grasas, en menor proporción las proteínas)
ALGUNOS
ASPECTOS
FISIOLÓGICOS DE
ALGUNAS PLANTAS.
MARISOL TORRES A.,
YEFERSON ZULUAGA G.
Estudiantes de Ingeniería Ambiental, Facultad
de Ingenierías, Universidad de Medellín,
Medellín, Colombia.
1.1 ABSTRACT
Cellular respiration is a part of metabolism,
specifically catabolism, in which the energy
contained in different biomolecules
(carbohydrates, fats, proteins in a lesser
proportion) is released in a controlled
manner. During respiration a part of the free
energy released in these exothermic
reactions is incorporated into the ATP
molecule, which can be used in endothermic
processes, such as maintenance and
development of the organism (anabolism)
finally as a residue of this reaction the
organisms generate carbon dioxide.
Fermentation is a process that certain
organisms do in a medium where there is no
oxygen to achieve energy efficiency in an
inefficient way.
1.2 INTRODUCCIÓN
La respiración celular es una parte del
metabolismo, concretamente del
catabolismo, en la cual la energía contenida
en distintas biomoléculas (carbohidratos,
es liberada de manera controlada. Durante la
respiración una parte de la energía libre
desprendida en estas reacciones
exotérmicas, es incorporada a la molécula de
ATP, que puede ser utilizada en los procesos
endotérmicos, como son los de
mantenimiento y desarrollo del organismo
(anabolismo) finalmente como residuo de
esta reacción los organismos generan dióxido
de carbono.
La fermentación es un proceso que hacen
ciertos organismos en un medio en donde no
hay oxígeno para lograr de manera poco
eficiente la obtención de energía.
1.3 MATERIALES Y MÉTODOS
Para la realización de esta práctica se
utilizaron los siguientes materiales:
-8 tubos de ensayo
-Beakers de 300mL
-Tapones
-Regla
-Suspensión de levadura fresca (5 al 10%)
-Solución de almidón, glucosa, fructosa,
sacarosa y lactosa (8%)
-Fluoruro de Sodio (5 al 10%)
-Agua destilada
-Marcadores indelebles
Tomamos cada uno de los tubos de ensayo
y los marcamos respectivamente con los
números 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 y 8, luego se
prepararon de la siguiente manera:
Primeramente, todos los tubos se llenaron interacción de la levadura con los distintos
hasta una tercera parte de suspensión de tipos de carbohidratos, mientras que en el
levadura y luego se le fueron agregando caso de el agua destilada no hubo ningún
los diferentes tipos de hidratos de carbono. resultado de columna de burbujas.
En el tubo 1, se le agregó agua destilada.
En el tubo 2, se llenó hasta llenarse con
glucosa.
En el tubo 3, se llenó con fructosa hasta
llenarse el tubo.
En el tubo 4, se llenó con galactosa hasta
estar totalmente lleno.
En el tubo 5, se llenó con sacarosa hasta
llenarse totalmente.
En el tubo 6, se le agregó lactosa hasta
completarse el tubo.
En el tubo 7, se le añadió maltosa hasta
estar totalmente lleno el tubo.
En el tubo 8, se le agregó otra tercera parte
de solución de glucosa y se terminó de
llenar con Fluoruro de sodio (NaF).
Se tomó cada tubo y se taparon firmemente
con un trozo de algodón y así poder
facilitar la inversión del tubo. Para medir
la eficiencia de la fermentación,
invertimos los tubos de ensayo y se
depositaron en un recipiente con agua
destilada. Después al ir transcurriendo En estas imágenes se puede apreciar el
el tiempo y se iba midiendo la columna comienzo de las reacciones en donde la
de burbujas que se iba formando en cada muestra de esto es la columna de
tubo y se registraron en una tabla. burbujas.

1.4 RESULTADOS

Los resultados de este laboratorio Figura 3. Algunos tubos con la suspensión de la levadura y
resultaron bastante evidentes con respecto los hidratos de carbono.

a las reacciones producidas por la

 1.5

1.3

1.1

0.9

Figura 4. Tubos de ensayo en estado de inversión.

0.7

En esta imagen se puede apreciar el

0.5
momento en cada tubo es puesto es
estado de inversión. 0.3

0.1

-0.1 MINUTO MINUTO MINUTO MINUTO MINUTO MINUTO

3 5 10 15 20 30

Glucosa Fructosa Galactosa

Sacarosa Lactosa Maltosa
Glucosa + NaF

Figura 6. Tubos de ensayo en estado de inversión

En el anterior gráfico se muestra la reacción que

hubo en cada una de las sustancias y que en
ciertos casos hubo una constante en cuanto al
tamaño de la columna de burbujas que se iba
formando a medida que el tiempo transcurría.

1.5 REFERENCIAS

 Botero L.R. Manual de prácticas de

sistemas biológicos. Editorial:
Universidad de Medellín

 Villagran A. Harris P.R. (2009).

Algunas claves para escribir
 correctamente un artículo
científico. Rev. Chile Pedriat.

 García-Martínez, T., Peinado, R.

A., Maestre, O., Moreno, J., &
Mauricio, J. C. (2008).
Fermentacion de mostos con
elevado contenido en azumares
mediante bioinmovilizacion de
levaduras. Bulletin de
l'OIV, 81(932), 559.