UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA

FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE QUÍMICA - INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA TIERRA

Licenciatura en Geoquímica
Cátedra: Química Orgánica General

Actividad: Laboratorio de Química Orgánica General

Actividad
Separaciones 1 Extracciones y cristalizaciones
Separaciones 2 Destilación simple y fraccionada
Separaciones 3 Extracciones Soxhlet
Separaciones 4 Cromatografía de columna y de capa fina
Práctica 5: Proyecto 1 Obtención de licopeno
Proyecto 2 A desarrollar por el estudiante

OBJETIVOS

1. Llevar a cabo una extracción de licopeno a partir de tomates.

2. Hacer uso de las técnicas de laboratorio ya conocidas, así como de las técnicas de
separación y purificación ensayadas en prácticas anteriores.

CONCEPTOS A INVESTIGAR Y PREPARAR

1.- Propiedades físicas y químicas de los productos de partida y del material a sintetizar.
2.- Características del tipo o modalidad de reacción a llevar a cabo.
3.- Características toxicológicas de los materiales a utilizar y a obtener.
4.- Precio de los reactivos y del producto a obtener.
5.- Elaborar un presupuesto estimado del costo de la práctica a efectuar.
6.- Usos del producto a obtener.

NOTA 1 Los estudiantes deben participar al personal técnico, con al menos una semana
de antelación, los materiales y reactivos que precisan, así como las cantidades
aproximadas.

NOTA 2 Los estudiantes prepararán una presentación de aproximadamente 10 minutos

de duración (pueden hacer uso de transparencias) a fin de explicar al resto del
curso las características de la experiencia a efectuar.
ACTIVIDADES DE LA PRÁCTICA

1.- Colocar 50 grs de pasta de tomate en un beacker apropiado y añada 100 mL de etanol al
95 %.

2.- Calentar suavemente la mezcla por 10-15 minutos.

3.- Filtrar por succión, prensando el sólido contra el papel.

4.- Retornar el sólido al beacker y efectuar una segunda extracción con otros 100 mL de
etanol, calentando nuevamente, con agitación continua, por otros 10-15 minutos.

5.- Se filtra la mezcla de la segunda extracción, y se unen los filtrados.

6.- La solución alcohólica resultante es llevada a un embudo de separación.

7.- Se añaden pequeñas porciones (10-15 mL) de solución saturada de cloruro de sodio.

8.- Al obtener y separar la capa acuosa de la orgánica, se separa ésta , y se le añade sulfato
de sodio anhidro o cloruro de calcio, como desecante.

9.- Se deja la solución orgánica en contacto con el desecante por al menos 10 minutos, se
decanta o filtra, criterio a tomar por el estudiante.

10.- Si el desecante utilizado tiene apariencia grumosa, diferente a la pulverulenta que fue
inicialmente añadida, repetir la adición de desecante por otros 5-10 minutos.

11.- Luego de separar el desecante, el extracto orgánico conteniendo el colorante del tomate
es trasvasado, con ayuda de n-hexano, a un vidrio de reloj en pequeñas porciones, y se
deja evaporar el solvente. De esta manera se obtiene el principal colorante del tomate, el
licopeno.

12.- Proceda a purificar el licopeno de otros materiales que hubiesen sido extraidos
conjuntamente con el sustrato de interés, haciendo uso de cromatografía de columna.