Manual de Políticas Internas PO 7.2.

Fecha: Febrero 2018

Recepción de Productos en Cedis
Rev. 10

1. Objetivo.
Establecer los lineamientos y reglas que aseguren la correcta entrega y recepción de documentos e
insumos requeridos por parte de Pacific Star a proveedores.

2. Alcance.
Proveedores.
Área de Almacén.
Área de Calidad.
Área de Prevención de pérdidas.
Planeación y Abastecimiento.

3. Definiciones.
Almacén: Lugar físico de Pacific Star donde se guarda, reúne o almacena mercancía, producto
terminado, para su conservación y custodia.
Aviso de Movilización: Documento que respalda el registro y la certificación de los vegetales,
productos o sub productos de origen animal, los cuales deberán cumplir con los lineamientos
establecidos para Establecimientos de Tipo Federal que es enviado durante la movilización de la
mercancía en territorio nacional para fines de trazabilidad, seguridad e inocuidad.
Carta Garantía: Documento en el cual se llega a un acuerdo mutuo de garantía del insumo en
cuestión que asegura el cumplimiento de la normatividad local y especificación vigente, dicho acuerdo
se lleva a cabo entre Pacific Star y proveedor por un tiempo determinado.
Certificado de Calidad (CoA): Documento otorgado por el proveedor que indica los resultados de un
análisis específico, incluyendo metodología de prueba, desarrollados a un lote determinado de
producto.
Defecto Crítico: Es una falla en la cual el criterio y la experiencia indican que tiene grandes
probabilidades de producir condiciones peligrosas o inseguras para las personas que usen el
producto, o le den servicio o dependan de él y que tiene grandes probabilidades de impedir el
funcionamiento o el desempeño de la función primordial de un producto terminado.
Embalaje: Todo aquello que envuelve, contiene y protege debidamente los productos a granel o
envasado o pre envasado, que facilitan y resisten las operaciones de transporte y manejo, e identifica
su contenido
Envase primario: Cualquier recipiente o envoltura en el cual el contenido de un producto está en
contacto directo con el mismo.
Empaque o Envase secundario: Toda envoltura y/o envase que contiene uno o varios envases
primarios.
Estiba: Es una plataforma horizontal, de una estructura definida a las necesidades de mercado, de
altura mínima compatible con los equipos de manejo de materiales (montacargas, patines, patineta),
usada como base para el ensamblaje, el almacenamiento, el manejo y el transporte de mercancías
que permite manipular y almacenar en un solo movimiento varios objetos poco manejables, pesados
o voluminosos.
Etiqueta: Cualquier rótulo, marbete, inscripción, imagen u otra materia descriptiva o gráfica, escrita,
impresa, estarcida, marcada, grabada en alto o bajo relieve, adherida, sobrepuesta o fijada al producto
a Cualquier rótulo, marbete, inscripción, imagen u otra materia descriptiva o gráfica, escrita, impresa,
estarcida: Plantas, hongos y fauna nociva que pueden llegar a convertirse en vectores potenciales de
enfermedades infectocontagiosas o causantes de daños a instalaciones, equipo o productos en las
diferentes etapas de producción o elaboración.
Fauna nociva: Todos los organismos que representan peligro de contaminación en los insumos
recibidos en los centros de distribución (roedores, aves, insectos, etc.)
Fecha de caducidad: Fecha límite en que se considera que las características sanitarias y de calidad
que debe reunir un producto para su consumo pre envasado o a granel almacenado en condiciones
sugeridas por el responsable del producto, se reducen o eliminan de tal manera que después de esta
fecha no debe comercializarse ni consumirse.

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Ficha técnica: Especificación del material o producto, descripción detallada documentada de los
parámetros incluyendo variaciones permisibles y tolerancias que son requeridas para lograr un nivel
definido o aceptabilidad de la calidad
Inocuo: Todo aquello no hace o causa daño a la salud.
Liner: Material de cartón / plástico que funge como divisor entre superficie de contacto entre la
mercancía con la de la tarima o suelo, o bien para la separación de las camas en la estiba de una
tarima misma que de mayor estabilidad y evita que esta colapse.
Lote: Cantidad de producto, elaborado en un mismo ciclo, integrado por unidades homogéneas, e
identificado con un código específico, el cual permite un mayor control de calidad de un producto.
Factura comercial: contrato comercial el cual debe contener; fecha de emisión, nombre y dirección
del exportador y del importador extranjero, descripción de la mercancía, condiciones de pago y
términos de entrega.
Paletizar: Consiste en agrupar sobre una superficie (paleta o estiba) una cierta cantidad de productos,
con la finalidad de conformar una unidad de manejo que pueda ser transportada y almacenada con el
mínimo esfuerzo y en una sola operación.
Pallet: Configuración de embalajes en la cual se delimita por la dimensión de la tarima, la cual es el
conjunto de mercancía para su comercialización, transporte y almacenamiento.
Prácticas de higiene: Medidas necesarias para garantizar la inocuidad de los productos
Producto no conforme: Producto el cual no cumple con las especificaciones acordadas.
Proveedor: Persona física o moral que suministra productos a Pacific Star.
Signos de descongelación: Presencia de líquido (s) congelado en el fondo del empaque o cartón
que contiene a los alimentos / superficie y se caracterizan por la aparición de cristales grandes de
hielo que indican que ha sido descongelado y vuelto a congelar.
Merma: Producto el cual sufrió daño en su manipulación que lo hace no es apto para su distribución.
Tarima: Bandeja de carga, ya sea de madera o plástico sobre cuyo piso puede ser reunida una cierta
cantidad de mercancía para constituir una unidad de carga para facilitar su manejo, transporte y
almacenamiento.
Warehouse Managment System (WMS), SAP, Sistemas utilizados para el control de inventarios y
almacén.

