Gogosi fragede

INGREDIENTE

200 ml lapte

20 g drojdie proaspata/1 pliculet drojdie uscata

25 ml ulei

1 lingura zahar

1 ou

coaja rasa a unei lamai

coaja rasa a unei portocale

un praf sare

450 g faina

1. Topeste drojdia si zaharul in laptele cald intr-un recipient incapator. Adauga 1/2 din faina, sarea,
uleiul, oul si coaja de citrice. Omogenizeaza si completeaza cu restul de faina.

2. Aluatul va ramane usor lipicios. Da-l la crescut presarat cu faina si acoperit cu un prosop de
bucatarie curat.

3. Dupa 1-2 ore, cand aluatul si-a dublat volumul, rastoarna-l pe blatul bine infainat si framanta-l cu
mainile presarate cu faina, aducand marginile catre interior.

4. Intinde o foaie cu o grosime de 1-2 cm folosind sucitorul, adaugand faina ori de cate ori este
nevoie. Taie gogosile cu o forma speciala sau cu un pahar cu gura larga.

5. Asaza gogosile pe platouri presarate cu faina si lasa-le acoperite la crescut. Framanta resturile de
coca ramase dupa decupare si intinde o alta foaie, procedand in acelasi mod.

6. Dupa cca 20-30 de minute, cand gogosile au crescut iar, prajeste-le la temperatura mica-medie
intr-o cratita cu ulei, cu partea c acoperind cu un capac imediat ce le-ai pus la prajit (e foarte
important sa inmagazinezi toata caldura rezultata, pentru a obtine cele mai pufoase gogosi).

7. Intoarce gogosile si nu mai pune capacul. Pentru urmatoarele transe procedeaza la fel. Scurge
gogosile pufoase bine de tot de ulei si presara-le cu zahar pudra.
Pofta buna!