PLAN NUTRICIONAL RENAL

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes sábado domingo

Desayuno Tazón de avena: Licuado de fruta:
- 125 ml de leche - 1 plátano chico
descremada + ¾ +125 grs de
de taza de avena blueberries + 250
cocida + 1 cdita de ml de leche
miel 100 % natural descremada + 5
+ 125 grs de cdas de hojuelas
blueberries + 1 de avena.
plátano chico.
Calabacitas a la Tacos de rajas:
mexicana: -2 tortillas + 2/3
-1/2 calabacita de pza de chile
larga + poca poblado tatemado
cebolla y tomate + + cebolla + 1 cdita
1 cdita de aceite de aceite + 3
de semilla de uva cdas de
+3 cdas de requesón.
requesón + 3
tostadas
horneadas.
Colación 1 manzana verde + 1 pera +
100 grs de yogur
natural s/ azúcar +
1 cdita de miel
100% natural.
comida Fajitas de pollo:
-60 grs de fajitas de
pollo con orégano +
1 cdita de aceite de
semilla de uva+ 2/3
de pza de chile
poblano tatemado
+ 1 ½ taza de
germinado de
alfalfa + 100 grs de
 haba + limón + 2
tortillas.
Postre: ½ taza de
piña picada.
Colación ½ taza de jícama
+5 galletas marías.

cena Huevo asado: -1

huevo asado+ ½
taza de chayotes
salteados con 1
cdita de aceite de
semilla de uva +1
½ taza de
germinado de
alfalfa con limón +
3 tostadas
horneadas.
Postre: -1 pera
hervida (s/ jugo) +
1 taza de té de
manzanilla +1 cdita
de miel 100%
natural.
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
ALIMENTOS RECOMENDADOS
Verduras crudas o cocidas (2 porciones al día): Lechuga escarola, col
morada, berros, cebolla, pimiento (1 pequeño), apio (1/2 rama
pequeña), puerro (1 mediano), rábano (4 medianos), zanahoria (1
mediana), pepino (1 mediano).
Verduras cocidas (2 porciones al día): menestra congelada (mezcla de
verduras y hortalizas sin caldo), nabo (rábano blanco), espárragos
frescos (6 pzas), ejotes (125 grs), calabacín (1 pequeño), tomate
(mediano), berenjena (1/2 mediana), alcachofas (2 medianas), coliflor
(125 grs).
Frutas cocidas (2 porciones al día, una cruda y una cocida ó zumo):
Pera (1 pieza), manzana (1 pieza), piña en almíbar 2 rodajas (lavar y
dejar remojar 2 hrs antes de consumir), durazno en almíbar 2 mitades
(lavar y dejar remojar 2 hrs antes de consumir).
Frutas crudas: Arándanos (125 grs), mandarina ( 1 mediana), manzana
(1 mediana), kiwi (1 pequeño), pera (1 pequeña), limón o lima (1
mediano), nectarina (1 pequeña), frambuesas, moras (3 puñados),
fresa (7-8 pzas medianas), frutas tropicales: lichi, carambola (1/2 taza).
Zumos de fruta: naranja natural, naranjada natural (125 ml).
Cereales y tubérculos (2 porciones al día): arroz (125 grs), pasta (125
grs), pan blanco s/ sal (1 pza), galletas marías (7 pzas), papa mediana
(remojadas y con doble cocción), palomitas de maíz s/ sal (250 gr)
Legumbres 1 vez a la semana (60-100 grs): frijol, habas, garbanzo,
lentejas
Carnes magras (1 porción al día): pollo, pavo (100grs), pescados
blancos (125 grs)y azules (100 grs), atún 100grs (remojar por 2 hrs y
enjuagar para desalar).
Huevo (1 huevo entero + 1 clara): 2-3 veces a la semana, no más de 3
yemas a la semana.
ALIMENTOS NO RECOMENDADOS
Verduras a evitar comer o solo ocasionalmente y cantidades
pequeñas (150-200 grs): acelga, calabaza, brócoli, espinacas, coles de
brucelas, conservas vegetales, encurtidos como pepinillos, aceitunas,
etc.
Verduras con fósforo comer 100 grs cada 15 días: chicharos,
champiñones, setas.
Frutas a evitar consumir: uva negra, grosellas negras, melón,
chirimoya o anona, aguacate, zumo de tomate y melocotón, coco,
castañas, frutas desecadas (dátiles, higos secos, orejones y ciruelas
pasas), frutos secos (piñones, avellanas, almendras, pistachos).
Consumir con menor frecuencia (cada 15 días): ciruela (1 mediana),
cerezas (10 pzas), higos frescos (4 piezas), sandía (1 reb pequeña),
naranja (1 pequeña), frutas tropicales 130 grs (mango, papaya,
maracuyá), uva verde (10 pzas), granada (1/2 pza), nísperos (3 pzas),
piña fresca (1 rodaja), albaricoque (2 chicos), toronja (1 chica), plátano
(1/2 pza).
Evitar comer: pasta al huevo, papas fritas, sabritas, palomitas
industriales, nachos, galletas saladas, pastelería y bollería industrial,
alimentos integrales, cereales de caja, soja seca,
chicharos
Evitar comer: carnes grasas, embutidos grasos, vísceras, patés,
pescados ahumados, pescados de agua dulce (trucha y carpa),
sardinas, hueva, concentrados de carnes, crustáceos, moluscos y
caracoles.
Leches (1 vez al día): leche semidescremada o soja (125 ml).
Derivados (2 veces a la semana): Yogur natural (125 ml), queso fresco
tipo “burgo”, requesón o cuajada (135 grs)
Azucares: miel (1 cda), stevia natural (1/2 sobre)
Aceites y grasas (5 o más veces al día): aceite de oliva extravirgen,
mantqueilla (1 cda cafetera), mayonesa casera (en el recipiente de la
batidora agregar 1-2 cditas de aceite, 2 dientes de ajos finamente
picados, la clara de 1 huevo, un chorrito de limón, batir e incorporar al
final y lentamente el aceite hasta conseguir la consistencia).
Liquidos: agua natural, zumo de limón.
Evitar consumir: quesos de untar, cremosos, curados y semicurados,
batidos con chocolate, yogures de sabor, productos desnatados, leches
enriquecidas, flan de huevo.
Evitar: pasteles, bollos, dulces, chocolate, cacao, azúcar morena,
turrones, siropes, salsa kétchup.
Evitar: salsas industriales, mayonesa comercial, manteca, tocino de
cerdo, frutos secos (almendras, cacahuate, nuez, semillas, etc.)
Evitar: bebidas alcohólicas, caldos, sopas comerciales, bebidas para
deportistas, cafés, bebidas refrescantes con azúcar, refrescos.

