 7.13 = 7 FILAS
AMPLITUD = RANGO / N° DE INTERVALOS
A = 25 / 7 = 3.57 = 4
Comentarios:
1. El 27.8% de las personas encuestadas sus gastos por la compra de miel
están entre 10 y 13 soles.
2. De 37 personas encuestadas sus gastos por la compra de miel están entre
10 y 17 soles.
3. Sus gastos de 15 personas encuestadas por la compra de miel están entre
22 y 25 soles.
41
Gráfico N° 10
30 27.8
23.6 22.2
24 20 20.8
17 16
18 15
12
6 2 2.8 2 2.8
0 0
0
(10 13) (14 17) (18 21) (22 25) (26 29) (30 33) (34 35)
RANGO DE GASTOS
Media aritmética
X= ∑xi*fi /n
X= 1325 /72
X= 18.40 soles
Comentario: El promedio de las personas que compran miel de abeja sus
gastos son 18.40 soles.
Mediana
𝑛
( )−(𝐹𝑖−1)
2
Me = límite inferior + ∗𝑎
𝑓𝑖
36−20
Me= 14+ ∗4
17
Moda
𝑓𝑖−(𝑓𝑖−1)
Mo= L.inf +[𝑓𝑖−(𝑓𝑖−1)]+[𝑓𝑖−(𝑓𝑖+1)] ∗ 𝑎
20−0
Mo= 10+(20−0)+(20−17) ∗ 4
Mo=13.48 soles
42
Comentario: De las personas encuestadas el gasto que más se repite
por la compra de miel de abeja es 13.48 soles.
Cuartil 3
𝐾∗𝑛
−(𝐹𝑖−1)
4
C3 = L.inf+ ∗𝑎
𝑓𝑖
54−53
C3 = 22+ ∗4
15
C3 = 22.27 soles.
Comentario: El 75% de las personas encuestadas cuyos gastos son
menores o iguales a 22.27 soles y el otro 25% son superiores a 22.27
soles.
Decil 7
𝐾∗𝑛
−(𝐹𝑖−1)
10
D7 = L.inf+ ∗𝑎
𝑓𝑖
50.4−37
D7 =18+ ∗4
16
Percentil 87
𝐾∗𝑛
−(𝐹𝑖−1)
100
P87= L.inf+ ∗𝑎
𝑓𝑖
87∗72
−53
100
P87= 22+ ∗4
15
43
CUADRO N° 11
¿Cuánto estaría dispuesto a gastar en el producto de miel de abeja al mes?
10 15 15 20 20 25 25 25 25 30 30 40
10 15 15 20 25 25 25 25 30 30 35 40
10 15 15 20 25 25 25 25 30 30 35 40
10 15 15 20 25 25 25 25 30 30 35 40
15 15 15 20 25 25 25 25 30 30 40 40
15 15 15 20 25 25 25 25 30 30 40 40
RANGO = 40 - 10 = 30
FORMULA STURGES = 1+3.3*log(72)
N° DE INTERVALOS = 7.13 = 8 FILAS
AMPLITUD = RANGO / N° DE INTERVALOS
A = 30 / 8 = 3.75 = 4
Comentarios:
1. El 6% de las personas encuestadas están dispuestas a gastar en el
producto de miel de abeja entre 10 y 13 soles al mes.
2. Existen 24 personas que estarían dispuestas a gastar por el producto de
miel de abeja al mes entre 22 y 25 soles.
3. Hay 64 personas que estarían dispuestas a gastar por el producto de
miel de abeja al mes entre 10 y 37 soles.
44
Gráfico N° 11
GRÁFICO ESTADÍSTICO DE FRECUENCIAS Y PORCENTAJES PARA SABER
CUANTO ESTARIAN DISPUESTOS A GASTAR AL MES POR LA MIEL DE ABEJA
LAS PERSONAS ENCUESTADAS.