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4. Ubicación, domicilio y datos fiscales.

Domicilio:

CPA Logistic Center, San Martin Obispo, 54769 Cuautitlán Izcalli, Edo. de México.
Tel: 01 55 3002 5900
Datos fiscales:

Razón social: PFS de México, S.A.P.I. De CV.

RFC:
Dirección Fiscal:
Calzada Cetis, Edificio 10 S/N
Industrial San Martín Obispo, Cuautitlán Izcalli
Estado de México C.P. 54769, México.

5. Contactos.

Nombre Correo Extensión

Alejandro Rosales arosales@pacificstar.com.mx 5966
Maria del Carmen Solorzano msolorzano@pacificstar.com.mx 5978

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Domicilio:
MONTERREY, N.L.
Prologis Park Apodaca, Arco Vial 201 C.P. 66627
Condominio Flex Park Apodaca; Apodaca Nuevo León.
Dentro del Parque Flex Park, Calle 2 Lote 37
Razón social: PFS de México, S.A.P.I. De CV.
TEL: 01(81) 8220 3130

Contactos.

Nombre Correo Extensión

Armando García agarcia@pacificstar.com.mx N/A
Adrián Gonzales agonzales@pacificstar.com.mx N/A

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Domicilio:
GUADALAJARA, JAL.
Avenida Doctor Ángel Leaño, #401 Nave 3-A
Parque Ind. San Ángel, Fracc. Los Robles
Zapopan, Jalisco 45200
Razón social: PFS de México, S.A.P.I. De CV.

Contactos.

Nombre Correo Extensión

Carlos Rocha crocha@pacificstar.com.mx 5900
Anabel Carrasco acarrasco@pacificstar.com.mx 3033

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Domicilio:
TIJUANA, B.C.
Paseo Águila Azteca 20051,
El Águila, 22215, B.C., México
Razón social: PFS de México, S.A.P.I. De CV.
TEL: 01(66) 4625 5939

Contactos.

Nombre Correo Extensión

Leticia Serrano lserrano@pacificstar.com.m 5939
x

6. Condiciones Generales.
El proveedor deberá ajustarse a los estándares descritos en el presente documento.

La relación con Pacific Star no cubrirá cambios de precios, especificaciones, presentaciones, etc.,
cualquier cambio deberá ser notificado por lo menos con 7 días de anticipación con su comprador
estratégico asignado.

7. Pedido.
7.1. Pacific Star realizará el pedido al proveedor de acuerdo con la demanda de las unidades de negocio y
le enviará por correo electrónico la orden de compra capturada. La razón social que emitirá el pedido
es: PFS de México, S.A.P.I. de C.V.
7.2. Una vez recibida por el proveedor la orden de compra enviada por el área de Planeación y
Abastecimiento, é s t e tendrá la obligación de confirmar por correo electrónico el pedido.
7.3. El área de Compras y Abastecimiento le informará al proveedor vía correo electrónico de la fecha y
hora de entrega del producto en PFS.

8. Revisión de orden de compra y cita

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8.1. Después de la recepción del pedido, se enviará al proveedor el contra recibo vía correo electrónico en
un lapso no mayor de 48 horas.
8.2. Cuando exista una diferencia de la factura contra entrega / orden de compra, se solicitará al proveedor
la refacturación para el ingreso del producto.
8.3. Mercancía rechazada o no recibida (pedido incompleto), el área de Cuentas por Pagar procederá al
proceso de pago hasta tener la refacturación correcta.
8.4. El plazo de crédito negociado con el área de Compras y Abastecimiento inicia a partir de que el
proveedor sube la factura al portal y es validada.
8.5. Una vez confirmada la orden de compra el proveedor deberá solicitar su cita de recibo en los correos
establecidos en cada centro de distribución con 48 horas de anticipación, indicando la siguiente
información:
• Número de la Orden de Compra.
• Tipo de unidad que será enviada.
• Total de unidades a enviar
• Total de tarimas a entregar

