Mieles del Maipo

(Método de casos 2)

NOMBRE: Héctor Castro

CARRERA: Ingeniería en maquinaria pesada y vehículos automotriz
ASIGNATURA: Calidad y mejora Continua
PROFESOR: Hipólito Morgado Ponce
FECHA: 22/11/2019
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Índice
Mieles del Maipo ......................................................................................................................................... 1
(Método de casos 2) ........................................................................................................................................ 1
1 Introducción ......................................................................................................................................... 3
2 Objetivo General: Anclar nuevos conocimientos a partir del análisis de un caso, además de
poder ser capaces de generar iniciativas que agregan valor en productos y/o servicios en su ámbito
personal, académico y profesional. ........................................................................................................... 4
3 Objetivos Específicos: ...................................................................................................................... 4
4 Desarrollo ............................................................................................................................................. 5

5 Conclusión ........................................................................................................................................... 9
6 Bibliografía ............................................................................................ Error! Bookmark not defined.
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1 Introducción

La Calidad la podemos asociar a la percepción individual que tiene cada individuo

para comparar una cosa con cualquier otra cosa de su misma especie además de
diferentes elementos como la cultura, producto o servicio Lo influyente en el ámbito
de la calidad está relacionado netamente con la necesidad y las expectativas que
tienen cada individuo al momento de evaluar dichos elementos o producto. En este
caso en particular abordaremos una herramienta para mejorar el producto final,
sino también el proceso como se aborda desde el inicio hasta el final de la
producción.

El presente informe dará a conocer sobre qué acciones se recomendarán a doña

Carmen con el fin de conseguir compromiso con la calidad y trabajo bien hecho. A
la vez también se aplicará el proceso de “Seis Sigmas” para producir la miel, el
polen el propóleos y la jalea real. Finalmente se realizará una breve conclusión
sobre lo expuesto en el informe.
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2 Objetivo General: Anclar nuevos conocimientos a partir del análisis de un

caso, además de poder ser capaces de generar iniciativas que agregan valor
en productos y/o servicios en su ámbito personal, académico y profesional.

3 Objetivos Específicos:

 Realizar recomendaciones para Doña Carmen con el fin de conseguir

compromiso con la calidad y el trabajo bien hecho.

 Aplicar el método de “Seis Sigmas” a las Mieles del Maipo.

 Realizar una conclusión en específica sobre el método de “Seis sigmas”

aplicada.

 Realizar una conclusión de todo lo realizado en el informe.

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4 Desarrollo

 ¿Qué acciones recomienda a doña Carmen, a fin de conseguir compromiso

con la calidad y trabajo bien hecho en sus procesos?

 La calidad en los alimentos a nivel nacional se rige bajo una estricta regulación,
los productos en la zona apícola son 100% naturales.

 Un expelente cultivo de las flores, es la principal fuente que asegura la calidad

de la miel, además cabe destacar es una pequeña empresa por lo tanto sus
productos deberían tener un buen proceso de materias primas, o en este caso
equilibrar la calidad de la miel.

 Medición de la humedad, la conductividad eléctrica y el color de las mieles es

una herramienta que permite a los apicultores a controlar los parámetros
mínimos para evaluar los periodos de conservación y determinación de
orígenes botánico.

 La capacitación de las buenas prácticas de manufactura a sus trabajadores y

el adecuado proceso acopio, cosecha y producción de la miel tanto de abejas
como la de flores.

 Diseñar una estrategia de calidad, basándose en muestras de extracción y

elaboración de materia prima. Mostrar transparencia y seguridad a sus clientes
y consumidores.
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 ¿Cómo implementaría kaisen en “¿MIELES DEL MAIPO”, para producir la

miel, el polen el propóleo y la jalea real?

1. Definir: Se debe fijar un objetivo y una misión para la empresa, realizar una
evaluación de acuerdo con las necesidades de producción y buscar un equipo de
trabajo que la ayudara a cumplir sus metas, se deben tomar en cuenta los recursos
necesarios para dar solución a cada problema y priorizar recursos para una buena
práctica.