36 33
FRECUENCIAS Y PORCENTAJES
30
24
24 19
17
18 14
12 11
12 10 8
6 7
4 3 4
6
0 0
0
(10 13) (14 17) (18 21) (22 25) (26 29) (30 33) (34 37) (38 40)
RANGO DE GASTOS
Media aritmética
X= ∑xi*fi /n
X = 1792/72
X = 24.89 soles
Comentario: el promedio que estarían dispuestos a gastar las personas
encuestadas es 24.89 soles.
Mediana
𝑛
( )−(𝐹𝑖−1)
2
Me = límite inferior + ∗𝑎
𝑓𝑖
36−25
Me= 22+ ∗4
24
Moda
𝑓𝑖−(𝑓𝑖−1)
Mo= L.inf +[𝑓𝑖−(𝑓𝑖−1)]+[𝑓𝑖−(𝑓𝑖+1)] ∗ 𝑎
24−7
Mo= 22+(24−7)+(24−0) ∗ 4
Mo=23.66 soles
45
Comentario: la cantidad de dinero que más se repite de las personas que
estarían dispuestos a gastar al mes en el producto de miel de abejas es
23.66 soles.
Cuartil 2
𝐾∗𝑛
−(𝐹𝑖−1)
4
C2 = L.inf+ ∗𝑎
𝑓𝑖
36−25
C2 = 22+ ∗4
24
C2 = 23.83 soles.
Comentario: El 50% de las personas que estarían dispuestos a gastar en
el producto de miel de abeja al mes es menor o igual a 23.83 soles y el
otro 50% es superior a 23.83 soles.
Decil 9
𝐾∗𝑛
−(𝐹𝑖−1)
10
D9 = L.inf+ ∗𝑎
𝑓𝑖
64.8−64
D9 =38+ ∗4
8
Percentil 37
𝐾∗𝑛
−(𝐹𝑖−1)
P37= L.inf+ 100 ∗𝑎
𝑓𝑖
26.64−25
P37= 22+ ∗4
24
46
CUADRO N° 12
¿Cuánto es la cantidad máxima que desearía pagar por un envase de 625
ml de miel de abeja?
6 8 8 9 10 10 10 10 10 15 15 15
6 8 8 9 10 10 10 10 11 15 15 15
6 8 9 10 10 10 10 10 11 15 15 15
6 8 9 10 10 10 10 10 12 15 15 15
6 8 9 10 10 10 10 10 12 15 15 15
8 8 9 10 10 10 10 10 15 15 15 20
RANGO = 20 - 6 = 14
FORMULA STURGES =1+3.3*log(72)
N° DE INTERVALOS = 7.13 = 7 FILAS
AMPLITUD = RANGO / N° DE INTERVALOS
A = 14 / 7 = 2
Comentarios:
1. La cantidad de dinero que desearían pagar 15 personas por un
envase de 625 ml de miel de abeja está entre 8 y 9 soles.
2. El 43% de las personas encuestadas desearían pagar por un envase
de 625ml de miel de abeja esta entre 10 y 11 soles.
3. Hay 53 personas encuestadas que desearían pagar por un envase
de 625 ml esta entre 6 y 13 soles.
47
Gráfico N° 12
50
43
FRECUENCIAS Y PORCENTAJES
40
31
30
25
21
20 18
15
10 7
5
2 3 1
0 0 1
0
(6 7) (8 9) (10 11) (12 13) (14 15) (16 17) (18 19)
RANGO DE GASTOS
Media aritmética
X= ∑xi*fi /n
X = 826/72
X = 11.47 soles
Comentario: El promedio máximo que desearían pagar por un envase de
625 ml de miel de abeja es 11.47 soles.
Mediana
𝑛
( )−(𝐹𝑖−1)
2
Me = límite inferior + ∗𝑎
𝑓𝑖
36−20
Me= 10+ ∗2
31
48
Moda
𝑓𝑖−(𝑓𝑖−1)
Mo= L.inf +[𝑓𝑖−(𝑓𝑖−1)]+[𝑓𝑖−(𝑓𝑖+1)] ∗ 𝑎
31−15
Mo= 10+(31−15)+(31−2) ∗ 2
Mo=10.71 soles.
