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Parte II
Los participantes
comentan el cuadro
sin un objetivo
específico.
PASOS DE LA HERRAMIENTA
3. Conexión: Se debe forzar conexiones entre el foco creativo y la lámina
Foco Creativo:
Mejorar este
plato. No se le
dice al
participante
PASOS DE LA HERRAMIENTA
3. Conexión: Se debe forzar conexiones entre el foco creativo y la lámina
Los participantes
hacen analogías entre
las observaciones y la
conexión forzada
PASOS DE LA HERRAMIENTA
5. Evaluación de ideas: Potencial versus aplicabilidad
a) Busto retrospectivo de una mujer (1933). b) Autobús de Broadway en la calle Liberty (1996).
Salvador Dali. Escultura de 71 cm alto. Museo Richard Este. Óleo sobre lienzo. 86 x 121 cm.
Botero, Bogotá. Colombia Museo Botero, Bogotá. Colombia
PASOS DE LA HERRAMIENTA
3. Conexión: Se debe forzar conexiones entre el foco creativo y la lámina
Foco Creativo:
Innovar en el
plato de ajiaco del
restaurante Casa
Vieja
PASOS DE LA HERRAMIENTA
5. Evaluación de ideas: Potencial versus aplicabilidad
Incluir ingredientes que no son comunes en este plato. Disminuir la cantidad de carbohidratos
Se debe utilizar sabores de todo el mundo. Incluir sabores de otras regiones de Colombia por medio de
Hay que atraer a un nuevo mercado que no le gustan las combinación de acompañantes, para que sea un plato fusión.
carnes. Se debe incluir los granos de maíz, en la sopa y no la mazorca
Decorar el borde del plato con queso y luego fundirlo en el horno.
Hacer este plato para veganos, cambiando el pollo por quinua o
garbanzos
Debe tener un olor que identifique al plato. Hay que incluir ingredientes afrodisiacos.
Debe ser un plato que atraiga el olfato, el gusto y la vista, debe Hay que incluir ingredientes como yuca y plátano.
tener más brillo. No incluir ingredientes que afecten el equilibrio del sabor del plato.
Se debe acompañar con una porción de pan ajo. El arroz del plato se debe decorar como un rollo.
Debe dar gusto ver la sopa y su acompañante en su conjunto.
Deben tener ingredientes light.
Hay que darle dos coloridos al plato.
Hay que utilizar ingredientes orgánicos y pollos campesinos adobados
con salsas especiales.
5. Evaluación de ideas
IDEAS: POSITIVOS NEGATIVOS INTERESANTES
Disminuir la cantidad de carbohidratos El plato puede ser consumido por Se puede aumentar el costo del plato. Se puede mantener el mismo sabor
personas con sobrepeso o restricción pero cambiando los carbohidratos por
de carbohidratos. más proteína, tanto animal como
vegetal.
Incluir sabores de otras regiones de Le da un enfoque diferente al plato, tal Los acompañantes pueden tomar más Por semana se puede indicar el tipo de
Colombia por medio de combinación como es nuestro país multirracial y protagonismo que el mismo plato. salsa o acompañante de otra región del
de acompañantes, para que sea un multicultural. país, lo que hace que un plato
plato fusión. tradicional sea dinámico.
Se debe incluir los granos de maíz, en Los granos de maíz le dan más dulzura Se necesita más tiempo de cocción Esta modificación del plato puede que
la sopa y no la mazorca al plato. para que los granos se ablanden y sean atraiga a los niños, ya que a muchos no
de fácil masticación. les gusta comer la mazorca, y de esta
manera se recobrara la tradición de
este plato en las nuevas generaciones.
Decorar el borde del plato con queso y La decoración del plato le da más Se necesita un paso adicional cuando Le da un toque moderno al plato.
luego fundirlo en el horno. sofisticación. se va a servir el plato.
Hacer este plato para veganos, Atrae a un mercado de clientes, que Hay que invertir en otros aspectos Este plato es fácil de adaptar a
cambiando el pollo por quinua o nunca van al restaurante porque no ajenos al plato, como en publicidad, veganos, porque el sabor de las
garbanzos encuentran un plato que vaya de para que los veganos empiecen a ir al guascas y alcaparras hacen que se
acuerdo a sus dogmas. restaurante por este plato. mantenga la esencia del plato.