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  • Proceso de preparación de alfajores

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    Jose
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    El documento presenta un gráfico de proceso que describe los pasos actuales y propuestos para la preparación de alfajores. El gráfico muestra las 14 etapas del proceso, incluidas la obtención de insumos, amasado, pesado, cortado, moldeado, fermentación, horneado y venta. El documento sugiere mejorar posiblemente algunas etapas del método actual.

    Descriere originală:

    GRÁFICO DE PROCESO

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    GRÁFICO DE PROCESO

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    din 1

    Método actual x GRAFICO DE PROCESO Método propuesto

    TEMA SOBRE EL QUE SE REALIZA EL GRÁFICO FECHA: 07/11/2019+


    Proceso de preparación de un alfajor Gráfico: 1
    Hoja N: 1 DE 1

    TIEMPO SÍMBOLOS
    DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
    EN MIN. DEL GRÁFICO

    Harina, azúcar, manteca y otros insumos en el almacén


    (ari
    Traslado al amasado

    Amasado

    Mezcla de los productos e insumos

    Se procede a pesar la mezcla

    Una vez pesado se lleva a la divisora

    Se corta la masa en la divisora

    Se labra la masa, se da forma el alfajor y se coloca la chancaca

    Traslado de las bandejas a la fermentación

    Traslado al horno las bandejas de alfajor

    permanencia del alfajor en el horno

    Salida del producto para la venta

    Colocación del producto en el exividor

    = Operación = Transporte = Inspección = Entrega =Almacenamiento

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