CEDIS Y HORARIO
MEDIO DE
PARA SOLICITUD DATOS DE CITAS
PROGRAMACIÓN
DE CITAS

México Correo electrónico almacen.recibo@pacificstar.com.mx

Lun - Vie 09:00 am a 05:00pm Telefónicamente (55) 30025959

Guadalajara Correo electrónico mdelarosa@pacifcstar.com.mx

Lun - Vie 08:00 am a 03:00pm Telefónicamente (0133) 38365627

Monterrey Correo electrónico remisionesmty2@pacific.com.mx

Lun - Vie 9:00 am a 3:00pm Telefónicamente (81)82203130

Tijuana Correo electrónico lserrano@pacificstar.com.mx

Lun - Vie 9:00 am a 3:00pm Telefónicamente (664) 6255939

8.6. No se recibirá a proveedores sin previa cita.

8.7. El proveedor deberá de cumplir con la fecha prevista de entrega en la cita solicitada.
8.8. De no atender la cita en tiempo y hora, el proveedor deberá solicitar una nueva cita para realizar la
entrega de mercancía.
8.9. Sólo se recibirán las órdenes previamente declaradas en la cita.

NOTA: Estimado proveedor no se tiene permitido al personal de recibo realizar el cobro a transportistas por la descarga
del producto en ningún Cedis de Pacific Star; así mismo, nosotros no comercializamos tarimas, playo, ni ningún insumo
para descarga de productos, en caso de detectar cualquier anomalía en estos temas, agradeceremos tu reporte al número
044 55 51 44 50 51 para denuncia anónima.

9. Proceso de recibo.
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Se aplica para todos los proveedores de insumos.

9.1. El sistema empleado en Pacific Star está desarrollado con el fin de recibir la mercancía integra y al
100% la documentación.
9.2. Si el proveedor comparte la unidad de transporte con otro(s) cliente(s), deberán mantener una división
de los productos de Pacific Star con el resto y tendrá que informar al área de Compras y
Abastecimiento con quién (es) comparte dicha unidad.
9.3. Para proveedores con servicios logísticos de paquetería, el encargado de resurtido deberá revisar la
garantía de entrega bajo los estándares indicados en el presente documento.
9.4. Las desviaciones de calidad por defectos u omisiones a las reglas establecidas pueden provocar que
el recibo se vea afectado, por lo que el área de Planeación y Abastecimiento deberá informar de la
desviación al proveedor.
9.5. El producto rechazado tendrá que ser retirado por el mismo proveedor que entrega el material.

10. Requisitos para la admisión de la unidad de transporte a Pacific Star.

10.1. Horarios de recibo.
06:00 a 14:00 hrs de lunes a sábado.

10.2. Es muy importante que se presente 1 hora antes de la hora pactada.

El sistema de citas de WMS genera un folio de confirmación la cual ampara el 100% de la mercancía
a recibir. Dicha clave de confirmación será enviada por Pacific Star al proveedor y solicitada en el
momento de presentarse la unidad de transporte. La cita es obligatoria para el acceso a Pacific Star,
no existen excepciones.
10.3. Al llegar a Pacific Star, el proveedor deberá anotarse en la Bitácora de Proveedores la cual será
entregada en la caseta de vigilancia.
10.4. El operador presentará en caseta de vigilancia antes de ingresar a las instalaciones de Pacific Star
los documentos siguientes:
• Identificación Oficial
• Factura original con orden de compra
El operador deberá dejar la licencia de conducir o identificación oficial en la caseta de vigilancia.
10.5. Operador.

10.5.1. Toda persona que ingrese a las áreas operativas de Pacific Star deberá portar calzado
(NOM-113-STPS-2009 Seguridad-Equipo de protección personal-calzado de protección-
Clasificación, especificaciones y métodos de prueba) y chaleco de seguridad para su
identificación del resto de los miembros de operaciones.

10.6. Con el objetivo de reducir el riesgo de accidentes y de movimientos innecesarios, el operador deberá
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seguir las instrucciones proporcionadas por el área de Seguridad.

10.7. Unidad de transporte.

10.7.1. La caja o contenedores de transporte de los vehículos utilizados para transportar los
productos deberán cumplir con lo siguiente(NOM-024-200-1995):

