1.

Entrevistas a los dueños de la  Fecha de realización:

empresa: En primera instancia se  Responsable:

procedió a hacer una entrevista
 Se Adjunta encuesta realizada en
presencial en la que consiguió anexo 1.
levantar información acerca del
funcionamiento u operación normal de
la empresa a fin de conocer los
procesos que existen dentro de la
empresa y así poder diagnosticar los
posibles problemas que puedan
resaltar para así en base a esto poder
desarrollar una estrategia acorde a
sus necesidades.

2. Recolección de datos y posterior  Fecha de realización:

diagnóstico de la empresa: con  Responsable:

respecto a esta etapa se consiguió
 Se adjunta imágenes fotografías de
levantar la información relacionada a guías de despacho, facturas y
las compras de inventario y la carpeta carpeta tributaria, anexo 2.
tributaria de la empresa con el fin de
analizar los aspectos financieros del
resto-bar “Tipo Tranquilo” y tabulando
los datos más importantes que sirvan
como oportunidades de mejora dentro
de la organización.

3. Jerarquizar problemas: Con los  Fecha de realización:

problemas ya detectados, se  Responsable:

jerarquizará cada uno de estos
 indicando el porcentaje de implicancia
dentro de las utilidades de la empresa.
Para así definir el problema a dar
solución en la organización.

4. Análisis de la carta del local y  Fecha de realización:

documentación referida a compras
para hacer cálculo de costo:  Responsable:
Se han analizado los distintos
componentes del costo de cada  Se Adjunta tabla con cálculo
producto de la carta y se ha asignado de costo de materias primas,
un valor a cada componente de los anexo 3.
productos basándonos en análisis
hecho a los documentos de compras
del local.
 Fecha de realización:
5. Elaboración de planilla que facilita
cálculo de platos: Se elaborará una  Responsable:
planilla Excel que permitirá calcular
los costos de cada plato  Se adjunta tabla creada para
realizar calculo de costo de
los platos del menú.

6. Tutoría sobre uso de herramienta a  Fecha de realización:

propiciar a la empresa: Se realiza  Responsable:

tutoría a los dueños de la empresa con
 Se adjunta descripción sobre
el fin de que comprendan como se el uso de la planilla.
utiliza la planilla creada por los
asesores.

7. Evaluar resultados ¿???????? Que

ponemos aqui