Comentario: La cantidad que más se repite de las personas que
desearían pagar por un envase de 625 ml de miel de abeja es 10.71 soles.
Cuartil 1
𝐾∗𝑛
−(𝐹𝑖−1)
4
C1 = L.inf+ ∗𝑎
𝑓𝑖
18−5
C1 = 8+ ∗2
15
C1 = 9.73 soles.
Comentario: El 25% de las personas que desearían pagar por un envase
de 625 ml de miel de abeja es menor o igual a 9.73 soles y el otro 75% es
superior a 9.73 soles.
49
CUADRO N° 13
Comentarios:
1. si existiera una empresa comercializadora de miel de abeja,
18 de las personas encuestadas en lo primero que se fijarían es en la marca.
2. si existiera una empresa comercializadora, 36 de las personas encuestadas
en lo primero que se fijarían es en la calidad de la miel de abeja.
3. si existiera una empresa comercializadora, 11 de las personas encuestadas
en lo primero que se fijarían es en el precio de la miel de abeja.
Gráfico N° 13
45 36
30 25
18 15
10 11
15 7
0
EMPAQUE Y MARCA CALIDAD PRECIO
PRESENTACIÓN
RANGO DE VARIABLES
50
CUADRO N° 14
¿En qué presentación te gustaría adquirir la miel de abeja?
DESCRIPCI FRECUENC FRECUENC FRECUENC FRECUENC PORCENTAJ PORCENTA
ÓN IA IA IA IA ES (%) JE A. (%)
ABSOLUTA ABSOLUTA RELATIVA RELATIVA
(fi) A. (Fi) (hi) A. (Hi)
BOTELLA 5 5 0.07 0.07 7 7
DE VIDRIO
Comentarios:
1. El 7% de las personas encuestadas prefieren adquirir la miel de abeja en
botella de vidrio.
2. El 83% de las personas encuestadas prefieren adquirir la miel de abeja en
botella de plástico.
3. El 10% de las personas encuestadas prefieren adquirir la miel de abeja en
empaque de plástico.
Gráfico N° 14
MIEL DE ABEJA.
100 83
80 60
60
40
20 5 7 7 10
0
BOTELLA DE VIDRIO BOTELLA DE PLÁSTICO EMPAQUE DE
PLÁSTTICO
RANGO DE VARIABLES
51
CUADRO N° 15
¿Le gustaría a usted que en su distrito exista una empresa
comercializadora de miel de abeja?
DESCRIPCI FRECUENC FRECUENC FRECUENC FRECUENC PORCENTAJ PORCENTA
ÓN IA IA IA IA ES (%) JE A. (%)
ABSOLUTA ABSOLUTA RELATIVA RELATIVA
(fi) A. (Fi) (hi) A. (Hi)
SI 72 72 1 1 100 100
NO 0 72 0 1 0 100
TOTAL 72 1 100
Fuente: Encuesta aplicada a los ciudadanos de Elías Soplín Vargas.
Elaboración: Propia.
Comentario:
72 personas si les gustaría tener una empresa comercializadora de miel de abeja
en el distrito de Elías Soplín Vargas, esto quiere decir que las personas
encuestadas del distrito apoyan a la apicultura.
Gráfico N° 15
80 72
60
40
20
0 0
0
SI NO
RANGO DE VARIABLES
52
CUADRO N° 16
Si usted tuviera la voluntad de ser parte de la constitución de una empresa
comercializadora de miel de abeja ¿Cuánto estaría dispuesto a aportar en
dinero?
Comentarios:
1. 15 personas estarían dispuestas a aportar un capital de 50 soles para la
constitución de una empresa comercializadora de miel de abeja.
2. El 67% de las personas encuestadas estarían dispuestas a aportar un capital
inicial de 100 soles para la creación de una empresa comercializadora de
miel de abeja.
3. El 1% de las personas encuestadas estarían dispuestas a aportar un
capital inicial de 200 soles.
