Sunteți pe pagina 1din 1

g.

Ca§cavalul de vaca se face numai prin munOi si dealurile


Munteniei. lath. cum se pregateste in catunul Rnncu din jud. Arges :
Se pune laptele .de se prinde in ciaune spoite sau putini de lemn.
In lapte se adauge tsi cheag. Dupa ce s'a prins, se scoace, se toarna
in strecuratOri si se face casul ca si de oaie.
Acest cas se taie felii subtiri, cat se poate de subtiri, cari se
pun una peste alta intr'un vas cu apa calduta. Acolo se .immoaie,
ii dispar gaurile si se lipesc de nu se mai cunosc. Astfel muiat si
lipit se pune in calupuri si se face roate.
Laptele de bivoli%A se intrebuinteaza