Subsector de Carnicos

Los Cárnicos son líderes del mercado en Colombia y Panamá, donde se

comercializan carnes frías procesadas, embutidos, vegetales enlatados, platos
preparados, champiñones y carnes maduradas.
Colombia y sus características permiten producir carnes limpias, biológicas y
orgánicas de gran demanda nacional e internacional, disponiendo de ganado como
el Cebú y el Brahmán; la ganadería es alimentada a base de pasturas.
La Federación Colombiana de Ganaderos (FEDEGAN) se ha propuesto ubicar
a Colombia entre los 10 productores y 5 exportadores de carne a nivel mundial en
el 2032. Para finales de 2017 el sector agropecuario representó el 7,1% del PIB de
Colombia. Contrastando esto, en los últimos cinco años el consumo de proteínas
en el país sudamericano ha tenido un crecimiento constante, debido a
una diversificación en la oferta alimentaria, dicen los gremios. Así, en 2017, cada
colombiano consumió 67,4 kilos de carne, superando a los 53 kilos que consumió
en 2012.
Carlos Maya, presidente de Pork Colombia, destaca que el consumo de carne de
cerdo tuvo un repunte importante en los últimos años, gracias a su inclusión en la
dieta diaria de los colombianos, dejando de asociar su consumo exclusivamente a
las festividades especiales.
De hecho, el cerdo ya representa la mitad del consumo de carne de res, que en
2017 fue de 18,1 kilos por cada habitante, con un decrecimiento desde 2012,
cuando el consumo era de 20,76 kilos, el más alto en los últimos 10 años. A pesar
de esta tendencia, Jorge Eliécer Camargo, director de la Escuela de Ganadería
Canaima, destacó que el sector h a compensado Este comportamiento con
exportaciones.

Fuente: Fedegan, Fenam Porkcolombia

Fuente: Porcicultura
Entre las empresas más importantes del sector Cárnicos tenemos:

1. Industria de Alimentos Zenu S.A.S hace parte del grupo Nutresa, su actividad
principal es la producción y comercialización de carnes y sus derivados.
2. Alimentos Cárnicos S.A.S., hace parte del grupo Nutresa, su actividad principal es la
producción de carnes y sus derivados.
3. Setas Colombianas S.A, dedicados a la producción, procesamiento y
comercialización de champiñones.
4. Enriko, productora y comercializadora de productos Cárnicos, principal proveedor
de Sándwiches Qbano.
5. Mac pollo, marca número uno (1) de pollo en Colombia.