Ventiladores

PRESENTADO POR
Jesús Fernando prado 181571
Andrés Camilo Mayorca 180984
Daniel Fernando Quintero 181449

Grupo: 7

PRESENTADO A
Prof. CARLOS JAVIER NORIEGA SANCHEZ, Dr. Eng

UNIVERSIDAS FRANCISCO DE PAULA SANTANDER OCAÑA

FACULTAD DE INGENERIA
INGENIERÍA MECÁNICA
2019
 Resumen

VENTILACIÓN DE COCINAS DOMÉSTICAS INDUSTRIALES

La cocina ha venido considerándose como la dependencia más importante de la casa, ya sea

en la vivienda particular ya en una instalación hotelera.

Tanto si se trata de una cocina doméstica como de una industrial, hay que atender a cuatro aspectos
fundamentales para controlar su ambiente:
 Determinar el caudal de aire limpio necesario, expresado en m3/h.
 La captación del aire contaminado, que afecta al diseño de la campana.
 Dónde descargar el aire captado.
 Ahorro de energía. O sea, realizar la labor de renovación del aire con el mínimo
dispendio de la energía empleada en la calefacción o refrigeración del ambiente.
 Diseño
El caudal de aire necesario que debe extraer una campana es el capaz de arrastrar y
diluir los poluantes desprendidos de los alimentos en cocción, de los focos de calor y
gases de la combustión.

Se trata de evitar que el aire contaminado que no capte la campana se difunda por el piso,
invadiendo con sus olores indeseables las otras estancias de la casa
 Campanas compactas
Son muebles que de forma compacta llevan grupo de extracción de aire, fil- tro, luz, mandos
y, a veces, complementos de adorno.

 Campanas vacías
Son las que tienen, propiamente dicho, la forma de campana y que pueden alojar en su interior
una masa de aire contaminado. Permiten insta- lar un extractor de aire de libre elección del
usuario

 Campanas con cortina de aire

Se entiende por cortina de aire una lámina del mismo, impulsada por la campana, que procede
del exterior.
 La NBE-CPI 96 especifica en su aparta- do 18.3 Instalaciones para extracción de humos en cocinas
industriales.
Es necesario, pues, definir que se considera como “cocina industrial”, y para ello se ha de
seguir el criterio de la Instrucción Técnica

COCINAS INDUSTRIALES
Las cocinas industriales de restaurantes, hoteles, hospitales, fábricas, etc. mueven grandes
masas de aire para poder controlar los contaminantes y por ello tiene mucha mayor importancia
su diseño y cálculo.
El caudal de aire primario Qp puede ser regulado por medio de compuertas accionables a mano,
permitiendo en todo momento decidir la proporción idónea de la mezcla a extraer.

Normativa

El Reglamento Electrotécnico de Baja Tensión, trata en su instrucción MIE BT027 Capítulo

9 de las Instalaciones en Estaciones de Servicio, Garajes y Talleres de Reparación de
Vehículos

VENTILACIÓN DE APARCAMIENTOS DE VEHÍCULOS

El Sistema de ventilation de un aparcamiento tiene como objetivo, en primer lugar, garantizar
que no se acumulará monóxido de carbono en concentraciones peligrosas en ningún punto del
aparcamiento.
En segundo lugar, y en cumplimiento de la normativa NBE-CPI 96, garantizar la evacuación
de humos que pue- dan generarse en caso de incendio. Además, con la ventilación se
mantendrán el resto de contaminantes emitidos por los automóviles en unos niveles mínimos.
La extracción de humo en caso de incendio de alguno de los vehículos automóviles en el
interior de un aparcamiento pretende evitar que los usuarios que se encuentren en el interior
del aparcamiento respiren los humos tóxicos generados y pierdan la visibilidad necesaria para
alcanzar las vías de escape.

La ventilación forzada deberá cumplir las condiciones siguientes:

 Ser capaz de realizar 6 renovaciones por hora, siendo activada mediante detectores
 automáticos

 Disponer de interruptores independientes para cada planta que permitan la puesta en

marcha de los ventiladores.

 Garantizar el funcionamiento de todos sus componentes durante noventa minutos a

una temperatura de 400ºC.