➢ El diseño de la caja o contenedor deberá cumplir con un acabado sanitario para su fácil y
adecuada limpieza, sanitización y fumigación. Además de presentarse sin restos de basura,
material ajeno, refacciones y aromas ajenos o extraños.
➢ Ser totalmente cerradas.
➢ Estar limpias (interior y exterior), libres de olores extraños, libres de evidencia de plagas.
➢ Tener Interiores en buen estado (sin encharcamientos de agua, fisuras, orificios, goteras,
láminas botadas y libres de óxido).
➢ Los focos al interior de la unidad deberán de contar con protección (mica).
➢ Todo producto entregado deberá estar separada del contacto de suelo / piso del producto,
por lo que deberá emplearse una tarima de separación evitando contacto con suelo.
➢ Estar libres de materiales ajenos al producto tales como: llantas, cadenas, lazos, u otros
objetos.
➢ En caso de traer diablitos estos deberán de estar libres de materia extraña y ubicados de tal
forma que el producto no corra riesgo de contaminación.
➢ La unidad de transporte en la que se entregue el producto deberá ser con caja cerrada, sin
lonas, sin redilas, etc. (obligatorio para Proveedores de alimentos, bebidas, vinos y licores,
así como de productos químicos o material de gastos en el cual involucre el contacto con
alimentos).
➢ Para unidades con control de temperatura, se revisará el Display que deberá ser validado
con la toma de la temperatura de producto.
➢ Queda prohibida la entrega de productos Alimentos, Bebidas, Vinos y Licores o Material de
Gasto destinado al contacto con alimentos; en presencia de productos químicos que pongan
en riesgo la contaminación de estos. Será motivo de rechazo total la presencia de químicos
de grado no alimenticio.
➢ Libres de plaga, insectos o evidencia de actividad de ésta.
➢ La caja deberá llegar a la entrega del producto perfectamente cerrada y asegurada con fleje
o candado.
➢ Contenedores o cajas de transporte con control de temperatura, deberán mantener su
display y equipo de Termo refrigeración en funcionamiento para mantener la cadena de
refrigeración.

Tabla 1. Temperaturas de referencia para unidades de carga con control de temperatura.

Tipo Temperatura
Transporte (Thermoking) Programada
Refrigerado 1 °C
Congelado -20 °C

Fig. 1. Unidades de transporte Torton y Tráiler con cajas o contenedor cerrado y sin daño.

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10.8. Documentación
Una vez autorizada la entrada de la unidad de transporte a Pacific Star por el área de seguridad, el
operador deberá entregar la siguiente documentación en ventanilla del área de recibo:

10.8.1.1. Factura:
• No. Factura.
• Número de empaques, número total de piezas, kilogramos u la unidad de media del
producto que hace entrega y descripción a ser entregado.
• La descripción de la factura deberá coincidir con lo referido o declarado en el etiquetado
de la mercancía de la cual se hace entrega, así como cotejar con la descripción indicada
en la orden de compra de Pacific Star.

10.8.1.2. Certificado de Calidad (alimentos, bebidas, vinos y licores, productos químicos y

materiales de gasto), deberán mostrar la información siguiente:
• Producto
• Presentación del producto
• Empresa
• Lote
• Fecha de caducidad
• Pruebas de laboratorio (microbiológicas, fisicoquímicas), según correspondan a la
naturaleza del producto
• Número de sellos de seguridad del fleje (en caso de aplicar)
• Firma del responsable de Calidad u homólogo.

10.8.1.3. Aviso de movilización SAGARPA-SENASICA (exclusivo para establecimientos TIF).

• Fecha de emisión
• Empresa
• Origen de producto
• Producto
• Cantidad de producto movilizado
• Comprobante de sanitización de la unidad de transporte
• Número de flejes o sellos de seguridad correspondientes a la entrega
• Aviso de movilización y/o certificado zoosanitario
• Certificado Zoosanitario para Importación: Documento que expide la aduana en
frontera (SAGARPA) para productos cárnicos.
• Aprobación sanitaria de COFEPRIS
• Hoja de trabajo

10.8.1.4. Certificado de fumigación vigente.

• Nombre y dirección de la empresa
• Licencia sanitaria
• Fecha de servicio
• Fecha de vigencia
• Nombre y dirección del cliente
• Producto utilizado
• Ingrediente activo del producto utilizado
• Tratamiento utilizado
• Nombre y firma del responsable técnico
• Teléfonos de contacto

10.8.1.5. Documentación TIF.

• Documento que es generado en sistema por el MVRATIF O MVO.

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10.9. Una vez entregados los datos anteriores se le asignará una rampa al operador, debiendo dirigirse al
andén asignada siguiendo las indicaciones del personal de Pacific Star.

En caso de que las instalaciones de Pacific Star y/o su personal sufrieran algún daño o perjuicio, se levantará
el Acta Administrativa correspondiente de la cual el proveedor recibirá copia debiendo resarcir a Pacific Star y/o
su personal los daños causados en su totalidad en dicho incidente.

11. Admisión de mercancía.

11.1. Las temperaturas deberás ser verificadas para aceptación de embarque:
Tabla 2. Temperaturas de referencia para producto al recibo.
Tipo Temperatura Referencia
CÁRNICO 1 - 4 °C NOM-009-ZOO-1994
Refrigerado
NO CÁRNICO 0.5 – 4 °C NOM-009-ZOO-1994
CÁRNICO -18 °C NOM-009-ZOO-1994
Congelado
NO CÁRNICO -12.2 °C NOM-009-ZOO-1994

11.2. Entrega paletizada del producto

El proveedor deberá considerar obligatoriamente en el estibado y tarima los puntos siguientes:
11.2.1. Estiba:
Todos los productos serán entregados en pallet asegurados con película strech (playo), en caso de ser
necesario con esquineros para mayor resistencia del pallet y con liner divisor entre caja y tarima.