2. Medir: Una evaluación en el desempeño del proceso, ver el funcionamiento correcto

de la producción, inspecciona sobre los aumentos de producción y las ventas del
producto. Cuantificar el problema e identificando las causas reales en los tiempos
esperados.

3. Análisis: Analizar toda información recolectada sobre los resultados actuales e

históricos con el equipo de trabajo asignado. A partir de esto se puede descubrir la
causa raíz del problema a enfrentar, así como establecer relaciones causa-efecto en
las variables de producción. Si el objetivo no funciona, buscar la causa del problema
por la cual no se puede vender el producto, por ejemplo: causa del poco compromiso
de la persona o la falta de recursos que necesita para los procesos de cosecha.

4. Mejora: Una vez cumplido el objetivo, obtendrá buenos y positivos resultados

manteniendo las buenas prácticas y la calidad del producto, con posibilidades de
aumentar personal o también el crecimiento de la apícola para más producción de
miel.

5. Control: Controlar las buenas prácticas de los trabajadores, con la misión de que el
proceso se equilibre y no pierda ganancias. Así la empresa será prestigiosa en el
compromiso con los estándares de calidad a sus clientes y creando nuevos
proyectos para sus clientes a nivel nacional y mundial.
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 Qué beneficios le traería a “MIELES DEL MAIPO” implementar la mejora

continua 5S?

 La implementación de las 5s se basa en el trabajo en equipo, permite involucrar a

los trabajadores en el proceso de mejora desde su conocimiento desde su puesto
de trabajo.

 Manteniendo y mejorando el sistema de 5s conseguiremos una mayor

productividad que se traducen en:

 Menos productos en descomposición.

 Menor tiempo en cambio de herramientas
 Menos accidentes
 Menos niveles de inventarios

 Mediante organización y orden y limpieza logramos un mejor lugar de trabajo para

todos con esta implementación conseguimos lo siguiente:

 más espacio.
 mejor imagen delante de nuestros consumidores.
 Un lugar agradable para trabajar
 Compromiso y responsabilidad con las tareas.
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 ¿Qué aporte le traería a la Sra. Carmen trabajar en equipo con los apicultores
de la zona?

Se ayudarían entre ellos y cada uno sabes un poco del tema y pueden ir mejorando
la apicultura y la miel ya que cada uno de ellos tienen su grano de arena que aportar
en la apicultura

 ¿Qué le sería más conveniente a la Sra. Carmen, desarrollar su negocio en

forma individual o con los otros apicultores de la zona? Fundamente su
respuesta.

Con los apicultores de la zona.

Ya que tanto señora Carmen y los apicultores de la zona saben y tienen arto
conocimiento en la apicultura serán buenos socios y colegas en el trabajo de la
apicultura
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5 Conclusión

La metodología Seis Sigma como conclusión es, un conjunto de herramientas que

aplicadas correctamente, permiten a una empresa convertirse en una organización
oferente de productos con un nivel de calidad mundial; no es una iniciativa sencilla o fácil
de aplicar, pero si una vía para el logro de posicionamiento en el mercado con una alta
ventaja competitiva; así como la certeza de saber que todo lo que esa organización
produce (ya sean productos o servicios) cumplirán más allá de las expectativas del cliente.

El análisis que se contempló en el caso “MIELES DEL PAIPO” fue fundamental para
obtener una buena gestión general del proceso con sus respetivas etapas creando un
aseguramiento de gestión de calidad total, con sus organizaciones y políticas.

Gestionándola con mucha disciplina, compromiso, dedicación, actualización, recursos.

Consiguiéndola con una búsqueda de mejora, competitividad, capacitaciones, experiencia
como la tenía la señora Carmen en este caso, y tiempo.

Finalmente se logró responder y realizar recomendaciones para la señora Carmen sobre

el compromiso de calidad y el trabajo bien hecho, también se aplicó con éxito el proceso
de seis sigmas a las Mieles del Maipo.
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