 Contar con alimentación eléctrica desde el cuadro principal

Sistemas de ventilación

Tres son los sistemas posibles para la adecuada ventilación de un aparca- miento:

– por impulsion
– por extraccion
– Sistema mixto

VENTILACIÓN DE GRANJAS INDUSTRIALES I

La ganadería moderna, desde hace bastante tiempo, se ha orientado hacia una intensificación
de la produc- ción, lo que ha originado la creación de unidades de explotación cada vez más
grandes e importantes. Este planteamiento, que lleva aparejado la necesidad de una buena
productivi- dad de la mano de obra y una alta a efectuar la cria en recintos cerrados con una
gran densidad de animales en donde se han modificado las con- diciones de vida naturales.
Los principales parámetros que deben controlarse para obtener un ambiente adecuado en una
explotación ganade- ra son:
La Temperatura
– La Humedad
– La Calidad del aire
– La Velocidad
– La Iluminación
Temperatura
Se considera al parámetro más importante para el éxito de una explo- tación ganadera. Una
temperatura demasiado baja obliga al animal a uti- lizar una parte de sus reservas ener
géticas para luchar contra el frío.
Humedad relativa del aire Está relacionada con la temperatura ambiente. Los valores
ideales se encuentran entre 60 y 80%. Por enci- ma del 80% la humedad relativa es
perjudicial tanto para los animales como para el edificio y sus instalacio- nes.
 Calidad del aire: Los contenidos máximos en volumen de gases deben ser:
Anhídrido carbónico 3,5 ‰
Amoníaco 0,1 ‰
Ácido sulfhídrico 0,02 ‰

Velocidad del aire

Es una consecuencia del caudal de
aire necesario para la ventilación de la expresión. La velocidad del aire tam- bién está
relacionada con la
Iluminación
Experimentalmente se ha demostra- do que la iluminación es uno de los factores
principales de las variacio- nes estacionales de muchas funcio- nes fisiológicas.

VENTILACIÓN DE GRANJAS INDUSTRIALES II

Control de la ventilación en granjas industrials:
• Los alojamientos para los animales en una explotación ganadera pueden adoptar
muchas variantes como es lógico, según sea el ganado a cobijar, vacuno, cerda,
avícola, cunícola, etc. Y aún dentro de una misma especie, la edad de los animales,
adultos, crías, madres, etc. y el objetivo a alcanzar, engorde, reproducción, etc. hace
que deba atenderse a múltiples aspectos para lograr el ambiente adecuado a cada uno.
Control de la Ventilación
Debido a la diferencia entre las necesidades de aire en verano y en invierno, deberá
efectuarse la insta- lación de ventilación para poder suministrar el máximo caudal, es
decir, el necesario en verano, pero previendo dispositivos que permitan disminuirlo,
hasta conseguir el cau- dal mínimo necesario en invierno.

Control automático de la Ventilación

Este tipo de control puede hacerse a base de un temporizador horario que conecte los
aparatos o los detenga a intervalos fijados de antemano, según sea la estación del año o
las condiciones ambientales que se deseen obtener.

Enfriamiento del aire de Ventilación

En verano, en las regiones cálidas, sucede que el rendimiento de la explotación disminuye
debido a las altas temperaturas dentro del local. Este fenómeno se observa princi- palmente
en el caso de cerdos de engorde y en las explotaciones aví- colas.
 muestra un esquema del sistema: Un panel permeable a base de tela, virutas de madera,
etc. empapado de agua, es atravesado por el aire a su entrada a la granja

La presurización de locales debe generar sobre precio, para que la presión del lugar sea mayo
al ambiente, esto es necesario ya que en las cabinas de pinturas exige la más absoluta ausencia
de polvo que de existir puede adherirse a la pintura ocasionando irregularidades en la pintura.
El aire que entra (en este caso por ventiladores) es el mismo que sale, ya sea por ventanas o
rejillas y por poroso o intersticios de la contrición, estos caudales son difíciles de calcular.
Si la presión es excesiva se debe instalar un ventilador extractor para equilibrar la presión
interna.
Los locales herméticos hablan que no existe ninguna irregularidad en la contrición por lo
tanto el caudal de entrada es igual la el caudal de salida y del extractor haciendo una presión
equilibrada dentro de recinto.