Esquinero
Película strech
(playo)

Liner
Tarima

Fig. 2. Materiales adecuados para el armado de pallets. Película strech (playo), esquinero,
tarima.
11.2.1.1. El emplayado con la película strech (playo) de la mercancía deberá ser bajo el
criterio siguiente:
• Las estibas deberán envolverse con la película strech (playo) desde la base de
la tarima, es decir, incluyendo la tarima para evitar movimiento del producto en
el Pallet.
• Todas las tarimas con producto deberán ir envueltas con película strech (playo).

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Incorrecto Correcto

Fig. 3. Referencia de envoltura con película strech (playo) de pallets.

11.2.1.2. Todos los embalajes (cajas, sacos, paquetes, etc.) del envío deberán presentarse
entarimadas, es decir, no puede presentar mercancía fuera de las dimensiones de las
tarimas o en contacto con el suelo de la unidad de carga. “No hay tolerancia”.
11.2.1.3. La mercancía presentada deberá conservar la integridad del embalaje, así como
del producto (envases primarios y/o secundarios como: empaques, envolturas cajas,
bultos, bolsas, botellas, bricks, etc.).
11.2.1.4. La estructura de las estibas deberá brindar la estabilidad necesaria para
garantizar la integridad de la mercancía durante su transporte y manipulación.
• Los pallets armados deben de cuidar que la estiba no sobre salga del área
delimitada de la tarima para proteger la mercancía.
• Las configuraciones de la estiba deben estar lo más alineadas y equilibradas
posibles para asegurar la integridad del producto.
• Los pallets que presenten desbordamiento, y/o protuberancias, deberán ser
traspaleados, para asegurar la mercancía.

(1) (2) (3)

Fig. 4. Formas incorrectas de armado de Pallets.

(1) Desbordamiento: Mercancía fuera del área delimitada por la tarima.
(2) Escoramiento: Espacio libres presentes en la estiba del Pallet generando la inclinación de este.
(3) Protuberancias: Se hace referencia al acomodo desalineado del embalaje en el pallet.
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Fig. 5. Forma correcta de armado de Pallets.

11.2.1.5. Pacific Star no está sujeto u obligado a realizar maniobras de acondicionamiento

para estibar en caso de presentar pallets colapsados, vencidos, dañados o con algún
imperfecto en el momento de entrega.
11.2.1.6. Peso y altura máxima: nuestras máquinas y racks están dimensionados para
trabajar con pallets con una carga de 1,200 Kg. y altura de 1.50 m.
11.2.1.7. Calidad de los pallets: Que no vengan colapsados, vencidos, ladeados, o
maltratados.
11.2.1.8. Si existe algún acuerdo comercial en que implique el retorno de tarima al
Proveedor, este deberá ser informado por el área de Planeación y Abastecimiento, así
como el mismo Proveedor.

11.3. Características de las tarimas.

11.3.1. Todas las tarimas deberán presentarse de acuerdo con las características siguientes:
• Las dimensiones requeridas para las tarimas deberán ser de Tipo II (NMX-EE-56 Envase y
Embalaje. Madera. Tarimas. Dimensiones) 1,00 m de ancho X 1.20 m de largo (1020 X 1220
mm +/- 10 mm de tolerancia).

Fig. 8. Dimensiones en mm de largo y ancho de tarima Tipo II.

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Tabla 3. Clasificación de tarimas de acuerdo con sus dimensiones nominales.

Tipo Dimensión Largo y Ancho Altura de Tarimas
Tipo I Tarimas de 1200 x 800 mm (48 x 32 in) 140 mm (5 in)

Tipo II Tarimas de 1200 x 1000 mm (48 x 40 in) 140 mm (5 in)

Tipo III Tarimas de 1200 x 1200 mm (48 x 48 in) 140 mm (5 in)

NMX-EE-56 Envase y Embalaje. Madera. Tarimas. Dimensiones

• El material permitido es madera con las características siguientes:

➢ Humedad de 20 % +/- 2 %.
➢ Densidad de material aproximadamente de 0,40 g/cm³ y 0,50 g/cm³.
• La tarima deberá estar libre de contaminación y plagas (NO ROTAS, SUCIAS O DAÑADAS).
• Las tarimas permitidas pueden tener de dos (1) a cuatro (2) entradas.

Entrada Entrada
(1) (2)

Fig. 9. Tipo de tarima de acuerdo con el número de entradas.

• Las tarimas pueden ser de simple piso (1) o doble piso o reversible (2).

Simple
piso

Doble
piso

Fig. 10. Tipo de tarimas de respecto al número de superficies o pisos de uso.

Nota: Las tarimas CHEP son permitidas, sin embargo, no sujeta a ningún compromiso de la adquisición
con cargo extra a Pacific Star por parte del proveedor.

