Un proceso esencial en la historia de las sociedades fue el paso de una economía de recolección

(caza, recolección y pesca) a una economía de producción voluntaria de ciertas plantas y animales.
En un número restringido de lugares de la Tierra, ciertas sociedades, inventaron el dominio de la
reproducción de especies, vegetales y animales.

Para asegurar sus necesidades de alimento, cuero, huesos, y otros productos, las primitivas
sociedades cazadoras-recolectoras debían seguir las migraciones de los grandes rebaños de
bóvidos, cérvidos y otros animales. Hace unos 10.000 años los seres humanos del neolítico
descubrieron que capturar animales, domesticarlos y mantenerlos vivos para utilizarlos cuando
fuera preciso, les permitía reducir la incertidumbre que, en relación con las posibilidades de
alimentación, les suponía el hecho de tener que depender de la caza. El proceso debió constar de
un periodo de predomesticación en el que, en un primer momento, los seres humanos habituaron
a sus presas a su presencia mientras las seguían en sus búsquedas de alimento para,
posteriormente, irlas reteniendo; esto supuso que ellos mismos tenían que encargarse de
suministrar alimento a los animales. Así, consiguieron domesticar varias especies, encargándose
de mover los rebaños de unas zonas de pasto a otras, emulando los movimientos naturales de los
mismos, pero ahora bajo su control.

Este sedentarismo estuvo unido al nacimiento de las prácticas agrícolas, que ligaban al hombre a
la tierra y que, además, permitían el cultivo de forraje para los animales. De ese modo, cuando el
hombre inició la domesticación de animales herbívoros como vacas, ovejas, cabras y abandonó la
caza y la recolección de frutos, nació la ganadería, durante el neolítico y, muy probablemente, al
mismo tiempo que la agricultura.

Estos animales como el ganado vacuno sirvieron, además de proporcionar carne, como animales
de carga de mercancías, tiro del arado, suministro de pieles y, más tarde, de leche y derivados. El
estiércol acumulado en los establos, estabulados y cuadras, debió haber servido de abono para los
primeros cultivos.
Influencia económica en mexico
La explotación de la actividad ganadera, en nuestro país se puede considerar, como de las
más importantes dentro del proceso económico mexicano debido a la cantidad de personas
que desarrollan sus actividades dentro de este medio y la inversión del capital que tiene que
hacer el ganadero.

El objetivo principal es proveer alimentación al hombre principalmente carne y leche. También se

obtienen de los animales, pieles o lanas para fabricar prendas de vestir.

Algunas razas vacunas se emplean solo para la producción de leche, o para la carne y otras para
ambas cosas. La leche se lleva a centrales lecheras donde es sometida a diversos tratamientos,
parte de ella se utiliza para fabricar nata, mantequilla y queso entre otras cosas

Se desarrolla en el sector agropecuario, ya que se ha expandido y ocupa el séptimo lugar con

mayor número de cabezas vacunas en el mundo, la ganadería se va dando dependiendo de los
inversionistas (ganaderos); ya que se ha desarrollado notablemente en cuanto a economía; los
principales apoyos son el Banco de México y el Instituto Nacional de Estadística y Geografía. Dicha
actividad en nuestro país se puede considerar, de gran relevancia dentro del proceso económico
mexicano debido a la cantidad de personas que desarrollan actividades dentro de este medio y la
inversión del capital que tiene que hacer el ganadero. Esta actividad como tal en el sector
agropecuario de la Inversión Extranjera Directa solo tiene un .2% y en el sector de la ganadería es
un 12%, muchas empresas ya preocupadas por este sector han llegado a la conclusión que da un
gran aporte a la economía y así mismo van decidiendo invertir en dicha actividad, tal es el caso de
la creación de Mexican Beef empresa la cual esta exportando carne a otros país teniendo un gran
auge Características de un ganado de engorda a) Becerro: animal macho, castrado a una edad
temprana

Clasificacion de la ganadería

Ganado pie de cria

El ganado de pie de cría es aquel ganado hembra que tiene su ternero aun mamando, por tal
motivo se comercializa vaca y ternero, se denomina cría al pie por que el ternero en esos primeros
momentos sigue a la madre a todos lados , caminando a su paso.
el ganado de engorde es aquel que le faltan kilos para estar óptimos para ser sacrificados en el
frigorífico, por lo general los frigoríficos buscan determinada homogeinizacion en las faenas de
ganado, una de ellas es el kilaje, se entiende que este ganado debe de pasar unos días mas en el
campo, en praderas para recuperar kilos.
el ganado lechero es aquel que se utiliza en tos tambos , para específicamente la producción
láctea, las razas mas utilizadas son Jersey ( la típica vaca de color marrón clarito) y el ganado
Hollando ( la vaca de color blanco y negro).
Ganado de engorde