PROYECTO DE INNOVACION O SERVICIO

“FERIA MULTIDISCIPLINARIA II/19”

“BIOPLÁSTICO”
A partir de Cáscara de Huevo
INDICE
1. ANTECEDENTES
1.1. ANTECEDENTES HISTORICOS
En el 2012 Investigadores del Departamento de Química de la Universidad de Leicester, en
Londres, realizaron experimentos con un proceso mediante el cual extraen las proteínas de los
cascarones, llamadas glucosaminoglicanos, las cuales suelen ser usadas de forma común en la
industria farmacéutica para ayudar a la gente que tiene problemas en los cartílagos o tejidos
conectivos.
El objetivo de este proyecto fue adaptar las proteínas para crear un plástico a base de almidón
que podría moldearse como cualquier cosa, desde inmobiliario para tiendas hasta bandejas de
supermercados.
Los plásticos biodegradables se han usado comercialmente desde hace años, y algunas de sus
aplicaciones más comunes y visibles son las botellas de agua producidas a base de maíz, piel de
aceituna, almidón de trigo o proteínas lácteas.
1.2. INFORMACION GENERAL
El presente proyecto busca fomentar el desarrollo de nuevas investigaciones en el campo del
aprovechamiento de residuos agroindustriales y promover un cambio de la perspectiva “producir,
consumir y desechar” que actualmente es adoptada por una gran mayoría de empresas
agroindustriales en Bolivia. Se estima que el 95 % de la basura generada en nuestro país terminan
en botaderos. Esta deficiente gestión de residuos genera una alta proliferación de insectos que
son vectores de enfermedades potenciales, por esta razón el presente proyecto intentará impulsar
una nueva alternativa que fortalezca políticas de manejo de residuos para que puedan ser
aplicadas en instituciones públicas y privadas bajo el enfoque de responsabilidad social.
Las cáscaras de huevo son clasificadas como materiales de desecho y residuos de la industria
alimentaria, pero, realmente son una gran oportunidad para su reutilización en la industria del
embalaje (alimentario o cosmético), en construcción o como refuerzo de otro tipo de materiales.
El uso de bioplásticos para el envasado y embalaje industrial es una de las innovaciones
sostenibles en las que, cada vez más las empresas están apostando con el fin de reducir el impacto
en los vertederos y en el medio ambiente.
2. OBJETIVOS DEL PROYECTO
2.1. OBJETIVOS
2.1.1. OBJETIVO GENERAL
 Aprovechar los residuos de cáscara de huevo como insumo para la elaboración de
plástico biodegradable.
2.1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Reciclar los residuos de cáscara de huevo para así aprovechar sus propiedades como
insumo primordial.
 Determinar si el plástico biodegradable obtenido de cáscara de huevo presenta
características fisicoquímicas y cualidades similares a una comercial no
biodegradable.
2.2. METODOLOGIA DE TRABAJO (De donde se obtuvo la información para la
elaboración del proyecto, debe estar realizado en una serie de pasos).
3. INFORMACIÓN TÉCNICA
3.1. PROPIEDADES DE LOS MATERIALES UTILIZADOS
3.1.1. Cáscara de huevo.
3.1.2. Componentes estructurales de cáscara de huevo.
La cáscara de huevo se compone de una capa porosa de cutícula, una capa de calcita o
carbonato de calcio y dos membranas de cáscara de huevo. La cáscara constituye el 10% del
peso total del huevo.

Figura 1. Diagrama de ilustración de cáscara de huevo

Fuente: Elaborado en base a Eunice C. Y. Li- Chan and Hyun- Ock Kim, 2008
3.2. DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION
Agrega una cucharada sopera de maicena en el recipiente y mezcla de forma uniforme con cuatro
cucharadas de agua hasta que el almidón quede completamente disuelto.
 Añade a la mezcla una cuchara de glicerina y otra de vinagre y mezcla nuevamente. Una vez
tengas la mezcla, caliéntala a fuego lento sin dejar de removerla, mediante una cuchara
antiadherente que no conduzca el calor o bien una cuchara de madera. Realiza este proceso hasta
obtener una masa gruesa sin grumos y retira del fuego. Durante este proceso, se debe prestar
atención a que el líquido no llegue a evaporarse.
Una vez tengas lista la pasta, se añade la cascara de huevo molida, dejarla enfriar en un superficie
antiadherente para asegurar que el bioplástico se pueda despegar fácilmente una vez se seque.
En el caso de no ser posible encontrar una superficie antiadherente, se puede extender un film
transparente sobre la superficie elegida, de manera que una vez seca la pasta de plástico
biodegradable solo tengas que retirar el film.
Cuando la pasta se haya enfriado, le podrás dar a la masa la forma final que quieras que tenga el
bioplástico. No esperes hasta que esté totalmente fría la mezcla, porque así te será muy difícil
modificar su forma.
Cuando ya le hayas dado la forma que quieras, la podrás dejar en un lugar seco yAllí la dejarás
durante dos o tres días, que es el tiempo necesario para que se seque del todo.
3.3. DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO (Como se presenta el producto
final, el diseño final, donde se podría comercializar, y a que personas (niños, adultos,
jóvenes) está dirigido).
Dirigido a niños, adultos y jóvenes.
4. FLUJO DE VALOR Y ANALISIS
4.1. REGISTRO DE INFORMACION
 Glicerina 60ml costo de 8.10 Bs
 Maicena costo de 5Bs
 Vinagre costo de 3 Bs
 Cascaras de huevo
 Colorante vegetal 1gr (opcional) costo de 1Bs
5. PROPUESTA DE VALOR
5.1. EVALUACION ECONOMICA (Estimación de ganancia, se debe compara con otro producto
similar que se encuentre en el mercado).
5.2. INTERPRETACION DE RESULTADOS
6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES (Relacionados al objetivo principal).
7. BIBLIOGRAFIA
8. ANEXOS (fotos selectivas del proyecto).