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Cuando en una sola unidad de transporte presente mercancía de diferentes órdenes de compra, se
deberán seguir los lineamientos enlistados a continuación:
11.3.2. Acomodar en las tarimas, la mercancía perteneciente a una sola orden de compra.
11.3.3. Si el volumen de entrega no justifica un código por tarima se podrán recibir hasta 4
productos por pallet siempre que se encuentren acomodados, así como definida la
separación entre los productos.
11.3.4. Para este tipo de entregas se recuerda al proveedor la entrega del Certificado de
Calidad.

Fig. 11. Tarima con más de un artículo, producto o ítem.

11.4. Características del embalaje.

La calidad del embalaje juega un papel fundamental en el estado en que el producto llega a Pacific
Star y deberá proteger la estética e integridad de la misma.

11.4.1. Cajas de cartón: El cartón u otro material deberán ser resistentes a la manipulación y
transporte del producto.
Tendrán que estar selladas con cinta, grapas y/o fleje según aplique el embalaje, siempre que
no dañen el producto o su envase de presentación.
11.4.2. Cubetas, bolsas u otro material: Deberán mantener la integridad del embalaje y no
presentar producto expuesto al ambiente, poniendo en riesgo su integridad e inocuidad del
mismo.
11.4.3. Pacific Star requiere hacer llegar a sus unidades de negocio el producto en perfectas
condiciones, para lo cual:
• La calidad del empaque primario juega un papel fundamental en el estado en que el
producto llega para que se cumpla esto.
• Las cajas, sacos u otro material de embalaje deben ser del mismo tamaño, cuando aplique
el mismo producto.

11.4.4. Se debe asegurar que cuenten con la siguiente información:

• Código de producto (código de PFS), Lote, fecha de caducidad y elaboración, por unidad de
recibo (caja o pieza), este Información deberá de venir tanto en código de barras como
alfanumérico.

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Código de Barras de Producto

Código de Barras de Lote

Código de Barras de Fecha de Elaboración

2019/01/29

Código de Barras de Fecha de Caducidad

2019/01/29

• Es obligatorio identificar con código de barras de lote. (Por unidad de medida por caja y/o
pieza).

• Es obligatorio identificar con código de barras y descripción de producto por lote (Por unidad de
medida caja y/o pieza)

• Es obligatorio identificar con código de barras de fecha de Caducidad y Elaboración para

productos por caja y por pieza proveedores nacionales e importados con el formato Año / Mes /
dia.

•
• El embalaje secundario debe ser de material resistente.
• No se aceptan cajas manchadas, rotas, sucias y aplastadas.
• No se acepta producto congelado con exceso de escarcha, producto adherido o con formación
de bloques de hielo.
• La fecha de caducidad debe ser acorde a la matriz de vida útil del producto.
• Las cajas deben de venir bien selladas, es decir la cinta tape debe pegar perfectamente las dos
pestañas de la caja.
• Los productos por entregar deberán de llegar entarimados, caso contrario se requiere que
exista protección entre el piso de la unidad y el producto, con el fin de evitar el contacto directo
del producto con el piso de la unidad.

11.5. Rotulación del embalaje.

El embalaje que contiene producto de una sola referencia, es decir, de un único producto (según
aplique).

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11.5.1. El etiquetado del contenido mínimo requerido es el siguiente:

Tabla 3. Declaración de identificación del embalaje de productos.
Productos de Material
Productos
Concepto de Gasto, Químicos,
Alimenticios,
Cristalería, Uniformes,
Bebidas, Vinos y
etc.
Licores.
Proveedor X X
Marca de Producto X X
Nombre o Descripción X X
Contenido Neto
X* X*
(Peso, Volumen o Piezas)
Fecha de Caducidad o Consumo Preferente. X** X
Hoja de Seguridad (MSDS) o rombo de reactividad
NA X
*Contenido Neto: En base referencial a NOM-002-SCFI-2011, Productos pre envasados-contenido neto - tolerancias y métodos
de verificación & NOM-030-SCFI-2006, Información comercial - declaración de cantidad en la etiqueta - especificaciones.
**Fecha de caducidad y consumo preferente: De acuerdo con la NOM-050-SCFI-2004, Información comercial - etiquetado
general de productos, NOM-051-SSA1-2009, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas
pre envasados - información comercial y sanitaria, NOM-142-SSA1-1995, Bienes y Servicios Bebidas alcohólicas.
Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial y NOM-189-SSA1/SCFI-2002, Productos y servicios. Etiquetado
y envasado para productos de aseo de uso doméstico.

11.5.2. Para producto que requiera un trato especial (Congelados, Refrigerados, Frágil, etc.), se
deberán agregar las instrucciones o símbolos necesarios.
Ejemplos:
➢ Leyenda de “Producto Frágil”.
➢ Flechas indicando qué cara debe ir hacia arriba. Cantidad máxima de estiba.
➢ Temperaturas de almacenamiento.

Fig. 12. Simbología para producto con tratos especiales.

