ASEGURAMIENTO SANITARIO REGISTROS SANITARIOS Y TRAMITES ASOCIADOS

FORMATO ÚNICO DE ALIMENTOS REGISTROS SANITARIOS o PERMISO SANITARIO o NOTIFICACIÓN SANITARIA Y TRAMITES ASOCIADOS
(Resolución 2674 de 2013, Resolución 3168 de 2015)
Código: ASS-RSA-FM099 Versión: 04 Fecha de Emisión: 08/04/2019

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

A. NOMBRE DEL PRODUCTO ( Ver numeral 6, 14 del Instructivo de trámites):

Queso Fresco Variedad:

Semigraso duro tipo pera
Semigraso semiduro tipo campesino pasteurizado
Semigraso semiblando tipo doble crema
Semigraso semiblando tipo mozarella
Semigraso blando Requesón

B. COMPOSICION DEL PRODUCTO EN ORDEN DECRECIENTE

Ver numeral (7) del Instructivo de Trámites, tenga en cuenta informar el DMU (Dosis Máxima de Uso) de los aditivos alimentarios si el producto los contiene.

Composicion en orden decreciente para fabricacion de Queso Fresco Semigraso duro tipo pera
Leche cruda 1200 litros
Cultivo Lacteo 160 litros
Sal 10g por cada libra de cuajada
Enzima (cuajo) 1ml por cada 20 litros de leche
Composicion en orden decreciente para fabricacion de Queso Fresco Semigraso semiduro tipo campesino pasteurizado
Leche cruda 400 litros
Sal 12g por cada libra de cuajada
Enzima (cuajo) 4ml por cada 20 litros de leche cruda
Composicion en orden decreciente para fabricacion de Queso Fresco Semigraso semiblando tipo doble crema
Leche cruda 1200 litros
Cultivo Lacteo 320 litros
Sal 12g por cada libra de cuajada
Enzima (cuajo) 1.5 ml por cada 20 litros de leche
Composicion en orden decreciente para fabricacion de Queso Fresco Semigraso semiblando tipo mozarella
Leche cruda 1200 litros
Cultivo Lacteo 250 litros
Sal 12g por cada libra de cuajada
Enzima (cuajo) 1.2 ml por cada 20 litros de leche
Composicion en orden decreciente para fabricacion de Queso Fresco Semigraso blando Requesón
Suero líquido (obtenido de la elaboración de queso fresco)

C. PRESENTACIONES COMERCIALES Ver numeral (9) del Instructivo de Trámites :

Semigraso duro tipo pera

Presentación entero desde 50g a 4000g.
Presentación Tajado desde 120g a 4000g.
Semigraso semiduro tipo campesino pasteurizado
Presentación entero desde 120g a 4000g
Semigraso semiblando tipo doble crema
Presentación entero desde 50g a 4000g.
Presentación Tajado desde 120g a 4000g.
Semigraso semiblando tipo mozarella
Presentación entero desde 50g a 4000g.
Presentación Tajado desde 120g a 4000g.
Semigraso blando Requesón
Presentación desde 500g a 12.500g

D. TIPO DE ENVASE Ver numeral (8) del Instructivo de Trámites

Semigraso duro tipo pera

Presentación entero desde 50g a 4000g. Envase Plástico
Presentación Tajado desde 120g a 4000g. Envase Plástico
Semigraso semiduro tipo campesino pasteurizado
Presentación entero desde 120g a 4000g Envase Plástico
Semigraso semiblando tipo doble crema
Presentación entero desde 50g a 4000g. Envase Plástico
Presentación Tajado desde 120g a 4000g. Envase Plástico
Semigraso semiblando tipo mozarella
Presentación entero desde 50g a 4000g. Envase Plástico
Presentación Tajado desde 120g a 4000g. Envase Plástico
Semigraso blando Requesón
Presentación desde 500g a 12.500g. Envase Plástico

E. MATERIAL DE ENVASE Ver numeral (8) del Instructivo de Trámites:

Semigraso duro tipo pera

Presentación entero desde 50g a 4000g. Material de envase Polietileno de baja densidad o Polietileno coextruído de alta densidad o Policloruro de Vinilo (PVC)
Presentación Tajado desde 120g a 4000g. Material de envase Polietileno de baja densidad o Polietileno coextruído de alta densidad o Policloruro de Vinilo (PVC)
Semigraso semiduro tipo campesino pasteurizado
Presentación entero desde 120g a 4000g Material de envase Polietileno de baja densidad o Polietileno coextruído de alta densidad o Policloruro de Vinilo (PVC)
Semigraso semiblando tipo doble crema
Presentación entero desde 50g a 4000g. Material de envase Polietileno de baja densidad o Polietileno coextruído de alta densidad o Policloruro de Vinilo (PVC)
Presentación Tajado desde 120g a 4000g. Material de envase Polietileno de baja densidad o Polietileno coextruído de alta densidad o Policloruro de Vinilo (PVC)
Semigraso semiblando tipo mozarella
Presentación entero desde 50g a 4000g. Material de envase Polietileno de baja densidad o Polietileno coextruído de alta densidad o Policloruro de Vinilo (PVC)
Presentación Tajado desde 120g a 4000g. Material de envase Polietileno de baja densidad o Polietileno coextruído de alta densidad o Policloruro de Vinilo (PVC)
Semigraso blando Requesón
Presentación desde 500g a 12.500g. Material de envase Polietileno de baja densidad o Polietileno coextruído de alta densidad

F. CONDICIONES DE CONSERVACION Ver numeral (11) del Instructivo de trámites:

EL FORMATO IMPRESO, SIN DILIGENCIAR, ES UNA COPIA NO CONTROLADA

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FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

Mantengase refrigerado a temperaturas inferiores de 6°C. según Resolución 2310 de 1986 Art. 120 De las cámaras frigoríficas

G. TIPO DE TRATAMIENTO (PROCESO DE ELABORACION) Ver numeral (12) del Instructivo de trámites:

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FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

H. VIDA UTIL ESTIMADA Ver numeral (13) del Instructivo de trámites :

Según Resolución 2310 de 1986 Articulo 129. Periodo de Vida Util

Queso Fresco empacado al vacio Refrigerado 30 dias
Queso Fresco presentado en empaque hermético refrigerado 18 dias
Queso Fresco Requesón en envase plástico refrigerado 30 días

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