Prăjitura Imperială

Ingrediente pentru blatul de cacao: 6 oua, 2-3 linguri de zahar, 2 lingurite

de cacao neagra, 6 linguri de faina, 1 pliculet 5 g praf de copt.

Ingrediente pentru blatul de nuci: 4 albusuri, 150 gr de nuci macinate, 50

gr de zahar, 1 lingura si jumatate de miere, 4 linguri de faina, 1 pliculet 5g

praf de copt.

Ingrediente pentru crema de vanilie: 500 ml lapte, 1 fiola esenta de

vanilie, 5 galbenusuri, 1 pliculet zahar vanilat, 100 gr de zahar, 250 gr de

unt la temperatura camerei, 1 lingura si jumatate de amidon, 1 lingurita si

jumatate de faina.

Ingrediente pentru topping: 4 linguri smantana lichida, 250 g ciocolata

neagra

Prepararea blatului de cacao. Incepem prin a separa ouale, albusurile de

galbenusuri. Intr-un bol inalt se mixeaza albusurile cu un praf de sare

pana se spumeaza bine,apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza

pana se obtine o spuma tare ca o bezea. Treptat se adauga in

compozitia de albusuri cate un galbenus si se amesteca bine cu un tel

dupa fiecare galbenus adaugat. In compozitie se adauga faina

amestecata cu cacaoa si praful de copt, apoi se amesteca usor cu

miscari de jos in sus pana devine se obtine un aluat perfect omogen. Se

tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 25×30 cm, se

toarna aluatul si se coace in cuptorul incalzit la 180 grade circa 25-35 de

minute in functie de cuptorul fiecaruia. Dupa ce este copt se lasa la racit

in tava. Cand este complet rece, se taie pe lung in doua parti egale.

Prepararea blatului de nuci. Intr-un bol adanc se mixeaza albusurile cu

putina sare pana se spumeaza bine,apoi se adauga treptat zaharul si se

mixeaza pana se obtine o spuma tare ca o bezea. Nucile macinate, se

amesteca cu faina, praful de copt si mierea, apoi se adauga peste

albusuri si se amesteca de jos in sus pana se omogenizeaza perfect. Se

tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiunea de 25×30 cm, se

toarna aluatul si se coace in cuptorul incalzit la 180 grade circa 25-35 de

minute in functie de cuptorul fiecaruia. Blatul nu va fi unul foarte crescut.

Dupa ce este copt se lasa la racit in tava.

Pregatirea cremei. Intr-un pahar normal pentru suc se pune lapte, apoi se

toarna intr-un bol. Laptele se amesteca cu faina, amidonul, galbenusurile

de ou si se omogenizeaza totul. Laptele ramas se pune la fiert amestecat

cu zaharul, zaharul vanilat si esenta de vanilie. Cand laptele incepe sa

fiarba, se da focul mic, se ia 2 linguri se lapte fierbinte, se pune peste

compozitia de ou si se adauga in lapte toata compozitia. Se amesteca

continuu pana se omogenizeaza,nu raman cocoloase si crema se

ingroasa. Cand este suficient de ingrosata, se lasa la racit si apoi se

adauga untul tinut la temperatura camerei, se mixeaza pana se obtine o

crema mai fina.

Montarea prajiturii. Pe un platou drept se pune blatul de cacao. Peste el

se intinde uniform o parte din crema. Peste crema se adauga blatul de

nuca, peste blatul de nuca se pune restul cremei si se completeaza cu

cel de-al 2-lea blat de cacao. Se apasa usor cu varful degetelor prajitura

sa se aseze perfect. Peste blatul de cacao se toarna glazura de ciocolata

obtinuta prin topirea ciocolatei, amestecata cu frisca lichida la bain

marie. Puteti sa o decorati cu miez de nuca si nuca de cocos, sau o

puteti lasa doar cu glazura de ciocolata rece circa 2-3 ore,