EXPERIMENTO SOBRE EL FLUIDO NEWTONIANO

OBJETIVO GENERAL:

Explicaremos en qué consisten las características de los fluidos newtonianos y los no-
newtonianos.

OBJETIVO ESPECÍFICO:

Conocer cómo funcionan estos dos tipos de fluidos y cómo se comportan en un sencillísimo
experimento

MARCO TEÓRICO

Fluido newtoniano, la viscosidad es independiente del gradiente de velocidad, y puede

depender sólo de la temperatura y quizá de la presión. Para estos fluidos la viscosidad dinámica
es función exclusivamente de la condición del fluido. La magnitud del gradiente de velocidad no
influye sobre la magnitud de la viscosidad dinámica. Los fluidos newtonianos son la clase más
grande de fluidos con importancia ingenieril. Los gases y líquidos de bajo peso molecular
generalmente son fluidos newtonianos. Los fluidos newtonianos cumplen con la ecuación (1),
donde la viscosidad es una constante.

El fluido no newtoniano es aquel donde la viscosidad varía con el gradiente de velocidad. La

viscosidad el fluido no newtoniano depende de la magnitud del gradiente del fluido y de la
condición del fluido. Para los fluidos no newtonianos, la viscosidad se conoce generalmente
como viscosidad aparente para enfatizar la distinción con el comportamiento newtoniano.

PROCEDIMIENTO PARA LLEVAR A CABO LA PRÁCTICA

Armar este experimento es realmente sencillo, no debería tomarnos más de 5 minutos. Lo

primero que haremos será preparar los 3 recipientes con un líquido distinto cada uno. Aquí
podemos usar realmente nuestra imaginación, pero aquí propondremos 3 líquidos (dos pueden
intercambiarse, 1 no).

En el primer recipiente colocaremos el fragmento de vidrio y algún líquido, el más sencillo sería
agua. Llenaremos con agua unos 10 cm y el fragmento quedará en el fondo. El fragmento debe
ser lo suficientemente grande como para “encontrarlo” con el martillo cuando lo intentemos
golpear, de lo contrario el líquido empujará al vidrio y no podremos alcanzarlo con el martillo.
El agua es sustituible por algún otro líquido que se les ocurra.
En el segundo recipiente podemos colocar una gran variedad de líquidos, por ejemplo: agua con
sal, aceite, yogurt, leche, etc. Supongamos que se seleccionó agua con sal y ese será nuestro
líquido ejemplo número 2. Una vez más, colocaremos el fragmento de vidrio con las mismas
especificaciones anteriores en el interior del recipiente y lo cubriremos con el líquido que
seleccionamos.

Para el último recipiente conseguiremos un poco de almidón de maíz (o maicena) y

comenzaremos a hacer una mezcla de la maicena con agua. Buscaremos una consistencia más
o menos firme (que escurra de nuestras manos con algo de dificultad, pero que sí escurra). Una
vez que tengamos lista nuestra mezcla colocaremos el fragmento de vidrio en el fondo y
procederemos con el experimento.

La idea es precisamente golpear con el martillo el fragmento de vidrio dentro de los 3

recipientes. ¿Qué sucederá con los fragmentos? ¿Alguno sobrevivirá? ¿Cuál? Una vez que
hayamos realizado el experimento procederemos a la siguiente parte para ver qué sucedió.

DESCUSIÓN DE ANÁLISI DEL EXPERIMENTO

Con mucha seguridad lo que observaremos en los primeros dos recipientes (agua y agua con sal
respectivamente) es que, si pudimos alcanzar el vidrio con el martillo, el vidrio se habrá hecho
mil pedazos. Cuidado al momento de retirar el líquido para evitar cortarse.

En el tercer recipiente, si hicimos bien el experimento (la consistencia de la mezcla)

observaremos que el fragmento de vidrio permaneció intacto. Incluso podremos haber
observado que mientras más fuerte intentásemos golpear la mezcla más difícil era atravesar su
superficie. La maicena parecía estar líquida, pero al golpearla ejercía una fuerza tal que no
podíamos llegar al vidrio.

CONCLUSIÓN

En el caso del agua y el agua con sal se podría pensar que el agua con sal proporcionaría una
mayor resistencia debido a su mayor densidad, pero el martillo fácilmente atraviesa ambos
líquidos por lo que podíamos golpear el fragmento de vidrio. Ninguno de los dos líquidos podía
ofrecer suficiente resistencia como para proteger al vidrio, así que seguramente estos se
rompieron.

El agua y el agua con sal son ejemplos de líquidos o fluidos newtonianos. Un fluido newtoniano
es aquel que, definido en su forma más simple, tiene la misma viscosidad a la misma
temperatura independientemente de otros factores, es decir, es constante a cada temperatura
o casi constante.
Por otro lado, la mezcla de agua y maicena es un ejemplo de lo que se conoce como un fluido
no-newtoniano. Si los newtonianos son aquellos en los que la viscosidad permanece constante,
los no-newtonianos son aquellos en los que no permanece constante.

En los fluidos no-newtonianos, cuando aplicamos un esfuerzo (una presión) sobre su superficie,
la viscosidad aumenta muchísimo conforme mayor sea la presión. Es decir, entre más grande
sea la presión, más grande será la viscosidad que impedirá que el líquido se deforme en su
superficie (que en este caso sería la tensión superficial). Aunque la tensión superficial del agua
aumenta bastante a velocidades muy grandes, no es un fluido no-newtoniano porque puede
fácilmente ser superada a menos que se trate de velocidades enormes. Por la gran resistencia
que presenta la maicena (y los fluidos no-newtonianos) es que el fragmento de vidrio no puede
ser golpeado por el martillo y permanece intacto.

ANEXOS