11.5.3. No se permitirá embalar producto en cajas con leyendas, publicidad o marcas de otros
productos que no corresponda.
11.6. Rotulación del producto.
Todos los requerimientos referidos a la rotulación del producto están alineados a las especificaciones
exigidas por las NOM-050-SCFI-2004, Información comercial-etiquetado general de productos, NOM-
051-SSA1-2009, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas
pre envasados-Información comercial y sanitaria, NOM-142-SSA1-1995, Bienes y Servicios Bebidas
alcohólicas. Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial y NOM-189-SSA1/SCFI-
2002, Productos y servicios. Etiquetado y envasado para productos de aseo de uso doméstico.
Nota: Todo el producto deberá de contar con código de barras para la identificación del producto en un área visible sobre el
empaque exterior. La omisión a esta característica es motivo de rechazo de mercancía.

11.7. Características del producto.

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El área de Aseguramiento de la Calidad realizará una inspección física del producto de acuerdo con
las especificaciones marcadas en la ficha técnica del proveedor, con el Vo Bo del área del cliente.
Vida útil de los alimentos en la puerta a la recepción:
Todos los productos que están sujetos a una vida útil para su consumo deberán ingresar a Pacific Star
con el debido tiempo de aceptación correspondiente (2/3 del total de vida).

Tabla 4. Porcentaje de aceptación de vida útil para productos.

Concepto
respecto a condiciones de Porcentaje de vida útil aceptado
almacenaje
Secos De acuerdo con la matriz de producto que aparecen en la orden de compra

Refrigerados De acuerdo con la matriz de producto que aparecen en la orden de compra

Congelados De acuerdo con la matriz de producto que aparecen en la orden de compra

11.7.1. La mercancía deberá coincidir con lo descrito en la ficha técnica del proveedor.
• Gramaje.
• Múltiplo.
• Temperatura de almacenamiento.
• El envase y embalaje.
11.7.2. En un pedido el máximo de fechas de caducidad por tarima será de 1.
11.7.3. En un pedido el máximo de lotes por tarima será de 1.
11.7.4. Queda prohibido la entrega de lotes y caducidades previamente entregado, así como
caducidades más cortas que se tengan en Pacific Star sin importar que el producto esté dentro
de la matriz de vida solicitada.
El producto deberá venir en cajas, sacos o bultos (cerrados, limpios y no maltratados).
11.7.5. Los embalajes deberán venir identificados ya sea en etiqueta o impreso en la caja con los
siguientes puntos:
• Descripción del producto.
• Cantidad de piezas.
• Lote.
• Fecha de Consumo Preferente o de Caducidad en caso de aplicar.
11.7.6. En Pacific Star no está permitida la manipulación de mercancía por parte del proveedor a
su beneficio, la manipulación estará permitida por indicaciones de Pacific Star. (No. traspaleo,
no acomodo de mercancía, no cambio ni acomodo de empaques o producto, no cambio ni
acomodo de etiquetas, etc.)

12. Criterios de rechazo total y parcial del proveedor.

Tabla 5. Descripción de los defectos con el tipo de riesgo que representan.

Inspección Descripción del Tipo de

defectivo riesgo
Seguridad e inocuidad (materia extraña). Crítico
Producto descongelado (congelados), o sin refrigeración (refrigerados). Crítico
Cambios en formulación o presentación sin autorización de Pacific Star. Crítico
Producto Producto con evidencia de plaga o actividad de esta durante el recibo. Crítico
Producto en piso (sin tarima o liner de separación). Critico
Productos con vida útil indicada por Pacific Star (2/3 de vida). Crítico
Presentar mercancía para otro cliente. Mayor
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Incumplimiento de la temperatura durante el recibo. Crítico

Etiquetado ilegible. Mayor
Empaque grasoso y/o húmedo (materia extraña en la superficie). Mayor

Empaque Empaque sucio, no se considera sucio al empaque que contenga restos

Menor
secundario de mancha del mismo producto en su interior.
Daño en más de una cuarta parte de su superficie. Mayor
Cambios presentación del embalaje sin autorización del área de
Mayor
Compras y Abastecimiento.
Etiquetado ausente o erróneo (descripción, lote y fecha de caducidad). Crítico
Evidencia de plaga durante el recibo. Crítico

Etiquetado ilegible (impreso en embalaje o en etiqueta). Crítico

Embalaje
Daño en más de una cuarta parte de su superficie. Mayor
Piezas faltantes en embalaje. Mayor
Empaque grasoso y/o húmedo (evidencia de exposición y contacto con
Crítico
otro(s) material(es) y sustancia(s).
Embalaje Empaque con presencia de polvo. Menor
Pallets colapsados, vencidos, ladeados o referidos a algún defectivo de
Mayor
una inadecuada estiba.
Presentar mercancía en tarimas que no sean las permitidas por PACIFIC
STAR y/o que no se encuentren dentro de las especificaciones (2 o 4
Menor
entradas y sus medidas deben de ser de 1.00 m X 1.20 m, integras y
libres de plaga).
Presentar la altura de las estibas excedente de 1.50 m a la establecida. Menor
Pallet
Presentar mercancía no identificada, no preparada y no acomodada por
orden de compra en caso de traer varios pedidos, lotes, etc. dentro de
una misma unidad de transporte. Menor
Presentar estibas sin el playo suficiente para asegurar su integridad y
estabilidad durante el manejo y/o mercancía fuera de las dimensiones de
las tarimas y pallets instables. Menor
NMX-Z12-2-1987 Muestreo para la inspección por atributos – Parte 2: Métodos de
muestreo, tablas y gráficas.