Gráfico N° 16
53
Media aritmética
X= ∑xi*fi /n
X = 6950/72
X = 96.53 soles
Comentario: El promedio que estarían dispuestos a aportar las personas
encuestadas para la constitución de una empresa comercializadora de
miel de abeja es 96.53 soles.
54
CUADRO N° 17
Desde su perspectiva, califique de cero a diez la rentabilidad económica
que nos generaría un negocio de venta de miel de abeja en su distrito.
FRECUENC FRECUENC FRECUENC FRECUENC
DESCRIPCI IA IA IA IA PORCENTAJ PORCENT
Xifi
ÓN (Xi) ABSOLUT ABSOLUT RELATIVA RELATIVA ES (%) AJE A. (%)
A (fi) A A. (Fi) (hi) A. (Hi)
4 3 3 0.04 0.04 4 4 12
5 3 6 0.04 0.08 4 8 15
6 14 20 0.19 0.28 19 28 84
7 19 39 0.26 0.54 26 54 133
8 18 57 0.25 0.79 25 79 144
9 13 70 0.18 0.97 18 97 117
10 2 72 0.03 1.00 3 100 20
TOTAL 72 1.00 100 525
Fuente: Encuesta aplicada a los ciudadanos de Elías Soplín Vargas.
Elaboración: Propia.
Comentarios:
1. 14 de las personas encuestadas calificaron con un 6 a la rentabilidad
económica que nos generaría un negocio de venta de miel de abeja en su
distrito.
2. 19 de las personas encuestadas calificaron con un 7 a la rentabilidad
económica que nos generaría un negocio de venta de miel de abeja en su
distrito.
3. 18 de las personas encuestadas calificaron con un 8 a la rentabilidad
económica que nos generaría un negocio de venta de miel de abeja en su
distrito.
55
Gráfico N° 17
25
19 19 18 18
20
14 13
15
10
3 4 3 4 3
5 2
0
4 5 6 7 8 9 10
RANGO DE PUNTAJES
Media aritmética
X= ∑xi*fi /n
X = 525/72
X = 7.29 soles
56
CUADRO N° 18
¿Qué otro producto apícola conoce aparte de la miel de abeja?
Comentarios:
1. El 10 % de las personas encuestadas afirmaron que conocen un producto
apícola llamado jalea real, muy aparte de la miel de abeja.
2. El 40 % de las personas encuestadas afirmaron que conocen un producto
apícola llamado propoleo, muy aparte de la miel de abeja.
3. El 42% de las personas encuestadas afirmaron que conocen un producto
apícola llamado polen, muy aparte de la miel de abeja.
4. El 8% de las personas encuestadas indicaron que conocen otros productos
apícolas muy aparte de lo descrito en la encuesta.
Gráfico N° 18
40 42
40
29 30
30
20
10 8
10 7 6
0
JALEA REAL PROPOLEO POLEN OTROS
RANGO DE VARIABLES
57
CONCLUSIONES
58
RECOMENDACIONES
59
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
https://conceptodefinicion.de/comercializacion/.
60
ANEXOS
Anexo 1:
Instrumento
61
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN – TARAPOTO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
PROGRAMA DE ESTUDIOS DE CONTABILIDAD
Estimados señores:
Agradecemos a usted desarrollar la encuesta que tiene por objeto medir el apoyo
de los ciudadanos hacia la apicultura en el distrito de Elías Soplín Vargas.
62
7. ¿Qué cantidad de miel de abeja acostumbra a consumir?
a) Un litro por semana b) Un litro cada 15 días
c) Un litro cada mes d) Ninguno
63
16. Si usted tuviera la voluntad de ser parte de la constitución de una
empresa comercializadora de miel de abeja ¿Cuánto estaría dispuesto a
aportar en dinero?
a) 50 b) 100 c) 150 d) 200
17. Desde su perspectiva, califique de cero a diez la rentabilidad económica
que nos generaría un negocio de venta de miel de abeja en su distrito.
…………………………………………………………………………………………
18. ¿Qué otros productos apícolas conoce aparte de la miel de abeja?
a) Jalea real b) Propoleo c) Polen d) Otros
64
Anexo 2: Fotos
65