RECOMENDACIONES:

 Controlar el consumo de líquidos. (caldos, tés, aguas)

 Tostar los alimentos, saltear las verduras en el sartén (para disminuir el agua)
 Consumir rodajas finas de limón o masticar chicle sin azúcar, para estimular la saliva y disminuir la sed.
 Eliminar el consumo de alimentos enlatados por el exceso de sal. (si se consumen deben escurrir y poner en remojo 2-3 hrs)
 Eliminar el consumo de sal de mesa, knorr suiza, salsas de soya, jugos magui, salsas industriales, galletas saladas
 Coser las frutas para disminuir el consumo de potasio (consumir sin el jugo).
 Realizar caminata ligera de 15 minutos (evitar ejercicios que requieran fuerza para evitar que aumente la presión arterial)
 Evitar alimentos altos en potasio: acelgas, calabaza, espinaca, coles de brucelas, conservas vegetales, pepinillos, aceituna,
 Evitar el consumo de alimentos altos en fosforo: chicharos, champiñones y setas.
 Remojar y cocer doble vez hortalizas, verduras y leguminosas para disminuir el consumo de potasio (frijol, lenteja, garbanzo, haba, soya).
 Remojo: pelar y cortar en trozos pequeños y finos los alimentos que lo permitan, dejar en remojo durante 12-24 horas en abundante
agua, y cambie el agua todas las veces que sean posible.
 Doble cocción: tirar el agua del remojo y poner a coser los alimentos en abundante agua. Cuando rompa a hervir, tire el agua y pase los
alimentos a otra olla con agua hirviendo para que termine de coserse mediante una ebullición prolongada.
 Utilizar verduras congeladas: cortar las verduras, después meterlas en agua hirviendo, enseguida meterlas al congelador (sin agua). Para
consumirlas vuelva a coserlas y cambiar el agua a mitad de la cocción.
 Consumir suficiente calcio y vitamina D o suplementarse.
 Evitar el consumo de productos industriales, frutos secos y refrescos.
 Eliminar el consumo de lácteos enteros (leche, yogur, queso fresco).
 Evitar el consumo de cereales integrales
 Evitar los alimentos fritos, capeados y empanizados: preferir cocciones como asado, a la plancha, hervido o salteados.
 Quitar la piel y gorditos de aves y pescados.