Utilizando el sistema de muestreo de aceptación por atributos con el objetivo de inducir al proveedor a
mantener un promedio de calidad aceptable al momento del recibo, conservando al mismo tiempo un
límite mínimo para el riesgo del cliente de aceptar ocasionalmente un lote de poca calidad. La presente
tabla de referencia queda disponible a los criterios de inspección de defectivos de Pacific Star, pudiendo
ser motivo de cambio de acuerdo al comportamiento de entrega de sus embarques.
Tabla 6. Tipos de inspección al proveedor.
Clasificación de proveedor Descripción Tipo de inspección

Proveedor crítico Cuando el proveedor reincide en rechazos y Riguroso

no conformidades por la misma razón.

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Proveedor en seguimiento Cuando el proveedor reincide en rechazo de Riguroso

diferente naturaleza.

Proveedor confiable Cuando el proveedor no tiene incidencias de Normal

rechazo al recibo.

Proveedor de primera entrega Cuando el proveedor entregue por primera Riguroso

vez.

12.1 Reglas de cambio del tipo de inspección.

Normal a riguroso: cuando se rechazan 2 de 5 lotes, o menos de 5 lotes consecutivos.

Riguroso a normal: cuando 5 lotes consecutivos son aceptados.
Normal a reducido: cuando se considera que la producción se encuentra controlada (estado estacionario)
Reducido a normal: cuando se rechaza un lote.
Suspensión de la inspección: cuando se rechazan 5 lotes consecutivos bajo inspección rigurosa.

13. Corrección de errores al recibo.

En caso de no cumplir con los requisitos de Pacific Star (llegada impuntual a la cita, vehículo
no apto para la descarga) se le enviara por el área de Planeación y Resurtido vía correo
electrónico al proveedor detallando la no conformidad que presente para se tenga en cuenta
en futuras entregas. Si no es corregido será motivo de rechazo.

Nota: En caso de presentarse algún rechazo de producto a la recepción es obligación del proveedor enviar
las acciones correctivas de la desviación presentada al departamento de Aseguramiento de Calidad de
Pacific Star, debiendo realizar la acreditación del producto a la brevedad.
En caso de que el producto almacenado presente alguna desviación de calidad le será enviada la No
conformidad, la cual deberá ser atendida y resuelta en un plazo no mayor a 10 días hábiles. A partir del
envío del reporte, el proveedor tendrá máximo 5 días hábiles para enviar la nota de crédito del producto
afectado para su recolección y recuperación, en caso de que el producto no genere riesgo para el demás
producto almacenado, se podrá realizar el cambio físico.
Todo operador que entregue producto en almacenes de Pacific Star deberá recolectar el producto que se
le haya notificado previamente al proveedor, y éste haya enviado la nota de crédito correspondiente.

Aviso de confidencialidad y de garantía

•Toda la información proporcionada se manejará de forma confidencial, y será del uso exclusivo del área de Compras
de Pacific Star Corporativo.
• El Proveedor entregará siempre producto conforme y dentro de especificaciones, en el caso de detectarse cualquier

desviación en punto de venta o en el centro de distribución de Pacific Star, el producto será retirado y los gastos serán
cubiertos en su totalidad por el proveedor, así como daños secundarios derivados del mismo.
• Los cambios de formulación o especificaciones deberán ser informados y autorizados por el responsable
correspondiente del área de Compras Pacific Star, I&D – Calidad de Pacific Star para elaborar la autorización, de no ser
así, será considerado como producto no conforme.
• El producto objeto de la especificación, deberá cumplir con la regulación nacional vigente que le aplique.

• Recordando al proveedor que a toda entrega que se haga a Pacific Star y unidad de negocio directamente del producto

se deberá emitir un certificado de calidad con las especificaciones del producto por lote. Entrega que no tenga certificado
de calidad será considerado como rechazo, generando nota de crédito o cambio físico.
• El producto se deberá elaborar, distribuir, etc. exclusivamente en la localidad autorizada por el área de Calidad-Compras

de Pacific Star Corporativo

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Elaboró: Revisó:
Jefatura de Almacén Gerente de Almacén
German E. Fonseca Baltierra Alejandro Rosales Pasapera

Revisó: Aprobó:
Gerente de Planeación Gerente de Aseguramiento de
Maria del Carmen Solorzano. Calidad
Patricia López Aldama

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